材料
. ^9 t1 e( l( B% O鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升5.39.217.77:88988 i- v7 r+ G; Q
; E! G$ E+ @, c, s. h, m5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:8898; f# t& H5 [7 K1 m' r% Y
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許5.39.217.77:8898& Q5 A9 H+ o' A* l7 P5 G
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 P; q- p/ s: s. k8 h& |. ?
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許tvb now,tvbnow,bttvb/ \! t: K8 r# X" ^! x H; A0 Z
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8 b; q0 s4 k- B2 n7 X& U公仔箱論壇做法" M/ S" V, A. F& p h% Z
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。5 T- ]% G( p. ], }" T* C
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。tvb now,tvbnow,bttvb. o% U: X1 S: e6 c6 S4 L' D" y
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。/ ?' y0 O/ _2 d/ ~, c: @
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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: e" f9 E) s3 ]( {9 n# |3 F( H) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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" t: g- A' g2 h% r+ ^6 L3 L公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 4 \0 `2 b- b6 x8 F
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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