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外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
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1 P+ [/ D3 q" [* dtvb now,tvbnow,bttvb 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb! H0 D2 U# a, {
% f/ @. N7 a& n* n2 ^* H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】tvb now,tvbnow,bttvb8 U( b3 R5 ?+ F2 f! B3 L7 e
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 f5 `) C# O/ J1 \+ R
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【調味料】
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. E9 G$ ^" R% p. ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
$ |5 V& z* g+ Q1 T公仔箱論壇1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) ^" `1 W- Z+ ]- V: b
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^: ]$ K, x: B
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美味的秘訣：
H/ [) N z2 V& G+ s5.39.217.77:8898本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
4 G) D/ _- x( b% }) E7 a- C5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-10-23 11:24 PM
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