[中式食譜] 白鯧米粉

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2 J$ S# `% t4 otvb now,tvbnow,bttvb白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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; ^. R! F9 F5 ?; j' a! C- r* ]( T! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】5.39.217.77:8898- ^3 Z* H! O7 h9 k& U  n
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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【調味料】! x. ?) f4 R) }  n9 O8 {$ n
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】公仔箱論壇' x1 ^2 b# U6 J- h- f+ z
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。公仔箱論壇/ Z7 C" u" J$ H( w, V% r
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
: n' D3 ^' u2 @- s9 B( {% _5.39.217.77:88983. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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美味的秘訣：
/ Z' d& K: t1 G1 W白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B; [) ?& [& P( |3 r+ h6 R7 ]