[中式食譜] 白鯧米粉

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( A# e# T  T/ Z4 ?2 r% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。公仔箱論壇, T, n( ^7 G% g' A9 m

6 m: V: d" ~) P2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. G8 N( f# |# Z7 |; g3 [" y9 z, {: Q
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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【調味料】. v1 v8 q9 d& y* T0 }
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙5.39.217.77:8898+ t. T- `4 L+ I
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【作法】
7 Z) Z5 p, z! n5.39.217.77:88981. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。. [7 ?+ s0 g( F- K
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
; }, ~- D& m7 D+ {- A3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
& Q! q2 |/ z/ r& q# G! k( U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 O9 q- D' I6 Q; J7 E; ?
美味的秘訣：
! M- v6 ]6 `% V白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 公仔箱論壇- N4 g, ~/ Y- i, U5 g