香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
' b) g9 }' d v {) W2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克 5.39.217.77:88982 c3 J, A/ g& j) ]
芹菜末-------------------- 20公克 & g* q6 w5 I; o; a
醬油膏---------------------- 1湯匙 4 d8 W4 Y- W# Q0 E% e6 ]
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$ V U9 g9 Y% }- N3 T4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE
2 s) _- ~* Y) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! L ?* s) }8 ^
油--------------------- 2湯匙
5 [6 _2 [! c# m+ v! q: ]1 e( W$ p8 s5.39.217.77:8898香油----------------- 1湯匙
9 v! N+ Z5 W) J% S q5 r, \& c; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖------------------ 1/2小匙 5.39.217.77:8898" ^* R" [3 w% w# U$ A( k$ m! i
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7 K5 U! p( ~+ o, d) etvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 E% M7 D! `
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 1 W8 C% u G- R9 j+ Q. A7 a
豆酥磨成細末。 公仔箱論壇% `; x t- Y$ N* D! P! U! r
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 2 u7 G. I( ~0 s- j7 i" e; x4 R% m
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 Y3 }7 H! V6 J6 V4 n% r
1 Q0 R8 h/ U8 Y' D% a公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb% P8 Z9 C. _0 m1 v; ^# P
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 5.39.217.77:8898" s: N0 M7 k2 a' [ v; y
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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