香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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( g$ G+ k- K* [" {% }tvb now,tvbnow,bttvb
; U" i# \8 z1 U8 i8 z4 G材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
; h' z, z" R6 v: ^8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克
5 n" D) q1 S& q; z公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克
; L' c$ l. @) S9 _8 x* o5.39.217.77:8898醬油膏---------------------- 1湯匙
3 T' T! p( Y* E* O2 E# v1 a/ ?公仔箱論壇! A6 l: Z [- f0 ^+ @$ Z7 K
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調味料 SAUCE
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! r- ^/ T( M; s2 K7 g/ f5.39.217.77:8898油--------------------- 2湯匙
1 i- n/ V. D" V6 r, o香油----------------- 1湯匙
% F& F# l; q' o/ C, e( L# L/ M5.39.217.77:8898糖------------------ 1/2小匙 ; @5 g; k+ P0 S6 H2 S
5.39.217.77:88983 x! M+ `( w' ?& _) {/ y% {* U' g
: E) A7 k6 M% jtvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS5.39.217.77:8898' N2 a1 D3 q2 l5 n$ d1 K7 |+ q
; j/ Q8 Q1 z$ K) i: w公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 5 n! [0 f* H8 }6 l" r
豆酥磨成細末。
) {" t1 |+ X2 b2 O5.39.217.77:88982. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 S" V, ^4 C4 F8 H7 P% \
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* v" a% @+ x+ \
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美食小技巧 TIPS
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5 ^, w9 \5 {9 {, [1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 公仔箱論壇2 A- w: g& q& C: n
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
! V0 h+ G% A- D6 l5.39.217.77:88983. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k) a! k8 h/ h' ?' U" j
( [( L( H# b- {0 v( S3 j' }5.39.217.77:8898護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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