香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )! M& h+ l' t8 w6 \7 u+ K7 g
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材料 INGREDIENT公仔箱論壇, X5 J: v" Y; C: ?5 O
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中華豆腐------------------ 一盒
1 ~! m1 W- E0 q+ `# Z5 S5.39.217.77:8898豆酥半粒----------------- 50公克 " s4 d) V9 V/ V4 W. i
芹菜末-------------------- 20公克
& J+ U7 W) }+ {3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& @4 g1 b) Y$ t# ]
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! l$ z& S0 ^: ?1 p) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE
5 e; k9 `0 D$ {- x( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 ^9 U& N1 x) s+ T! I
油--------------------- 2湯匙
6 h4 |: z/ F" h0 B( d- \5.39.217.77:8898香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇% H! I5 N* Z- n1 a7 A
糖------------------ 1/2小匙 5.39.217.77:8898+ |6 [* S2 i4 t4 J+ {3 d6 T
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作法 METHODS公仔箱論壇/ ^' X; ^. y2 @. c5 F x
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
- |" F3 P6 o. w$ m9 _tvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。
0 h ]! G! y# V- Y- [! I( f& C5.39.217.77:88982. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
6 X }0 c( o* h, j5 O7 S5.39.217.77:8898 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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6 R- ~/ L* o# y6 A5.39.217.77:8898美食小技巧 TIPS 8 Q3 s; R4 D$ g2 \7 h% [
# c9 J$ [* f& h8 _$ ]公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 Q' d G7 ?' x) Z( x) g
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb( S0 b7 Z/ ~1 q6 H' ?% i
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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2 {% I% }; L# a! { H/ D% k5 _) Ttvb now,tvbnow,bttvb護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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