[烹飪技巧] 牛耳酥

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材料：- q  W* ]1 \% W  `6 S7 C

+ C1 q0 V0 o; g" L7 s* j  @5.39.217.77:8898中筋麵粉 75 克5.39.217.77:88987 E) h$ t. L" O  K, E8 b9 b% R' g- |
水 45 克5.39.217.77:8898( T' {" R% t2 m* i8 Y# \
中筋麵粉 100 克
' ]; |$ w% X$ ~* }6 P& P; c* m) H調味料：
- I- |' i& J- w7 E. \& e公仔箱論壇公仔箱論壇6 J3 ^* K0 C) i( T
熱水 30 克
! }4 Z, K/ \3 s! f: j% w" m糖 30 克
0 y5 x7 A' \( V: k6 ?/ |' K& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 1/8 茶匙公仔箱論壇& R! U  D5 t% ]9 p% I% b; w2 E
南乳 1.5 磚
2 k, m& `8 ]% S9 Q# p油 2 茶匙公仔箱論壇% ~$ [9 M7 `( d( V' ?" |1 B  l- q" h
鹽 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( g3 K9 O6 T+ K% G  k8 k" j
做法：/ d! h8 k. R& f& O' T( t9 A

# r0 K2 D4 @. A- W& |5 ]: e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用公仔箱論壇3 f, m. D" b& U! l& g! C* ^9 D
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
4 W( c  s$ O( N* Q公仔箱論壇麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
3 Z/ @% H- q! f3 d3 ^4 n7 [4 c  J用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)5.39.217.77:8898& h% _: v% {. |% y
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分兩批用中火炸熟，即成