[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
% M3 n2 m* `+ o7 }& ?  N% otvb now,tvbnow,bttvb東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙( G! X/ H8 M! b3 I

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做法
' O9 _3 L1 `: z+ Z. {& ^% p; H1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ i& n# |! S* o( ]6 ^

  r/ h9 J6 ]7 x) B2 m+ A5 d3 P公仔箱論壇3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。  N4 P( n: t( W3 P% b

3 Q1 }5 g% r0 g4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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貼士
8 h* j1 D4 Y( }6 p; x8 ptvb now,tvbnow,bttvb燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。