[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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口味：口感滑嫩
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4 ]% z& R: b  W3 ]; L& b0 C$ I主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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操　　作:1 ^4 {  q. I0 A2 {

( c3 i& n$ b! Y7 s  [7 Z+ a1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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: n5 L  a  ^6 X0 o2 J  A1 T公仔箱論壇2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。5.39.217.77:88989 d2 R: l  Q8 T  o2 f3 Q

5 E9 g# R/ z' d: s, w, D9 f3 N2 s6 n5.39.217.77:88983、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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! e7 f3 G8 \( f) `. L& P4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。' [0 q5 p4 Q4 i2 D% E: z+ z1 A

% {+ O2 v, |: f1 Y) M; w2 H- q4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 5.39.217.77:88987 T* z' p: }5 V+ a# O8 p' R