[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 + k' p. ?. }7 K% J( z免治豬肉--------300克公仔箱論壇- _  j1 F* _: m4 I; L# C 白芝麻----------2湯匙5.39.217.77:8898& i- ?' W& E9 _9 L ) H* t9 v1 \/ q

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。5.39.217.77:8898+ c3 A. q% ~1 P: g 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 C5 }7 v8 ` 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb7 h! A7 N$ L/ x; F/ m) B0 ]  N 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 % l/ h. V- ~. q- V9 f! w/ Y公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ V; F( F; _9 N: V  ^! a! U

調味

醃料 # I. m$ k; u3 f. c: G公仔箱論壇雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇% F- r/ x& c& x 鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇7 ?0 Z" u% ~$ b1 J+ s1 ?" A" j5 F 　　 9 R" I: }( l3 Q( j3 x芡汁tvb now,tvbnow,bttvb, S" a+ {/ C" E# h: J0 o* c 清水-------------------3湯匙4 N* G; M" L: I! i# M2 B+ \, z 鹽---------------------1/2茶匙' n; s! D6 c3 i) F+ y: f6 ^" h/ a3 ~ 雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ M' m( y" n6 x6 T* j 老抽-------------------適量 / F; N8 O9 e! [- ^1 O+ a. @( V2 atvb now,tvbnow,bttvb生粉-------------------2茶匙 3 A( O% U0 }  C3 E2 K1 W0 Z1 J* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。