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材料
: n1 B* L# P1 f/ k# F5.39.217.77:8898長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 T: E8 f6 G: U# J2 S; f% [
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汁料
9 Z, {; z" s$ `. t, C! J9 @% ]公仔箱論壇蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 b0 l# l! o0 g- C3 T" u6 G
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& L4 R0 G5 `4 h3 ?& c- Q) s做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 _8 r! t! u4 _# d
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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9 K3 t( F0 K. ^: c O* L9 c- y3 v公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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6 i* i5 F$ h/ @9 g( o1 Y r0 etvb now,tvbnow,bttvb4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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6 ]; s# D3 S. Ltvb now,tvbnow,bttvb5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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