 7 a' w) r3 b: [# }) H' s& O
公仔箱論壇% C) j: ?* c% i$ F& R! x
材料 ) [2 |* _! f% \
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
: G, e7 x. t, {$ v5.39.217.77:88986 |5 a0 @$ T; y. G; t8 ~: u
餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! b9 q+ \1 l) `$ b- H
- o# M4 c1 }/ J5 d x: Y醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
- b; t; y$ f; K& n5 Q/ ^ Q公仔箱論壇
: u b$ w5 D; J; u7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u- K* f. O1 C# {( Z
, R% [( F( {! d' Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
h+ M! W# X5 i1 o9 \7 Otvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
. r$ x- V8 A( S" j4 ?) B0 l, ]5.39.217.77:8898" z0 z, V, n. {, A g% r
2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
) {( m: h7 M/ }( l% b; e. \8 ~7 i7 W
3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
. [0 F5 O$ M! {, b公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-30 06:02 AM
| 