[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

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; J4 O" ^. @- m( I公仔箱論壇材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙1 ?! i6 p8 N0 Y& h$ I
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, k+ k% u9 u* \  r5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇# I+ q8 m- Q8 b
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。' t" S3 ^1 t/ }8 b

: w0 k* X: F7 M: ^tvb now,tvbnow,bttvb2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 T6 Z6 M: x

+ U4 s  J: z0 w7 x3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
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