[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

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3 h0 r' ~7 S7 ]* n  I5 h  ]5.39.217.77:8898材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
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2 V/ a5 S$ P5 P" d8 |7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898; e; C; U) H( P7 a9 i+ H: B3 \5 v
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。1 w  r* P7 {, Y# c+ B" `4 c
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2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。2 S5 A7 Q( [7 p5 F: h

8 z4 Z1 f" ~0 ]' _0 Y, r3 Z2 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! E# T8 j5 M/ K: \