[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. o* o4 t- ^1 ?6 z% b$ @
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 o: P! ~% O. d5 x' K' J6 }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* f6 H9 T9 Z; L5 s2 O/ G( E$ D" e" ?
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。公仔箱論壇" M9 e) s) c" B4 ^; l' O

' T# g! W5 b$ n+ c# Y公仔箱論壇2.將蓮蓉切成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 y  ^7 }0 c: V2 o$ `9 G
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。+ f" E+ U% }! w3 }" {2 Y+ W: l
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 h5 p. d% @: s* f

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- L0 Y' G- A& g9 k' l/ g! Q貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。