[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
! e  U% I5 T3 j( ^2 }7 O破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一& n; O3 t; @+ i7 m. l0 C
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
5 Q1 w# v. f" b4 Q8 K: o) @5.39.217.77:8898些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，公仔箱論壇1 j3 Z* G: `; q5 N$ x& O+ _
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
& L; V1 N6 Z, ?& Ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
  y, ~( C' F1 t- o% O6 r: m防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
' {* b4 N' p2 |" X' c/ f) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。