[中式食譜] 蒜泥酒蝦飯

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材料
  Z2 g$ s6 y) @$ _$ f海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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1 U" M. z3 K' ~% W  V" e- y/ `tvb now,tvbnow,bttvb做法
! f  {: M, x* K* r& \5.39.217.77:88981.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
. K) k4 W' W; Y% m5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 I: l7 T9 L' Q* Q/ g  [7 R$ M
2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。% I* B4 E' v: m' \& B6 I

. ]! m. H, z" `4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" F' T% ^; {, q5 J, f

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! n( Q" e( g* H% J; e( }+ E+ e) j# p) Itvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb; q' t6 [5 R5 ^* e1 x7 E+ H
想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。公仔箱論壇) t, {" }3 r$ S% @: Q0 o6 v