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[食肆地點] 焗田螺煎鵝肝 味遊法國

每年5月正是法國踏入初春的季節,別以為在香港無法體驗當地的春日氣氛,其實香港每年5月均會舉辦「法國五月節」,以飲食、文化藝術等多角度介紹法國獨有的人文氣息。位於尖沙咀的九龍酒店倚窗閣,也來湊熱鬧,由5月起至6月30日期間推出法國滋味遊自助晚餐,無限量供應香煎鵝肝、焗田螺等法國傳統地道美食。: F: p0 d  u$ p: \  y* ]3 \
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傳統地道美食
* s5 ]: x% Y3 c2 Z- Z/ v3 u( g) ~根據餐廳大廚表示,法國田螺是每逢喜慶節日不可或缺的菜式之一,正宗做法是以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等食材,釀入鮮甜肉厚的田螺內,炮製出香蒜牛油焗田螺。此外,由於法國菜以精巧細膩的賣相見稱,大廚便於傳統的基礎上加入自己的無限創意,引入法國鵝肝著名產地Perigord Sarlat所出產的優質品牌Rougie的鵝肝,將其炮製成香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁。鵝肝只需以大火快速一燒,便能溢出甘香油脂,入口豐腴,再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬,令人回味無窮。其他美食還包括紅酒燴雞、龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄、蘋果開面撻、龍蝦湯、新鮮生蠔等,讓大家吃個痛快。
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- L, R* c  U7 w. H香蒜牛油焗田螺
, F4 p$ ?8 M% j! R以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等釀入鮮甜肉厚的田螺內,帶有濃烈的香蒜及牛油味。- g% B0 h1 b# o: e' E  _+ ~

* X3 g+ r2 Q) J! U7 ctvb now,tvbnow,bttvb香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁) P4 \% d7 z% J
鵝肝只以大火快速一燒,便溢出甘香油脂,入口豐腴,再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬,層次感豐富。
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$ ^' e3 e$ b# F: r+ l+ ^tvb now,tvbnow,bttvb龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄公仔箱論壇( A% V. ]3 S3 P4 W% p0 y
魚柳火候控制得宜,吃起來幼嫩又有鮮味,配以黑橄欖醬燴番茄,感覺不油不膩。7 l7 `# j" H' s5 M) K# a! M

' q' O- Q8 x7 }5.39.217.77:8898Crepes Suzette1 I: A1 ~: {) j' p* k, H2 T( c. @
選用Grand Marnier橙酒製成,入口帶一絲絲香橙的酸甜,加上即叫即製,保證新鮮。
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「法國滋味遊」自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb& R+ W  H0 s$ x' c9 W+ {  l; Q" k+ a
供應期:5月1日至6月30日
+ q1 H. F5 C8 H9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應時間:晚上6時至9時30分
! o5 c3 }$ N$ T7 r0 R$ z. U5.39.217.77:8898價錢:成人$408、長者$278、小童$238(星期一至四)
. p4 k: ~9 b; @4 C7 E6 F5.39.217.77:8898成人$448、長者$318、小童$278(星期五至日、公眾假期及其前夕)5.39.217.77:88982 G; a' Z- R6 D( ], r; `2 b9 I9 C
*另收加一服務費
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