約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。! V. W) C% v# g9 q# A3 Q' n3 X5 a0 O
．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
+ b8 z- A K$ K# Y T0 J公仔箱論壇．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
& M9 x5 z/ ]- U* B8 N9 f2 L．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。
% c% t4 L9 }' x- ]$ l6 q& u．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 tvb now,tvbnow,bttvb i5 s% K f6 D2 y7 ^
4 @' y% [" t* N/ y3 Y% Utvb now,tvbnow,bttvb 目前用於治療用途 0 T5 Y6 l: \! w% k
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
# b4 z7 w# D7 l4 K& h( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。
5 A: E9 N" U9 Z- M0 y公仔箱論壇．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
4 E m8 e/ W3 g9 b．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
& O) x# `& O* `6 r; {2 L9 O" u5 h' b如：一般性感冒及流行性感冒。
}2 Z, } b- u& `' Y5.39.217.77:8898．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。; z! C8 |' n* p( u: m) V
．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
( ?3 M& n0 p, w9 \/ N$ w5.39.217.77:8898．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。9 f; r6 Z& y9 l+ E6 p
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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