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[中式食譜] 時菜大鱔煲

材 料 : 1 斤白鱔(600克)/ g9 B% L7 v- z3 c/ r) i7 _
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
6 h8 ]; h+ m: }; s' Z5 O9 ntvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)
9 i9 g4 d1 J8 |2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb& k. g3 [: d& g1 p: b
1 片果皮
. D% r& \' l$ N: z, _tvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
+ z1 D% k  s+ e* A% K+ r公仔箱論壇1 茶匙蒜茸5.39.217.77:8898) w; P- S6 {, o6 X. I* ^
1 棵荵(切段)
  x/ X6 `( Z, C9 F' }4 V! otvb now,tvbnow,bttvb
0 U! C, N( R6 l公仔箱論壇調味料 : 1/3 茶匙鹽
8 J# i6 E6 l( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* g% s6 a/ t% X8 `, V
1/2 茶匙老抽
- \) I6 J  }8 z! z! f! Q1 茶匙麻油
. S& P, o* g! \/ F! G公仔箱論壇1 湯匙蠔油公仔箱論壇1 F# [: C/ H0 j6 b0 s
1/2 茶匙胡椒粉1 ?) L9 _1 V9 b1 R
1 茶匙柱候醬
. Y# A9 }" c2 u6 _酒少許
2 `8 U, x4 y( r5 U5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 H, L+ X8 s" `
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨,用熱水洗去潺液後切段;味
2 G+ O' B& {1 L5.39.217.77:8898菜洗淨切件,瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C; w% G* a# T- Z5 K3 t
(2) 果皮浸軟,刮去瓤及切絲;唐芹洗淨切段;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! K- h9 o" s! d9 E8 n) g
豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb! y4 x$ @& j; ]
(3) 燒熱砂鍋,用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
; ^+ ]# @* b, H$ O+ r. Z& l! F皮等,放入味菜略炒,澆酒後注入上湯及調
& X) C0 `# Z5 T* L. ]; I' h1 n& E5.39.217.77:8898味料,煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
  n$ T" `' A/ c8 p6 L/ U# E0 O公仔箱論壇分鐘,最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
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備 註 : (1) 味菜不用浸水,或數分鐘便可,否則失去味
: X/ c% F& H, V7 ftvb now,tvbnow,bttvb菜鮮味。
& O& M; J0 k% f0 S2 x7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 白鱔待汁料滾後才落,以保持鱔肉嫩滑。
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