材 料 : 1 斤白鱔(600克)5.39.217.77:88980 c% ]) q) s+ e2 U- c
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
! c. w' s" W( r8 [" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 兩豆卜(115克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W8 w+ n/ a, T
2 兩唐芹菜(75克)
" L7 p1 G! b K5 R3 l$ X) A3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 片果皮# v& g8 d; h% {8 f/ h
1 罐清雞湯
" s' A4 X1 c# Y2 R( e# Otvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸
) `. m1 L0 @: r1 Q1 棵荵(切段)5.39.217.77:88983 E- I3 K- a" n- ]
5.39.217.77:8898 J2 y* R6 g$ }: W; C% v' x, z
調味料 : 1/3 茶匙鹽
/ v, H: m: z1 L) K! u0 Itvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖" S; ^1 g' d9 z1 h
1/2 茶匙老抽9 a) \2 b! D: t
1 茶匙麻油
& `2 Q6 B6 {0 s2 V S6 Y8 i" r1 湯匙蠔油
4 ?! K0 B; \) c. |% _) ?2 g, K2 u) Q公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉5.39.217.77:8898) c1 J4 }$ ~1 r& O
1 茶匙柱候醬公仔箱論壇& \. v0 p. h% C. ?: n. X8 a
酒少許
* K a/ W! x2 w( \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 O& a% U/ x" i
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味2 y; l& F) h) B) x1 _
菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇; T7 t6 k7 b( v9 o3 U. w
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
# w4 y* \- D3 y c. }7 O o公仔箱論壇豆卜洗淨後一剖為二。: H, g" r2 {, M2 y, C$ R
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果5.39.217.77:88987 \" T, n! D' H5 }: T
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
8 J( H- \) E9 u, g/ @5.39.217.77:8898味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
2 K2 d! X* ?% |tvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
) i% j! g: B1 V; D公仔箱論壇食。
/ L6 |8 f3 t# Z5.39.217.77:8898
- p3 }# R' Z: F' v9 S) o9 o公仔箱論壇備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb* j7 e$ q! o9 I+ |9 [
菜鮮味。
. s) U+ B' Q8 ?3 _4 X0 n% ^. H- g$ K公仔箱論壇(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
| 
