材 料 : 1 斤白鱔(600克)/ g9 B% L7 v- z3 c/ r) i7 _
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
6 h8 ]; h+ m: }; s' Z5 O9 ntvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)
9 i9 g4 d1 J8 |2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb& k. g3 [: d& g1 p: b
1 片果皮
. D% r& \' l$ N: z, _tvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
+ z1 D% k s+ e* A% K+ r公仔箱論壇1 茶匙蒜茸5.39.217.77:8898) w; P- S6 {, o6 X. I* ^
1 棵荵(切段)
x/ X6 `( Z, C9 F' }4 V! otvb now,tvbnow,bttvb
0 U! C, N( R6 l公仔箱論壇調味料 : 1/3 茶匙鹽
8 J# i6 E6 l( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* g% s6 a/ t% X8 `, V
1/2 茶匙老抽
- \) I6 J }8 z! z! f! Q1 茶匙麻油
. S& P, o* g! \/ F! G公仔箱論壇1 湯匙蠔油公仔箱論壇1 F# [: C/ H0 j6 b0 s
1/2 茶匙胡椒粉1 ?) L9 _1 V9 b1 R
1 茶匙柱候醬
. Y# A9 }" c2 u6 _酒少許
2 `8 U, x4 y( r5 U5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 H, L+ X8 s" `
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
2 G+ O' B& {1 L5.39.217.77:8898菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C; w% G* a# T- Z5 K3 t
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! K- h9 o" s! d9 E8 n) g
豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb! y4 x$ @& j; ]
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
; ^+ ]# @* b, H$ O+ r. Z& l! F皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
& X) C0 `# Z5 T* L. ]; I' h1 n& E5.39.217.77:8898味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
n$ T" `' A/ c8 p6 L/ U# E0 O公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
' V- Z) _7 d7 |, E# b6 W食。tvb now,tvbnow,bttvb6 C& n* h, i% v1 q1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( _3 h) F( R8 T1 I0 f- R C1 d
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
: X/ c% F& H, V7 ftvb now,tvbnow,bttvb菜鮮味。
& O& M; J0 k% f0 S2 x7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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