[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
. Q3 y" _3 E0 S5.39.217.77:8898美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：
& M% B4 r: o5 m6 I) c  [公仔箱論壇1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。公仔箱論壇2 I- ~* ]5 s1 i0 c# A- T
公仔箱論壇7 c! f6 i, @3 n; r! ?
2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。6 [$ R2 `' G/ o+ d
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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貼士：
+ d3 ^" |) r+ d  |! J+ Utvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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4 N5 H* m/ ?7 W2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。3 h: w3 ?! g8 ~" H! I$ n