[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
: y. C8 G/ I0 r$ G1 S  ~公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& {$ f. V# a8 [

, M+ S4 E" ~, ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; p. T. f) i2 e* @  G
做法：# A( |  p5 s5 L+ ]. l; F2 w) w
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。9 z3 g; c) O3 ~, x  E6 G5 W- D) b

& B! D  F+ B9 L7 W" p2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。公仔箱論壇+ S0 L% _, U; J0 K( z
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 5.39.217.77:88986 N  l2 \- R: K! G; N6 f& [: I
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3 c$ ^! p+ |4 d5 c貼士：
* b/ c# @5 H0 a5 p' k. itvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 C6 ~5 b8 \' N' p" I
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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