马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, z/ p: t$ @) ?
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇0 n6 @* @; n' g8 B
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。+ z7 I9 O; i$ L+ z) s
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。- i% [. {( k( \& h3 L' @" T
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
* U& }6 N& P. ?- l4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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4 D4 D' c; G, b: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb* D# M* n) z4 X( x
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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0 l L8 z* m4 k/ s5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) P* s1 e R2 v# Q
馬來棧醬料材料
9 d7 c: F ]5 H9 d3 D' m ?* L5.39.217.77:8898150克紅辣椒茸5.39.217.77:8898, ^ v; [9 P" o/ O8 k1 Y
100克蝦米# m7 A/ b8 a1 ]9 F& H3 ]1 |
3粒小蔥頭茸
& N# H" N* T" n& q" L4 a2/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 @- w! Z+ @3 o: ztvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖
* L) C4 T% J: B% C3 I# u: ?, ?5 ktvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油tvb now,tvbnow,bttvb1 E! y; I/ ]( p+ x; K% X; u! L
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做法：
1 X, Y# R0 c& {% v! b3 L5.39.217.77:8898燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
6 B& s- c6 N0 Z, t1 M4 J, _5.39.217.77:8898攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
# }* v* Z+ M' t% xtvb now,tvbnow,bttvb石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
# Q% J# p% c0 R1 ]+ m- S6 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 C; r9 x: x% v
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米& |; H7 n/ a O# H! n% _
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9 f9 p a. j% W8 A2 S5.39.217.77:8898完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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