马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
4 Y: T$ K+ w" I7 `* n: V# \$ J公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 D: u9 V& V1 ]: S3 D
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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* q! _5 L4 @' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
R9 ^. T* O' t$ P7 S+ \6 H然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。5.39.217.77:8898, s* U' [# J+ D" E
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在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 r# b N U% V" g/ Q8 a
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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. B. [) w' A, M7 B0 X3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K* G, D' U- c; a馬來棧醬料材料
8 K( Z, O* h0 h! D150克紅辣椒茸公仔箱論壇+ \6 ]7 `" O v! w
100克蝦米
" I; O( c& A7 m9 ?; S+ m# S" V3粒小蔥頭茸
6 N. w1 r2 ^9 a2/3湯匙烘乾馬來棧粉5.39.217.77:8898) w* j* E1 J! U, D0 U- N4 G. l/ |
2/3湯匙白糖
# t, R5 F! d- @' l/ O1 1/2 碗油
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做法：
8 i7 p( D, b! `" V: G燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，0 ]6 h i! I' o" `& |) ]
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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& u! c) o1 L$ I* Z1 g0 }% dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: _ L: ]' V3 F* I
; t' E2 L- h' y- { v! p" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔公仔箱論壇% N+ @5 N( K3 y2 k7 k
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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5 `- ~( B/ p2 R! H2 @; E$ Y! C公仔箱論壇干辣椒 Dry chili
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% u* `7 H. n* r7 h: F, P5.39.217.77:8898燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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1 R8 b& Q e+ O# o" f0 Q" T公仔箱論壇加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。3 X0 [6 n% p8 f+ d
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0 a: H1 j: U! d5 n6 }. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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