马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& `$ n* f5 q- z
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* Z$ g+ h* X" y* ?可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。" h W" j5 q* @& j" _& }, O
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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; O- t8 B) J# |+ |2 S, F& b如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。公仔箱論壇% j$ @3 r: w" B: y6 o" [- C2 i/ _
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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) z0 w, r6 f, p9 t8 Q: } I並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。 x2 }' S' ?1 x1 D- @) K
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。5 h/ i& i0 k4 y# Z; M8 `% Z+ k
+ ^ x* g' A& Q! Z6 T: L+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。5 z# R0 F- m' X( l
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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1 \9 c+ ?, ?0 k) T, G7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料
$ d+ q% R8 F, b# M8 \5 |: J I) ~; Z150克紅辣椒茸
/ i) \ ^# ?' _/ J公仔箱論壇100克蝦米
1 F, Q* E( z- y+ w公仔箱論壇3粒小蔥頭茸
& G; O; R% J" L- D. G' D3 E2/3湯匙烘乾馬來棧粉7 o# i) l( s# g3 \: a8 W3 e" O9 P6 ]
2/3湯匙白糖
- H# H+ u& g- p$ n6 n! Y- ~5.39.217.77:88981 1/2 碗油
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做法：5.39.217.77:8898( `5 F4 a6 q/ y' ], ^
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
. H& X: e0 b1 `% _" L p3 Z) [$ L攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 m# s" V s% P: x- W/ T. `
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili
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" ]7 |9 e1 F, z% ?% _1 n2 i, i7 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ d+ s- [9 k, w7 m# p6 H+ C
) L. s) q4 t# E( _$ I& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" i) y1 m- b, j% Y
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1 d8 G" `/ N% y# |5.39.217.77:8898加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。7 F( V1 ~1 Y8 s. {5 {% K/ K
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: i Y' L7 X2 {% C$ W完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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