马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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t4 p; M6 x# a. ?& N: ]可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
7 [6 Q8 }+ v" j( c在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb# g" s6 C s' C6 V* C+ A
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& s" a' z6 H, d, W
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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" h7 S) l! \ O; Qtvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。
$ w4 _8 X( u" Z5 |+ j& k7 O% U- Xtvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料
% s% M% v& M& f/ e0 ]' O150克紅辣椒茸' ^' R' h) p8 q' C0 U
100克蝦米公仔箱論壇9 G6 f" ?3 k* R4 b8 Z9 Z |, [
3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb4 I) W _; d& z0 l4 S8 M; b O
2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb Y# a ]* u4 m3 n
2/3湯匙白糖5.39.217.77:88988 q' K! l! g& q8 e6 }5 Y
1 1/2 碗油8 B4 W8 G, G5 b+ i3 i$ J
' L5 r& K: b1 V& d G* J0 z5.39.217.77:8898做法：
: u+ ^' F1 v! Z; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，5.39.217.77:88985 B5 a. e& x f, V/ O2 R
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔5.39.217.77:88988 D) h4 |- H+ i3 x
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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1 j4 P" c, h* S* `, `0 s* a! H7 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' }9 l; n; v3 B$ B; B
干辣椒 Dry chili5.39.217.77:88989 H4 f5 k' u" K6 x
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" V9 T8 Y T% ~加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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o( w1 \% p9 b8 s$ |9 N公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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