马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb( f8 J. G" e" Z* S! U \5 d
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; M# `: h4 X5 G+ A: Z; V( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& e3 J- c: n q
可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。* b$ `9 k2 H& c* j/ H0 I
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。5.39.217.77:8898/ i6 \- v7 T* ]- C; v1 q Y% N
- m) x. D# Z% @/ ~ [& N: z如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
: Q& X" w/ l# R7 D: G1 ztvb now,tvbnow,bttvb只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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9 G n# O) r; J8 q( t* l公仔箱論壇並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇1 {, L$ @) _8 ^8 L
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 C0 K1 v" N+ M9 K8 A; v/ \
- A6 M0 R6 M" L+ i, O4 L& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。公仔箱論壇( S6 O' a( g$ j1 Y
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 F+ j4 U/ T# F2 M
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# X g- g. r2 O' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料
/ Z& w1 w. ^9 c1 {0 v1 A150克紅辣椒茸; Q# L5 Y$ P9 s& w8 L
100克蝦米
5 W' ]+ r. p+ z {/ q9 ^7 q5.39.217.77:88983粒小蔥頭茸公仔箱論壇7 T3 |/ X) E, l
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
( G' z3 P0 W: Itvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖
& Q2 \1 v) o7 J: T0 ]% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 碗油
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ n9 B+ a2 _. C& Y' U; \
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
' @$ t2 a. e" O9 E, l公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇 p- y9 }$ `2 i# u! _3 W+ m+ ?6 P+ G
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili
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$ j5 y# D1 E+ I( F. f* h; e燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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8 G9 c+ c$ G0 O8 a) d5 L公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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