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[中式食譜] 上湯焗蝦


" P  _5 `% A! Z7 T公仔箱論壇鮮香公仔箱論壇" O* c$ q2 W+ z! A# @/ P# R  S$ v
  
, T7 \1 D* l0 [5.39.217.77:8898用料      主料:蝦,西蘭花
, v! f8 {+ O$ Itvb now,tvbnow,bttvb配料:高湯,蔥姜蒜,料酒,黃油,鹽 tvb now,tvbnow,bttvb% q% m# n8 P: v' R) z

+ ~  N4 y0 G. ]8 o做法      5.39.217.77:88985 E4 b2 o* T. A
1、把蝦洗干淨,須剪掉,挑蝦線,然後加料酒和少許鹽淹一下。" z, z% r2 F0 A9 z5 j, V( l
2、將西蘭花洗淨分成小朵,用開水焯一下,焯的時候,水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水,然後把水控淨,裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb( d' x- x. r$ I% Q  G! {
3、准備高湯,用家樂的濃湯寶(老母雞味),一碗水裡放一小盒的一半就可以了,用熱水衝開,待用。
6 [# X2 E4 T1 f  X; atvb now,tvbnow,bttvb4、蔥姜切絲,蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; F+ R' m! F) z, J
5、鍋燒熱,放一小塊黃油,融化後放入切好的蔥姜蒜爆香,倒入淹好的蝦,翻炒至變紅色,將高湯倒入,大火煮,湯收差不多的時候略微加些鹽(口味淡的可以不加),翻炒出鍋。
/ }9 v; i! K; {6 v+ T: O4 X1 T- B5.39.217.77:88986、將蝦裝盤,把剩下的湯汁澆在上面(蔥姜蒜不要)。
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- c. {* h. z# q小貼士5.39.217.77:8898/ C! P; T: q; d2 n  A" z0 D$ m+ L
高湯可以自己煮,用土雞、火腿等,最好熬3~8個小時
好似有的乾左?謝謝!
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睇见都想食,多谢分享!
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