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[中式食譜] 上湯焗蝦


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用料      主料:蝦,西蘭花# G, V5 d4 J% C# a1 u; @4 v/ U  V
配料:高湯,蔥姜蒜,料酒,黃油,鹽 公仔箱論壇2 @5 d; c! k% }7 V* \
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做法      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 f, N- {# x) E+ @2 x3 i% B) r
1、把蝦洗干淨,須剪掉,挑蝦線,然後加料酒和少許鹽淹一下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' [2 X# Y# F, r
2、將西蘭花洗淨分成小朵,用開水焯一下,焯的時候,水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水,然後把水控淨,裝盤。
9 |7 u6 M: T/ d3 f9 R. r; D/ B. }3、准備高湯,用家樂的濃湯寶(老母雞味),一碗水裡放一小盒的一半就可以了,用熱水衝開,待用。
5 p6 q5 E. d* e; k4 p9 V公仔箱論壇4、蔥姜切絲,蒜切片。
. a  F! ?" M8 q! U% s/ S- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋燒熱,放一小塊黃油,融化後放入切好的蔥姜蒜爆香,倒入淹好的蝦,翻炒至變紅色,將高湯倒入,大火煮,湯收差不多的時候略微加些鹽(口味淡的可以不加),翻炒出鍋。公仔箱論壇$ i6 H/ z1 i; v& Y
6、將蝦裝盤,把剩下的湯汁澆在上面(蔥姜蒜不要)。6 q5 Z, Q  e" t
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小貼士公仔箱論壇. F2 {- m* ~! r. ^- }* g
高湯可以自己煮,用土雞、火腿等,最好熬3~8個小時
好似有的乾左?謝謝!
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睇见都想食,多谢分享!
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