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鮮香7 i' `% u' k+ d$ o0 v
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用料 主料：蝦，西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb( V q: x9 L- \& N6 X
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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, M B D' a9 Y- J2 j做法 5.39.217.77:8898 v& ^* B% \( I& w# d
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
# G" ]! n3 K9 D+ K) E2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。, |, ~5 L5 e# p, u% z u% b' Q( u
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。$ `( B) S- S7 q+ Y. a$ p
4、蔥姜切絲，蒜切片。
/ `& i! r, w# c! @! _" x1 |1 {公仔箱論壇5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
6 N+ Q @, n' wtvb now,tvbnow,bttvb6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。' n; e" z' Y0 y6 O. j l. ?
' |8 s7 j* S' B2 n7 I7 u1 e小貼士
1 o; f* J) g. y' }: k& U# j' Ltvb now,tvbnow,bttvb高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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