308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。6 g4 e7 x, _/ t! A4 `
$ A! B1 P" `9 n- c& j, l' y阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
3 W* ?( T) {! A. L" s1 htvb now,tvbnow,bttvb2 T: }6 c) ?5 E( a ~
“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.77:88987 d# g) e- ^! e. s( z
公仔箱論壇9 F3 m- {$ M/ [5 S0 w- f: g
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 w& ?9 p( B- l5 U3 I# A) `% O8 k
% f8 q1 }+ I( O1 P
至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
m2 \& w i/ G% A) [6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: c* d: g9 F' p% g6 w
價錢公道材料新鮮
, S1 t, U5 `# y" A5.39.217.77:88985 A+ I# q& n6 _! m2 u* p
他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
9 M. [7 |: \8 t- o1 o
1 _( S7 P3 a7 D. Y9 F5 D. c+ h“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”% R5 U4 ?* N7 u" t: k0 X& b$ d
2 q c& m% B- `4 itvb now,tvbnow,bttvb陳菁順：少辣中辣大辣任選
! `' t1 L5 Q0 C7 W- L' \. l調味煮法隨顧客喜好
; D# j$ c0 l5 J1 q; a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 H7 l4 F7 m0 e9 |+ F檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 @4 l, X% e. D' h
公仔箱論壇- f' h/ F2 }" \/ N5 U1 `
“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
5 c A$ H; G+ t0 K6 l" q2 ]5.39.217.77:88980 b9 x% J8 y) t. U
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇+ @/ M1 r, J% g8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L O$ X8 }* R! L: ~4 \ Y
黃酒炒啦啦變招牌菜
4 f3 O$ C9 k1 f% Z1 ?% d公仔箱論壇
6 l, s6 n- j+ A5 v+ ptvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。公仔箱論壇% f8 V* z' o- A: P. F
" X) ~" b. O2 Y) b5.39.217.77:8898陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
' }; G" Z6 a1 R# |- C+ [1 N1 \. Z4 S) ^) j9 Z5 S* v
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。- p" {* ~: Z5 [2 E& W; T$ S$ Y6 \
?, L& Y8 M# g. H- P3 O: ?6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋小吃較少見
+ Q- U+ S" `1 ?/ U' R& ?公仔箱論壇
+ |- s- i9 N0 A% I% l" Q' mtvb now,tvbnow,bttvb還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
$ H1 l" _0 f* H- s5 g8 w3 q' U, R5.39.217.77:88980 A! r g' A d, V
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。5.39.217.77:8898* D0 g% G0 |' c4 ]* S: O+ V. j
+ U4 d1 m% m/ C" X) V) M: C# P+ v: ?$ }公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇8 N% [9 ?. O( `9 e! N
- S. ?( r+ Y2 ^1 t* d+ B1 L7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb$ e( v7 t- O/ z
好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇0 g6 q3 R. R0 K Q; p' `: `# m! G
檔主：陳菁順（阿順）
' N5 ]0 D, }) j/ U1 Atvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內- G$ [0 ~6 u' ^5 y' ]
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
' x c* L9 K3 M# p4 h" z聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
| 
請問有冇相睇？thx.
