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( t9 s% d8 q8 K0 n$ h- k' g5.39.217.77:8898材料
6 j/ ^0 {8 c5 E8 u腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙: D* y. [7 r D4 ^5 d) s8 a8 {9 L, l
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調味料
: | Z7 u4 n# ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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! M- D# V/ y* Q, U" o3 K& P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* I5 k6 |- Q. `0 C
做法
5 K S5 o1 f8 g& S, {! Btvb now,tvbnow,bttvb1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ X9 I) g; j3 M% a1 A
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 N5 l2 S" \" H: W
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。5.39.217.77:8898, I5 ^; P# ?3 ^7 I8 x
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。公仔箱論壇$ ?, E# Q2 N# S: s
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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% \% B8 Q7 y0 n0 d4 S/ X4 s6 z9 s腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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