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材料
& @9 e1 B# E; J! f5.39.217.77:8898腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 U7 h: t. W+ P' B" L C& ]8 M2 O$ s
+ ]8 |( H: B+ C6 P l/ r" U7 u% _公仔箱論壇調味料
' A4 m1 ^) w7 I# {公仔箱論壇雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許/ }; V- u/ C# e3 G6 H7 g5 g
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做法
+ v' i8 A. H- _2 \2 F# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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' `) j" l ~. W* X& {8 c; Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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$ @7 A2 F$ C. e) T: |2 m2 _3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。' l! h* R1 p9 d% l
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。0 E% W* ]% Z9 i- y
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7 F9 z7 _8 @4 j8 U! F9 X9 V腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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