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店名特别引人注意的茅山稿肉骨茶，其实店面和一般传统肉骨茶店并没有什么两样，可是这里的肉骨茶，卖相分外传统，每一天都有不少忠实顾客定时前来祭五脏庙。- D4 t5 _( _8 P! Y1 `+ S0 Q
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+ p: }8 w. i& I% R1 \) s6 F公仔箱論壇店家正是这对默契十足的老夫妻，先生虽然名叫李亚双，可是每个人都只管他叫毛山。原来，毛山稿是福建话“狐狸哥”的译音，而毛山稿夫妇自从30多年前就开始经营肉骨茶生意，所以他的食客有些是从小就吃着他们的肉骨茶长大的。
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毛山稿肉骨茶集合了多种药材和香料，用炭火熬煮多时的肉骨茶汤绝对够料够火，汁浓味厚，飘溢着肉骨最传统的诱人香味。切法粗犷、毫不吝啬的肉块，让人有大块吃肉最原始、最豪放的畅快感，油光闪亮的肉皮裹着丰腴松软的肉块，每吃一口，都有浓郁的肉汁溢满嘴里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# s+ E; A: D; c+ q/ C- k7 n
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汤头，就是肉骨茶的底蕴。可是很夸张的是，听说店家的肉骨茶汤是要一汤匙一汤匙来加，有没有听错？ 那也未免太过分了吧，哈哈！ 但是看看每一碗上桌的肉骨茶就知道，店家给的汤汁也确实不多。
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其实，多少份的肉骨能熬出多少汤汁，店家早已了如指掌。为了坚持让食客品尝最真材实料的汤汁，同时不加水来稀释汤汁，店家唯有限制每一份肉骨茶的汤汁分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 h, G, l2 ]* x6 E
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从1972年开始，原本卖包点的店家开始转行卖肉骨茶，如今他们用了多达25种药材和香料来烹煮肉骨茶，而这些汤料最初都是由他们俩自行摸索、研究出来。( k* o" u* h1 Z6 }! B4 J8 a
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正是从这种不断摸索，不停实验的过程中，无师自通的店家夫妇整理出了自己最爱的肉骨茶汤的味道，恰恰因为这种味道成功征服了自己，他们坚信，它也不难感动其他人。所以凡事要过得了别人，必需先过得了自己那一关。公仔箱論壇1 T7 A8 K5 i+ c( n. C- l, C! K
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肉骨茶汤的材料分量，绝对是每一个肉骨茶店家的独门秘方，更何况毛山稿还推出了自己的肉骨茶包装汤料。
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發表於 2010-1-21 02:45 PM
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