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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許公仔箱論壇6 Q- g0 O* Y/ h3 @1 B0 J) A. F
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做法4 F' r! f, r1 r& F/ ?4 Q! x# m- a
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。5.39.217.77:88986 G& c. j. M# K( U8 c+ u& s( I
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2.雞蛋烚熟後去殼。5.39.217.77:8898$ U" l7 x9 c5 `- j1 G
- z" `; P9 b; i, h7 N3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。, S( o4 _: F9 U! I/ T/ ^6 m' k
; i" P. R7 m5 g. {8 A4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! l, r0 T6 l9 s/ A' E: g# e
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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