材料：5.39.217.77:8898* x0 {7 j# Y) W
A 豬腱 2 個
; B8 `3 W! a [% } x3 _' { n公仔箱論壇B 黑麻油 60cc
2 I$ m! Y# q) T8 s, btvb now,tvbnow,bttvbC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒tvb now,tvbnow,bttvb; _; X5 Z* a. }! n. T4 I
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙; U! v$ _! ^# }/ b' l
E 冰糖 1 大匙
, Q, Y' D+ m1 I4 I5.39.217.77:8898F 黃酒 60cc
, Q8 E4 P) ~7 H5.39.217.77:8898作法：
) S" v! f- p1 c8 Ptvb now,tvbnow,bttvb1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
: L9 o+ P5 Q% |5.39.217.77:88982 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。5.39.217.77:88983 N( ^; w" N- L8 Q1 |* ^8 g# m8 A( X
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。5.39.217.77:88980 `/ r2 H# b# d" T
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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