材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 j: @9 `$ }) }$ h, s
A 豬腱 2 個5.39.217.77:8898/ ]' j3 j8 Y4 `- Q! |! U' Y
B 黑麻油 60cc tvb now,tvbnow,bttvb" }* t v7 R8 |* u
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒7 ?0 O2 ?8 x2 D0 |
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x. o* @0 d) C0 G1 P
E 冰糖 1 大匙tvb now,tvbnow,bttvb, _6 Q% y$ [7 I+ d
F 黃酒 60cc公仔箱論壇" C" t7 W, o. N, g' m' d
作法：
3 G2 v; W2 D; B. t公仔箱論壇1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。6 g X* J/ S y% X4 T2 H$ W
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
6 L8 v( M( C, E; w; |3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
- Q0 M9 A1 H3 {, K5 p$ H& R# N公仔箱論壇4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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