肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
; W% }9 Q4 @6 l0 @2 c 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇: f& Z O2 l, @% Y$ z
【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb* P8 O! U( Y- s
原料：猪小排6两
g4 C s/ S% w8 `配料：腐乳2小块，蒜泥
( i: m: ?" B6 _( p+ l( U+ [5.39.217.77:8898调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 i" v5 ~6 Z1 g
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
6 u/ r/ ?# I+ i) m6 k2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。5.39.217.77:8898% b6 ^. F0 ~" u3 ]4 u
q7 F0 J5 _. Q# q9 S0 q公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: z U" C, Q I. W3 d
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' X1 i0 j+ @3 O
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
