肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
" e9 W( D: _" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
( J# c! ]4 C& X$ [; v( j8 b【腐乳蒸排骨】
5 Q) M3 ^7 ]9 {' Q原料：猪小排6两( b ^: G, m. A3 y$ d+ Y* `4 U6 D
配料：腐乳2小块，蒜泥
; Z" n. F; t+ N% u8 F调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇1 |1 u* ]% Q# c+ _* w
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' ~$ c! P9 X2 {! g; B/ c7 }+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r8 `& w7 |1 L
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.77:8898: q# u0 r/ i2 Q
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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7 M1 }; j! j) j& M- O; O, h5.39.217.77:88984、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb) S3 y' R3 C6 m' e, C# }
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
