薑的妙用~不可不知
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( R' w2 D" F$ @; R0 ~9 ]. M) P6 q- ]5.39.217.77:8898 薑的新魅力
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L, }+ y' R* D
) O7 ]- C$ ]& r# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y# ~+ ^& ~0 ?5 t
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？5.39.217.77:88980 T$ m0 Y# q/ i% L) l' L: `9 p
9 M3 c" g7 @' C- j$ `% Ytvb now,tvbnow,bttvb暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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2 T. n6 A- ^+ J2 F* H( J暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
% L) |: Q% L. ]. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ p9 q7 w$ h2 v
' B6 }4 F0 y$ H7 q9 E- @她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y K( y" L0 F0 f0 v2 t; q" Y9 J
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。tvb now,tvbnow,bttvb Z1 V+ U' [! j! S2 w
/ i) T' k) l/ ?# z0 @' H3 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。4 |" R! r; ]4 h( A' y& _
/ T% Z; E$ D, d% L2 h5.39.217.77:8898「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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( f7 n( {4 v, ]( N醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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8 o7 x* Q/ N0 M公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c( @1 R8 W6 |* f2 g& `
( T/ s4 f, l" f& l公仔箱論壇後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 5.39.217.77:8898* l' E2 ~6 s2 Z6 M% y% S, ~
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， & a4 V9 T2 g4 W; a8 L, S
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 K0 V, _5 {: h; R% _
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。5.39.217.77:88982 O( h5 D# q. y* v* I. A7 `
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 公仔箱論壇8 H% Y3 E# H6 u1 Z# Y
. k N/ b, i# G2 b" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k: M; F- i, @2 O, otvb now,tvbnow,bttvb直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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: f# u9 K* A% T/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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6 N1 `# c4 X3 w$ M+ w5 U公仔箱論壇抵擋害喜
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0 z \3 q1 Z' g. F0 x! d9 R z$ f+ B, F公仔箱論壇因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。: z: P7 w3 T9 s/ P- n- v
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
& E% Q1 L4 g& |- q% `+ \( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z2 M8 U: J* |# c0 w. X李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb( y: D- ^0 ?* L+ F' o: M1 b0 _
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ J; F+ [# T3 w" m6 h& e
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 G; `- u+ `7 B9 g$ h
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。公仔箱論壇& q. n0 ^+ v) O/ Y6 x/ d, c
& Y' K/ `! E: P5 K4 L) n% l根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， " \# x! J% @# ^% T2 o3 N; n
! `8 A: X" ?! Z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. y( ?4 {0 ^8 C: I6 ^! N5 n
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。1 o6 D. o: X. m$ W6 D0 |8 M
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 公仔箱論壇6 O3 @2 H2 {7 s9 \; W5 t
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0 X% @. O: P- p- N而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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3 J' c+ m- Z% \7 A9 btvb now,tvbnow,bttvb藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _# [& k5 m) _9 `: Q: H& P
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' p1 ]4 \2 c" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 o5 r4 Q( u" U: d# W
2 x" Y3 t" a7 Z, `& z8 g( A公仔箱論壇食物的香水6 r6 n R1 L- e4 x( P" f: m8 I3 Z
2 I5 g) x; A9 E' q5 n. i) B另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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- ?1 q/ Q& m1 p3 E0 ?" _3 S振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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{8 K( O0 @' F; p: k- D. v不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( U9 r1 \0 R: o" J" C
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb6 w' T5 C: Y9 d+ I
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb; E, R. ~+ s: ~( c. U$ o9 F$ V
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3 w3 W$ q( F6 G' q$ a& c. J喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， ! E& e1 Q9 W; i6 E7 w( I/ O
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) d- d( T( O# k8 C7 O* w再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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0 f9 ^$ m7 A# n* `tvb now,tvbnow,bttvb煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 5.39.217.77:8898! @9 @0 p2 x G! y) {) l
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8 Z8 Q: T5 f; [. i, E秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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, f$ |3 f# T$ w薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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/ e: h6 I0 Z, E公仔箱論壇
& c: \% H2 M w( D( k3 Y公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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1 U( c1 ?8 E; H& E7 g9 p$ k7 C公仔箱論壇
) ^- W7 Z. B$ G8 atvb now,tvbnow,bttvb夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
) ]4 r* E, Q2 F6 {2 O% H公仔箱論壇公仔箱論壇0 h7 |, r0 ?- y% j9 W
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒公仔箱論壇7 y( l2 H- S8 F9 X" X
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d+ T+ w1 x g4 ~. n
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 公仔箱論壇: @ j0 i/ d9 [. {- M6 i4 N* X% n
& u$ a6 E* z6 G5 K8 `0 f5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q2 i" `: k2 v8 x) p5.39.217.77:8898黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， / ~% H0 ]! B" { @# E
2 e- W0 b a3 `/ A, x" c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 ~+ N% P3 G- l- h
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛1 e2 j4 c0 D: I" X3 F6 l# @
0 S1 x$ n7 E3 I, K% r) u公仔箱論壇鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。; K8 y% x; Y+ h/ m8 U
# }3 b; Y e, {1 D6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止偏頭痛, g3 I# D# ~. [$ f1 J" @7 C8 E
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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. u: S2 B* b- ~) G& B' n& ?公仔箱論壇楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 8 ~6 j+ T7 ^' ^$ Q y- g6 s
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5 D7 X" k+ ^# K& Z則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇/ u' ~0 C# C9 Q) \% _& @
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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