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材料
1 ?; O7 D. o6 j) B油皮材料：
7 o) Z" S- D: G$ A+ E鹽.....1g5.39.217.77:88989 V D9 G$ G. Z+ K" K, B& Q
水..... 95g# s7 s9 M' }. m& Y
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 M5 n$ ?; T3 n2 \- a/ F) M5 F
細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 X& o; Y6 Q" S/ i
中筋麵粉.....236g
4 B j0 u6 p% T' C( s% Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& N1 C( n! O2 Y0 n2 t
a7 l2 x! A5 e& ^7 c5.39.217.77:8898油酥材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 ] }. K# m1 v+ A+ T
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! w# l: g; b( u' W
低筋麵粉.....150g
+ a: c/ f, P, n# @5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# w" L7 J) n" K. H! A內餡A：
$ u% c2 i9 ?$ p+ j. x5 Z水.....28g
. d/ u& l- b+ t6 Z$ P奶油.....60g公仔箱論壇" W( Z. G# r8 o! J
" r# T8 V; O; T! Y. m" f0 U公仔箱論壇# w0 _/ A- W K# z" X
內餡B： H* t% k$ ?- ~. `! _
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb. R% ?: R+ n- H
糕仔粉.....76g
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/ z- m7 ^' h6 p) [tvb now,tvbnow,bttvb內餡C：
6 J7 l, j2 t9 H- f6 @* B" Z公仔箱論壇麥芽糖.....84g
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其他材料：. D9 K/ }& }9 k' p# }
蛋黃.....2個
. r$ U u. K# D) \) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 \8 }/ u4 V0 Q/ Z& |/ m
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作法
: l7 X& t/ ]; t9 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。5.39.217.77:8898: ?( x0 h4 I2 ^- ~. w A/ q
8 q' `! e; }6 P6 b3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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& g0 G9 r2 r: \* J0 \5.39.217.77:88984. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。5.39.217.77:8898. p5 [/ X8 S/ W: h& w* J
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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, |5 r1 l+ H8 U/ A7 F: n- t9 X# Jtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。5.39.217.77:8898& Y3 B+ \5 z# O' d
0 ]1 x0 Q( K% a8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; d6 p( A4 K
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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