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材料% U1 a% A) i' A4 w
油皮材料：公仔箱論壇8 m1 P6 p6 z1 M0 T# @
鹽.....1g
9 Z3 Z5 V* K8 g) e( Y公仔箱論壇水..... 95g! Z8 q: P: G9 R
豬油.....94g. A8 z9 h/ t5 ^+ o2 \
細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 o- ?4 {$ N" q! v, \) `
中筋麵粉.....236g7 Y5 `$ _5 T2 w' J, O. d7 t7 U
/ C5 c+ c6 c6 A4 D/ V公仔箱論壇
2 G9 t! d. q7 j3 P0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
, N& r: d. L$ [. A$ r: L( {/ K3 ^5.39.217.77:8898豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb* Z$ m6 _5 W+ f
低筋麵粉.....150g
' c& b( m, C, }. t. j3 }tvb now,tvbnow,bttvb
1 i0 b( n W1 p. \* P! j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% l1 R! U8 R: o/ U9 B o
內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb6 X1 \& r# j; m5 p# u! Z8 ^) Q
水.....28g
F7 q4 r; z+ r$ n# |2 l公仔箱論壇奶油.....60g
: e3 l+ u; B% y2 Y5 T" D1 z5.39.217.77:8898
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( p% K# v; w. \; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B：
8 H) d2 b3 J0 ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
7 p, S4 ^( v. d; ?- G$ r糕仔粉.....76g
l/ i# |4 `5 T' T3 e9 `0 l( {公仔箱論壇
8 F1 ?" l8 d. ~( _5.39.217.77:8898內餡C：
/ O! V! n$ L: q" |. o( mtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
8 F I7 \2 H) w, f, _9 A' d2 ]公仔箱論壇
) }1 @4 `! t7 N( D- n: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j# R K( h7 }" u$ Y, Stvb now,tvbnow,bttvb其他材料：5.39.217.77:88986 D2 v! s8 p% J* U# j6 F' F+ I
蛋黃.....2個
+ G8 T: M: P- j' ~3 `' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個, \0 y+ S" w! B- F v
) ?& h0 n1 \, ^$ E) Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 ?0 S, ?. o5 ] P6 r) W
作法
' w; {% T' A/ V) n; I: `7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。8 ]6 J) a+ e( r! F
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" h2 p6 e% a7 I8 O' U
( G5 T3 v0 P* b* o3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。0 T9 i7 E5 H' g3 q
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4. 將作法3分割成15等分備用。( S8 O1 W! \& S
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。& J5 Z' B7 j _
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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) e6 w' w3 N3 r! \1 m5 i5 @& }5.39.217.77:88987. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。$ n+ W/ y* F0 f8 S2 @: \
* ^$ O$ K1 ^( {5.39.217.77:88988. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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