本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77:88986 i* O: N2 Q+ [7 e& D
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先* `- m0 \0 Z4 G9 v- s/ [) D
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大厅，果然是农家特色5.39.217.77:88985 P( e q/ g4 D$ c% d7 I
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' V- P5 ?& L; v( z' x, n* c 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火/ A/ O4 I- e7 C# {/ B
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 r* `/ {% i7 f4 V
$ K* R" x( g _: j' g0 p5.39.217.77:8898 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
! x2 V, c3 ^. R公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身3 B! G7 J; b0 a6 G7 h" V
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, n4 h+ P/ K. z6 @ 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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& s$ u8 `; d& ~' H8 N+ d 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 }: L( o% W% j" f) |
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。/ A8 \% E) X! m; v) w0 z
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0 w( i( L# m, {" r/ x 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 G, `" p6 n
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈! F$ D# C0 l) a/ H, S9 Y% z
中猪肉适中
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" C5 F7 s# ~3 k0 X) D& o4 {6 h, Y 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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6 W5 y7 K7 n! c 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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9 }! j& s, j1 P J2 F, P- O- d 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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% _, e& g# [% G# c' S* v. u: e 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ `+ S5 h; G
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- l! @! `: F' M0 S& O& X 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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) g3 B: [. Z; S# `% _0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb9 { W/ y2 @* ~/ W z
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/ W5 v2 y6 X) X5 W/ z( ?% L, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴8 \0 M$ b5 X# r6 J% e
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb. f4 O: T' P: ]) Z# X
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ X; P/ J7 a w
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& [4 z1 }/ c7 E) L' ^公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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: F+ [4 q7 t' H; _ 香，但俺们已经没心思吃介个了% I( B5 x+ L: G: b: N
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T# ?% Q0 p4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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) E* k5 M6 s6 z  tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 _9 M- j$ \& @4 c
. m. \7 ?7 X+ ~ 好多材料，鲜味十足
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; t, a! i/ u3 u( J+ a: e4 C 盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇9 ?- B; Q4 \ z5 a+ D$ v8 [9 s
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇$ x; W" c+ l' ?, g% Y: J
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- ~! `# L. Q- R( S, O 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 ], I! n* ~0 Z& ~- @7 N
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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