本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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( C) x1 |3 U( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”
, |+ ]0 Q0 k- K) k/ A5.39.217.77:8898 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色5.39.217.77:8898 [4 R7 _+ Z Q6 i0 H; S
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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6 Q* ^- `7 x z公仔箱論壇还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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, V4 ^7 v9 Y6 j9 X6 Y 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
: }* N1 O2 n, k* P8 P 师傅正在为猪猪洗油身
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- F3 L' a; K# U0 ~) G5.39.217.77:8898 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇6 \0 n/ k+ U5 ~7 e) |; M# {
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇0 ?- V; \$ k9 d0 W8 a6 L
中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: U) }7 `7 a, f) K
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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# [- D2 L. j/ | 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉& T) E, u: {$ t$ H! m& w
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb, `$ u1 a6 _/ C1 m
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.77:88984 {5 }+ v+ a6 ?
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# ?* i& [1 [) _% I' f( _5.39.217.77:8898 有人迫不及待地抢鲜
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: W2 D# ?% q/ i; P8 X0 O 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb/ c# b+ h* c# p
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, \2 \" m1 k i/ s/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {9 F, L+ C( B; q3 E* p7 q: m 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇2 `" t. y3 Y( t5 h# B! k
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$ B! ^( ^, G/ A9 q+ U$ l0 A+ X+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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( u/ T2 f* J! G5 X, t+ U 看看，材料够多吧？好鲜美的哦8 e, O9 V3 a% M4 Q& v5 V+ ~( S
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4 {- r0 c( ~, y 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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3 Y9 V; t5 v2 B# V# r: Q2 i 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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3 \2 q- k$ i2 I$ v6 ^! f' F2 F% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇 D$ M9 {& \+ r @$ e, K
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.77:8898: ]8 Q! |5 r1 q2 p
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香，但俺们已经没心思吃介个了. T/ f3 G% z4 J" O I, U# W2 Y6 G
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4 P' [- u- S( C4 a 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77:8898! B# n, |# W! c7 O
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 u" D5 h; ^1 R: x6 }5 ~) ?1 T" h. p9 r
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肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.77:8898/ c7 y' R! u& j7 g+ e/ C
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最后的主食是雪纱包
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# o: L$ L5 e) |公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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