本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.77:88984 D; q8 f8 ~, _/ U2 b( C& O3 a
8 Y m! t0 l2 |& Y; p, Z, t公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”, z; h+ P, z, A7 D! X- \6 g
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先2 i1 h. }, l! Y
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4 L+ k+ h& T, e: c 大厅，果然是农家特色
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9 i# ~" r( m1 W* d: w% {$ o( ? 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 h6 [* F$ L' v' l! k8 F5 n
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
( ]% c* d. q, e( l, ]; M, A) m公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身4 _+ a! d# g8 ~& C! x( R5 r+ |& ^
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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6 A, f0 j6 {7 D' i( W 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇& l1 x' [! l0 s N* C
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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6 }9 \1 Y8 g# d2 {. d9 x E5.39.217.77:8898 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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# m4 v; T# q+ V etvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb% W9 x! j: h4 Z4 P8 Q
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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7 `1 ~' M* [- T- }9 W& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F# z; C8 I6 m6 L
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉9 u/ H& F1 T/ y5 x& o
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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. V- j9 J9 U; C- Q7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.77:8898 H" o4 i H( t7 {7 S0 ~, y, e8 C6 c
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.77:8898* |6 S; t$ [9 p+ k' m: m
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇! P: \' y2 p1 u, S- i' n
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' Q% S5 ]# R3 @5 t! `( v公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.77:8898, P5 b- u q$ C, ~$ _' Y( k
8 X' U" [) s, ]4 W5 i% L公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 ~* r% z- S
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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0 G4 |" k+ l+ r& p2 _0 _9 e* u Q 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.77:88984 a: k r$ T3 f: G0 S, y2 Q
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7 m6 s8 N& v; K4 ^, x公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& ^4 Q( [9 i4 W L* \
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7 `( d1 q* e& O9 K+ }9 O' n+ G 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦+ E% A8 m1 u& O' U
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好多材料，鲜味十足
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" f9 I2 n- ^9 q2 i- V: z 盐焗猪肚，爽、香!
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0 b# R6 x* j* y5 {3 I) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 r' p# k% a8 f- s5 u# N, \
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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