本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇+ j) q' [5 q7 E
1 d" s3 [: T' P7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”
) `: o; {8 u L) F+ x5.39.217.77:8898 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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- ^9 ?4 |& T$ y3 K: _ 大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ h9 y' B& d
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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% r G- v' p# p6 B8 B& J5.39.217.77:8898还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 f+ D* M- z9 Z
2 |1 }4 Z( ]' w! q5.39.217.77:8898 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
5 O" A1 Z/ U( H+ V公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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5 ]% M* g" k5 g+ [8 z3 h 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.77:8898; {! {0 |) t1 L5 g% K
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9 ]5 l. u2 G0 p% M& ?" c 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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l& n! f4 _7 b8 K公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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7 Q/ X9 G' g) E 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.77:8898" }$ D- {2 w' c: o, A. ?: @- q! [ ~
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
5 P' a) H( \* ~' }) }公仔箱論壇中猪肉适中2 n( S- K& T1 H3 M
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍! q1 \! e$ w7 H
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb# {2 U8 x6 `* e, p8 t8 ~
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇# `& p/ D( A, ~
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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3 H) d+ J" z0 e) W+ Q8 F公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) @/ H3 u4 c) _
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有人迫不及待地抢鲜
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6 g" L, b0 t8 Z0 R& j( V g+ O5 s$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb- V5 d! m1 A, K2 w
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8 D, W8 ?- M* d7 S! e: _, Z6 v2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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$ Q/ m3 q+ j7 l, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一+ O4 A8 h6 e* J w# w
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! N& \+ K- \* p: o# S 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77:8898: J) ]+ v0 \7 H4 ~$ _
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: g3 j" |: b" ~5.39.217.77:8898 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* Z' `. K9 d# ^6 F" c
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_& s; Q, }5 A) q: A- T! K5.39.217.77:8898 盐焗猪肚，爽、香!
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3 f2 u/ q4 m% ~ ~( A5 U2 \6 Htvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 s. r( D0 }0 `
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m0 w, x" b- C1 s! o/ _. `5 }, R 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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