本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 5.39.217.77:88988 f& j4 K: A* z5 O$ e; p- W
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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粘米粉 4安士5.39.217.77:8898! f1 b7 [$ N+ D
澄麵 1.5安士
) Q1 x2 k4 \5 P g7 K糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
8 @! ^* C+ j" U( e$ b5.39.217.77:8898清水 150克 + 250克
7 v; T% c6 f3 D3 B紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞# Q: L1 s# U: |2 e* D. a- r
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 X2 b5 m c7 b# u5 j
& k' n+ o w) ^$ U2 s) D* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。公仔箱論壇3 N% I/ W3 A5 b8 n: T& a6 Y4 A
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。1 n! d2 o$ d& O
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。! |' V- _- F* `& {3 {: E: F
. U7 q8 U u% X6 W. z7 {公仔箱論壇5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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