本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜tvb now,tvbnow,bttvb6 i( j/ D1 L( d" C7 l- R1 J) |
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 t0 Q; Z! P1 x. E
材料8 @9 d- `, O. s3 C
粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb+ k Y+ m# [% M. S( L: g: o
澄麵 1.5安士5.39.217.77:88986 E6 T4 r2 L8 X, h$ @! z
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
' z5 q$ i* z! Y6 s* W O5 X. o. C清水 150克 + 250克
- N. h0 ]3 [; r' j7 l" [' w* ~$ m紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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% O) I% O1 _2 j1 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb" x4 h1 W; D, M
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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- o% c5 N8 v4 r# T3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4 X1 g! t$ Z. _4 G2 ]. r2 y- c4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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4 y$ a( @" }2 o& H. ^' @5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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