[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb* L/ Y1 R7 v9 J. [
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" @9 v. q: F0 {" R$ L0 s    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇8 C! h" V% s( n! m: c2 b
    製法公仔箱論壇7 m1 [! l: o; w, p. }! t( L, _- v
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ K$ Z  K0 m! v7 ^2 I2 }% d) ^5.39.217.77:8898      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
/ _" {0 W- E2 I5.39.217.77:8898      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
# }7 ^$ H, d" X) V0 M      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb9 `) I) v) K+ A" W  W1 I# l: a
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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( Y0 Z: y* G+ {( S2 K  d[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p. W% s9 p* N$ X5 z, v8 D
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; S5 ]% ~2 p% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 A( U  P9 e- m% M0 u$ L; V: V9 [- stvb now,tvbnow,bttvb+ Q) r% a% k. T! v% y
做法：
3 }" d3 F0 L/ U4 P1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
+ T3 q- J6 `7 F% R  j8 z1 [4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( c1 O! L7 m4 v: D. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
$ T* ~: o- B/ ^0 ^: V; f/ I$ Y5.39.217.77:88984) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇2 w3 E, b- S. F- O( A7 w( F1 N
tvb now,tvbnow,bttvb. t7 @0 s2 p. x; V/ j
5.39.217.77:88980 ~, c4 ^4 e' M: p$ a! `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
* o- C# }# \5 F5.39.217.77:8898牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( X2 w. C4 I3 a: X6 Y4 I公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
# `5 z' V  o& T2 _$ o6 w5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  " r- r9 B6 V% F5 R. E- t9 S

/ w  a  }, m! O5 W5 ^5.39.217.77:8898做法
0 o, M8 Y+ a, g  c9 A7 ?" ^% c: e公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77:88988 k' v, f  c9 v. t& e
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
% k8 f( o* i- J6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! t6 P0 F- C: T, L4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 , C& l% f. @+ p* }* X
公仔箱論壇! K# Y, V( I* k! r: T1 D5 E& ~

carmen_girl

【材　料】 . x  t0 y; |5 L! W! l* w
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: n, V0 o* c% G% k
紅蘿蔔  50公克
# _( s$ K+ d, H# d3 }/ G) b# _tvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 公仔箱論壇& O: h  o, F  n% s0 m: P/ j. Z
薑  2片 * a3 T, g; j  `3 J
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) d. @! L. Z4 V, m" S- C8 o
【調味料】 , k& y! b. @; ?4 q% w1 i
鹽  2小匙
0 ]& J! u8 M0 V雞粉  1小匙 公仔箱論壇' d# o% S# u! f
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇9 @  r6 y( \, V% [
酒  1大匙
7 |1 W+ L. R7 Q; Z# }6 d4 [5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ w( e$ d( J0 [  mtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇  r3 l% s( V+ b# b" L5 O
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ) J+ R- i% B* K5 o- z7 m9 p
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 o" z% i7 _& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 f) C# M( ]% ~

9 O: U0 o" V, k' Z& Y& A8 E[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇! C5 Q$ E$ d8 ?; u: e( Y! L! n/ n
肥坑腩1塊
' |) K) G: y0 `" Ttvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個' I& U0 n8 e0 I# X0 c- R$ a4 l( u
汁料花椒2小撮
+ h/ U" P) c0 Z3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
, I8 }4 b1 @- M1 N老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb# t* H0 H+ S- W' l
烹調步驟
! f/ ^% T( o0 r) S) C: D* M公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
; ?9 I% G6 @' d2 P0 a' f公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
1 B; f- Q1 ~3 }9 J3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。% z3 @4 f& N2 E, K2 I& @6 T
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
( o( }* l" |( u' C  B4 d) f5.39.217.77:88985. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
  h1 p# I6 R3 A& z& J公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇/ B/ q- @" r" T/ e* v' C
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。- P6 h/ q' M3 g: M% G! y  ~- f
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
6 O" O, J/ l8 N2 p' N& stvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料5.39.217.77:88985 l& g4 s* B# V5 c% k
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇% m  M/ m% T5 a; I1 O/ q! Y
四朵乾香菇
0 C- ]( Y- L9 h; D  b: b5.39.217.77:8898二湯匙蝦米
4 r- K; m3 y! o  L8 m) f! o1 ^三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇4 X( Z! S* v& i7 X4 B- g3 _, U
二杯高湯
- L) r8 R3 U; Y! g2 O4 z' v+ I+ r8 f公仔箱論壇調味料
" W- K& g6 |7 i% e一湯匙米酒
" r$ |1 G. G6 t公仔箱論壇四湯匙醬油 5.39.217.77:8898) H$ V& l4 q! G3 K" }
一湯匙糖 3 L5 p3 r" c8 M, j  t" t
二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77:8898, I/ |; g1 W$ E) }; _
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T( ^5 |& c5 z7 R7 \" _* u
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P7 ^$ N' w0 ^; `) T; G) e

carmen_girl

材料：
; Y) U( l5 y* i# v2 @5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 : S; }. v5 R# Y1 J. ~
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 ! a, {; C4 A* @& g
做法：
" w- D6 n  p0 G$ ]/ v6 p1 V2 `公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: s9 z' O* E1 T* W4 }) o平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 - @% b; _" L2 f- X
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
- d! n  X& z0 J, K公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
7 h" {. N; }  A0 z4 e; K0 Stvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
  V- v6 k/ z- B% ]; v1 |3 h" Ktvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
8 U! V; N8 @) Y; w6 e. c* Y* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: h, f* d) [' D
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
% V# n1 \% p. o7 G  H+ u5.39.217.77:8898
, e, f: V: K! e  l9 s) @5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
; i/ `  q+ [5 f# jtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
# Q( `: b" h0 c( S) p# V2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 }* W& Q: [' a0 p& H1 ]. Y# k: q公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.3 l. K% o% \, Q+ p
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
9 k- F! F4 k9 }9 }! W5 ^5.39.217.77:88985. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77:8898" p$ H! ?& H9 l, f
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" I5 B' c: z4 |# h
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 + s' k  ~# T' s) M& ~
8.落鹽調味即可。
9 q+ Z  |3 L" j1 s5 d

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb. h6 `/ [: c1 ~1 p
鮮牛肉八兩
  x9 w; T$ n5 }. ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜心40 k! `! M- u/ g% Y/ d3 A; L
蒜茸1/2茶匙
- E% F) f9 K% @$ G0 V. Z5 o1 j& gtvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:8898. n7 B/ [: _0 ^1 ~  q
" h/ n: O; {& g6 S1 M6 ?% a+ o" b
醃料:5.39.217.77:8898$ E& |" I1 y( X% [
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' b- t0 n" K: Y) o/ s/ ~7 g- s, t( j7 g
紹酒1茶匙
5 H2 @/ }+ K7 a: N公仔箱論壇生抽1/2湯匙
2 {/ v' Z/ H' }: @* Q. c0 _- Ftvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:8898$ r7 I' L, J: ^& d, }2 y. n6 c- Y
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許6 Y: l& I, s: c% w9 P1 L4 v* @
- X& a" A: c* q$ {$ J. T

& l0 n4 U  |. c: z! A公仔箱論壇調味料:
! V% K( |5 K$ P6 \. h% |8 O. h: T公仔箱論壇水2湯匙
8 N# G2 L7 b9 O' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! E. J+ A# H7 H
糖1茶匙! u9 U4 l+ j! v. D
麻油, 胡椒粉, 少許
# @. t$ j2 \: v. ^! k: P6 z公仔箱論壇
" Q) n' r3 a: S/ L  G: i2 A做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. Z( u/ `1 Q/ c7 o4 E# b
5.39.217.77:8898! S# H/ [6 m7 z3 Z* p% r
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
3 U) i) R9 _* H1 Q! M/ E! j  r( Stvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 F* \2 a! l2 Y6 n% [
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb' d; ?+ B/ }, `. y