[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.77:8898( O: m6 d, x; ~
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" M2 E$ o) w9 I! [: p公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 H" D2 _" [% W7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法- l1 S2 c6 c8 U8 o: k4 P
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 {, A0 X# {* F: V/ g7 F( ~2 h, T, o2 `      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5 }- b/ P. o! L% {- R1 A+ K3 j, {
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。4 f8 t+ A7 r& ~  E
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [* t/ e6 z0 }9 U* E$ [7 s
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77:88986 y9 y9 G5 W; c+ A& b4 [9 B  J/ S

* \% P' g* a. d& U! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
  _* Z' B2 Q, x2 `( Y! w: N6 b8 l5 L5.39.217.77:8898調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
. v( @+ h7 L- j" F; E3 k, R  |獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
+ i% I5 g' l( [+ M( N
, C" `: n6 }& R做法：
# y: |7 u/ q- N+ O/ G5 D5.39.217.77:88981) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇2 a9 s, j% A3 g6 p+ p
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb3 G) G' v' h; {% f+ W$ Y
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
6 X8 _/ J4 `- H- R8 E1 d, A4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 7 M( X6 h$ D( q9 H# G$ ]

7 v% e, v" T4 F( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q( V5 D1 x$ x. L' M4 c2 X/ P/ Q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
4 L+ K+ h; I/ X- t% V- {" a5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
: H& W: x# [6 E* b0 V1 i( G# H/ m5 g, y3 S梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 4 c1 i7 @+ p* b
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( j; ~/ q' {& g

, o. u7 C$ t& k* ^4 {5.39.217.77:8898做法
" {4 n$ M% b6 M. j( Q5.39.217.77:88981. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77:8898: {9 O  ~7 M5 v, ~+ d9 S& {
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3 X. I* w, o2 x5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. r9 m7 O1 a9 s0 h; ?# l4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇" I% e+ c* l) I' P6 S/ `0 b0 Y

4 \7 @; P5 K$ }  ^' ^公仔箱論壇

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【材　料】 ! v8 a' a; G# U; k" }4 v
白蘿蔔  100公克
/ p2 w; y6 j( ?0 V/ otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
) V0 }4 U  E  |+ Q* o5.39.217.77:8898排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ F- s+ \$ Z' M
薑  2片
5 p+ A0 r! @- `- u( V1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
. A+ {: l& \: q" }" ?! w公仔箱論壇【調味料】 8 |5 F4 T3 K; t" i
鹽  2小匙 5.39.217.77:88983 `4 J; l% o/ L+ g; {" _5 G
雞粉  1小匙
9 [4 ~! H0 O4 c6 Y( m6 d5.39.217.77:8898白胡椒粉  少許
$ R' d: W) O' C( B酒  1大匙
. N9 q0 v8 y7 P# j【做　法】 8 t" M2 G  R; i5 v
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
: O: l  U1 I/ Q8 ]; h( a. u. t9 ^5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ! c" @  f. F. G
3.再放入油蔥酥、調味料即可
( l1 H; P4 {0 ~3 [( P5 N) s公仔箱論壇公仔箱論壇: R2 i; ^% Z: x5 T$ o  Z
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材料tvb now,tvbnow,bttvb& {3 v' v# e5 ^8 g* |
肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 B( ^" ~4 D3 c. E
蘿蔔1個
6 T; w1 s2 ]6 D/ q6 v, y公仔箱論壇汁料花椒2小撮5.39.217.77:88980 f$ K8 N4 \, K9 H
八角7、8粒4 \5 e9 `0 M2 `& B' ^& G
老抽、生抽、冰糖、水適量
  _  ~% @! C! d) V2 D+ q+ ttvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟- t7 _0 R: n4 t$ @- M) I! I
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G* A( w, ^8 c8 I
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- `* J9 |& f2 u4 _8 |+ ]6 q
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇; u" ~! s7 P- g4 N# h
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
! w6 ~& j$ X8 |; j1 T3 U8 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
* Z9 {9 J0 T. H( Z  k" p& K6 Y% D5.39.217.77:88986. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇1 ~' t( B+ d- _+ K6 S$ @
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
; Q1 P! h6 v% y: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇& |9 v% H% H9 |) h

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材料公仔箱論壇9 T) t' {2 \& T6 d+ I
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 2 @) o3 ?3 D% M3 l* K- u; [8 c) Y- R
四朵乾香菇 公仔箱論壇$ s, K- x5 A, V2 \* t
二湯匙蝦米
' o1 A! `- x4 s三湯匙油蔥酥
0 g; H5 @% z$ y( s4 D二杯高湯
- C7 h( h3 R( y3 l2 B5.39.217.77:8898調味料6 V  i6 X3 Z* D6 s
一湯匙米酒 5.39.217.77:8898, K, J: q3 w, f- \; f5 V
四湯匙醬油
3 O- _) A0 n8 D9 Q3 ttvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
3 M" V& C' r! [% e/ Xtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 h/ I( m3 @* J8 v. Q
做法) I$ {8 B- x1 L- k1 }! K0 p
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
8 `9 G3 i4 k) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb& d" m1 r5 H  S' K  k) M* T+ ]% u& L
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
: O" S( N) {3 b+ s) k9 ]2 I公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
* v7 u3 e7 e: C4 _3 I公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇! S6 T% M+ ^: S
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% w% c6 p8 p
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
' A; H1 q6 j) mtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" C" b& U% Y, j7 t. I
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
3 ^, j- y' J: v起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 V4 S- P/ {9 ~- {7 p' U9 g

carmen_girl

材料
4 q; l  k; I1 M$ ]+ n9 W" q3 y" }) P
! B) ]% K: I) f( @9 @6 ]蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ x: I1 F$ _% _+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q# Z* m+ o* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
1 N! D9 W! q0 w) O) p0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.77:8898: X( [3 U' E+ c* ?5 n1 p
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇1 z' _' x# U! I( v" l
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
2 T' c; T# M5 t  `1 x+ w2 V" Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 n6 n8 u) r1 j: Y0 s. b5.39.217.77:88985. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
1 |2 Z% i' \: _2 V* l/ V6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
, k) l* {, _6 |( y公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 \. h/ ~3 i2 k/ E. |. s- B( u
8.落鹽調味即可。
# g- d9 i+ S, P' z2 B$ r8 j

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
1 {' p1 D3 z, p6 Z* C公仔箱論壇鮮牛肉八兩
& L4 k/ {$ R( r( ]5.39.217.77:8898蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ l9 p) t) e; C' b1 W# b
蒜茸1/2茶匙
, E( M! y  j# j' ^  x" K5.39.217.77:8898磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:88982 e+ R- \- p3 ], W4 W* B

4 o1 N' h# I; D4 M* L% ~/ w1 I$ y醃料:tvb now,tvbnow,bttvb( J- c- v3 W  U6 `2 L4 p& z
薑汁, 生粉各1/2茶匙
7 J& }2 e+ H( \" f2 `% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙公仔箱論壇3 z9 B5 R. g; b2 V" C- ?! X
生抽1/2湯匙5.39.217.77:8898+ ^" A  T- r$ R3 t% w3 h" S: S, @
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B& m) I& M7 d8 {! p% M
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許+ X7 H) u0 ]0 ?/ \6 [% V
5.39.217.77:8898: O: U* w3 j+ d( d( B% ]3 v) H
: Z  F' R5 g  u& r( V! r/ s
調味料:
6 w4 M* r" B7 b6 p2 \水2湯匙
* N6 M' |, E8 s0 g4 d8 y公仔箱論壇生抽1/2茶匙8 x6 {& ]! k1 d3 Q$ F' M
糖1茶匙9 B1 |7 A/ w- q+ ?
麻油, 胡椒粉, 少許+ w! `3 K) E2 t+ t, J
tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 b( u& t" a5 I3 v' n
做法:# H& h6 i- _; E5 ^' ~% Y  h- e" \
( r) @; Y4 Q+ b; g& j& h
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb+ T' g. K1 g7 M* `
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
4 w$ E& L9 D. J4 V& U5.39.217.77:88983.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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