[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 n7 k" a  x- j* h2 C! J/ z, F
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ l4 Z* P/ G; z' v, @/ k. e7 W+ ]公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。. g- n' V4 D! C
    製法
. I0 z7 d+ Z$ w% m% [      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
7 `  p. T! P/ o7 M, jtvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 ]9 Z0 F, f* v" _+ p, F
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇+ S; ?; s6 i( ^5 l5 J: g- {+ s
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇1 O6 @; u2 F( l; S0 j
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- N: y/ M9 m, u+ B- v: k; Y8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, q( I7 p7 q7 v3 l- V8 y3 f1 K
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb& }- {3 w" a; L, K: h: w! M, F0 n
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, n7 l6 A% w( k' b+ c
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 % z* x; G  _  ?. Z& w" s

1 W0 F. }+ o! Y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：9 u% B9 f3 g( x6 Z
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘: V3 {$ W, H' @. p$ P% j
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇0 Z, Q5 T' d+ I# s
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
( r% Z) B8 P" |% H) _  E0 T4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.77:88985 F( E: V% _+ I

% P" c7 \  X4 W$ V# Z6 B2 q5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ m0 s1 w" y
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材料:
- e/ h( J' [! o6 j) V/ O, X# f牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
1 _* _/ O6 l$ J1 U9 P2 ?公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 u5 P% |4 D
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( g; k% b$ M6 n- V6 a0 ^5.39.217.77:8898
( J) Z0 N& e8 \/ d1 O/ t做法
* V* C7 v# ~: x9 E! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
' m) {! `# a7 g: y5.39.217.77:88982. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
; J( e. ?$ e5 `' btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
" `; {" w2 u8 [0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 & m7 @8 u  k. y& ?- {6 E
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【材　料】
+ K$ c8 O! Z! l$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 e# C9 O5 N9 u# M% R
紅蘿蔔  50公克
5 S0 c; ?9 V0 u% i& L" j: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 * O0 T& N' S% [+ s8 H
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, ]' }, V+ R* Q; y7 c2 P
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 p; L( a+ n8 B  b8 W0 g( Z* i
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' c# _; ~- h; M, g4 X
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ v9 I' n( \
雞粉  1小匙
4 g  Z  L( R) ?% Itvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 # [/ p/ \( T! l, j3 C# d
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" M8 ?5 R$ x6 N' g6 @3 k
【做　法】 公仔箱論壇9 \: S5 q  e3 L. [( P$ B( @( n/ K
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' K% p. V* p9 h; X7 v, [  c
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 Y8 `! m. ?$ e/ z3.再放入油蔥酥、調味料即可   h8 V7 ^8 U4 b8 k8 [: ^: N4 m) N. E
公仔箱論壇4 ]: S  ~. I$ B' n0 K

$ E+ c# g2 }, D+ }) _" i3 R[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
( T3 C1 K. e# Z  m* p7 ?1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb/ F% q" l% \# S
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb/ |" y7 L$ R' B
汁料花椒2小撮公仔箱論壇" K3 ]  s4 `% ]5 H9 C' e, Y; c
八角7、8粒
. s4 w& L% T5 C1 ?2 P老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇9 E" {, l" m* g
烹調步驟
1 Q# u. }; S" A6 E4 D% a3 k: e9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 l% ?% u7 _5 M  i) G. \tvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。1 B0 ^6 K9 m. S: Z* c: D' j
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。/ `2 l& m4 D7 j# Z8 g% U/ m
4. 將汁煮滾，放入牛腩。4 L: D, Z4 ?( K% P  |4 t
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇% Q: ]( ^' Z7 R$ r# e/ a
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
- |$ C# o7 g" s7 I/ G* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' ?9 [2 x$ z" B4 `
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
( [) w+ m9 J: [) I" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 $ k! X4 o+ ~$ j4 g2 t
四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# [! L1 D( P, x) X
二湯匙蝦米
2 z5 C# e' }) L  a公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
6 f9 I1 P/ W# D# v$ C9 }% ]8 J公仔箱論壇二杯高湯
. @/ Q& _# W5 X* s9 i8 m( b+ gtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇  c/ I/ r2 @, J& Z0 F! l' q
一湯匙米酒 * o8 j( e$ ^+ Q, a* W  \, v
四湯匙醬油 5.39.217.77:88985 G% C3 {# J% [9 _
一湯匙糖 5.39.217.77:8898' I( ~" w/ `; n$ U
二分之一茶匙五香粉
4 @4 l6 {& T$ V- f做法
* M6 `3 T" o; y& _' {% E' v) v+ n5.39.217.77:8898先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
* s2 U: i  w" A/ Q+ C; }% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料： 3 ]+ G/ B1 v  b8 o* F: I
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
$ Z6 D0 [) d( G; ]& L, B# c5.39.217.77:8898陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# b/ \5 q! h( N) r3 r& w* l5 D: S做法： 2 f- R; N- x/ }
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
3 V: t# @; M* i( [公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
1 s1 C  P. `5 @8 X1 D雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb6 u( @% @; \" l8 w
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
8 S! R! q4 U2 G6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
) b, q. H2 P  u4 u0 Z. C1 e4 t8 }; c& b

carmen_girl

材料5.39.217.77:88982 @8 i2 i+ _" W4 D2 K9 c

# g" d+ e/ X0 q6 c$ w5.39.217.77:8898蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 # c3 ]: o' g/ x( Q6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S7 y  {- S2 _- X' v$ t: I0 m
做法:3 a3 g. f6 {6 j  Y, p
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! a# F" l+ }; k, x
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
% l5 n# }: t9 Y& s: ]1 b5 ~3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 y% @2 M3 j) _5.39.217.77:88984. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
$ {, b1 A5 u6 L  V: ?1 }; X公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
" z4 n: ]0 n) I( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘, i$ X9 L# |. T3 l
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇- y# D* {* r, v+ u5 v$ W
8.落鹽調味即可。
  s/ H$ @2 |4 R( c3 c2 i& E

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: , a- s& c' W3 M# P+ z+ b$ r: x
鮮牛肉八兩
" k: q0 g) {, t( q  d. y公仔箱論壇蒜心4
& {1 ]0 G7 v6 k4 M  q. v/ I5 r5.39.217.77:8898蒜茸1/2茶匙
" C) _/ N% W1 L& A- j- [# U磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 K- {: v" H' K
5 m) T+ V- w+ B5 c) C1 I7 l5 u2 K
醃料:
! u6 u$ I; U! m9 f6 n) ctvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ i) r2 q- L8 U$ U4 }( v5 j& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙2 D/ \: d7 u: i# B; \  D
生抽1/2湯匙
( Z# {' \. R7 O0 z9 J( r0 K麻油, 胡椒粉各少許
9 i$ m/ z4 [# `+ p薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.77:8898- ~+ Z1 P; t, J! }( h: F7 z/ `

+ e8 U8 `9 M+ y+ l5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 K5 L1 `: D/ {; E# b
調味料:9 w, g3 E$ c# G' X! H9 x
水2湯匙
- H, T' ~) P% x# \3 v6 v+ r5 v* ^生抽1/2茶匙
0 F- q# W" \0 L% K5.39.217.77:8898糖1茶匙5.39.217.77:8898# n+ U, k# K# K, @+ e3 C) r" ]
麻油, 胡椒粉, 少許
+ y4 o6 R4 f- y9 O* W) ?! m5.39.217.77:8898
3 r8 h1 v, B- I5 S, _+ Z做法:
4 ~, d, o4 W# n: \& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p4 H" y3 m. K* Y& o$ q* y# O/ B公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用., y; D) V* |6 E- h" v) _  E
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
8 P: {$ r. g8 e+ d. p% W3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" z7 U/ u3 N2 ~, a