[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k  d9 e6 r) D3 w
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇+ _+ @0 k. q! q. J- ?7 x; H" Y
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
4 R5 f9 {6 |9 i" d, g7 o1 ~6 X5.39.217.77:8898    製法
, a: Q; r3 r; W0 ?  H/ w, b8 @tvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
, K5 p- O, [% {$ ctvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
. Y& F# I7 h; M3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
& U* ^' b9 q  A) q      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
7 d5 m6 i# s. y/ I9 R    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
8 ~* ~# [" Z0 r2 B( r1 D! G( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  J  l: W. I- Z7 c) I[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb% O$ U% s& q8 S  A7 ]% d- o
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇; f- G- F6 V4 ]' M. O$ x
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ N" C; E1 t; e& a
tvb now,tvbnow,bttvb  _8 i9 F) {; A
做法：% m! z; R* z) f$ a, m
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& r5 L& D6 g5 w
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( |: P5 N, B: E# S. O# F
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
9 m5 Q! l( C: G# X* itvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
* b! l6 G/ W9 G! x
, m( c; a4 P0 S& Y5 @+ p! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _: ^/ A5 _( H, a[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
+ y: F1 A$ ]! r. M2 Z# ~' z牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 , M4 w2 V  ^( X1 S# j4 Z4 E
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇- O% Z2 ^: B9 v& Z! C! R. S
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], [/ i- m0 g' F/ h
公仔箱論壇% y) N: D3 A  M/ g3 V
做法5.39.217.77:8898+ X2 N7 \( y' Q0 m+ P
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
, x1 z& K, L2 u2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇5 o  `9 J* S4 u1 ~: f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. G8 t7 e( _4 X4 l& C4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ s7 U# {: V, i% K

3 @# P4 X' b! j+ ?3 ctvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 5.39.217.77:8898) y$ k9 O2 l4 m% X; b
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W  g5 X% n% v' e1 x0 z
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇/ @$ V- r2 m  ~- q
排骨  100公克 5.39.217.77:8898! n9 v0 t: L0 Y3 b! i* I! n' q
薑  2片
: ]; c- d3 y5 I: e2 ~油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇& `; @, S9 I" m, t! H5 N
【調味料】
4 U) m, j; a# V6 s' s5 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 2 N4 E7 n* ~/ q
雞粉  1小匙
2 M& @9 n! ^+ O+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
9 t( d# h% b! j4 |' s4 {酒  1大匙
% K5 T) e5 ^9 o8 U5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇5 Q' q, z9 H9 e5 [( u
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77:88982 a9 |' \4 B% x7 {! s. T
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
5 ~7 l3 z% j* T' D0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
- D4 d: L( b& r& Z, X* T7 _4 ~& Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 @9 |# R1 t, S+ q* ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) t5 Q: Y9 t# @- l# A; H+ d/ n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料+ }* w3 |* ?% o% J
肥坑腩1塊9 g: p$ x+ _/ I& z  P
蘿蔔1個公仔箱論壇" e" f/ b% Z: l6 Z8 Z
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, ?/ a) Z! m3 Z) m( o
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 B7 l2 e' c! O! m  a
老抽、生抽、冰糖、水適量# N# J9 f* ^  U
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G3 c$ l+ ~9 w% i
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
# V2 l) Z' _, m7 h1 G# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
' d% \* k4 [3 {! X7 N3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。6 O4 F; i# J; O+ [, S, A/ J
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
# e2 m% m6 h, J2 k+ R2 A7 a8 a8 [公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
" x6 A: _. ~6 ntvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U  x* P! R/ A! [2 O
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r  n$ l) p. U: T
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可+ S4 p) i7 v9 ]' M! i: L

carmen_girl

材料
; e% ^7 T" _2 X3 c5.39.217.77:8898二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb& H% J. O9 o2 g% a& D5 K
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb; X$ G: b, v7 ]
二湯匙蝦米
1 k. v9 M6 _7 c7 f' ]0 G公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ w' h9 m8 g0 o: V/ y5 k
二杯高湯
8 _' {$ a) W: `: a% i調味料
& X* g- E7 T1 K9 T公仔箱論壇一湯匙米酒 : O+ O( B8 P9 S0 j
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 W1 \: {' h3 ~, A/ y
一湯匙糖
/ n9 V7 t* y/ T' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
; K7 S1 f9 [7 B% H9 @6 d! atvb now,tvbnow,bttvb做法
9 N7 p) W) l% |6 r公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 . w6 T. s5 h, s0 U! a. B' f: v

carmen_girl

材料：
( C0 q. u0 N0 E% {4 B& J, a5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 }' Q; Q$ F3 `% d/ g/ |( G陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
! E- d! ~+ l: P' [, U. d: G4 p做法： 9 }) R6 m6 j* i, Q6 N
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb1 j' B) p# I* f1 Q" p$ c
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& M3 V+ D; {8 x) V  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
' [8 k+ z, r/ r8 j7 Btvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
. O+ ?/ r, H2 t" o' Q/ {tvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
" s( }! ]8 F% v# C8 M$ G

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb( z( |' ?: w2 n1 I% f9 n1 D

$ t) W8 z3 U6 b" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb, \# i9 [6 i- ~7 `; a8 C( v

$ V* N- ?/ s: w8 R8 ?做法:
+ R6 s$ `& o; H8 l5.39.217.77:88981. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
  v3 y- |& K& Z0 c. B, ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
' N# ?7 U+ t; S, w3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.2 O* g, m2 s) j) w5 D
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  g# y4 S) e( y5 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb, f) ]8 K9 |9 P
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
% S" \: g6 g5 y8 w( `# @tvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
/ p2 p  j+ R! l1 M4 S0 Z' ^/ i8.落鹽調味即可。 5.39.217.77:88982 e! A# |. ]2 W% o5 U

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  b% a  R1 O+ Q鮮牛肉八兩
- c0 ]6 V5 ], i$ Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜心4) Q/ }, l. b) U1 r3 ~* H8 @9 v
蒜茸1/2茶匙
& M; M2 ^1 V0 |7 x1 c7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ W) v# {& I" S
# F& |6 ?, a# U5 @7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
  J. P; F4 x- x/ U/ q公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
5 O% }2 N0 M# s" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. T3 l+ c9 t
生抽1/2湯匙
9 Q& ~' f; f! _; R麻油, 胡椒粉各少許$ R" T4 h* s/ F6 i4 n5 K$ @! h
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇" L( Q: ~$ g6 Q( W
公仔箱論壇0 ?% h" g! H( s: Q% @/ w* B

8 s# V! q$ t, ]7 X3 ^7 gtvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ B3 N2 E  m. {
水2湯匙
9 Q' K, }! t& }# x$ _公仔箱論壇生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898# [& L% ^+ a7 N
糖1茶匙
4 E! J4 U/ ]) J3 g6 L8 Q麻油, 胡椒粉, 少許
: [3 E" E2 Y# ~% t5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' |, e4 x& S1 ]
做法:6 U' S* d' c6 @5 `* i" q* U
9 q2 `4 y+ _* `+ t* q% O8 T
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb- z2 f! x  v) k$ k' C
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用0 U; u" I8 g) z, R* z9 I. }
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.77:8898+ s' r0 c6 M! u- ?; V