[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
& h: G5 w! j7 T+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
. _' P" Y. @6 U7 X- n/ g% }% h# L公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
" o9 E4 e  G, k$ i$ g* R( z公仔箱論壇    製法
3 [  Z  z; b7 C6 _" r0 s4 otvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 C  s9 [& ~, J1 Y7 m+ R      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
, R! K( j; `" X' r6 N3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。% k" w: n7 o" t* D9 J4 I, J
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 u0 f+ v3 K) {8 l2 r    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
, f6 b% p' z( w0 n( t6 j) n公仔箱論壇公仔箱論壇, v8 P. v: N- D- ?# z. f
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
: C: b$ X6 H0 o+ a公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: q( O" b; e* ]: Y+ s
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
; C; Y% X9 o# r: ^, ]& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f; `) z. }$ _4 I) Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 ]* m# R% i6 s, v& _8 t, `1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# h# ^1 n0 R3 M" l) B
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
: G4 k* ^1 R/ h3 @- F7 s$ e* |tvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
) }( `0 V2 E4 j& ~1 `( _! U+ ~0 b( stvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
3 a( C. m) g5 U  K1 P( A公仔箱論壇0 @8 l1 |$ e5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% n$ S8 _. a4 ?0 {% n% @6 N. z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
: z& e' j6 `' _5 Z7 i' F7 j) x6 P9 o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 , B% c/ y) w: w, D
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇1 R  `9 R; {* W& N4 h
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ a4 W9 H8 r  _/ y4 y% f4 stvb now,tvbnow,bttvb
2 p% T+ F) p; G公仔箱論壇做法
4 E/ ~1 F8 r' |* h1 I$ s" L1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 P0 W7 t2 ?' i3 k1 y+ O. K公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 a) Z# Y& x) [! w: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. V, n9 K, Q  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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carmen_girl

【材　料】
" Y/ e9 s: f& p* y2 }$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 6 d% Z6 U7 ~* B4 r! d
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 A+ X$ E7 Z4 J% u) J
排骨  100公克
# z9 |. Y7 w$ r" V  I5.39.217.77:8898薑  2片 5.39.217.77:8898" H+ E. X' F/ E* u* I9 w
油蔥酥  1大匙 5.39.217.77:88985 ~# p" G& W! }$ q! Q) i
【調味料】 5.39.217.77:88984 l9 Q  v9 _, ^$ d, c9 ^
鹽  2小匙
1 _4 m+ W8 ~6 p  P. X8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
" ^  I6 i, ]' M# Y6 s( b1 \/ Otvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許   }1 B5 y4 V9 W' c- ]
酒  1大匙 公仔箱論壇0 r6 T8 X9 ~6 v8 X" W/ _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' o. J  \# `/ q; G* p
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
: q" e& p, n9 H- B# I+ w公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 $ [  Q' R; n& j
3.再放入油蔥酥、調味料即可 & x$ f9 G: ~: l" f' a  Q8 q6 N

! L) B( _* {: s$ c- Xtvb now,tvbnow,bttvb
  y8 M; u4 m7 s# W6 h5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
7 d- U" s# S, h/ p& n* j' _9 Y& `tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊' H6 M8 B+ }; u% P* f
蘿蔔1個
2 }( j; n0 M2 q5.39.217.77:8898汁料花椒2小撮: \9 ?5 [$ @  W5 D* ?
八角7、8粒
  X. U! k% l2 t8 _) U5 d老抽、生抽、冰糖、水適量
6 t& n9 E, N5 L) p' s* Z: O; Y公仔箱論壇烹調步驟
8 Q2 _* i4 b0 y7 j1 F公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
: z; R4 R" M% F$ @& o5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇8 L/ {% u5 w  Y+ i1 d
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
- B* c- D1 g0 s# q  R4. 將汁煮滾，放入牛腩。, Q! _2 V8 P8 k1 V1 ?
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 k! Q3 }- h/ ]& h# C/ c
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。" W' O- L& \, m: y6 H( L
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
) O/ X/ m0 t# f  f6 h6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb; O  h- J# y7 X% r. {

carmen_girl

材料
0 e8 ~; v3 ]- B: @二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.77:8898: \$ B3 o2 N8 ~8 f1 p8 Z' I
四朵乾香菇 . c4 w! \' Z2 d
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 V; t! x6 O3 P  E
三湯匙油蔥酥 / K0 C5 Z1 b  u& Y! [# P! |
二杯高湯
- [6 z  P# c( ^3 {8 H/ z! p6 K5 j* @tvb now,tvbnow,bttvb調味料0 e; T  e" N* ~1 l( h
一湯匙米酒
, Q! V6 ]0 c9 }1 Etvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
; r) Z2 Q; p& `5.39.217.77:8898一湯匙糖 ' w, h& N5 U1 f( }$ _8 R8 k
二分之一茶匙五香粉
: @5 O' j2 q2 p9 |( B4 D公仔箱論壇做法
& F* R! t$ @! O; C( u先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。   E  }* h" z* |/ X# `# {; x

carmen_girl

材料：
+ f& g7 z* f  r! w/ S公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 M, Q7 c) ^7 q8 h8 F. F. \
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 h: [! S- @# l公仔箱論壇做法：
- p7 P# a! s; [' u# {# L/ A" L. g5.39.217.77:8898先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.77:8898; o+ j- ?% a8 N( ?' J1 Z9 ], i- v, G
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5 z- v! h# K) X( h$ Y) x
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
& b! l! e- p3 T放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- ~7 v- d4 H5 r9 V- \4 C
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb( \$ _2 c# P3 @( W2 z

carmen_girl

材料公仔箱論壇3 W' U' U  Y$ _6 Y  R9 j$ @) l
tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 u& J9 d0 _6 _
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ! `: r* w$ d& F/ V' i

  l8 P# T2 n7 z: Q/ e1 j( {tvb now,tvbnow,bttvb做法:
& |0 H! J) u, b1 ~; Z) a' x0 o1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
1 a: l3 j2 o5 R# a2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇5 d; q( ?* ?& V
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
8 m  C. l& u6 v* [6 u- T5.39.217.77:88984. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
: F3 `% \6 C, F# \- y9 m5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
9 E- d; [7 P2 r5 q5 ?$ ^; s公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘# d1 d, T9 K( c  D. N
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ! \+ w6 y2 Z- W: W
8.落鹽調味即可。 0 a- q' x( X2 v7 F& j

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
& q# o2 v% l+ a- m鮮牛肉八兩- ^0 `7 t- v, h- x# A, j
蒜心4
+ l6 p' y- _1 I蒜茸1/2茶匙* E, A& p' O6 `. M% M8 E" [
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
# U5 B* c4 g) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |9 d4 X+ C3 u5 x9 H7 A( `醃料:
. C# f1 G/ ~1 }5 G9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
- b3 I# X+ x" K1 t紹酒1茶匙
; E; {/ e" I3 o* C2 p5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙  J( R& |3 h2 j% y
麻油, 胡椒粉各少許
( g5 o2 O: m7 M公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5 q% d2 d- S3 b9 T+ H* [2 W) s

: N6 Q4 I3 e& |8 m8 r5 O3 c5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 n! r+ F5 L, W8 L' j
調味料:2 F5 W) x) J. T) U1 ?: J& `* D
水2湯匙公仔箱論壇4 b7 m1 ?* C+ @/ r
生抽1/2茶匙% x9 _1 x7 f9 ]8 \
糖1茶匙
1 D- }& e) {6 P7 e0 t$ T9 |7 a5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:88981 ?6 e0 x6 d. _7 J: y3 {  R0 G
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做法:
6 ?. A6 I  ]/ b$ A; d' ^9 k. {0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 I6 G. w. v. E* g" K/ l# }2 U) l) k) h
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 P% H( j0 @& G7 J
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用$ j: k' h3 l( z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |  ^" H3 q( B2 Z  i  K  j