求...皮蛋瘦肉粥的做法

yukichinese

謝謝哦...有誰知道如何做皮蛋瘦肉粥的...好像吃啊....[-O<

MagicAndy

蠔 豉 皮 蛋 鹹 瘦 肉 粥
用 料 ： 白 米 10兩 ， 蠔 豉 2兩 ， 皮 蛋 2個 ， 瘦 肉 10兩 。
做 法 ： 瘦 肉 最 好 隔 晚 用 鹽 醃 過 ， 待 早 上 使 用 ， 米 洗 淨 ， 放 下 沸 水 內 （ 約 二 十 碗 ） 先 煲 。 將 蠔 豉 及 用 清 水 洗 過 的 瘦 肉 ， 齊 放 下 粥 內 同 煲 。 瘦 肉 待 煲 腍 時 撈 起 。 這 時 ， 加 下 切 成 小 粒 之 皮 蛋 同 煲 ， 瘦 肉 則 撕 起 絲 條 ， 粥 煲 好 時 ， 放 回 瘦 肉 絲 ， 調 味 ， 便 可 取 吃 了 。
　 　 煲 此 粥 品 若 加 些 臘 鴨 頭 頸 同 煲 ， 則 粥 味 更 濃 ， 為 下 火 佳 品 。

蠔豉鹹肉皮蛋粥　健脾生津　（4人分量）

蠔豉能降火安神、滋陰生津；皮蛋能清瀉胃火；鹹瘦肉健脾潤燥；白菜乾能消食下氣利二便。此粥有調理腸胃功效，可改善睡眠質素及口臭的作用。

材料：蠔豉2、皮蛋2隻、白菜乾2、瘦肉半斤（用鹽醃一晚）、米3/4碗

煲法：材料加清水12碗，用大火煲滾後，轉用文火煲1個半小時，加鹽調味便可。

備註：此粥性質溫和，適合一家大小食用。

gotoken

謝謝我都好想學thx

louiszehk

材料：米,瘦肉,腐竹,皮蛋(切粒)
陳宅做法：
1. 先煲水
2. 瘦肉先用鹽,胡椒粉,少少soy sauce醃下(10分鐘),待用
3. 米洗淨後,加油及鹽,待用
4. 水滾後，加米及腐竹(林個隻,最好弄碎,因加腐竹會棉d)
5. 用大火煲，再轉用文火煲1個半小時
6. 最後加皮蛋粒,加鹽調味便可
(p.s瘦肉煮半個鐘後撈起,食的時候先加)
hope it can help u

yukichinese

多謝

AhChow

looks very tasty.. will give it a try.. thanks!!

ado2323

thx for sharing

ppcat

皮 蛋 鹹 瘦 肉粥   (快靚 正 )  

用 料 ： 白 米  ，  皮 蛋 2個 ， 瘦 肉 .
做 法 ： 瘦 肉 最 好 隔 晚 用 鹽 醃 過 ， 待 早 上 使 用 ， 米 洗 淨 ，不要水,米 加入1個皮 蛋,用手搓碎皮 蛋,拌勻米(*煮出來粥 會好棉).
用 清 水 洗 過 的 瘦 肉 ，  放 下 粥 內 同 煲 。 瘦 肉 待 煲 腍 時 撈 起 。叧1個 皮 蛋切成小 粒 之 同 煲 ， 瘦 肉 則 撕 起 絲 條 ， 粥 煲 好 時 ， 放 回 瘦 肉 絲 ， 調 味 ， 便 可 取 吃 了 。
　 　

hihihuhu

i think  meat and rice   醃 過 隔 晚  is better :014:

hippy_123

非常感謝您的分享 !

西门兄

煮粥的米最好浸泡过夜,粥会更绵更滑...