[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品! G# i2 a  H, U
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ W/ v/ m( ?' v  Q; U
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: l& v0 v# C* {) \$ d  _& R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" ?; e5 J) _. i8 T' Q& F  u6 R
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: `8 ?0 ~7 j8 m# R! {' c3 S9 m
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許8 {* r- q  Z% Y9 _8 z- e& w
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb, D: E' I. A1 L9 p* p* s
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  ?8 @- ]8 n) q3 S
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇7 @9 p- B3 A# }& N2 v  J
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇* a% {1 C3 {1 @2 R
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- I: c' Y7 O5 g
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! w- k& ^7 I; d0 ~6 _- b
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb! P% Q3 Y7 s# w
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇- X8 p+ V2 F! s; e/ {
5.淋上芒果醬汁。0 j% E4 q9 m# l' c2 |' A: f+ C4 J
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.77:8898) p! v4 t# \' b+ o% P; i3 p
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb: P& R1 C$ ]7 g' K3 d& w
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：# p, ]+ ~7 x6 ^0 ]" b# F6 O/ j5 n0 n
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。' j1 P* q) Y) U9 p  m: o
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb; O- K+ t* }3 j# q" j. B
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：/ S/ B7 e' W1 V  }1 \6 p
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.77:88982 M. s8 u1 K, Q9 f9 ]; t2 ?: o
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇0 U% j5 ~3 _3 D3 W! S# P
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k  C' m+ q3 Y/ S9 y4 V0 W
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb* d2 \4 Z1 Q( i/ f7 W+ N
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb3 J! G+ P3 n  D: x8 C
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77:8898/ x6 e8 c8 M8 [( v3 t. f
做法：7 H+ \: Y4 }% ~' m0 I6 o; B
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* e( e) e; C* S$ }3 g$ \  Z6 L! |
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。' z: D/ ~& J: R0 Y/ l
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77:8898/ Y! E9 b; _5 C# ]2 m- v
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k/ e4 q; T" B& b
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:88989 h% y$ i' ~0 D# X" R
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍1 ]% c# C7 g' Y( ~1 l% |
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Z: b! S! a0 a- x
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 7 g) Q7 q/ h9 b
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 f( _6 l0 P. k) j: u% r* y% }
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ s, Q% K! o& b! u' W0 v2 D
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 ]; `) T5 O& B! z9 O- [: M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇  v; a4 F  N: f! I& ]. X
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：0 ?$ H) u; q" w8 s) c. e) s
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。  t  ~( o) H5 e4 W+ x3 O
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ ?. H1 i# }4 X9 l
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898- N' s% ~1 w, j( s: p
做法：* P$ l: X: s; g' M$ C( r% W
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77:8898& a1 L9 A/ p  W0 {
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇8 d$ \$ G2 R/ w+ A' V  z
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 R- n6 H- h; R  a5 R3 \
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒4 X  F' B( K2 Q* o. T6 W0 B8 U
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77:88984 x% J/ n1 w4 k- d9 V' k/ d
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l* Z) S0 m  Q( [7 d( b9 X" {7 c
1 包大鮮奶5.39.217.77:88987 `# D% ]! c3 H6 J  L* `/ F
冰糖適量
做法 : : Q6 i5 e  |" O2 c' Z  t% `
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇& r7 f3 F3 M( J  P1 k6 |/ }
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 Y$ S; z6 q4 g
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb# m% }3 r+ I& v6 t; ]" \4 E$ h, N
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公仔箱論壇9 i' \' M; Q3 D  F$ t8 o" c
芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇3 O- Z, J# q9 J0 V
35 克水公仔箱論壇, J+ c+ C+ w$ V1 w4 v
120 克糖粉9 g' z; {" j; G# b2 |
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb; m: w0 f2 H7 e0 R- p
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M& y1 F% A2 ?3 [8 {& I
1 個檸檬汁公仔箱論壇3 D5 j6 l4 l6 l0 i( f( S! o; m
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 c1 r" Q) L! f7 p' k3 X6 p
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 M1 Z( C% [  A2 k- f5 x
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# H) N% `5 j* M
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇1 ~) U  E& j4 L' \" a
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。! w: O  y: k6 y* I; p" B
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p1 p% C* n! I" y
材料 : 5.39.217.77:88989 j& p+ Z4 J7 [8 `  X
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇! c3 Y/ t4 m1 y1 {  H
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶6 _$ w/ U* x* F2 S
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ F2 Y; A3 D, _+ Q
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb; w  ]. w" C6 b3 P# a2 n
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.77:8898+ S8 G4 w2 _0 X) `- v
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:8898, I5 {! q  @8 Z7 @9 O3 l$ D1 W# W
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。9 A# N% V9 Y- }1 Z- ?- Z5 J8 l
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" Z8 d5 w! @' p4 t
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇3 Q$ u( k8 z+ _( R- O
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ ~( B4 t6 P! G- }: p: i
3/2 杯鮮奶5.39.217.77:8898  x3 ?$ ^) O& A- K  R0 O; H1 z7 D
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇. j% U5 \- H% w; T/ P
做法 : 3 z# C% d9 F' e% Y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。4 H  b3 s* A6 g! f# I
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。- ]. p4 r4 l& N/ m. W8 t3 n6 O
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. ?+ n- C3 u% r  k  W. @
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇4 X! `1 i# Z# a% P- @
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.77:88986 `" X3 d" f6 j! O* }4 O" |
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" Y0 `' j7 o3 h7 x% O
備註 : & Q% X% h* e2 _+ t2 ]0 p
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。3 v) i! I4 y. Z
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb2 M, o) S* ~) ~! J
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果, v7 b1 p2 m: C7 f1 o. |. z3 c
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ x3 s, b' M* N0 H* ?
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
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(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。  _3 S) Z2 e& ?$ f
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:88984 t& M8 D1 ?0 d7 v0 W: a2 u
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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