[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* B4 v8 x% x$ y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇' t+ p8 q. r4 b( i! z0 o" I* ^
附註：可酌加冰塊食用; U2 C: h: G, ^+ q, Z5 \. |- ~8 ^: [
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇8 ?! q: ?. D) r0 D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用! o! P8 A6 a' _1 A. u
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb8 ^: S* E7 R* s; ?  p0 G
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。( e( i2 k1 Q2 {% c. {8 \( L1 X3 X
6.倒入半杯滾燙開水即可。/ w0 b. G1 u& G$ p
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb( B  L2 ?6 p- B& c- ]
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb* O$ ^8 V% ?( j1 }$ J8 l2 G
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; ~4 a9 m: [, a# u% i  |) j
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）. g& C9 x4 }$ G: v; f
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇% Y+ e& R* V6 G- z7 T! y3 _
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 k, P* ?9 ~( a
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \& A* ?5 h) E3 T/ n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 J+ Q8 {! E1 P  r7 S
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ m+ v- ~1 x( A  `' \" y8 p/ x
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J) ^. Y9 N' v5 }- p: s
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5 N5 M- M2 c; D- S
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.77:8898" Y3 E( g+ f7 D% y* k, A
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 \9 ~0 v1 L
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.9 x' y; z: ?9 v4 e+ n$ @
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- x! X) P0 O$ P
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 y, u9 v4 ~: Z8 h
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。) M  X1 _6 `3 `/ O' F4 T) [
做法：5.39.217.77:8898( P! k1 |8 g% ^7 Z5 v* a
1.清洗& s5 W4 I, b4 ]+ b: e
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb% u. f# V4 I, Q3 U! C- T/ _
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。% U4 R" P" x* k( F0 X9 L
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。+ }* E- Q  v/ H. ?# W6 j1 I
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77:8898" o; u' j1 a3 \* e7 ^% ~8 `7 v) \
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ T) F! V& C* K8 F, K8 l7 {
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:8898/ H# _: h" J7 j! a5 U6 q. s4 m. q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77:8898  }1 B3 f/ r" N  W* F2 g: f
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, o7 {/ R4 r
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 w* n: I9 O' t! @
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩# h7 s0 Q+ L" r3 b8 Z8 T# R9 y( z
做法：5.39.217.77:88980 p7 _- ^  j( P) l3 E
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。: a0 g% f2 T: B/ H* `+ `8 @/ a  L
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77:8898. k* q' V- @) r8 I: |. z
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77:88981 N! \$ ^  f( k' W0 W( a% F' g
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb+ C: Q; ]% {: k+ r
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% U! L. q1 l+ o
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77:88989 {0 J" B7 I% Z+ Z1 Q' u3 I
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.77:8898* o! N. ^. P* A7 P' o5 M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77:88983 x, s1 n" X' ]7 b' G4 J0 s
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇5 G7 u7 w2 T9 n  }; C9 Y( R
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 ]' K+ S) [0 `
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇3 ?2 A% C' ^' L' O7 y  {& z# s
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 " W  K! c8 X) V1 j
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇0 U9 q! R2 I1 O1 q9 b
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇' Y( `5 M8 T# S6 i3 D9 O- s
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 w, l- I8 s( ]6 s
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇; m8 o5 H% q1 a7 p! D5 l, B
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :   v  [, [: M2 n1 C  B0 L" N$ n
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77:88980 Y" r( p8 C& O: j  q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb- l4 A+ r% U7 W  }
材料 : 8 D1 L" `, o% T/ i! ]2 f
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb: g& B- R4 L0 l2 d. s- c* a* [. k6 U
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb) N, j! ?) n4 {" Q  c, z
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇$ X+ U8 j+ ?% H$ o' h
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。. g( q+ L, L6 n% `  S) _
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y- \( g3 a* [8 o' v3 E8 V; n/ a" M# W
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" Y; e7 L9 [3 D
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; s0 F( ^8 `% b2 |; D; z* a
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 m; }6 C, a1 w( T7 z7 S
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 q; Z2 P3 T- e3 X, y1 z; ]$ L
材料 : 5.39.217.77:8898# N' b% ^; ~7 S- U0 D& Q6 b+ S
2 個芒果5.39.217.77:8898+ K6 [% Q. \4 o# P% z  `
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p0 s: T  O6 w0 @
60 克西米5.39.217.77:8898, Y. _1 j3 G  O& L$ U- j: Y
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇+ M0 j1 ?, J+ j
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" ^$ p' n% e' q) P
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:8898& R: T0 \- u' G# ~; X5 g4 J! H% }/ a
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇4 u* H- f( n$ F* f) l! e
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( B* m. ]6 f# r* b5 I5 p

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇  P& k- f, Y+ u1 r1 q# p4 J# k) ~
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U7 I7 v* P7 z
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb9 g& O- A/ h1 H1 d, Y
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# h9 G& T+ V4 {: J9 A  X
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。- U9 `/ g/ S( f; t2 L5 V% y/ D
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。3 c( r' h6 ~8 s& c: [5 T
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。+ ]* M, C; ]  B4 t1 x
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。/ m$ k" ?+ g; z7 z$ O4 H
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77:8898, |* L3 n. ]4 ^7 C4 o4 g: B! l
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a" Z6 A/ i1 r5 D% V+ D: w* k
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb9 [" ~0 l$ e# c& J+ u: U% {
材料 : 2 個芒果9 C1 e9 o- ~& R0 a
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U  S4 A) u0 i0 v6 ~, n
鹽少許5.39.217.77:8898% u8 ?2 M$ A: e& R1 r
做法 : 公仔箱論壇8 B; R: A' I/ R
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; O1 y1 R; V8 O% I: ~6 _/ d; A
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" T! j4 y7 N. Y. l& x
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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