[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用: X6 r0 W! B( T8 v$ T
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許: f5 D9 X2 n4 l  p$ Z) B
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb2 X( v, ]8 ~: q6 v: k; X6 n
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:88980 O7 B: k. U8 b
◆ 5.39.217.77:8898, Y3 o: q0 r/ E, p! A: r* @
清涼芒果汁7 _2 H- ~# i. W+ G  n  _
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:88989 I( W# @& r. p0 K5 A9 ~( q
附註：可酌加冰塊食用, a  b, D& J# M/ z2 Q) i7 n
◆ tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 e9 x9 P6 u7 X9 Z
雪地寶藏公仔箱論壇: d2 I3 }% |/ }+ X
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇1 i- `4 s( ]: R' a9 b
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `2 d' Z/ @5 F9 i+ @' z
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.77:8898. ^6 F' i- K! k- n. Z4 M
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ s6 {  f7 G8 g; k/ c
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇& M7 Z, a3 h4 j( \& x5 C
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# _* m7 J" G3 z
◆ 公仔箱論壇. ?+ z1 G3 O/ n! f' O, |8 D
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- L* _# j7 ?+ K8 E' @6 s
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。- F: H5 ~' M2 ^
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ . Y  A0 n  I( \
芒果炒鮮貝公仔箱論壇# P! `9 P4 u( X/ k, s4 ]1 V* R7 X( A4 x
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇0 H! N6 h2 b8 y( J8 E6 Q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& b2 w0 _+ L
做法：5.39.217.77:8898+ f) g, Z& Y- o; a# n7 W* v
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 X& d+ }6 j- ?! v& z+ d
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ?! z3 Z  Z% o; ?( V
◆ 2 j% B& d7 y' X$ b; g! U
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( L5 l- N% o- e3 }; s& |9 Y
做法：$ |4 a+ A( A6 F  D+ E" N: f
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇; _( T6 d, ]; p
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:8898) [! b& K0 M1 k
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77:8898- b; V1 U  C2 h
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇1 b% H+ f& F  J* P" f" M
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5.39.217.77:88982 W, S1 t, H9 {) V
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 T7 Y( j1 ^
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77:8898# z* |9 k/ g8 L
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 Q1 T' a! t% s2 b& B
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍9 F( x( A/ D9 }: I2 S/ k) Y, V
◆
芒果蜜餞公仔箱論壇4 W# }& h! g+ ?. h' ]" R
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇7 ^: V9 Z; e* [# w2 _5 O
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉- o+ V& s7 W8 }
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" F9 Y- p  h) q( c& `- [
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.77:8898+ |9 B" k% }( C; B9 P$ h" Y( b& T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:88980 n3 J: T' Y% e: c
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇) }* l: c+ Y9 T: w$ z2 a: }
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆( _" e, K- m0 J" k
芒果鮪魚沙拉5.39.217.77:8898. `- |( n- {: J& f" w  x
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 p  d* }9 @  T) L
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:8898* S- p8 Y6 j6 r: Q, z
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! R  Q4 V0 t5 o' J8 {' q$ R
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- w( V. G; B# ?6 E- }& l
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77:8898* d# ~0 e) e9 ?4 ^* p
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳1 [. g4 G+ t8 W5 \- b; v  b
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個: S* u9 u) s/ A- }9 K
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 j# G; V6 g( t- E  a+ ~
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.77:8898$ ?: x( o1 b7 Z, X7 i: T- h
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇$ f6 U! e5 U. y0 E) |- ~) r
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. Y+ u0 B% Y5 z- [5 W
4.約3~5分鐘起鍋即可
  公仔箱論壇7 q4 L% h5 _$ Q( Q

芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量: x; x& e: W9 O) S) i" k4 h
做法 : ) }/ e+ x& Q8 I8 I
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 i. o: k. B; o! A& M
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 M. o( ?: u/ ]' }0 Z3 Y
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。$ S- r- |/ J! Q7 q# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 y' C& V' k+ C

芒果摩士5.39.217.77:8898$ w4 T& k5 l) @# X9 {
材料 : 公仔箱論壇) Z: E$ r8 }) }( P  D  `
35 克水
120 克糖粉/ y( V, b+ \  \3 i, w- k
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁) p! S' q; i' l$ x6 k) R9 u
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒+ d: }; W7 u+ Z( G! G
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。9 ]* ^* |. \# e1 v( k! i+ X4 I
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。  q7 ^' a  [' B5 `; w! _/ x
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。$ p( E. I# z1 ?  ~  E$ C
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.77:8898$ j( Z  B! J3 ?/ V7 k
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
5.39.217.77:8898( ?* T8 z  Q( F
tvb now,tvbnow,bttvb- c$ ^6 `" R- T, c4 M
香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; R: V. H. K1 n& V! M, @- p: h
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% u4 Q* G' S. @4 V* x
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米  f8 c; M0 C: U0 F* V  S  i5 T
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ P  M1 j# g% c9 p: M
做法 : / \: v$ O) ^+ P
(1) 將芒果去皮切粒，待用。) t  N0 O5 V5 a9 P) }+ \
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 u5 F! O, P) W, G0 ~
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。* F# E* V  \/ C0 ^
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇: t7 S/ Q% s0 b9 S
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 ~/ x! [5 x9 G
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 F) S- [' q; s; Y, t5 w
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, O, g& f& d; G$ {$ h- z' @+ U
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- D5 T. M% d5 f7 \) }
材料 : (下層) 公仔箱論壇& p: i# Y- }9 z, @6 L
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶: @' w4 i, P! l* F! b* s
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇/ d7 T2 R5 M. \/ w
做法 : 公仔箱論壇4 n; M# @# z0 ?7 t) j3 K; |& A7 {
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb. ^( y& R+ |. d* J4 @) }% n% W
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應' U; y, @4 a/ V- W' Z; M
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77:88983 Z, {3 G* a  c. V
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 X. L  y7 x8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c1 z2 j2 C; B$ t1 w* @
tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 R" D! c& V, D
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.77:88980 u! b: p( w* ^7 ?  g" O/ K( V5 J
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇7 g, b$ D' d2 a
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇! E, w# Z6 X1 y3 n0 C6 X0 f
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。9 G; h9 H, g) b" T& M3 [
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:8898, {+ C, g' @/ V2 W
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數