[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 V" I/ `6 u8 b4 M
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許7 n8 |* Y$ b: u# c2 N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb3 c) W9 r6 J+ T( S% J% u' m0 @" ~
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb; E# r& m* i0 L! @
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ; C! K" O0 G8 Y
附註：可酌加冰塊食用
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; O' N! d4 K6 j# z  B; |9 \7 u
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 V  Z' d6 B: Z/ X# v/ r- m+ m7 [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏6 w7 p+ u4 D  R* E9 r
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb: e8 y" ?; a- a: V# u
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 I2 f" |: X* h3 E: y% H
5.淋上芒果醬汁。3 J2 }7 F- w" G4 V& m+ h6 @( N
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。; e; d5 g4 K; B0 v: z4 a) u
做法：' T0 [7 T$ I; s, r7 n7 z4 L0 I4 m
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.77:8898, @# p- `7 s& s6 H8 g% q: r4 r; E
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# T; u. p7 X3 B9 M: K3 s
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）: S5 a+ q  b" [8 e% ~" Z! ~9 u
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。$ q, h, t) Y, a( ^( K
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.77:8898+ R+ z5 Q  w+ g0 ?4 @
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 H8 C* \3 J+ s$ @
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" ~  V+ L: H. M
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒./ F/ b/ V- O6 j3 J5 F5 L
6.各放半粒士多啤利,即可.0 G; x% F5 P( y- v
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5.39.217.77:8898! v- n  q, O  t( ~# B
1.清洗公仔箱論壇4 X% E6 x$ M4 \
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。6 F. M  h4 f* c* r$ ^( L
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j' u$ j/ _. V; I
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77:8898% T8 @! P  w$ |3 X4 N9 d5 K' t
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍; ?/ U* V8 n( v7 @( i0 D/ W
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb* _4 u1 K6 A+ q" D4 Q) E% R( g& Y  l
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77:8898( ^) D7 f& p" w. E4 B4 r1 n- K' w
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉9 X& |4 K$ E$ T3 G
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇" w: T9 U" v3 M: I# B
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。$ F* g2 K5 V: r9 [; D+ C
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:88988 P6 x# V) P7 t
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& z, g6 {/ l" P% m$ z
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇9 t" r. N9 v4 `
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇' [& }0 d3 Y! }" }
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。& w- U- F0 K8 R2 z2 `; S# h9 h6 i
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇) U3 u: m, a6 A; r. }1 q
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芒果雞柳2 }1 P7 a+ d" |! Q6 O
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 h! d1 w0 Z2 A9 v9 O" X
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.77:8898% U" N! A9 Y1 c4 w
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77:88986 B" s* t1 f- s, M
4.約3~5分鐘起鍋即可4 Z! g+ F, d9 x! Y$ n& B

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芒果玉露
材料 : # d7 k' W, X4 z* H' f; Q0 V
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb! l% q* T+ Q$ Z( v2 z$ b/ k
冰糖適量
做法 : 5.39.217.77:8898. D6 W& R: v+ U
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。: t- |+ R* i' |# ]% {/ E9 Y9 H' L
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb: R/ V$ B7 X; @7 X
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 T+ d: @" {+ _- @4 s
材料 :
35 克水# F, E9 ]2 `3 T1 m( R( n& W* O/ S
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb$ G  H  m9 H  B0 B+ E
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb! @) N9 c! j# I
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb& [. D9 {1 _( |! E% Y+ Y% K  J" X
100 克士多啤梨2 g* R' B, |+ [" |
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:8898" p* U& ]' e% ?4 [% x9 e, m  W( V8 r
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb! r9 M" l* l! K: i, u
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.77:88984 a& Z2 f9 p! @3 g  }# C7 g* P# Z
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.77:88988 {4 F# T6 ], V
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ H. o- p- j
備註 : 公仔箱論壇  C8 @0 n8 }- Z. y6 ~. J5 O3 v
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇, E& ?1 V. [" Z
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.77:88985 c5 @2 b0 p) r# X8 s  w9 t' ~
糖粉適量
做法 : 5.39.217.77:88986 _; l2 b; K7 m: n
(1) 將芒果去皮切粒，待用。- Q! Q9 N+ c" \9 ]( z5 [
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。( w: T1 S0 U/ S
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 c0 y. r7 Y8 R$ H8 t
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。$ C2 w: [& m8 J3 C' r3 G: v
備註 : ! ?, g7 y6 }3 T  c+ U
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇/ v- G/ }! s8 G  ?; m# k
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, D; m. B& J7 T$ E0 ^9 F
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芒果 Jelly 夾2 |2 t5 R, i% e7 @* R2 i* [: _  j
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 `; C: B. z8 h- W2 `
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇+ |" ^" S6 u, y/ T. P8 R
魚膠粉適量: s: f$ {: s. A4 P( O
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水7 ~, m8 z/ P# H5 N* O, {
3/2 杯鮮奶5.39.217.77:8898# I) a) d) o; L4 ]; ]. u+ p
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n) ~: W* v4 F4 Z1 L
做法 : 公仔箱論壇# d. m0 {! D3 W/ |
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。0 j. s! a4 D# h& F
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 f8 g3 [, i" \# V
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。1 Q. Q" L$ B5 u
備註 : 5.39.217.77:8898- R8 J* t9 n# m
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。1 d$ W* M6 |. S! }% j4 A/ B
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77:8898% ~$ b; A2 v/ A6 S
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇0 o( o+ @. p2 @* k

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.77:8898  |4 y8 d) o# q4 x0 H  N
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^, k# {; {& P. N# [
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 s' ~; l0 L5 o6 J% K
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許! W+ B3 ?& s( N, F" j# ^6 {
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。: A# m2 x  V1 T9 D
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:8898) _) [( S. R+ x
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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