, T+ U6 c7 H; d$ a# u9 L叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線 tvb now,tvbnow,bttvb5 E% {: g7 u; U- s
/ Q1 F6 c. s6 O! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v/ M* z2 u% |" a! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 e$ w) j1 F, W
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。 # x: t+ l7 y/ _. Z9 l( W6 [6 a
. S. I# o% Q* {8 N' R公仔箱論壇9 L7 |' n+ ?: @+ M: Q) v7 H; {1 |
/ X. q' J4 K. h" d5.39.217.77:8898公仔箱論壇) Y6 z$ {( |; N% V K& I
. S+ M! @ ~2 o1 m W. H公仔箱論壇8 O3 o7 A9 {7 ~
( c& L( l! ?! [+ w3 t7 i
5 G! ^* W y8 `2 Y5 e3 u' `
9 `2 \' Z# `# o+ Y5.39.217.77:8898 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
tvb now,tvbnow,bttvb: @+ t* T8 `; |! E* ]
未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。% N) g8 a! [3 L6 ?# e2 H" T2 \
家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 J/ q7 }. \8 L0 u
$ o& ?3 s% U) M8 Y+ D$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d. Y- g& }( s! b' A$ y _公仔箱論壇
: P" b8 M4 r5 l1 ~+ Q1 D1 W) X" Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ Q, B' v# P( ^- B- k$ U
; E5 G% b' l# q% L; ]! Z! W" mtvb now,tvbnow,bttvb% A2 |2 Y; N, x- W1 C
2 n* h! C/ f2 u5 r
公仔箱論壇* ^) q4 ^# d; V/ N* q
& Z; V0 X Q! f/ G7 \3 T2 otvb now,tvbnow,bttvb ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
tvb now,tvbnow,bttvb o, K; E+ v+ ^- ]1 K
金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」5 V, M! k# l9 H2 ]
其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
' Y3 i* F+ [; } u# u9 F: a; G5.39.217.77:8898
' C/ T& [; _/ y3 C5.39.217.77:8898
K- j% a! x' n" F! Q, v/ B ~! }* i
7 d) P( \* f4 C, A$ e( Q' s+ o公仔箱論壇
+ w1 `( ?0 v3 M6 u6 u) B! m4 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* K5 G3 a1 X/ v6 p @' S0 V
& n' c1 O4 y# \3 i6 B: ~
- m2 d D# `$ S. L L7 C6 I
5 j& c, M! c8 P8 C7 S ^- V. v5.39.217.77:8898
' p* o/ e' Y( z6 ^$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- W: }" a) O$ Q% Z
) G/ Y3 } h5 Z( B: o: ^' y' l/ }6 ntvb now,tvbnow,bttvb# [! L# x2 s6 B" V1 c9 h% {
# s x2 M1 q7 _, c ~4 b$ g9 j
; ?0 X; O9 z' Z8 ?, gtvb now,tvbnow,bttvb8 |* h1 A' h% l, f+ z. D. ^
 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
% [7 T7 Y! ?$ Q1 r& R; G6 b公仔箱論壇
/ B" m5 P) ~! o8 @/ o( W
- t9 h: |( {* @/ |3 \6 W/ T$ _- D5.39.217.77:8898
$ X7 u; Z5 S7 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: _8 M- A. o1 C, g4 U4 C
5.39.217.77:8898/ D: y: g$ a \" |' l$ P$ h+ @
 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
0 }+ M; I1 j8 {- P$ [# [$ `& _5.39.217.77:8898江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號 ]+ y5 ^! ]3 `4 _4 }3 `
交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
公仔箱論壇' s7 k8 u; v- L\" e7 e8 L; t2 m
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
