又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮% i4 K$ j! F: |+ o A
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$ D3 t, J0 g( a5.39.217.77:8898材料：
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. E+ u$ G( i/ H- g5.39.217.77:8898（正常米杯）公仔箱論壇2 ?5 x, H- D1 L
& b4 K/ i8 ?5 ]. I1 u# R2 o8 I$ k5.39.217.77:8898潤腸 tvb now,tvbnow,bttvb+ W B) |9 z, X7 k( t9 H
2條5.39.217.77:88981 @- l! M+ \3 _7 J$ S' a+ ]
臘腸 公仔箱論壇8 z; U; [0 l/ i0 M! V6 h N
2條
& w! Q0 _6 D' v* Itvb now,tvbnow,bttvb排骨
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排骨調味：. [& v O1 w" e/ `9 o
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豉油、
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各1茶匙1 ?+ [; U$ R ?' R. e
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蠔油
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0 g5 w D: e) h公仔箱論壇茶匙& B3 H0 H9 z3 B
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生粉、砂糖: B+ m% ?- N# d5 w
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' j6 \2 X' V; E胡椒
2 s6 W6 B& i, Y4 f5.39.217.77:8898 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! p9 y1 J$ ]6 l( P. \
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煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ P5 v1 \) F8 C
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豉油 3
3 {# Q" A4 b, _- G5.39.217.77:8898湯匙3 u! X% C; w1 x2 q
+ j. o& X& q$ [; K! C! c5.39.217.77:8898砂糖 2
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味淋
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（也可用2
[) \+ @! ?$ l; i8 Z# `+ o茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" i+ q; o$ [) ~" l! `, T
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" a& y9 g3 p$ k! ~, i, \- [. \tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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7 B; h$ ^0 v7 e2 C6 _; X N0 btvb now,tvbnow,bttvb排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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! Q& D( y2 _/ Q! [0 rtvb now,tvbnow,bttvb3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
% ]% t* H G9 _將潤腸臘腸鋪在飯面上! G; Z* a" U; J6 }2 r# C
& y* @: L4 O5 g2 W3 L, mtvb now,tvbnow,bttvb4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
7 L( Q+ g5 S6 W: h- o( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，轉小火煮5分鐘
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% }' _* ?0 N! d" ?5）加入排骨
8 W6 E" ]7 H y5.39.217.77:8898，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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7 u# O! ~ F$ D' l- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）熄火，讓飯焗8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( B) I/ G3 A/ @
& S: }* _* `9 _$ ]- Jtvb now,tvbnow,bttvb7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
2 R+ `3 u! i' H9 @5.39.217.77:88981） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 w S- \- E0 y# y: q% n% b
2 b/ i. K5 }% y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行5.39.217.77:8898( Z9 ^+ c0 d8 M
" S- s$ }" C. n% F9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間' ~4 J! @ H a. u9 }6 A. k6 s! d
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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! [( U+ C l4 k1 R5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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