[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' p8 F j8 W1 ?# U% \
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材料：

米
2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, z+ ~2 n4 B% F6 _" I% F9 R. G9 ^
（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 Z4 B& r2 G: N  W$ e
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潤腸    公仔箱論壇& w- n) ]1 P6 ]+ P
2條5.39.217.77:8898) U0 ?9 S) x9 W% R- b5 e4 K% R" d- N
臘腸    - u) d4 n) m; j, V* H- N' d
2條公仔箱論壇% g& z6 p+ _6 [0 g
排骨
400g
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排骨調味：

豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q7 g6 O; S; @0 ~1 h" X: [
豆豉、蒜蓉
各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: ?# Z) [0 d: S

蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. Q  R# Y/ l  c) C" |2 L- w7 q
、雞粉、酒
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1/2
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G  @* m" Y% r" }+ H/ F' y  }
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生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 |/ a5 x- ?. w8 R" \

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各1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 M, l" p! M; T; Y! R2 e) t  g
5.39.217.77:88989 E( v$ r8 G0 ]5 {+ ?8 r2 P
胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]  q# l  h" B# u' H- ]
少許5.39.217.77:8898' x% x9 S- @. y/ l

煲仔飯豉油調味：

豉油 3
湯匙
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砂糖 2
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ J( G9 _. M% B# O: Z6 [
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味淋
  2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- c5 w1 z2 |, v4 t
（也可用2
茶匙砂糖來代替）5.39.217.77:8898' F3 V% {$ i5 o

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製法：

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮, A7 S2 A; ~8 n! k7 s
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2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇) n( W7 O% @( A. f! q
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇5 \  A2 t4 ^5 d8 l& e  @! Z2 g2 f  k

5）加入排骨# u$ g2 l# f: q1 [4 ]0 q7 [
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘5.39.217.77:88984 s6 R$ C" }/ \% N. R
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 D* S: t4 I/ r* `
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小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間' U$ {6 N# d5 R' `9 I, f, t2 o+ M

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 A" y8 b* \) _
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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