又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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米
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& h$ y1 [1 s _( X& Y0 p0 L& e, l8 ^tvb now,tvbnow,bttvb（正常米杯）5.39.217.77:8898* n, Z5 o5 y) i0 n0 M6 I
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潤腸 公仔箱論壇8 d& N. K- Q/ E; V9 m, W$ w
2條tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 e% o' M* x' v1 T. G, V, n" p
臘腸 4 _ P! e3 C; _1 U
2條
8 P; m7 ]1 X) w9 D) T" v1 V公仔箱論壇排骨
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排骨調味：5.39.217.77:88988 q& f V) ` G& b" G6 j
/ G8 ^7 D& N+ D1 D1 U! Q5.39.217.77:8898豉油、5.39.217.77:88984 t9 S+ I# c3 G
豆豉、蒜蓉
! X: W# d% t2 _9 A, ^6 l5.39.217.77:8898各1茶匙
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蠔油
; _% p) y( U. ^0 _, f. @) e公仔箱論壇、雞粉、酒
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& O: d8 b9 B* T( B. T5.39.217.77:8898茶匙5.39.217.77:8898" a7 c3 I$ k0 i" w: u
. D! V7 y" E2 a/ V1 t生粉、砂糖公仔箱論壇! d* b9 J$ Z& h) `6 c
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各1/4茶匙
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& G- O/ g( \/ E% S# n0 O5.39.217.77:8898胡椒
3 I; K) E2 y& g; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 少許5.39.217.77:88986 Q& b# F* r' O; d# I4 g2 A7 J6 I, \
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煲仔飯豉油調味：5.39.217.77:8898; Y( y6 }* E1 L! A
* P* E& Z" ?1 b1 R" h2 ftvb now,tvbnow,bttvb豉油 3
, n: P( }$ b1 @; v# [, w; r6 V& `, Z湯匙
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砂糖 2
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（也可用2
' U* J) X- ~( r5.39.217.77:8898茶匙砂糖來代替）- Z7 O* Z0 ]* E% z9 f. i
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製法：
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# r% W( r2 {8 V3 A p i8 [" C2 ]$ v1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）5.39.217.77:88985 K/ ]4 Z- ^4 f$ t& s9 t2 A
排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" F' S. C4 n7 D: U0 B. [$ l& V! o
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 j% R/ V8 I* z( S; e ]+ i3 S" s! s- _
將潤腸臘腸鋪在飯面上& o3 F x& u+ K) R% D7 o0 w
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
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5）加入排骨
+ g" C3 N, \( ~' k% S7 [2 W，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* w! m/ C! m3 J( W
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小貼士：
1 P& N$ G9 B: X5.39.217.77:88981） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行) w6 L: R, C8 E& e+ |+ ^ s+ U, ?
3 h& y2 \) ?1 M& h5.39.217.77:88983）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間6 m9 n( s8 \; ?2 P9 ]& Z0 b! ~
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C" i5 E! z1 z- m
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮5.39.217.77:8898; J x' A( N; R; |% [
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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