芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
/ ~' [# F7 Y' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)
# T# _" t% w$ K' Q; e; N芋頭 1個6 T/ e; [! v' s
紅蔥頭（切片） 4粒
5 x/ n% ?* V8 Q1 `" {3 H2 ~$ ~5.39.217.77:8898薑 2片公仔箱論壇4 k V; ^4 @; i0 }
蔥段 2條6 I' {* ^ `/ `3 J/ ]
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0 e @3 b* D6 R ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 i2 U# ~, S$ }公仔箱論壇醃料：
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6 k9 _* d; _' G7 X8 l) I! K. ^+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙
/ E9 v7 U6 R' J豉油 1湯匙
- Z9 E: E+ Z1 ^2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# s( R4 I3 C3 ~. V5 r# @/ X4 Q8 q調味：( U+ _$ o& y7 v/ d
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南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 R# E1 b( B
蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: D- Q- |6 d( V( N1 {7 D
老抽 1湯匙
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! W0 P3 F2 G8 V0 ~* u+ @. r) I* d公仔箱論壇製法：
6 Y1 ?' u! d- R( s/ z; X1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時- F* n+ }0 Z+ m5 I7 N
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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) ?: ?0 B9 p" O) C. e$ n/ F% D& H, O公仔箱論壇3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
' t( t: _" C8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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( h2 s. {; j6 e1 |, |" [5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘! t! j c2 y* I; `
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小貼士：& c d, D+ |! a! k+ T
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb: l: `) \" |* h, E$ C. Z
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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