芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇/ x6 Z: J0 S4 ?; B( l3 N
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4 ], A( S1 A+ _; x {1 D公仔箱論壇材料：（4人份）
, K1 j, i, }/ N$ t' ftvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)5.39.217.77:8898+ Y5 E% g4 }, e/ G& C2 [
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 G+ E. ]8 e4 z5 M) N3 y# G
紅蔥頭（切片） 4粒
( s/ V! |3 a2 e7 U0 }公仔箱論壇薑 2片5.39.217.77:8898/ }3 @# D& z( z$ l# ^9 ]& d& i
蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ `* x' ^; [: B
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% e* r0 {/ R" |& Y1 a4 f
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紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% K+ }0 m" F5 J+ | k
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y( p# {9 G& f5 g' M* L$ m Z
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調味：# w( P1 e" l3 c- |$ c! k/ X' o
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南乳 2湯匙; _# v+ w. d6 V1 e- x9 }* g* p
蠔油 1湯匙
% u7 ^* @* I' M' L7 \; h. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙3 I# R& Y7 J3 S c
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製法：
9 i8 h8 r, K1 }% e1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
) b, U) T; I5 x3 ?' A, |公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘4 }0 l+ K& b+ i2 ~# c8 ]
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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- ^8 L' R9 e# h$ K# W2 q/ V公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘1 i; v' G( w9 ^2 T; F" C1 [- f
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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, _* r6 u7 a* l. \5.39.217.77:8898小貼士：
# \$ e+ I J, n: O) P" g1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇) u# D) n1 r P$ F0 I; }
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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