芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a7 B) N& l6 d/ x$ H: f' N7 V8 \! x* f
鴨（切件） 半隻（約800g)) d8 L* m3 }" m# \# b- u1 _
芋頭 1個
- _( h; X" z: q. }! F) `5 r+ l紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* m2 ]" p3 `9 r, Q7 n' d
薑 2片
8 U! h7 t& d% Y5 x- k# h5.39.217.77:8898蔥段 2條
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醃料：2 w9 H' S6 `' c2 ]( |! s5 {, K4 [
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紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [% z: D8 ^% E3 O6 _
豉油 1湯匙8 ]. R( T, G" m' @3 b, i$ r: l6 \+ w
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( | C# m6 z8 \0 W4 H2 j; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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* Y" u* y$ V' x南乳 2湯匙公仔箱論壇; u# [! M$ k4 a, |
蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 c5 r6 @$ h$ O! q
老抽 1湯匙5.39.217.77:88980 V$ G8 {+ ~! F1 u( [
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$ ?* o) M( k$ P. V) S" h+ R* A7 j製法：tvb now,tvbnow,bttvb u5 b- I. b: z1 M' e5 ^/ O
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.77:8898- {3 r+ I& E& }" o) O' T8 g' q
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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4 g" d d0 Z" H5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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9 _8 Z/ c5 L. s% w( X B1 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! x, K. g/ B" c. B/ H" x7 W, D3 C
, e2 Q5 U9 K. }! N3 q3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' T$ ]" z. v" y) m
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: F( t" n- B" `2 u- V- n. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：/ b4 Q9 `" ^% k$ V( P
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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