芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb* t/ t+ R) ?* n/ Y; d4 H# R
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9 h' u4 t% G2 S8 m/ ~公仔箱論壇材料：（4人份）
* W ]. o4 H0 ptvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb" X0 d5 u, q) B6 U {
芋頭 1個5.39.217.77:8898/ p p$ ^8 ~8 O8 _" A
紅蔥頭（切片） 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 b- _3 [3 v0 Z1 \( p$ i
薑 2片5.39.217.77:88988 w% I5 U, ?. [
蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ y' \5 W& ?. L8 L+ |. ~
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5 m% b; {- E9 G0 `+ j& ]: \公仔箱論壇醃料：
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0 ~( s$ R8 W( |# I6 o! ?tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
' T7 M4 C k8 C1 p1 n- e7 F6 B' ltvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
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/ g: L6 }0 d/ g- |9 c' E8 a) e3 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f4 n+ d9 I2 e1 d: Y' r6 {% i3 }9 q
調味：
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南乳 2湯匙
5 \6 `5 c6 o1 Z: y t3 j: h- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙
( d* y# `8 U3 t0 O. L+ v6 e g5.39.217.77:8898老抽 1湯匙
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' E7 \5 g9 j( `製法：3 l9 c9 J' p$ f) n: a5 O, O1 Z
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
( @% J* A' ?. b' \* z7 s5 d5.39.217.77:88982） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘5.39.217.77:8898) t- ^% @3 o. u& M4 ?# y
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘6 c" [$ c; E1 Y$ y5 E, s, k7 O
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* H# e$ s/ V4 B) F$ |小貼士：
4 M; o) o7 Y" t( i V7 H1 B1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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