芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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1 J. K! \ T& V% p9 a6 Y# c材料：（4人份）
; }1 f, R( s3 M" ^6 s Rtvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)8 L9 h/ @/ x D( N' m
芋頭 1個
8 \; J* h5 l/ R% E3 ?公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒
# x6 n7 U( }. v( Z, P7 o9 Q c9 {公仔箱論壇薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 G7 E M" }
蔥段 2條公仔箱論壇$ H$ H0 t, Y) A0 p7 T" Z" R8 d
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醃料：公仔箱論壇: F( { Z% W: S
" t8 m( i' }# }* T% |/ \tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! y2 m% T B3 @( I2 B
豉油 1湯匙公仔箱論壇/ N/ V. n' o2 M% [
公仔箱論壇2 V" c0 K# a8 [5 ^% D* C+ ^
z; `! R! [8 _0 P% X$ Y, v% s$ J調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 h: V" Y' n# e3 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 K- f# v# J% }' [- H! _
南乳 2湯匙& r# e. d8 `0 r6 G2 o
蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m. A8 D% ]( e! I
老抽 1湯匙公仔箱論壇' L$ |* F/ [6 i, b
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製法：" o2 }3 g, C) V: E6 f
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時( s2 Z0 t+ x: l+ l% A1 V- p
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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' ~" ?9 a* J$ ]) M3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘4 E* R) _9 n$ B" J3 z
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) P4 q" r1 X# N" P' n1 R公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
% N) `2 r A" ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 j, x" V; v6 V; ?
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4 p7 @8 r( r: {& d3 s% A) g5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇# g0 S! L9 u& r8 I, c3 C) r! b
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小貼士：
" u* @) d6 r4 a( R Z* a! P& f5.39.217.77:88981） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb2 W% |. `9 ^* S; l9 G8 S% u
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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