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跟相公到街市買菜，相公的眼睛被扎扎跳的瀨尿蝦吸引去，見他看得那麼入神，瀨尿蝦又真的超新鮮，便買了一斤，其實我們很愛吃惹味香脆的椒鹽瀨尿蝦，不過開油鍋炸炸，太麻煩了，避得就避，不過又真的很好吃，兩個人KO一整斤，完全無難度。- o4 [! y3 K. R9 C/ V
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8 M; J1 v) Q2 U5 S- z材料：
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5 {6 A: u. E# t5 ~& u3 K瀨尿蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* z/ K; S8 I; a5 O4 E
指天椒絲 1﹣2條
8 Y5 e8 N! R9 f8 g: g# J麻油 1茶匙' Y3 @( [! m/ Z+ b, _4 F
' W3 p1 r+ U! Y j+ _) P蒜蓉 1湯匙
: B( r1 ^/ W( ]1 a椒鹽 1茶匙
+ {: H, s+ G- Y/ }油 約200mltvb now,tvbnow,bttvb8 J. f/ ?+ F8 p
生粉 2﹣3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. k9 Q& a) {% H& j
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製法：. o G5 Q0 B# j# ]
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瀨尿蝦以清水洗淨，瀝乾水份，
1 c+ X, F; Y: M1 e- |放到筲箕上， 灑上生粉，輕輕地拋筲箕數下，讓蝦平均沾上生粉6 @: K& n9 x# w
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大鍋下油，油約1.5cm 深，燒滾油後，以中火炸瀨尿蝦，因為用的油較少，所以先炸蝦腳那面，讓蝦不會捲起，兩面共炸約5分鐘 O$ i+ d0 n: D, Y0 D( j0 i! `
, {7 [. z2 J: O. H3 I( k2 ~3 v; |+ |' R6 U
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以吸油紙吸水多餘酒份8 {- o; w& _1 x, c% a' V
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平底鍋預熱，中火加麻油、蒜蓉及指天椒，炒香30秒，下炸好的瀨尿蝦，灑上椒鹽炒勻上碟
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發表於 2012-8-7 06:33 AM
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