在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 4 K" B* Q7 s. T8 G U
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材料（二人份）：
! b0 h1 i* z% p5 j5 C% u; T3 jtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻
) h6 R9 t5 J0 C1 W' q$ h/ f+ ltvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
$ y: ~+ |! P$ P$ d; R) w, V3 [7 e牛油 1湯匙
; b3 x7 j/ l' P" ~0 W, x' ttvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙! h: Q2 Y) W& D( @, a+ r
酒
' R. g0 ^! e3 o$ L* @+ B$ b公仔箱論壇 1湯匙
1 S" k x1 t; f9 h% z/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: x8 w# V8 f, z
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇& z0 N. h1 J0 S# c7 l/ n# f" C) u
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D6 A5 ~6 ?+ W( s( p( Z6 p
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1 M6 k6 j6 q5 c B4 r8 Y9 F: P劏龍蝦：. `* d0 ~2 v5 T. z5 c( [, t! p
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；3 ^( q% |$ i2 [/ t
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
/ O) A% K: P$ c0 M4 ~7 _ D/ ~1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- s! z/ e0 E. D+ g
( u. @( W; y, t) S- l G& e
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
2 a5 u, e1 ]- Y+ A5 V! X& N製法：
, o* U& J o: e4 K r6 Ktvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
+ C' I, r9 @5 t- T$ u% k( _5.39.217.77:88982） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb: j# p: o& F) c& w) V& W
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇0 |7 P7 L3 S" l
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
! k8 H A5 j: u$ M* _公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油* i {: U8 y3 l9 v1 O
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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$ q* n( q/ a, x; B6 S( M5.39.217.77:8898小貼士：公仔箱論壇+ [" ^' o3 U( |& Q
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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