在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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* S- ]# `4 H& v% C) E) p" j材料（二人份）：
0 a6 y n$ w* H5 L' |4 W, a" C6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻
7 I3 x* V7 H3 z! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
8 s* W9 x P1 t9 @ Q+ Q牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% K9 H. W7 F' Z
煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb+ h8 V$ n4 J& z" x: m
1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 Q3 {# U% C- _7 U& v
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
& [: ~' y& V/ Q酒
. |' f# ]7 l; R5 h8 @ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. j7 V/ x+ j/ B8 Z, t- f
胡椒 少許
/ K1 T& G, L7 J% u O$ k公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇% }( g. ~# y ?9 I) J6 |
橄欖油 2茶匙4 @ D7 S" l1 G0 \. k0 O1 H3 M' z
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劏龍蝦：5.39.217.77:8898; j# ?. [6 F8 n7 ?+ Q$ @# \
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
- v5 J, ^ D) C* `5.39.217.77:8898除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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K' ]. N3 A6 [6 I | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
) C6 t* Q! Z% t* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
: I# `3 o5 p6 |公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度
" I3 _) I7 s' t1 v& [2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇. O- {- J/ J, C+ ^. N0 x2 f" }
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
5 Z. d V8 P# a2 _0 f4 S公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
* U3 ]6 H S7 @; r3 Q& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
$ R+ R+ K8 s( ?8 q. Z) y5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.77:8898# D. [! b6 y; W3 \3 r
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. y1 J, s9 Q* s% k2 Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 o9 u0 d0 t/ {# u) B. g" ]' j5 Y8 z
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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