在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
% x" [" b$ A! v- ^" c2 i% K0 J5.39.217.77:8898
2 ~1 V+ O2 b I& @
& b2 I8 u4 M4 J' i; n7 O公仔箱論壇. r m3 A& ?3 d; c
5.39.217.77:88988 b; Y6 }& y) ?. V7 r- G
公仔箱論壇: g, W* A7 Q# M( @
% C! T" s' T! D公仔箱論壇
5 V% e o) B% h7 o v% D0 X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( [- G" |5 s3 {" n, @& v" F
公仔箱論壇0 N- Y8 R; w1 e: L, \8 @# {* \1 a, v
材料（二人份）：
$ p* u; {1 P/ W0 W龍蝦 2隻
; ^# }" @! z( [- `) o! ?+ U5.39.217.77:8898蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 x$ Y0 c( }
牛油 1湯匙+ ]7 p0 Y7 w, j6 D$ y# H5 o7 c* f
煙肉（切碎）. k0 u, \% y0 S
1片5 [7 c0 j5 K [
新鮮百里香（切碎） 1湯匙; E d7 H4 A+ E) D% V- q" L
酒' t! W3 P6 O- l- G3 G
1湯匙5.39.217.77:8898' p' h- l* S% k; P' T
胡椒 少許
T2 ~* b* H& C. k- e水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇) {: x3 ~! [/ ~7 O0 u9 y
橄欖油 2茶匙
4 E! R' A& o0 n* v' H6 M( s* S# Y+ e$ T' @5.39.217.77:8898 7 Z4 v: r( D. D | k6 B+ Q
. c7 \7 q) z1 U; Z/ \. \5.39.217.77:8898劏龍蝦：
. o; _: A, g4 |- {" Y' i南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇# _7 U# J. `8 T' H X. B
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
5 l7 g8 t/ _" X2 l公仔箱論壇0 D( M0 \; Z" P8 c) `, \
5.39.217.77:88988 i; q% w. R& N: O% E" `
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
5.39.217.77:88981 C8 D3 R1 B4 @: o& l$ c# p
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( [- h# I s! c' `7 X
1） 焗爐預熱200度公仔箱論壇& r# @5 j5 K9 k6 N3 j9 ?) _
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
. [! q2 e" R+ m* N8 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5 O$ z2 X5 ]+ U; d0 l2 ~, T
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
/ a3 @+ ^6 l7 ~; O4 p2 m1 b公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
4 m0 Z5 r+ N3 I! w# ktvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb$ |& n7 ~" s3 ~" p
/ M: R0 f. P5 I6 S7 ^. f* \! R9 N* o
. |( |- U2 O; Y& [! C6 F
0 h: g- s( _. K5 |2 b0 R! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |; N" q4 x. [. r- I$ u5 ?5.39.217.77:8898
( `; U; p, n) h* l. }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; B0 F v# d4 I0 g
5.39.217.77:8898% V6 n* _" Z9 b3 p6 R
小貼士：
7 j K2 ]4 o- o3 V5 _: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
| 
發表於 2012-7-11 09:52 AM
|