在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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$ y9 J3 [) N, J: Z" K0 Z4 B" f5.39.217.77:8898材料（二人份）：
7 A4 V, r$ S3 w/ p5.39.217.77:8898龍蝦 2隻" M" O9 f4 Q% W+ {
蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ P V% ?. W& ?: G
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P. V- m1 Q7 S2 E+ H
煙肉（切碎）" |3 B1 Q& Q* m b4 z n
1片
! Q. M6 i' o b& `新鮮百里香（切碎） 1湯匙
8 W; V" l2 _+ K! L& w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 N& h! L/ t* l+ \4 G! E
1湯匙公仔箱論壇9 [2 d# Y. B7 M9 w
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) h. S- b8 Z
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 d9 m) r5 Q2 T2 a
橄欖油 2茶匙
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$ [, Y+ t) T$ q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：0 H2 E t0 P6 @( L: K
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
* E4 G Y: d; A0 |" b9 h& N+ l除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb, \ S' W* e v$ g0 H Z# y: m
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5.39.217.77:88983 g0 U) Q# [0 w5 T3 z3 r
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：公仔箱論壇# [ h% D. O- [8 c
1） 焗爐預熱200度
6 {7 O7 D, P' Btvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
7 ~$ }6 n# d8 a5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
~2 Q& h% n4 w5.39.217.77:88983） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
# o) Y' g: {5 V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5 @" T" j9 j, D: ^9 g& \
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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S* z( N( Y3 Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ~/ A* ^ ^; Z$ A
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小貼士：
: T- n0 C( M. k$ u7 N( I. {* i; y5.39.217.77:88981）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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