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[西式食譜] 芝士焗龍蝦(附食譜及劏蝦法)

在街市海鮮檔買的南非龍蝦,肉質爽滑,汁多鮮甜,比波士頓龍蝦好吃唷!約400g一隻,不算很大,蝦身卻肥厚多肉,因為沒有龍蝦鉗,比較輕身,$188有兩隻,一人一隻好滿足! 比$138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗,南半球的沒有,真的嗎?今次由相公操刀,預祝情人節,龍蝦真是不錯的情人節菜式,製法簡單,矜貴美味!
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* S- ]# `4 H& v% C) E) p" j材料(二人份):
0 a6 y  n$ w* H5 L' |4 W, a" C6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦     2隻
7 I3 x* V7 H3 z! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉     1茶匙
8 s* W9 x  P1 t9 @  Q+ Q牛油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% K9 H. W7 F' Z
煙肉(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ h8 V$ n4 J& z" x: m
    1片
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新鮮百里香(切碎)     1湯匙
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胡椒    少許
/ K1 T& G, L7 J% u  O$ k公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese)     半隻(130g)公仔箱論壇% }( g. ~# y  ?9 I) J6 |
橄欖油    2茶匙4 @  D7 S" l1 G0 \. k0 O1 H3 M' z

4 n% D# @' V6 L6 W" Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, B' W0 A4 i* @* {
劏龍蝦:5.39.217.77:8898; j# ?. [6 F8 n7 ?+ Q$ @# \
南非龍蝦沒有鉗,不怕被鉗中,戴上手套,以牙刷或刷子略為清洗,(如用波士頓龍蝦,便要小心不要被蟹鉗中了,可以手,剪刀或菜刀先折斷蝦鉗)。以筷子插入尾部中間位置放尿,頭身之間有一位置呈十字形,是最軟的,從這裡下刀,把頭切開邊,再切下半身;
- v5 J, ^  D) C* `5.39.217.77:8898除去肺及腸等內臟,再仔細洗刷,小心不要沖掉蝦膏,當然可請魚販代劏。

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放尿
十字位落刀
狠狠的切下去
開邊
除去肺(黃色)及腸(啡色)

) C6 t* Q! Z% t* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
: I# `3 o5 p6 |公仔箱論壇1) 焗爐預熱200度
" I3 _) I7 s' t1 v& [2) 以小碗盛牛油,加入煙肉、百里香、公仔箱論壇. O- {- J/ J, C+ ^. N0 x2 f" }
蒜蓉及牛油,微波爐中火加熱45秒,或用小鍋來煮

5 Z. d  V8 P# a2 _0 f4 S公仔箱論壇3) 焗盤鋪上錫紙,放上龍蝦,灑上酒及胡椒,再淋上牛油汁
* U3 ]6 H  S7 @; r3 Q& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 入焗爐以180度焗5分鐘,再鋪上芝士,灑上橄欖油
$ R+ R+ K8 s( ?8 q. Z) y5) 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.77:8898# D. [! b6 y; W3 \3 r

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. y1 J, s9 Q* s% k2 Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 o9 u0 d0 t/ {# u) B. g" ]' j5 Y8 z
1)芝士及香草份量可隨口味加減
1

評分次數

真好味,多謝教路焗龍蝦.
蘭---花之君子也
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