在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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6 i! M7 J7 s% l0 {1 I, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 v4 S7 N! D7 d5 p材料（二人份）：
! a+ g$ r( h! A( j% I' F' K公仔箱論壇龍蝦 2隻
: A- k$ Z/ k$ n( B( Y9 O/ }* J; a/ ], mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙8 {' @9 d: L3 @: f u, }$ c8 P
牛油 1湯匙5.39.217.77:8898 a% P) }, b; |& l2 }& v
煙肉（切碎）
# \+ h% e4 N, k3 m/ N& ?2 b3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 1片
1 O/ z; t h9 g: r0 Y1 [" P d, h新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" d3 z4 k i5 @1 I
酒
; _. L0 a9 v, T# @1 X# y0 p4 ] 1湯匙7 C' O+ O$ E* a+ P
胡椒 少許
. P# z) I! ?4 T+ Y$ vtvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
. M0 O1 i* Q' n& U6 i2 N橄欖油 2茶匙5.39.217.77:8898& \" t' J* P. A) u3 E8 e& _! C
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劏龍蝦：
@- e( Q) h& I7 x2 R' x南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G2 E! O4 [; `, G9 b
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。, \. s- t9 W! `7 H0 [6 B
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
9 a8 | O w/ o, U5 l5.39.217.77:8898製法：) V S( U, q4 r6 S1 v
1） 焗爐預熱200度
; I z6 z' u h0 D2 @2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
' b* W/ C7 ?* D( ?% U% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
+ F0 e; L4 \1 c. F" v2 r0 ]公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
& g+ v( E8 N4 [# j公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( b. ` x# k
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
' x) D) A1 Z- b5 Y- I- ~4 btvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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