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[西式食譜] 芝士焗龍蝦(附食譜及劏蝦法)

在街市海鮮檔買的南非龍蝦,肉質爽滑,汁多鮮甜,比波士頓龍蝦好吃唷!約400g一隻,不算很大,蝦身卻肥厚多肉,因為沒有龍蝦鉗,比較輕身,$188有兩隻,一人一隻好滿足! 比$138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗,南半球的沒有,真的嗎?今次由相公操刀,預祝情人節,龍蝦真是不錯的情人節菜式,製法簡單,矜貴美味!
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3 b, r4 Z% K2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

; v& v2 F( [1 t4 Q  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份):公仔箱論壇! z, D( }5 j, H: P
龍蝦     2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 ?  O0 m8 y9 T6 p% n
蒜蓉     1茶匙
( a( T5 x! T. O公仔箱論壇牛油     1湯匙
9 `9 @$ I* ~  E* B! k2 h5.39.217.77:8898煙肉(切碎)
" ~& T( V1 X) Y! [1 }5.39.217.77:8898    1片

2 [0 V6 @2 A" S1 a' U( Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(切碎)     1湯匙- J6 L' r( r' u) A2 A

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胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 p. Q7 _5 N. B( n4 n
水牛芝士(Mozzarella cheese)     半隻(130g)
( [; ~6 V  c* G6 d/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油    2茶匙公仔箱論壇& w  r- p' F6 u2 F9 x
公仔箱論壇6 \: C& F$ D% b' V! B9 `

) a, k9 Z/ r# V: S. {$ h' P/ R, M# N公仔箱論壇劏龍蝦:5.39.217.77:8898" u8 D' x( A9 |5 G3 Z" O
南非龍蝦沒有鉗,不怕被鉗中,戴上手套,以牙刷或刷子略為清洗,(如用波士頓龍蝦,便要小心不要被蟹鉗中了,可以手,剪刀或菜刀先折斷蝦鉗)。以筷子插入尾部中間位置放尿,頭身之間有一位置呈十字形,是最軟的,從這裡下刀,把頭切開邊,再切下半身;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) t4 ~# q- R
除去肺及腸等內臟,再仔細洗刷,小心不要沖掉蝦膏,當然可請魚販代劏。

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放尿
十字位落刀
狠狠的切下去
開邊
除去肺(黃色)及腸(啡色)
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製法:
* B7 q! \6 B+ i公仔箱論壇1) 焗爐預熱200度
4 M, a' n% T6 W7 c- m5.39.217.77:88982) 以小碗盛牛油,加入煙肉、百里香、
; g$ K4 _5 c* F2 X$ R5.39.217.77:8898蒜蓉及牛油,微波爐中火加熱45秒,或用小鍋來煮
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3) 焗盤鋪上錫紙,放上龍蝦,灑上酒及胡椒,再淋上牛油汁
& [8 n& v4 @' P# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 入焗爐以180度焗5分鐘,再鋪上芝士,灑上橄欖油
) S1 J+ B' u, `4 j5) 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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( a) ]% S; L/ h9 h: H1 E- J3 j- ^; a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" a/ i" S# |: @' e/ r

! F- N: u. t4 s7 C* Y  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:5.39.217.77:8898" }' X- |8 A. d
1)芝士及香草份量可隨口味加減
1

評分次數

真好味,多謝教路焗龍蝦.
蘭---花之君子也
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