在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 8 R' [2 w! V- A: U) y' x" w
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d7 y9 s1 |* A1 C5.39.217.77:8898材料（二人份）：
) r2 [3 [+ [ V/ [% i龍蝦 2隻
6 ^& }8 `. \7 Y+ z公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
" l9 }# }: j7 T+ z5 ^5.39.217.77:8898牛油 1湯匙公仔箱論壇0 R2 X7 w+ ]$ S" |
煙肉（切碎）公仔箱論壇; Q' g8 F1 J# S) f
1片
0 E) s8 l+ n* qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙$ h$ b/ D5 G: _5 l$ s
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( _9 b J: R+ K$ ^6 n
1湯匙
\4 s0 Q4 @$ s7 c胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb" X1 m" Z4 i6 K
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)% z) a, Z' {3 g% X _/ |: {# Y
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇2 Q+ H" c0 ^' X# c# c
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劏龍蝦：
5 k+ d& c6 g1 N$ ^, D南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb E, t! F& G# {6 d5 P( o, R
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u# d! n g1 f5 f% v; q) [9 u
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: ]! g+ s( l+ @+ f5 |0 K* r P; c公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
* L# ~- J# ]/ f8 `公仔箱論壇製法：
5 j3 h3 G' g ?1 ]1 \8 k& ?/ O3 z5.39.217.77:88981） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" t! |+ j2 J, L% W" F
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
; |8 w- e7 O( c: A' h" Atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
3 e$ b4 p, X) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
* i5 ]5 `+ m6 c0 A5.39.217.77:88984） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
4 W1 }# m7 w! P( [7 }8 F5 {5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
& n* }, Z: A( W公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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