在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇, g8 Q: }0 l1 J4 q8 R; x( u* X) I
8 ^( c* \3 [: `9 N" X9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" e5 D4 I, I; V公仔箱論壇材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 I) X! L X; d
龍蝦 2隻
% ^8 M. @; G1 h% _" k [! F0 l* Z5 X# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
0 ~! ]9 ~5 d! b7 r8 R0 ltvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙公仔箱論壇/ o$ _3 K/ i4 ~( @3 W2 I3 y% Q
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I3 T% Z2 n# ^, u+ T& ?- m
酒
) }! k B4 B! C- ~tvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙
) _3 Q/ o! L, n# g9 g$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
3 x1 N, Q3 F$ `" s水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)0 S' a7 K* R! a- ~1 o9 Y
橄欖油 2茶匙
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9 O. X3 c; N7 Z( y& X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 e6 [! D6 u+ O
劏龍蝦：公仔箱論壇6 \ R8 `' w( ^; s
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇2 h+ O' e" D; _8 J! v
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb2 L* ^; a1 b% Z5 b6 ^
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：/ O" H7 j `! K+ Y. A. o
1） 焗爐預熱200度5.39.217.77:8898# y. X; V' B' W5 i. m3 c
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
$ b. E- L. i( b3 p6 t3 `7 [% Q& {; l; O/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
% ? A3 |& o6 B7 M0 D K3 }5 ^9 a5.39.217.77:88983） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
- `+ k5 p- C2 Q, C$ T4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油- y/ a Q% P$ m3 J- K
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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& k* [# ]7 r( m4 [9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
( x2 O+ w! c/ f$ I; d% Q& E5 t公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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