台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77:8898& G% `/ C/ A0 J P% _+ ~+ j9 {
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創新口味 即叫即滷
( j$ [$ J" T( j p' S2 \. P# ~公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
3 b& R' r4 g) t1 r+ T5 ]0 Utvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。0 i0 X4 q# {. g+ O
" X% ?: {0 C$ F, e8 E" ltvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
" i+ E, L# }8 N; E K% A/ `% }! F0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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! {8 p# V% B1 `+ p) ztvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 }4 b0 t* u- B8 i/ q% `7 b
牛肚、五花腩很入味。 7 Z& j4 |( ^4 N- G: L$ D1 z
, b1 v0 I7 t2 v豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
3 G/ }* e$ [' y1 e- I h" [公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
4 _' J g5 J3 l8 @' f+ i5.39.217.77:8898公仔箱論壇, J; A9 d* Y/ L2 W8 ^2 o% M/ Q4 v
（左）溏心雞蛋 $6
% @% Z( Q& M. H9 [4 q（右）溏心鴨蛋 $9 ! S4 t3 W/ C& K3 Q* i$ W* {
蛋汁香滑，令人回味。
) a' q( J* Y3 v6 y公仔箱論壇
7 r H6 X. H! y, {tvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺5.39.217.77:88986 E# N9 w1 g! f" J+ J; V
地址：柴灣康翠臺康翠商7 ~" I( A/ a0 W
$ M$ j3 c0 f1 I! Y% t7 y: \公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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