台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
& {+ v# [, X/ B/ W8 w5 x3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {3 x) S9 k& r/ A9 N' o: F. D公仔箱論壇創新口味 即叫即滷
+ `/ [. L: x+ wtvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb: k8 S8 V5 t5 I! g+ @5 A
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb. C: q5 q0 L' z" P
# R0 R+ n0 x* ^( n: Htvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 g& D* W& d3 K* {( ?
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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) c e& o" w( z8 f公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
. [; T# P. P- M- `牛肚、五花腩很入味。 ' `# q) B3 w3 K, O: u& u R
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb( r, O! X. D' P+ w/ k: G
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.77:8898: C( X0 o' B! t" H% C
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（左）溏心雞蛋 $6
$ s' z6 l- n" j" l. gtvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇5 R! F" {1 E% N
蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 U# M; {; N1 v0 _' F
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滷沸爺
4 D6 M. o3 K: v0 D; V8 j% w2 Z地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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