台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77:88985 j# j4 @1 P6 C1 z# V
6 G9 h. K7 I% q2 g( [tvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
# D1 U B4 ~" A) c5.39.217.77:8898台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
5 n4 C! a l4 x7 r1 U店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇- ?/ m- `' g: T+ p: v$ }
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) }" j7 v* t5 J
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） % l4 c" l( S$ r6 G# c
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 7 p% d; p- p$ X% l
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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% K: u" V/ g7 n2 s, s（左）溏心雞蛋 $65.39.217.77:88981 K$ L' f9 X8 Y l
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb j6 P& W1 R) P& r6 P; i
蛋汁香滑，令人回味。
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- s7 V- A7 o. [3 D0 otvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
4 J" @( V5 w% W0 O地址：柴灣康翠臺康翠商! G- t4 X- W8 @- v2 s. y& [" Y
" Q# u* x, W; Atvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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