台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
- Y7 [8 Y/ B! C2 T3 d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) h( `. [, @3 Z- b, ^: S7 {0 C
創新口味 即叫即滷
+ Y8 }8 ]2 Q& K5 p台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
: `, s' I# |% g+ A$ L店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。* f+ x$ `2 W6 l; x3 u# D
* c2 O4 m0 g- a+ S8 q. ^# F5.39.217.77:8898豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 q: _! P( L4 t C
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 e6 b# g( `* J$ K. _. f
公仔箱論壇1 t* o, D+ f- a: O0 f) o5 {, V
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
9 a! B! j" b& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: z# R( l4 b+ Y- c* K5 Z" k
- |, ]/ S0 g& S$ Z+ _' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） ) L$ f* Y5 m% b# ?+ [' D
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
( V$ x5 z4 Q5 G8 X/ _5 u* v- o（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb1 I) K- z B' q: Q" a/ `, c& N
蛋汁香滑，令人回味。 9 z% c- f8 h2 ]- O
5.39.217.77:88983 T4 l, I+ i) \, [+ J) ~
滷沸爺公仔箱論壇: g+ f$ N2 k5 D7 b; c
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇! P+ |0 C: a/ K1 j
6 `; c3 r+ O3 ^9 v( ~■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇3 p: e7 l/ J- T( B) W8 n6 j% R- A
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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