台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！2 x3 z7 N9 o1 w f5 G
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創新口味 即叫即滷
: v f, N2 k3 P+ J( P( a台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
! T4 \3 h8 c8 d8 W* P! ?公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.77:88984 t0 A0 [5 p# M1 r; q. N+ W2 O6 d
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豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' S+ m6 v" s% U+ E" s! N
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
# d j5 Z7 p, X h6 b2 ?: L# v! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
& s J" L" @8 x0 z2 Y$ ^公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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! _* G. A8 x# d& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $64 d$ C0 Q6 P, o1 i( j5 E: y
（右）溏心鴨蛋 $9
" T+ w) J9 h( Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb# H8 C8 X3 x4 u. S8 X! y$ f
& D+ p1 {6 ?, V0 M! V2 D( r9 y k" T5.39.217.77:8898滷沸爺
) U( _1 O" X6 s: V9 o. l/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商% Q$ U& z+ H& Q4 x
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇( ~: G( n; t. B
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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