台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！; e2 C) C/ b, A
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創新口味 即叫即滷
3 M) `4 k3 v; |台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ ~5 A+ Y* u' j* o/ O0 C V8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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& l+ B8 t' U' g/ ?& R" j公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
8 C9 p* m2 |) b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 % g2 {; G6 _ s/ R) c% r; H5 _ Q n
$ @: H0 p6 L3 \$ d% l0 J! W1 Y五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb/ J% |3 r4 H; q/ g
牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.77:88987 N' {! ]+ b( m5 r) N# }
; A* g9 m3 g1 q7 \! ^公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） " q+ R3 X0 F1 m( r1 B* F1 A/ R! l
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 \) L% p, r. X, D! h: w
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（左）溏心雞蛋 $6
) |' p$ T' h5 Y! ]( S z$ d5.39.217.77:8898（右）溏心鴨蛋 $9
: i; J! e7 O2 h+ p0 ^ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
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# M& W& l4 _3 `3 d: u滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb# Y6 Z$ n' f) Y* J: N
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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