台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb& u. v0 L9 Y: J$ Q" B
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇: v; z9 u* M1 Y/ n/ }: b7 A
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% b( A0 Q: o8 D
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 c) H7 h f
7 J9 j% P4 y0 ]) f5.39.217.77:8898豬仔髀 $20/2件
" }* F! r7 I, o( otvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.77:88980 s% u q I+ H
5.39.217.77:8898$ ?0 X+ U; r* l
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
8 B$ Y/ O4 c5 }0 N$ G" W/ X( k牛肚、五花腩很入味。 0 y$ r1 s; W1 M, d( S
+ d3 ]/ `$ `: `0 h% @# }! r2 o公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 4 Z M% {- ]8 g1 U8 Y" z2 ?: Y9 m1 l* x
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
+ e1 R: O3 ?: n! b/ R5.39.217.77:8898（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇/ [! N; t) h* _0 z5 c: s
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺% _, N0 W, l0 x) M, c1 _
地址：柴灣康翠臺康翠商) r5 X# K* H! G3 [& r3 C
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb: j) Y2 o* {, p2 f6 q5 N/ |7 R+ D
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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