一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
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9 j) u5 }; f; y+ ]' atvb now,tvbnow,bttvb這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。, `: n0 k( v, h, N# W+ @4 o4 b
) m: B1 v f2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
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) h; t: Y1 s7 ~0 c0 X5.39.217.77:8898乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
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2 B4 E: Z8 o6 S* u- Qtvb now,tvbnow,bttvb當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
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對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
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$ U3 R* ?. h2 f2 s* }避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。3 O# t5 U$ V! K% q! B- R
. X* `& ~. ^- y' g. Q公仔箱論壇再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。公仔箱論壇; p& ]& G6 a D5 u3 A5 m
! |" v: |0 o* K2 V( e3 D粥底和原料分開處理
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) a' l- x) B; S8 I% k最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。
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9 E) i& X0 c3 |2 m5 f0 Q4 r; w" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
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) y1 Z7 L8 D% \“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
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4 p* f2 N( T3 J9 a" o: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
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& e/ N7 B) T5 z( K0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”4 G* r' a1 U3 v% \" h
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雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。* v" e5 V) D$ }+ [5 o
9 Y5 y% i- Y$ V$ f喝過洋水廚師回國賣粥tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ J2 f* n# ?5 z
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檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。公仔箱論壇- }' A8 @: x5 T* f
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他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。
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8 X3 ^9 V9 V; h+ B8 h5 _8 ]且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。
( T; \; x+ Y) e) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% s( o' z- T) o. c# { t
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
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% U" q; V' b, R) s; L L公仔箱論壇擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”! N. a4 J' V6 ~3 J2 f6 r# g
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說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
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& h# ^* ?3 l$ h9 M v6 ~, @! Rtvb now,tvbnow,bttvb對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ p5 D2 n& D& J1 m$ v" U" ^
. y$ q9 w! |, ], D2 @9 a$ ]7 a5.39.217.77:8898【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb. C+ `7 E) p$ x( @; W, t% v
主打：廣東粥品
- _0 }" \! m6 j3 h% f1 W) j# `特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。5.39.217.77:88984 f5 Z( k/ d7 Z5 h: q+ E3 L
檔主：駱明安與駱永興父子檔tvb now,tvbnow,bttvb) e8 u6 F' z0 E& r( K8 h) r
歷史：16年$ q7 \: S) ]9 F5 R6 d0 ~0 [
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
3 k/ B5 e( Q; s) E w1 c公仔箱論壇價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。5.39.217.77:8898 c, N9 u% m' R4 d' K4 m
停車位：全都是停泊路邊商店前的8 _7 ~, s1 f! I
停車位，不難找。
0 j# ^& D9 ]/ d+ Q. m) Mtvb now,tvbnow,bttvb推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
. \) H. W- a: M: o4 r/ J# \$ p6 p: f心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. N5 _7 E5 J6 q: j& j
. O A# l" J; O _6 E0 J! c* L公仔箱論壇粥檔tvb now,tvbnow,bttvb3 B% \: D. q% K- G/ `! p2 K; g+ b
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）tvb now,tvbnow,bttvb7 b, g4 z% K7 j2 h! b- _8 Q H' y* f: K, h
電話：016-3755 304tvb now,tvbnow,bttvb5 N( X. L! W9 `( e/ p* I$ U! A
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
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3 Y, T9 Z+ `% A4 F8 q7 btvb now,tvbnow,bttvb你知道嗎？% a/ F% q, l$ ^ [) z! v% i9 j
艇仔粥──小船上賣的粥
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著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
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舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。9 V4 E5 f; @1 l2 Q& E, y
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傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
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