本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.77:8898. m$ B# t/ L/ m3 B/ [
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇9 { u/ ~$ \' S) w
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, I/ M! w6 C6 @1 r; Z+ z
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到% u& P5 \( w9 [: ]. x3 @ y
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？% K6 I# a$ G9 u4 J( u, \
师傅正在为猪猪洗油身, `! p1 a3 v& L- W% W, c% P) f Q
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; z; i5 Q+ H3 K% e# Ctvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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4 G) f& g7 n' |1 k3 s+ D) ]5.39.217.77:8898 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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6 I/ ^' Z* @; T& U$ [7 [tvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴; T9 Z( t0 m# g8 Z4 ]/ i0 ^! L
. h& V7 j! V2 X; x( n& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 Z% J. f" [ Q6 w; }+ v4 _+ M' Q
% {, Y' q) S9 Y( R! {. O5 E! Q: T* C1 [ 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇. _$ e" r: C5 i4 K+ r
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( J/ |5 b z7 h( l3 z4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb( k" n/ x/ S p( ]% b+ ~* |
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: S: n1 M/ O. g5 v e 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇 B' }- M; i, z1 e7 C. S
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb/ k& @( S, y$ ]4 I9 N, i; s3 i
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z1 E. f* K% ?4 ]+ ]' v/ i( V5.39.217.77:8898 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍; r' ~4 b; V4 a9 w" I( X
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" J& T& |% C- A! u公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb& K4 g" j% Q% b. O/ W) n5 a( t3 K
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- H+ `+ h6 R/ l+ b 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇8 G' p: u: {) r- O' F6 N, F. N4 x
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/ c5 L5 K+ o4 G6 [1 q+ A; ?5.39.217.77:8898 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' P' t8 k c* j* H% p* N# J
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* q3 S4 n9 ~* u" c5.39.217.77:8898 有人迫不及待地抢鲜
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& Z! K1 l/ u! ~/ K8 }0 S 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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4 \$ @5 R/ v/ G- \8 t公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉 Z- w3 K% O' G' f' E/ A4 S
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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: x$ J n3 M7 i: Y 看看，材料够多吧？好鲜美的哦9 |) Q- s2 X" x# v/ R
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8 X, q# a, u( Z 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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% n; s$ G' Z! k) I% I% _, A5 K 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.77:88988 \0 w; [: Z0 w" G
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0 X, E; B( g/ {0 G5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇, B% D! p1 i& r0 @. a" {7 f' h# v
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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9 E0 U/ J+ M" A: N 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇! U* S7 n% X+ o( u- m
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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+ R, h! {1 T5 `7 T0 ~/ {& M 好多材料，鲜味十足5.39.217.77:88989 O4 z0 T9 b' s. Z; L% r' _
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; }. [$ u; ^. x; s/ P: w5 T3 V公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!8 v/ F3 |# }# A; a; y9 a' U* z
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2 s, _: \' W0 b$ c0 q 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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* ^9 b' p& U1 V& K% f8 E公仔箱論壇 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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