本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 B( B5 }3 H R0 r
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带你品尝广东的“蒸全猪”
- e* n9 i* i) d9 _# c! o+ n7 Z; Y 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b1 x$ Z# I% L* p& W4 E- t/ E
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 u) K8 z) p& t- \: y
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb8 j" t9 g6 Z" F" W$ ~: X" F A6 E/ A
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% o; F5 L3 U. }! [% ttvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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! H Q- P: i* A. i3 H0 g5 g* A6 @公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.77:88983 r# q' M/ U! ?7 N
师傅正在为猪猪洗油身" T0 N& A% V! x) S9 i L( I
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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]* `2 W9 f% L5 i6 F公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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0 g2 `: _9 W7 P H4 R( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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) u. O, I8 i. `1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
% z2 z8 u5 H' e9 D6 c4 {" j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中7 |! V N# a* R( V: v2 d
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; P" t; w# @. C2 z5.39.217.77:8898 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍8 y: V- W6 ~0 B* c) W6 a+ Z: p
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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2 |2 L2 |3 d2 k. V, _$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88982 h; |, i6 w# J2 `' W/ g
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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$ |% k$ {1 S! [! Y: r h4 p5.39.217.77:8898 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜% V) M# _8 C8 }5 z1 `
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% R$ v3 s; D8 N; n7 X5 E5.39.217.77:8898 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦( N4 r- h9 V4 Z: t! X4 i) F
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" e$ K* x1 n# s' m( S/ S5.39.217.77:8898 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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* [0 F0 q C* `; i' a 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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! m& N# _9 M+ ?; u3 |* ] 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一' m3 ?, V9 r2 l9 n1 [# P( I
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& ~2 i& y( Y/ e3 r4 q4 utvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.77:8898( M9 @% f2 S! t8 d* N
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" J8 `* r( v7 t0 C. w1 m! T公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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+ [; w! i4 e" w" O; ctvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯+ o1 K5 R* m) |2 O/ V
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最后的主食是雪纱包; m+ }; f# j+ y+ ^! `
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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