本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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$ I! d( q8 Z% S) E' J0 Q9 Y带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77:8898! e0 k8 c, B" @1 A$ |
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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, S* L) X- L, i4 |. c* d0 Y还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
2 L- z9 @$ y* r, T4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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1 @. v$ E" V! ]6 J" N 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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& N7 Y: l3 M. f% Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 ^: M( v! M3 [5 M
盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗 Y a+ k& {* h2 U H
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- r6 Y2 I3 V- U; L. o5 X3 I/ ]5.39.217.77:8898 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb, i' b. |5 k0 _
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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: ]" n5 `8 p; Dtvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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$ U6 O1 k; C! N; a, s6 I, X 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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) n; D" r& `4 G/ V- M 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇! v N+ ^- M; C' j2 k
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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E+ H) b0 N* v; ] j9 h公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 g; n$ m7 p" g. p/ s( O* x
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.77:8898% D6 J3 z1 f$ R( O. T& I* {/ i
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有人迫不及待地抢鲜5 O5 _) j& H( c
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇: F0 U: U) _. Z+ e P9 \+ r
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇) W0 W6 l2 {2 H* @' m$ [
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.77:8898, ~: f. U8 U6 m T! N+ k: \+ v
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4 m& R8 T2 U' Z* h* n5.39.217.77:8898 看看，材料够多吧？好鲜美的哦; y2 R# T8 a! @; ^ D$ W) T' e
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H" U. a, w4 X$ xtvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的; d2 G) ?$ L; ^9 n2 A
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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% g: l3 L% W8 _& q7 g公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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' Z$ l6 m) X+ i! J: r# U$ G, G0 ^# ~& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.77:8898, l- c" g% m8 f# ]2 ]' T+ L3 s7 P
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$ z( U. }) c; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb: ~. ~7 K8 n5 i% b* R
) p2 ?% A8 _/ [6 v公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽3 u3 l7 S- x) A0 I k& K; c
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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. O i# _' U5 _- W 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb d+ S+ }0 a: \$ g' j' Y. ?* @) Z
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. [! ?: ^: W3 h5 B7 X7 h* u5 M5.39.217.77:8898 盐焗猪肚，爽、香!) |% i8 R- c0 G# ~8 W- M Y' K$ ^
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" {7 D7 f9 {- E4 I公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯; m' i$ J5 ?1 H. K3 S2 m ~
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2 M# H6 n* t. w# i4 A5 E; h 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ ]/ n8 S0 _# c1 V& r! J; [6 R
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- D# r+ x0 o9 X+ i 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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