本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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: z+ k. G9 E) G带你品尝广东的“蒸全猪”
8 T7 B6 _& L \8 q* i+ ptvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb, \& Q# j( v+ _5 R1 u7 r6 v
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大厅，果然是农家特色5.39.217.77:8898, f9 F% e" f4 T: x: T, W
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇) F5 g3 ]! ^$ ^: D' a7 u6 j
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5 {& p# Y; o9 j8 N" \- R! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到( d2 h: Y/ g/ J: I/ U/ v! F+ S
% P& S# O- {( t+ T8 C 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇( r$ o; ~$ V) F2 t0 {) ^' H2 [
师傅正在为猪猪洗油身+ p0 L6 R& k1 f3 R; e+ D4 p' v
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb5 u: |' V; B/ y2 n( d/ T8 Z
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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" g, N a3 P% U+ n8 b% {tvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 S5 v' ?3 Z6 @% l6 B( s. y
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% `1 q4 T- z3 o# ~公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb: X$ [5 W/ K8 `% t8 x2 |% T
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& E' E1 X, M* l* c 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t, F5 c! t9 |4 i7 O# D7 }
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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3 @) Z' a$ B. ~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 e4 x9 F* { o7 b( e4 Y( ?
; ~$ k8 o$ ~ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇! P& e4 y+ `# U! u7 W" H& Z( `
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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6 F. d" B# \/ R+ E& b 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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" q8 z$ F+ Y pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: L* Y0 ~1 [& D" D# |( b
+ S, D9 P% w( ?* S! X" x 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' ~7 B; p2 n/ c, D
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|1 J$ `+ [0 F% X 有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇- A( h( l8 N: q' {
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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9 r1 j8 n8 L" N3 j. o( Q+ d- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* I4 W+ ~, H+ @; C1 [
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 }9 C# K6 N) S% T) K6 r: M
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的tvb now,tvbnow,bttvb0 _! l( e0 ]4 ]/ T1 `
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb6 Y9 Z3 D3 {: l, h4 P0 _9 j4 \
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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5 g- q0 V- e1 p( H. O$ l O5 d/ {公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* ]' _4 v' ~. k0 N8 R
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7 Z; y2 g7 i2 H2 u# [) l& i3 s% Otvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇3 |+ n; ~6 @. j+ @* `2 z
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! P: f; v5 B6 W5 P9 p 香，但俺们已经没心思吃介个了
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% d, j h7 \$ [' H* a" ~5.39.217.77:8898 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb3 V! \+ t8 b& u
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& r1 A! f8 l' T- K3 B) c5 m. r公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足. V9 I% f: ~/ B1 R
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb* m3 R p3 M1 k& ]% ^! I; X
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb5 J* _$ @( I# V. ^
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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