韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬; A; M& f- K4 P7 Q% B& i
2.泡菜醃醬
9 y/ m! ]9 \- O' Ftvb now,tvbnow,bttvb3.生醃螃蟹醬
! r( d! c# Q/ x0 I" F5.39.217.77:88984.石鍋拌飯醬5.39.217.77:8898! m$ J' _# \2 o1 ^5 b" b: ?) z
5.魚露拌醬
4 Y$ Q& V" W4 K' X$ q6.韓式辣椒醬# k: O* f- J, v4 T: B1 p
7.拌冷麵醬
  f9 U$ m+ l, c' t4 }公仔箱論壇8.藥念醬
8 G, y5 \/ B# P& j+ U! W9.煎餅沾醬公仔箱論壇; a  X' I, M" }# h4 l, M( Q
10.燒肉味噌醃醬
6 G8 w" a: H# `* Q5.39.217.77:889811.韓式辣椒醬) p! N: Q3 n5 f* B5 R+ N
12.韓風照燒醬
" X% |7 \, K7 z5.39.217.77:889813.韓式烤肉醬
* u, Q. M, T, F3 g2 |' a% j14.酸醬7 t! ~( K8 L; w  m3 d
15.韓國火鍋沾料2 x6 y$ a* ^! L5 L% R
16.韓式辣烤醬
5 k6 U  }0 F' l# P9 D# U, [17.韓式燉醬
# D4 O5 c  W9 F; H7 J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: Y7 {8 b  i7 V# n
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 T6 _6 w" B0 [" `
A.淡醬油 90cc + }( u4 K( [1 u" g2 E
　酒 30cc
# T5 z" J) E7 h1 `! [. s# ]3 y　砂糖 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( W# |& F' @1 h. D  A
B.熟白芝麻 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N6 v5 O0 [: P0 k+ I  U
　芝麻油 1大匙
9 x4 K$ U* @5 I1 x# C5.39.217.77:8898　胡椒粒 少許
+ K5 E; b9 |/ q1 b/ V8 \公仔箱論壇　蔥末 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) C' k. c. t6 O4 g
　蘋果泥 1大匙 公仔箱論壇' N, n% ], [4 z8 p; k4 {
　薑汁 1/2小匙 / H- A, j$ R5 A" e, i) n- p
　蒜泥 1大匙 & ?( M4 q% l& o9 r8 X" S# V7 O6 K' R
【做　法】
  [$ U, @) o, V, u" l" M; C- A公仔箱論壇將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
+ @. [4 ^( _! @4 ^& E3 p! S  w5.39.217.77:8898
+ _$ z$ O2 S5 F) ]+ qtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
1 P" a8 W" s5 m$ @4 |; w2 o  [tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, v2 d0 p" h7 b! x
辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ \) r+ O8 S6 ?: \
辣椒  1根
% ~" _& a' `6 @4 L* ~5.39.217.77:8898魚露  3又1/2大匙
4 U  C9 |, X+ G; |$ y- |/ N0 N) G# m$ R鹽  1小匙
3 g' `7 x+ r; D7 h薑汁  1/2大匙
) v8 A& a2 a7 L2 _) X" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1又1/2大匙
! Z, n6 E0 r* S, |2 k" J, z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, u; K7 M8 V- W- x( i* B7 I( x
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。公仔箱論壇. r# D3 b! [2 E$ P" G- s! _

# Y8 F6 B- D, S2 J& s3 k5.39.217.77:8898備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
" b: L% Z5 X( ~$ f; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克
, }1 w: p6 ~5 @辣椒粉  2大匙
) g% Q, j! G+ H& E1 H, G# I$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2又1/2大匙 5.39.217.77:8898& e. Q8 o. U5 K- A: [) C
魚露  60cc
9 L+ z& x( r3 o5.39.217.77:8898酒  1大匙
* }, Z3 ]3 r: }) d+ stvb now,tvbnow,bttvb醋  1大匙
+ k+ ]" `* G7 {tvb now,tvbnow,bttvb麥芽  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ m; T- t7 a( r* r9 q* G  l- h
蔥末  2大匙
* Q+ c; p/ G2 C3 o' p) K薑末  1大匙
! K% V3 z  C( I5 b公仔箱論壇蒜末  1大匙
1 \  I- h: m6 _* I5.39.217.77:8898芝麻油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) X7 H/ ~0 T- w( E
熟白芝麻  適量
) {+ S  F& c, o5 _: ^% O5 d5.39.217.77:8898【做　法】
7 ?9 z( K7 v, `' _6 c4 E將所有材料充分拌合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) s  |1 v0 W- Z

) a& M$ m9 J7 `4 itvb now,tvbnow,bttvb用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
+ T& y  v2 ?5 U% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克
; i9 u3 m  E% o$ z4 X& [0 u- b5.39.217.77:8898淡口醬油  1大匙
2 h4 @! P) q# i* I味噌  30公克 " ^0 Y; h/ V" e
薑汁  1小匙 公仔箱論壇- }# G  Y3 i6 C# X$ r8 T
蒜泥  1小匙
" ?; S- Z% S" S+ t. p2 S4 `芝麻油  1大匙
! I. q9 Y( S/ {熟白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( g8 h0 I  z, Z$ ^2 P3 b1 C
【做　法】
( m( {% Q# A" t8 F/ ^- @公仔箱論壇全部混合拌勻即可。
  t# T, Q- l9 P7 ^. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ L+ w8 W+ |8 j% d  D1 O
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 5.39.217.77:8898  b5 J" v$ m* N/ P/ r# @- H9 X) M
蝦皮  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 [: q) u5 z& @& Z9 p2 x
蒜汁  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  T2 `& w- I( s6 O& Z) O
糯米水  3大匙 ) b3 [" s: z" m1 c& |
魚露  2大匙
* S# [/ }7 _2 p  o" W+ x, b) {; Y公仔箱論壇果糖  2大匙
) G% z1 m" _! o3 y. [4 `: B; @, i% w公仔箱論壇麻油  2中匙
! m# G- S( x" K& P0 u$ x/ itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) N( h8 x% N% K2 W( ^. Vtvb now,tvbnow,bttvb將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 3 H+ t/ J0 u* m. [, _7 K2 q9 A
A.糯米粉  60公克
( W3 C5 F' U3 p) V3 l8 _. V　水  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% x9 {# \) P8 Z, }
B.味噌  50公克 公仔箱論壇) \9 q* _( A1 F4 t3 N
　細砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 p! D% c5 f6 T
　辣椒粉  20公克
9 N: i- d9 ^' x# D- S, rtvb now,tvbnow,bttvbC.醋  1/2小匙
9 _/ c# L, l) _　酒  1/2小匙
5 _$ x1 _" k4 S' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙
6 I, m+ z1 h6 j" S8 }. f【做　法】 ! O! ^$ i) C3 {) ~+ ?& G
1.將材料B混合均勻備用。公仔箱論壇. E. }% u# h% D1 o) p3 Z2 R5 F

8 |) X9 [$ ?0 }: \( Z1 p公仔箱論壇2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
: H- U5 Q8 Z1 W5 |7 M) a" h' v公仔箱論壇
1 k1 {5 S7 p0 b3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# o! C  E: n, h, I( c) ~( L

- l* P/ n4 M6 z  [& g, ^: d5.39.217.77:8898用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
2 U5 M% G/ ^4 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" u* O+ o0 `/ [5 O
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' h1 X' N% p7 p0 L0 }
醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ t8 B% |  N6 K" }2 u( c7 g
辣椒粉  1大匙
+ `+ L. y& Y7 g8 _辣椒粉  1大匙 5.39.217.77:8898; @6 l7 r+ t6 {: e4 |: _, w. E
砂糖  3/2大匙 公仔箱論壇$ h8 l( ?/ {0 h  B# J
蔥末  2大匙 " \; F* E% j/ W- t5 s' f
薑汁  1大匙   G; P8 Y) V) A( [! e0 l) D
蒜末  1大匙
% `( L- l6 e! C: U* stvb now,tvbnow,bttvb奇異果  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb: g  v  c  @0 b: \  Z: r. f/ {" U
芝麻油  2大匙 4 S4 R" {' D. J. F) {
熟白芝麻  適量
# r" ]$ z4 _: |+ z1 v5.39.217.77:8898【做　法】 2 s; C( v1 L8 L( g
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。公仔箱論壇& W2 v, n9 }$ h3 I+ w7 U
公仔箱論壇% G: V" o0 M. J9 q2 @  P! j+ d
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
/ g! |9 o% _  \9 T( B9 j( S【備　註】 2 b& b) F( S/ ~7 O& W
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 公仔箱論壇  \/ i* o- V) y/ u* f! g6 j$ T
淡口醬油  100cc
; R3 E. [0 n3 C  W+ @- q0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  2大匙 公仔箱論壇" o1 W2 N0 L+ |; t& Q
辣椒粉  2大匙
; S% q( J$ Z1 v# N5.39.217.77:8898蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& j0 z, w: z7 L3 \# M6 J
【做　法】
" E2 a) q0 e" Y) q; _% m- W5.39.217.77:8898將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。9 ]. P/ d  C+ c# W& m  V" u- F* K8 J
公仔箱論壇* T: H% [* U9 U3 j) w2 {
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
6 ]& Z9 D# D, m$ b( }: N. Z公仔箱論壇A.韓式辣椒醬  100公克 5.39.217.77:8898  @: ~, H. s* ?# I
　醋  50cc
$ B$ S+ e1 q: B+ U　檸檬汁  1大匙
; l. i" t0 J& O* c& Mtvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1大匙
0 ?7 k% e. f; z; q  V) @; }& U　蒜泥  1小匙
( |6 [7 G* m, E: v2 @tvb now,tvbnow,bttvbB.蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 Z3 h. P* W7 i/ t8 b8 U1 `
　芝麻油  1大匙 5.39.217.77:8898+ ~3 C: Z7 P9 `$ @) d. x$ i) J
　熟白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# K6 W0 X# L2 }& l
【做　法】 公仔箱論壇% ]7 {6 j4 \/ j% n
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。5.39.217.77:88980 U3 R: c* s1 `5 N
- f2 l4 H( s7 {' ~( V
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
" ~# k1 \) U2 ^9 O水  25cc
: v' Y6 c8 m4 S1 F, l淡醬油  50cc
" H, ^. D0 X9 V% G, G! p* n酒  20cc tvb now,tvbnow,bttvb& E, \, f( A* ]/ \6 Y; H5 K; H
味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x& \9 |- j$ V/ k# U
砂糖  35公克
8 j1 l* n  I5 G% V6 ]( y辣椒粉  1小匙
/ Q0 b* M* e9 v4 H# C0 i公仔箱論壇辣椒粉  1又1/2小匙
) T0 h& {) N" C) t  R# `. |6 q薑汁  1/2大匙
5 u) r0 Y! |  Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ N3 J1 M3 M( h! V# S+ R
【做　法】
/ |9 h7 X* S* Y9 b4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
" u* w9 y* n" M; E2 ~8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # X! w! `  |8 F* L$ n1 r9 f, e& }2 W
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
" r* M. g! f* V: Btvb now,tvbnow,bttvbA.韓國辣椒粉  100g 6 o& A. Z, H; m2 c+ L* X
　熱開水  200CC
0 L$ J& m/ R. M" n, o# a3 _公仔箱論壇B.洋蔥  100g
9 ^! [/ @. ~6 E1 d8 D5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜末  50g
* ?+ @5 t6 }5 M( j  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑末  30g
6 O4 U" ^3 F9 Y0 H3 v* @+ `　細味噌  140g
5 G( D2 T4 T8 G9 ]6 q! |  Ytvb now,tvbnow,bttvb　蘋果泥  100 tvb now,tvbnow,bttvb1 G# n# m$ X% l- C0 ?) }
　松子  50g 5.39.217.77:8898# |. D) Y! p, x+ }6 q5 i
　熟芝麻  50g
. ?$ B  `  E! Q' J5 Z& e7 w1 E公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 }' |, j- S$ ?' k4 u
A.沙拉油  200CC 公仔箱論壇" {/ [/ z9 L1 z3 z
　香油  100CC 公仔箱論壇1 {/ V, p. H# u. }
B.鹽  1小匙
7 }7 q/ a/ G* R2 K' m: R) P' ktvb now,tvbnow,bttvb　鮮雞粉  1大匙
; ]. p. h4 h; {0 |　細糖  3大匙
9 Z1 ^+ G) o5 Y8 Q: U( s: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  30CC
$ D! e  M, b$ _) X; W5.39.217.77:8898　醬油  50CC tvb now,tvbnow,bttvb5 o  S! G- X- `9 i  F7 K
【做　法】 5.39.217.77:88981 C: ^8 F* R/ J7 d2 H* q
1.將材料A攪拌均勻備用。 公仔箱論壇/ p! {! m; X3 Y  a1 {& l, Y; o
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
0 E1 ~* j+ [: G# J6 Q0 L5.39.217.77:88983.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 |4 r" f4 d; ^5 a
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 公仔箱論壇# x1 {8 k! L# C0 w
蘋果  1個 tvb now,tvbnow,bttvb! I* R; V/ P$ o
洋蔥  1/2個 5.39.217.77:8898- M$ c0 h' _$ ~  _1 S
味噌  100克
, e) z* z: i, N# ~蒜仁  80克 ) D! L$ d5 h2 w, L: u0 r
蜂蜜  120克 ( f# r8 N# K3 T  d3 q; S
味醂  100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 V: U5 f( g4 l# J/ Q+ `, t
細辣椒粉  50克 6 [8 M6 P5 o  y( C) H
糖  50克 公仔箱論壇  m. u& x1 P# x* N# C7 Z
鹽  10克 公仔箱論壇0 n/ B1 f. x3 p- J# n& T. E
水  100㏄ ) ]6 V1 ?4 M* q" @: F$ u; ~- L
【做　法】
9 s; w1 ^; ~2 I; m: c1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
: Q' o4 z5 v) M5.39.217.77:88982將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 # @7 o( M  a2 h/ A& _  h. V
白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 e3 X" x8 x3 D& D6 u% ]% P* G, q9 P
韓國辣椒粉  100公克
8 u' g8 [4 `) E% w- @9 i公仔箱論壇糯米水  150公克   a- ?3 D1 u/ r
韓國味噌  2中匙 5.39.217.77:8898! \! O$ S# [6 J! p& v
蕃茄醬  2大匙 公仔箱論壇, W% ], Z. z# L% ^1 K
黑醋  1中匙
! z$ [  H3 E" M9 ?果糖  1大匙
# P5 ]* u6 e3 w  ]【做　法】
( n2 x3 m% a9 I( G7 B5.39.217.77:88981.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
7 R: [) x- i& m7 Y+ rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ i" p+ @' C7 {
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
4 s! B; h. L& k2 t* u- S( @! L【備　註】 7 L4 j0 M5 r/ @- q4 _+ ]! q8 I  }
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
7 P$ j9 {) q" _$ P; B公仔箱論壇檸檬  1顆 ( f% g7 a! p* q% @5 ^- o
魚露  2中匙 5.39.217.77:8898# F1 {4 {6 T8 P* A! y+ i
蜂蜜  2大匙
7 Q: J$ o- H& `4 w- i, ?  O  a5.39.217.77:8898白芝麻  1小匙
9 R6 U/ V9 g; }  f+ V5 J6 j. u【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 _- U" s5 h- q. K0 @2 S6 X0 j- M
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。