[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
* D+ k, H/ ?: \( X0 z" Y( \5 w  ?    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 u& |, J9 }6 p+ `& D9 Q
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898- w; B* m2 ?* O; \2 [4 C7 f
    製法5.39.217.77:88985 K+ p6 _3 ]0 Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V! W$ K  ~5 |. @) n! j$ E1 G
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77:88985 \, @* C- o4 q8 f* q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
5 @! U8 `* Q3 m& p$ i公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。  M6 Q. V4 m) |+ a
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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. l3 U; t) O2 G2 F[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
5 h5 u3 p" R/ j! `+ gtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ; Y1 T) I& P% p
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
3 [, _3 E8 ^9 }. k. R0 c) m% d+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4 k  F: ]/ F1 ]9 n1 x
做法：
- ^5 [" f; X* Htvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
5 e! W: n( P3 _: ?+ n' T2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
+ y0 k, J" t- |4 z公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 T% R8 g) l. ], N3 X
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 $ Y% h; k: ~1 D& T- v

% \0 d( `% c( f4 m公仔箱論壇
2 Q8 m- e- E8 r' m5 T! W5 S: U! C. u公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:9 ~: C; L& K" B# Q# l
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
4 h- `# C6 O5 U% \梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 . h4 Q( n' M' X4 C' @  @' ]* T. m
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 D# Z- T( T3 c8 K  p8 r# |

2 o( ]- b+ H  v5 Q' r2 Q3 k做法公仔箱論壇$ p* P% A/ l$ I) ^: g
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇& m) R2 {- ]5 e* F  X8 \3 N8 t' m4 ^0 A
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 m6 i3 L6 k3 \% V& ^% E+ i9 e公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 1 {. F- y+ @( f/ R
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 % C8 D- s# G9 V& l* c: R5 ~% \

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carmen_girl

【材　料】 ' ~2 x) s" O4 H5 j7 j% I, Y
白蘿蔔  100公克 ' J9 U0 I9 A# A% x
紅蘿蔔  50公克 6 l: _( w8 O6 r
排骨  100公克
- F0 K, q$ j3 J/ X) Itvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
# E2 a, ~* W- I$ d6 a! C* s& ^) E油蔥酥  1大匙
- H+ J2 C: F& {& T3 J# ~【調味料】 4 o+ Z5 @! q1 O% I
鹽  2小匙
  t3 _6 e4 J% X/ e雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* w. e! ]- Y3 r, M9 \% r
白胡椒粉  少許
1 {: V% [3 p" J0 G( B, K7 h0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
# h* L/ x! M2 z* a2 s' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# y/ {# j) w& y
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
/ j$ F  B) R. ~4 a' o- D" O7 dtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 J" o, B5 u# H' U公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
5 ?6 E! v0 x# q' H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^$ z. l& W3 y7 n: qtvb now,tvbnow,bttvb
/ a. W5 G( \* {7 o. f[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
8 Z1 p" x8 m- ?9 j0 k: y- H5.39.217.77:8898肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" {* Z4 X6 \; M$ L/ p  O
蘿蔔1個
, B+ C3 W! T* L/ M* L4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮公仔箱論壇+ Y+ ^5 k+ o  s
八角7、8粒
! g' Q( ~5 H3 I4 q* G' Ktvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量, h( Q, T; u' m' C( N5 i' Q
烹調步驟
9 y& i  B+ G- r1 z0 L- C1 g& X0 g4 v! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
, @$ B" n/ w  p. m$ p* V7 E# B8 u5.39.217.77:88982. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% T& z! o7 G3 [  atvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4 X, @, Y) {; |( _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
' _! h7 s4 O, O+ w5.39.217.77:88985. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
4 l- m6 R( _4 v! g2 i% ^4 n9 X- U# r3 o6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇) d5 L& B" u) l" R8 B# w
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# t/ T: V5 w: ^' i5 G
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
) @" g" Y5 O1 `5.39.217.77:8898

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材料  c' x% O( d  ~! D" A
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
+ i1 ?9 o* a2 H: K& r& |$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
$ s9 T2 y/ J. B. m. wtvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
3 X7 d, M' X4 X  A三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇& q. S$ e5 p6 {
二杯高湯 公仔箱論壇. v9 {0 P, f1 N$ W0 y. f1 P# t
調味料
6 v+ H# W$ }. l. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( p$ l! Q9 B7 N' |
四湯匙醬油
$ O; O1 u9 X1 W) M+ M) C5.39.217.77:8898一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 W8 W* |" P" `6 i6 {
二分之一茶匙五香粉
% g8 f3 y( p% h; ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 K% K1 ?( b. H- F
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
; g0 V! G; x5 ptvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.77:8898, Q' K! a7 B9 x; [1 G$ a5 N1 o
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 . u% v9 b7 j  G- l1 F
做法：
% o4 M$ d( S' g% Y% n$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb; s5 L4 f5 O# G: @' g4 w" Z
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 , O) v; K/ O0 p/ J
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
  A4 H& M7 g$ K- C. l; s放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb  h9 p) a7 f# e
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.77:8898( s& K  j( e% F  `- Z: K

carmen_girl

材料
& _& q( i( e8 ?" R7 r& h! C
4 e, C2 \3 B4 N  F  h) W( I# A公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊   L0 ~3 ?: X6 a; J

$ T. I5 j/ G! T: g1 z; O. ?4 H做法:5.39.217.77:88981 h% r' Y$ k8 y
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb' n: M5 Y. P, S# o9 n
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( r/ r& [6 `. _
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
0 B. _% X6 @5 T* m4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇4 S2 o9 g  P2 x2 I* p
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
" R, }; r' |  G/ \* f% n1 Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 G9 d# X8 I; n7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) I7 ^# p& n0 |! v* K# G/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。
1 q- T  E9 z% P8 j- \2 r. f" s公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
; E1 {9 g8 {6 S) I8 G3 btvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
- H, a: y- j% Q  b蒜心4
- Q6 f$ ]0 N; d5 |; z9 E公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
( H1 g3 |1 j0 U/ e: c' m. Ctvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
" w1 M. D4 [* s8 dtvb now,tvbnow,bttvb: x9 A) M% _9 @1 x0 k# K; U+ ^
醃料:
1 k$ I& U) @# M$ m/ W) Y薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 q# q" I0 e1 ?# |& l" I( I紹酒1茶匙
7 M1 f4 I/ U9 ]  r5 v5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙公仔箱論壇9 b; u( y7 g- t  d
麻油, 胡椒粉各少許
+ v6 v* l5 Q/ U" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
- C3 W  S  \$ j% |# Y# u
! M- S8 C* Z7 h" R6 f公仔箱論壇
2 l/ p5 F6 K2 F& a, W公仔箱論壇調味料:5.39.217.77:88987 B! T6 r% p+ t3 h% }" Y
水2湯匙* U" n; x1 D- I3 F
生抽1/2茶匙
8 V0 l. T. L9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙公仔箱論壇& ^0 d! V: r) F  K# ?; N3 o7 q0 ~" v) d
麻油, 胡椒粉, 少許
* ^1 N  G- ^2 r" ~( _9 r' h
7 _2 H$ h  v, X% q8 Y8 M8 `" Y做法:& d, e: A4 N% f
tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 i3 U& Z& e! k5 }9 H: B+ i
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb! ~" C/ w# J' q( H
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.77:8898& v! ~. N% Z9 Q' g! F& q/ m
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ D: D" c% W0 s- O8 z5 R