[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.77:8898! M# e, c) @. @3 O3 w
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
3 F' ?1 F! F( [) mtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。1 T! Y9 ^- Q: J2 M% |3 q
    製法
" a8 P7 S9 K0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 X& c2 @5 E  ]4 K  Z4 e
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; j5 x3 K* D; X8 n( Y' G) Jtvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。3 b% n. n) J0 q
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: ?; h: F6 }: s4 E" P    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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) E; G) T" S. p5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" L. Z/ c/ K3 j7 l. H公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 8 J$ b: V! L& w" ^
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇7 @7 O# J) `; h7 J, C  Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 o% D& H$ P- j6 t. P9 D
做法：
2 Q& _& X+ d5 y1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇  k  y, F! d8 y0 v8 l+ O
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:8898; u9 u; I- u% L) e
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
  E6 U% N* B% F% G- i) ~4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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- D" ?% K" D0 F$ V$ E( \: U: D: ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 w, H3 P7 a1 u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
. D7 |( S8 o7 h0 G4 Q公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 C7 |+ j4 J8 T7 D6 O
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
  x3 W. ~8 M5 C. Q7 Y' G5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77:8898# w* g; j) F, |4 h# x% y2 ~, v

" U6 l% s7 U; c8 G/ D& G5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb# V  a; |3 Z# F' j$ B' m. W
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
2 K8 P2 i! i3 j2 M% ]2 l公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
9 x% h, Z+ W/ p$ {7 V1 g! g& R3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇" ^# D" F7 T; h9 a2 C6 M- I( e  A
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
  t8 d5 j3 G; c2 a  k) L9 n- v* X公仔箱論壇
  E7 g- T% O5 W, u: U# `

carmen_girl

【材　料】
* f- L: l6 [% s/ a" S" I0 j公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 5.39.217.77:8898. d: G( F$ x* K5 z* F
紅蘿蔔  50公克 + h" j7 o$ T; @6 G/ r
排骨  100公克
1 J# B+ P! X/ T- g$ u公仔箱論壇薑  2片 5.39.217.77:8898$ w! `! i: s1 a
油蔥酥  1大匙
$ S( b2 l$ W1 _! V  V8 H9 v4 n5.39.217.77:8898【調味料】
7 E" p  v- C5 m7 J3 L- u. A8 B% q鹽  2小匙
' s' Q7 ?) ?& ]& }- z, l2 y# B公仔箱論壇雞粉  1小匙
) u, F; U. F# I0 n6 O2 l; o; W% O1 G白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" t8 u. f' p( \7 t
酒  1大匙
6 `# W1 E/ G, q# x( a  z【做　法】   ]4 [8 Y9 \* Y- X; R5 \, e& ?2 n) y
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 2 Q. [! v. t4 b
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
+ q8 \/ H4 J9 k" j公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. u( p! D: V$ x! r; D

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8 \4 V+ q1 `8 j# f# E+ f[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
0 T% _8 D: @- T- F( ^* H1 V公仔箱論壇肥坑腩1塊5.39.217.77:8898& x& ?6 }& }3 \3 l& G2 X- b
蘿蔔1個1 P" q! k# _5 S5 p. j
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb$ |% }, ^, z. M) x9 U9 V
八角7、8粒% R! E& \0 `. A
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ r; A2 c7 J/ ~
烹調步驟
- U: t. I: T$ S- p; B2 [5.39.217.77:88981. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ K+ Y2 h0 `6 Q# [. l6 J* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
/ s! ^$ |, A. ]0 g  ^& S5.39.217.77:88983. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 ~; |/ H; _. r5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇- s* P1 q. P3 \5 k
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 x, R* }: C7 b8 l& b% ?- i( @. x
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。  t& a* Z2 h) n, x' Y0 ]
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ ]; W( X2 ]- Q) Q; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb( J# M9 g4 L5 l: ~- ]5 V0 I

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材料9 v: [+ M; q( `
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.77:8898+ R( d4 U$ P2 e4 M. K# O% k
四朵乾香菇
2 O7 X# i5 o3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
- V! |0 r5 m" Q! `. `" @4 Ttvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 " t  g' p6 o: N3 r. _) {$ ~# j$ m" `
二杯高湯
( {- F- u2 `9 m% T公仔箱論壇調味料
1 X* ?+ E: u+ N8 Y* x一湯匙米酒
! f, r; r: U! `" p/ |四湯匙醬油
9 o3 X; _; B& E' j2 Y- y' P一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb' B, I' S4 H( ?. @) c6 U7 D
二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77:88989 t# D6 r% @! Z1 ?6 ]( g
做法
% ~  O* T% m! H" o! {2 {1 w* K0 y先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 / f' C) Q; u  t* k1 V( x; Z

carmen_girl

材料： 4 |& R' @3 r- S9 U+ H# r
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
! `  d* ?9 L+ Y) c6 l- H5.39.217.77:8898陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77:8898+ O5 C. x% E* }3 D0 v; ?
做法：
2 y% f- Z* Y8 k4 v先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# V# c5 v0 v) M$ f( I9 f- X" ^$ r
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ) G2 P7 Y8 m6 }! l9 }- k' t  \8 z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.77:8898* x; ?5 t6 c( a, b$ C& g
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
" z8 e( b* r2 Z( S( |5 a起鍋前加醋拌勻.
( v( t( }+ W+ x0 `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
. k2 i$ B9 k8 [4 o5.39.217.77:8898+ }* X$ N; \4 X2 ]: y" ~# j0 q
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
) M: A9 R) ]7 B. X: Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G+ r* L, ~( m7 w, M
做法:( Z7 `8 a6 z! @$ F( y9 J
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 |: B( ]$ _8 g2 z8 y
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
  S) q" F. Q  i# w  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ ?! ^! D4 Z: F7 `& o5.39.217.77:88984. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇" i; A' [: y% g7 P, }$ E0 U
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇  H8 Q. Q. n1 U
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
% K# ~( a9 u; b5 M" b' p# N公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
3 n0 [& r4 }4 @( P8.落鹽調味即可。
4 q0 `* I9 I- ^# M0 K. x公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
- L. T& a% Y) S3 f5.39.217.77:8898鮮牛肉八兩
( B0 _4 }0 V; [- r$ I# B' K# V) p6 y蒜心4
& e, Q9 U) z5 ]" }9 `: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇# @" l0 v& Q# g/ x+ s$ c
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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醃料:
! {; f% ~8 l& L薑汁, 生粉各1/2茶匙+ h, o. Z4 y8 `+ |, W* v
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ |, M" ?$ q# A6 V5 B" V0 `) X: c
生抽1/2湯匙3 l1 U& {5 m7 ^9 z
麻油, 胡椒粉各少許
' r7 K6 ~, T8 o9 J+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.77:88980 d2 {7 `3 M- B' k7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 S( r; |; V( ~" ]: B6 N" H. k
tvb now,tvbnow,bttvb9 _, ~: m7 [0 E1 {$ b& O9 M9 |
調味料:5.39.217.77:8898% i. X$ ^) E+ N8 P- w$ \2 q
水2湯匙
4 ]- B0 H+ w6 |; L/ P- t& I2 f  a公仔箱論壇生抽1/2茶匙
, t8 c" i+ A9 \# _- z% q  btvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙公仔箱論壇( T% ^) {7 y3 M, S8 C1 b$ B' A
麻油, 胡椒粉, 少許
6 E8 N$ r. q6 o' w$ Q$ x+ P( n5 ntvb now,tvbnow,bttvb
6 @1 W. f/ r8 Q5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇; X" n# [& m" A7 ]. J9 ^, l  B
) s7 D3 w0 B+ G- [6 X
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb! R& V5 g" A- j4 d: D& Q  i
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用/ J* [/ e2 e( ?  l/ ^: F# z6 ^: B" b
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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