[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
' A7 }$ m* c5 ^: b公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
, b' E  [! w( G& c0 \5.39.217.77:8898    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇$ T" d. K7 ~+ K
    製法5 N7 B" `! T1 c; i$ |! A9 w
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 ]/ L- n  H! h9 o      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。& [# F( `! z+ X# p* t
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' n+ `, j! U' C, y      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇+ Z! H' s9 V5 o+ H1 c
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 i  G- C+ q6 U& }2 E6 `1 Y. E+ R/ ytvb now,tvbnow,bttvb
5 c7 {3 P( L+ F8 V公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 * ~6 G3 c/ q) B5 x4 |
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇$ g# N; e4 ]# W7 S; r
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
. m" @* O4 X. r# M6 X& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# u4 w( ?" H! a. C' l
做法：
4 Z& D# m$ O+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘/ O2 x' @9 ~& X2 }- E- S
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用: G: R: [+ a3 g
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; _8 P8 ~$ A' n4 y
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
. B. S; ^- P3 f6 S$ x5.39.217.77:88989 u6 ?4 `- B" B. \3 [. e, n

# C+ G+ }5 C. ], A公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇7 T3 b; x6 B7 Q+ W- l
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇6 e8 s0 {! x3 E9 p9 h( w/ \4 i+ r
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b3 o+ R& T+ `% h. @6 c7 ^4 j
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 C' q; a1 F1 [! [; s) r# G

1 R7 d2 E" }4 {. ?8 [. H$ htvb now,tvbnow,bttvb做法
! r& @, \, a1 @9 D, _1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
# W9 D9 Z) W/ u8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
5 {2 y$ m) v3 w" q" l3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 T! E# J( D0 v! w# B' \' etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
! h/ I3 X) K5 A5 Q: w公仔箱論壇& s$ I# r8 B; }+ \! v. f9 j

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【材　料】
% g; G9 j( L4 H5.39.217.77:8898白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 R& G% z2 T7 K
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:8898. `2 ^5 |; V; f; K4 T
排骨  100公克 ' x' Z7 }9 F# V( U
薑  2片 % W- L1 }8 h) q" F3 ~% N5 x
油蔥酥  1大匙
- H% ?  t. F+ c# t. h/ C0 @# \tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. k( L- W) x) o8 Y* t& B公仔箱論壇鹽  2小匙
/ n. L! S4 C2 F: f+ q+ c/ `) o2 F雞粉  1小匙 # D4 ?0 s2 j0 R9 M- Z0 h4 M* g
白胡椒粉  少許 4 O; J. S. w1 D- X# Y9 u
酒  1大匙 5.39.217.77:8898) E( W7 l5 l- D; K$ ?2 V. L
【做　法】
7 N" j2 L  D2 O0 G3 `: \6 l+ m) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 0 N: S) C, c- F0 ^+ n( L0 m, D
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
9 r& t7 b, j1 M4 n0 ~' c! jtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
" d! A  {1 F8 C. o! l: t6 F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# H& G: m  H4 L' T& |" m

1 \% i6 x8 j) o8 d, i[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
+ f) [) ^8 B# Gtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊$ A* ?2 r2 }& \& \
蘿蔔1個公仔箱論壇. W* ~1 j; y$ s) G& l
汁料花椒2小撮* D% U* v3 e9 k1 Y
八角7、8粒
; N  w7 M& E( Y& g' |老抽、生抽、冰糖、水適量
9 j( [- P& @" n# W2 |公仔箱論壇烹調步驟
0 I! Y( ^: {; y! Z" m  t5.39.217.77:88981. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77:8898; V8 x1 U, p! h% ?& |% E1 l
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U- G/ L6 S2 A. B
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
! `5 m+ u/ B# @: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5 ~8 s1 P; ^. ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇3 ~0 q) S* S0 M
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。4 W# q" d" W1 B/ Q
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?% J, S7 V' L+ l
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
# ^9 c! P8 n' T3 S2 [5.39.217.77:8898

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材料公仔箱論壇3 W$ ^" i" B& x- [  N( d
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
1 \& M" \) h. V% H四朵乾香菇 公仔箱論壇8 L" r: U+ G! d6 i
二湯匙蝦米
+ h3 u0 i( {( U- h9 T公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
. p& @+ H6 w8 R+ v" k. ]0 F公仔箱論壇二杯高湯 ( X/ c$ V. F' U# `* U* N2 Q: j# E
調味料5.39.217.77:88989 Q+ i$ [. w2 h/ n  l8 H/ {6 S
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb# t  ?5 @# X9 e& M/ D: W0 b
四湯匙醬油 5.39.217.77:8898" w4 s" O3 O# N  f; S
一湯匙糖
" {/ c# D# [5 q; W% v5.39.217.77:8898二分之一茶匙五香粉
: a: Y) L" K# }4 ^3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ d0 U( t4 h  btvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% O3 r9 `* v! j- ~

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材料：
7 Q8 n2 ?( Z, \2 X; c; n" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
! O: c( I& X1 C! X; \陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# F4 @" A: k! g$ T, G- ?
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 W* y! v6 m# @. B
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘   V0 u' ~7 |7 N4 X" V1 _
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77:88984 \5 a* `- J, S8 u1 h. L
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇. v( m! ]9 @" j3 |, a% H& a
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
2 K! |1 Q1 s6 |tvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.5.39.217.77:88987 A  R, t! c! o$ F8 i

carmen_girl

材料
" p7 U  V( K+ ^2 \' r- ~8 B5.39.217.77:8898# Y" m$ z3 q/ B& z1 w
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
9 ^  O( B/ n7 z5 V" {2 s$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A! x; B: \2 R' ^" ?5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 D. r  K* r' L/ x0 L) D7 k
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.# n8 K9 Z8 _2 p/ Y# F2 B; D. C- q% `
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
( ~+ g2 G% G' E* a6 V% H+ R$ s公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇6 y' f" z8 F% y' k# [4 q
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ k1 C+ C# G" J8 }+ W- [7 g  _' z5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇2 s! q" a+ Y- x5 a6 J; S  X  X
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
0 i. d4 r7 O8 }6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; `2 X! D- X- t
8.落鹽調味即可。
% K0 S/ b* t$ d5 I9 K5.39.217.77:8898

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 3 q# B! N# w% Y6 I: l
鮮牛肉八兩! p$ f$ v# i& e1 ~
蒜心44 ]! S" w' @$ f) r
蒜茸1/2茶匙
. v# l( z7 R$ U: j8 j3 l4 C0 @tvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇: O- B$ O7 [  l7 I5 _9 S0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i! }3 j/ [: p. y( F) a
醃料:
" @1 a  x% L) l# m* w5.39.217.77:8898薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77:8898) F  g7 A* _9 ]$ [, m# i1 |/ J
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. X, ^1 _+ m* F! E
生抽1/2湯匙
, W/ V+ @8 f4 K; j( w/ b+ F麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇' ]* ]0 M) |# T2 ~
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許1 X! V: B, F9 J* \/ o2 C
* u1 ^' L5 i. J! }7 ^. I) c

5 W% e* C0 }, A; `# g4 B5.39.217.77:8898調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" ~& F" p3 e: V' L9 p* S
水2湯匙7 R/ n: f( g4 A$ O( E. `" a  ?
生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898: T4 U6 \8 }" p5 L9 w
糖1茶匙6 D8 }' X( Q$ E* u9 o& F
麻油, 胡椒粉, 少許
2 Y4 ~% X! A# J( Q: Utvb now,tvbnow,bttvb
6 K5 p0 k  P" y" Atvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ Q8 ?$ {4 j7 i
1 S. P' i" `! |% P& u. L2 z
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇1 B- B" V5 {2 r5 C  A7 S5 C8 R0 f# A
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇% y' L" W, C7 W, ]8 {+ ?$ F
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.* f) b7 h9 U) R