[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉: G$ c2 S# g, {; Y2 O" O+ f. ~
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb- \2 N( C. Y/ {/ v/ M
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898* m* M* g* A) u* Z5 J
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @% D( b& l) Q8 Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 a! Z) E# M; I4 L+ ?
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
& f9 P9 g1 t1 ~6 N, {      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
& Z2 |4 i% c7 k/ c5 T  `- n0 Gtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
( O7 w8 R/ `( R& D8 T% ~; W: Z    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩1 C& G: T4 d% D  Q2 d4 D3 k
tvb now,tvbnow,bttvb0 n, Y/ E) A0 B  e
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77:88981 d4 R' F5 c" @& M9 W8 g1 W- m9 K8 d" r
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
. m* ?* Y6 ]7 S4 @0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
* c/ s& ~5 S5 n* ~+ [' t9 [( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 F2 G2 \: N) l! s5 M; L
做法：; S- D/ `' C' _! y4 k
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
; O* r. B: Q" v) Otvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
) p" X9 j" c9 d3 h  m3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
5 S; L8 q! G: G" T2 h& c- Q4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 9 _% P+ U0 K! y3 t% j  k

. F6 ^" y) l, m7 t) o  Z公仔箱論壇  {; W" b2 m! F$ f- T" S, p
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
# u; P' G5 e, W8 C2 F( n7 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
) k& h- N4 f2 }" j) g2 C) y# @. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ |) V$ l2 r2 @
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ N; I1 u' ]6 V- l* Y5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 c! c( F) u+ e) G) T
做法
) u1 @/ Z6 I; Y5 j: Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: ]) T, C% e. |# F( C" W( T) Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
/ N5 {3 G8 K9 B" l& Q% F5 {5 \6 F3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) R: B9 D3 `  m8 {6 G# z4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
" S2 f( W! g( {5 p0 H/ K$ K2 w$ h# B( w  p  a& ^/ {( e

carmen_girl

【材　料】 5.39.217.77:8898% y' R/ Z3 K( x* ^% D
白蘿蔔  100公克 * L; v0 I& ^* H4 d' h8 i6 a9 S3 O4 J" m
紅蘿蔔  50公克
! I- \. ]* [: j$ V* b1 w: }5.39.217.77:8898排骨  100公克 公仔箱論壇) [' c+ o* P! O  j% N- K5 v
薑  2片
0 n% @3 G) V, stvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, E( G* @, A$ n1 _
【調味料】 . M0 T! E: R% U1 d$ J* z4 G$ ~
鹽  2小匙
: ?- c0 _& b! {8 z$ i* e% k% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 $ U& K+ t7 `1 |; K
白胡椒粉  少許
% n. A- L4 D/ Q+ {( J6 d; H酒  1大匙 / C' ?( c, A5 U+ C3 C  F7 L( X4 {
【做　法】
9 X+ [& l8 ]& n/ n8 a$ F5.39.217.77:88981.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ( \1 |4 h) d: i6 f$ ~. u5 C6 b
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇2 G7 f# a- d7 w5 q; Y; s
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇' W4 P6 c3 `$ T- F/ l
5.39.217.77:8898" y6 w) A) R7 f9 Z0 @
tvb now,tvbnow,bttvb  q! {8 b/ X5 j! d5 [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
1 V' }9 s& ?! M& I2 }% [5 r+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
, v- Y% k; |1 a/ l; D3 Y蘿蔔1個
; ]% Y2 ~/ G$ V# B4 W/ t9 Y6 a! Y公仔箱論壇汁料花椒2小撮
6 K) F5 I6 N- Z) l& s' }6 h6 h公仔箱論壇八角7、8粒
' z% w( r% U& \. X, S+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
' q! F& o- |9 [% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
2 q; h- H& m  h* b$ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
) c! A/ g; g. F5.39.217.77:88982. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ v0 l) h7 d0 ~
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。2 C$ I' ^9 Z3 z
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
2 X( T- D( J1 z2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* y. M- S$ f8 L% `5 ~& H9 y
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898, [4 v& o$ J7 G% B
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
! d) G7 B( D$ w) ~; a5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
2 [3 g' \$ I, k6 [# S公仔箱論壇

carmen_girl

材料2 I7 \/ F- `) L% W6 N3 l& F( {0 i* U
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 ' Q. X$ h+ ]/ x5 P
四朵乾香菇 ! M( i* }+ N0 T0 ]7 D9 x, V0 i% v
二湯匙蝦米
% U3 M0 ^& z! }, U" `' G& |/ G三湯匙油蔥酥
+ |/ L- F3 n" s' ?7 ?4 I" N) j, c二杯高湯
2 l' j0 C8 ^$ N/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇1 u  ]0 `. p+ F
一湯匙米酒
7 _7 A' Q3 k7 R0 `' l3 y公仔箱論壇四湯匙醬油
( \7 f9 W/ o; R% k# e( N* U* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
( ]# ?( ?* @3 X  E公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
0 S, V% [9 L% [5 V  I' ~5.39.217.77:8898做法. p8 c+ M* k+ W' i
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
& D  e% K, G3 t$ r" D7 C

carmen_girl

材料：
5 h! |  @" }) i; i9 g/ S3 ~& L雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 0 l* A( I* }, [  k) ~# F1 D8 t
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
/ \, T. [' a6 j/ L( P做法：
9 I, ~5 l9 L. L( P( S; Q& ]先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇) {! h! N/ x2 ]6 y3 j- R+ B
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ; o! a, P3 O1 l4 N  e, P- Q
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L  v; K3 {4 X0 W( i, q
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 B4 i1 q% h) ^( O
起鍋前加醋拌勻.
! b1 V0 x) G5 ]* h8 l% L$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料& X4 Z) y+ H6 g# }
5.39.217.77:8898: A8 }  o7 P- e& m+ m: k
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
2 z: e. u( I, \7 J, `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q, G6 t& I( _/ W7 O! [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 _* B3 I% \+ @1 [
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.% t# b1 _! j/ j7 @' e
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb  `$ d. t, l' z5 d6 l1 g/ A
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% z& q! L) b6 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇$ Z# B3 }$ d+ i* t) @' ?6 o6 D
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
  i: P6 v# S8 v# @公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘$ |1 K% L1 }4 M2 O; s% \7 ~
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77:8898& ~* E5 ]- \2 x2 y4 e) J
8.落鹽調味即可。
( ^- G( s4 N$ E公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ! V# u, Q9 o( ~. m+ g/ }# z
鮮牛肉八兩公仔箱論壇, y2 D  H  M6 S9 L7 t9 _0 Z
蒜心4
+ c" l/ e* X- i; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
$ r3 b' G1 C4 h" J' G, w; V5.39.217.77:8898磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
9 f) B) D4 v' n/ s$ A5.39.217.77:8898! N# o# f  E! f/ ~) s
醃料:
8 Z$ k# R. e2 }+ W0 q& `& t9 s+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! N3 n- T+ c8 i0 `
紹酒1茶匙
$ x. ?  ]/ T: ?$ U/ C% o' Utvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
3 U+ x- P9 X9 s/ G# I/ T麻油, 胡椒粉各少許
) O5 m+ ~9 A% w4 F6 ?$ I3 r薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許+ U4 ^, o: W) f# ]5 m
2 t. P2 q5 c" M2 ^$ H# y
4 j$ D3 L7 N6 H, F# |
調味料:
' k; \# @1 H0 L  g水2湯匙  ~% X) q* F0 r# g: r
生抽1/2茶匙6 a, `6 k( E  m* I7 g! J0 G
糖1茶匙7 L& d; v* u) Y* M
麻油, 胡椒粉, 少許
: I7 X0 c% b/ @0 n3 o9 X- g# x
. d* B& _7 U& A* ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇$ Q7 d- p9 Q* B6 b  b) F8 {

% a9 Y, |: U' W' Z6 p! h$ s% gtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s" V! V, t4 @; @
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用6 \; ^, j* [; N5 i7 ^0 t2 J
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
; `! x! b2 [3 i5 ^7 z, k' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。