[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb( {1 K4 y& s0 j
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。, l4 l8 A+ m$ i0 ?7 I3 T( H
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
1 p( {2 p# m# l3 @7 z9 Y5.39.217.77:8898    製法' V# Q7 w8 R, v+ e3 b
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [0 x$ J% F, l' Y3 e: e. k
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
. ~+ u9 {" R5 C9 w, t: I5.39.217.77:8898      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
: @  w0 Q* t+ Z" t; V0 I) i5 t      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
. _/ {% u7 B& f    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
# {1 S% h, Q$ l9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 L2 @) g& u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77:88985 a: k2 ?4 B; M- T$ t* O2 w6 U: |
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77:8898' Q$ N. K9 Y  S" G! h
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 , U2 R) J0 @) ]0 q( u# f: }
tvb now,tvbnow,bttvb, S! F5 k0 S$ |8 Y5 |) @
做法：
5 H: Z9 g9 ^: E9 X, U7 z6 \6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
+ K& a7 n( @! K# X! K+ ^2 c公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用; M. m$ y( ^3 d/ ]% p# Y9 C1 I
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
+ X3 ~1 ^5 |  t1 g% ?( P公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" t8 X4 I- s8 B

; n6 [$ N( X. x4 }( y  {8 c! g" b$ _1 }' I/ c' t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:tvb now,tvbnow,bttvb% r4 ?: g. l8 i, v5 k
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
! k- o/ s. w6 r公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
% n, l0 m4 S. f5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77:8898. E2 O4 o3 p# k
5.39.217.77:88988 e1 i' E5 Y# V: y
做法
1 ^& o" t" o1 I3 a公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
- p" [' z) T" m+ @$ ]/ rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb& \9 M, d0 R4 ?: p' M
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! k8 P8 m/ {7 \0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 % A0 ^  k7 M1 X8 ~

7 U; d, s4 A3 K- `6 U$ Y公仔箱論壇

carmen_girl

【材　料】
7 w2 J& p# u$ T4 M2 I# g/ ~tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
) Y9 i* P* e( X% d; Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇8 h  Y6 T5 H) M" o  u7 F3 z
排骨  100公克   U& P* b3 D" e+ H2 P+ \8 k
薑  2片 公仔箱論壇6 e/ I4 d0 {# y( z
油蔥酥  1大匙
# [7 H3 S& Y; U# ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; R5 ^3 q2 q7 v4 D' @( P
鹽  2小匙 公仔箱論壇( ?2 m8 X3 u. t& z
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ C' X' h7 v# m+ r
白胡椒粉  少許
' S6 n/ L. T9 v+ H6 ttvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 9 ?" t$ u. I/ z$ k$ w
【做　法】 公仔箱論壇4 l! ]  |# n. o: r
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: Q( s0 ?" k
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& m  b3 K% C5 e- F) o3.再放入油蔥酥、調味料即可
+ ~6 x4 l8 g1 z9 p1 Y" w
3 a# R( q+ F% u: v" dtvb now,tvbnow,bttvb
6 ^+ f" y6 {& ~  |3 [7 l! vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料( t6 v. b% d$ j0 S" R
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' S9 t; a6 R8 a* B  \; c$ {
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- e! G* w- b, ?
汁料花椒2小撮! n1 k& D* f! s- I0 x
八角7、8粒+ p1 p) [# M7 E+ W
老抽、生抽、冰糖、水適量
8 V' {  t3 q) y3 S; E$ q公仔箱論壇烹調步驟! D$ f" n5 o- K5 L( @
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇& R9 p5 a* n$ |. }
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( }& z4 b* G( k4 y3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. ^  v- C5 ~
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 p: _: G1 ]1 i) B! @# H5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。3 `6 l$ t3 J  @- B" j, M, c
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇$ x; `% O3 Q; J3 k
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% ~6 i" @5 L) v9 u2 v5 W" z7 m5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
: q8 e. t4 s3 N* I3 X  q2 a6 wtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 O8 A& J/ q) N
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
+ s+ R2 x0 l& L2 d0 P5.39.217.77:8898四朵乾香菇
* M! O* M4 C* ~# x公仔箱論壇二湯匙蝦米 ' `$ E7 t  s- |$ s, x
三湯匙油蔥酥
* C* {" X9 u0 ]$ T0 p) Y二杯高湯 / Z; ?2 {$ i  a5 C
調味料
. u. g% y" y- _) d( Ltvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 ; \! d; m" k7 Q2 ?
四湯匙醬油 : X+ I5 u8 I) Y( Z0 P3 B3 |: {
一湯匙糖 公仔箱論壇) r; O7 M/ N: N% Y! a2 ?
二分之一茶匙五香粉 . f1 ~  ?& I  M8 F" X: y0 I7 d
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 S- I, U; C9 Z' T" H- {
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
6 W( I; ^9 |7 F; b7 p; N: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料：
0 u: C! l+ T* E3 B; {tvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 9 q7 r/ o7 w) @! y  Q' M' M
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
4 I0 ?- `4 g2 E8 o7 A8 T做法：
5 g% W' d8 L& s) z* m+ K+ N先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
& a' ^2 P7 b6 J% w! r* _平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ( b9 ~; i) T; C9 c
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
. E3 P7 _+ w# _' o( u放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
2 w1 S2 {) v$ {2 [  Jtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z5 a$ b  O' q1 }: R$ _; K- Z  ]

carmen_girl

材料
7 W5 l) M; L3 W& H/ g5.39.217.77:88984 \) j% r/ ?, E% n
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ M5 n7 }* s# |! z- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 D! i; j. I6 {1 a
做法:公仔箱論壇; H7 l/ f- @. B. D1 ~% q0 z+ n7 _
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.77:8898' e- F( _" V& X7 _( o
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* L* W4 ]' F' ~3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇/ Z5 n( |% y& j" m5 D$ \
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 # N- D9 h& _# E" A& u7 o
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
# b& e9 s9 `. ]  z* ~4 D% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. Q5 |! O; @' W" l# n' ~9 u5 utvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
; A- e" ~, G8 r6 @* ]5.39.217.77:88988.落鹽調味即可。
) S% P# I+ @0 U% n

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 G% P$ A5 \+ Q9 b2 F5 i1 Q* G
鮮牛肉八兩公仔箱論壇6 U* Y, H& b- K
蒜心4) `$ k7 M+ {* s; K; W8 J6 j  e
蒜茸1/2茶匙6 f+ I; |  |- U6 T, B. `
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {8 h3 v* u* f: B; m- m
8 a1 @5 N( C- K( Q5 i8 g
醃料:
: Y' s' q; o2 ?& |+ E" ~4 Y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
( \" X) c; w! X0 D* ftvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
. d& |4 |+ H  D# h! W8 n5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙
8 \) ]6 {( A; J  ]6 Z麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:88984 L8 b2 y7 [, E5 k4 T/ B/ W3 }
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
1 l: P6 W9 R# g/ d5 N, C3 j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |) q! Y1 h& T! e

* I6 w0 V5 w( b& y9 N. C5.39.217.77:8898調味料:
/ @  Q5 ~* _- `4 A; f" n% b. \水2湯匙
% q1 }* J. e8 U- v5.39.217.77:8898生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898  |4 q3 `! a8 U( K; t
糖1茶匙5.39.217.77:8898- K9 n8 _- j4 a: E5 j2 w
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 }3 c: J6 r/ }9 ~  Z6 W5 P0 n
公仔箱論壇: W( ~- @" m# M, q9 t3 C
做法:公仔箱論壇! O$ V7 J+ {, ~% T; s; j

/ z' g; [/ K  _4 ^, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 G5 o3 I+ G" G: D
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
% T: {) x. C' |+ A# }( m6 l3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
% R: D. h! O6 g