[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, F1 N- I7 B/ Z3 l
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( G  i0 s( `, P
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* Z% l$ B, O+ E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) A" [: ^3 F' z5 ]# o
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:88989 P; U6 U; b. l
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇7 \, F5 J9 Z/ `9 p
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 I6 z& d1 E8 C2 ?& Q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( A  Q/ G. b5 h3 G% o) a4 {
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。7 {) s4 Y8 e; A6 [
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.77:8898* R( y& I  C$ F" _6 n: p1 U4 @
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇$ {! |$ h$ k' e
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇$ j# }9 y( s) T8 [3 H
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: v7 z' B& u
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 E9 X% u# T6 r) t) e; d" o
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5.39.217.77:8898/ C; ^% @9 u( `( s4 \, V
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：2 p! T6 G; }6 j! V/ O3 @
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿./ c5 _, W" J/ w
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W0 g( {) q6 j! M4 X- q; r
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 I* Q' x! l- z' R: b) V
6.各放半粒士多啤利,即可.  g; u1 V4 A3 m4 ^' {7 r
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇. Q- v' i; [2 T' A% t, T. n
1.清洗公仔箱論壇; J" M' T) o& ~
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.77:88983 F: H4 \! w- ?2 b
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5 A5 ]. E3 I; C/ K1 W8 T$ `; h* W4 K" {
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 Z# N) c/ q7 L2 c
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ z; k( }0 j3 q" a
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：. u! x! t5 o8 y( O) ~
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; o0 I3 R) M; O9 J2 t3 [/ a7 D
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。9 K7 d* E2 F. W4 {" ?
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇, \$ D2 Z7 t& r& o8 M' U% G. }
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:88989 L1 v$ z; B1 g4 y: |$ t; t' F) ~
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芒果鮪魚沙拉. c$ m( X) Z6 N  k2 J7 {2 G: J- `# |
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：' U/ `1 U; o5 y: D
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。$ ~+ x" H9 i3 |& v
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb) }3 ]+ K0 P+ p9 W/ ?; x% A
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芒果壽司5 [7 O% G4 m$ ?0 a4 \
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。4 A+ C9 d4 x6 |9 G; K$ F
做法：5.39.217.77:8898* h* Z' P9 g  g% ~
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb. m; b% X# y5 B( ]- W% [8 P. I0 R
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。* m  E3 B4 F1 Y; j
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ f& M2 z. L4 E+ F+ w1 r. B
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可* S, l( F0 }9 N) G4 R  C


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb* b" ~/ Q4 v% _4 ]$ G
冰糖適量5.39.217.77:88983 S; \7 m) k7 l! i/ p" J0 W
做法 : & c7 w! W- ]0 T" U
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。& g- f. J+ n6 M$ s) l+ ~; P
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。) w1 r  }! B' F' ?& R8 w7 i3 v

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb: p9 U8 M5 N, I/ n- H" W
材料 : 2 f$ H  a% Y1 C; T5 e. c
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉1 \; B9 w' H8 q  I7 [
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77:8898! J( F1 t) a& `6 R6 t; `, W$ j
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : & W6 S8 ?" y$ i- a/ D$ T
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; X% |3 Z' ?3 ~1 s  [3 P
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x2 H5 y  S- v( S' D4 `
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: ^+ t5 l# E( r
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:88980 h" F, M8 Q7 b% ~' |3 o7 y, \
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% X+ `* d6 Y& Q5 D7 ?# ]% G; h
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb% _# }6 {9 Q" @
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb9 e- t4 I# ~% c+ U! U7 |9 y
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb9 B! X+ \+ I1 L, m
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量$ l) p7 h( A' {" y- n/ M0 E1 g
做法 : - Q5 r: b. B; N; K$ P
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。- }" K' L; E  s. `" v3 q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。  M2 u, v- ?& G! ]/ K. J* Y
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 {( \8 \9 e+ k
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb; M  |' t/ n, U5 x
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# r4 g$ L5 v6 V+ d& G
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% w- A4 `. L
材料 : (上層) / W9 c$ n4 c( X% }3 X7 L
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' |5 \. f, p3 }  ~2 A# q: V
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 n" a' {* p% Y, _! \& }+ \  K
材料 : (下層) $ a. T+ T1 f6 {, C8 y' [5 X
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:8898/ s$ @* w# V* s* n& T
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。2 ?# x/ ~) v( f4 A8 s
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。; O: L& J; X3 I( n! ~$ j
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:8898, w# c2 g  N# n
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。! K# |% T+ B6 L# @7 W7 E- z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米0 p, B' P" I; i" W* h
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖7 g, O( A/ d$ M4 U
1 量杯黑糯米公仔箱論壇5 l# v& i3 @/ i
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb* N; y( E4 b0 u- ~( Q
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 E1 R1 }) C/ l  K; r- M. q' D
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% R) n# k- E/ @: u
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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