[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb$ Z2 s/ b8 g% v; Y. Q: q

愛文芒果牛奶汁' s) X0 ?& n' j# R5 K/ u
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898! A* ]$ _. B5 {0 X6 M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許( @+ L$ c! i. G' U8 r" a1 I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用7 X; k& T. C% e6 {
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇- J. h9 X5 K; B$ E( ~# M4 ^; E; i
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 }$ Z& w1 M8 l' L4 `. ^( N
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇/ V. ], ?) g/ L9 E
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。: O. I3 X) a* ~
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb1 J  W' N$ t7 T5 K, S. U8 t, l) J( f
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 p+ J  y* e
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5 t) b8 Z6 ^0 ?
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 W. b3 E5 `! n7 z# _% r* a
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁/ F: S# @  v6 |7 V* p# I( p( [- l
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O  ?1 Z: e$ h! Q- Q# v
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.77:88989 O  P% U* k4 B/ C
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 \3 ^6 o9 L1 T
做法：5.39.217.77:8898$ u! C# ^$ z; I$ M7 }* `
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。6 G1 `' a0 Y* G
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 w* ~. ?) E8 T
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" U, f2 }6 c6 ]& Y! p
做法：# h) ^1 U0 w3 @: R0 y! y
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.; H& p+ F6 m! U8 V3 ]( G) C
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.; S' g8 `  E2 m  I. u( p. k
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" h) u7 \  `% o! n2 k0 z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' X* V6 Y) b# Q2 B. H+ F
1.清洗  J3 @$ E3 I  B  @' K1 O0 \
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇' ~9 j5 R" P6 b# @+ f9 _. }' j
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# E$ u% Q8 A4 D' L% H
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77:88987 U* @4 \2 v  \
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# S$ ^- d. T5 d( k$ b
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：' A# W# Y1 S, k% u" T1 h8 X
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。( k8 }$ Q+ S4 n9 W: C
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' B0 a7 H7 s6 L4 u3 _% _
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芒果蝦仁沙拉! e+ d2 g( r" Q% @
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇( S2 u1 M" b: e* o0 u$ b* X& A
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77:8898, s) G; u# [- ^5 l( b, J! p
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb" P# K- n' l0 b
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。9 {' u( r" m  j; X9 O$ {
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb: x7 S: J( G+ B0 A
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, ]: M( w# |# }$ K
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.77:8898" D3 Q& i5 A3 f9 l
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898$ n) m8 `" h0 }! @0 D9 m
做法：# `2 `$ A7 n- y# ]% |* Z
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇4 f" _' N+ {( l, \. G$ r& q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳; u4 V8 ?8 q8 r& b/ g
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：. Y/ e$ b+ C6 a5 P
1.先將雞脾肉爆香1 h# N5 }7 ]" r+ c% D
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; F2 ~7 S# n0 F7 ?# L
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : / g8 [# H0 h. ?7 ]1 C: j8 n
1 個芒果# \) W& V/ ]5 i3 v" w
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.77:8898; M8 ~2 s5 V0 D( d2 w9 b0 a
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" Q2 N0 V/ z0 t3 b/ Y& O
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。! u; \) |# y3 X) f8 n$ e
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。8 }  }9 }6 T$ Z  C4 L  k6 f' }  u
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芒果摩士
材料 :
35 克水2 k, a3 k* R! U1 T" w
120 克糖粉  l) k# _& T3 F  B& k; }! m; }
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇0 m$ E- ^* }( I0 z
500 克芒果茸公仔箱論壇" \7 ~; X, U1 j. d: f
1 個檸檬汁5.39.217.77:8898, @+ ]1 h* i0 X7 t$ s
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  G' X5 h5 o7 u( Z; ^, e7 X
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 F* n; X  O. F
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ p) l" m. s
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb1 E, t8 n9 ^1 i- x+ o
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb' B" ?& D2 M# _9 o9 i. _
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5.39.217.77:88989 D2 \8 s- g6 [. M
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米5.39.217.77:88983 g5 K7 f6 \5 h' {$ X
40 克牛油
30 克鮮奶, h$ {" d% I# v: ^9 q9 ]1 T
500 克清水
40 克吉士粉+ I* l3 j: l4 U$ B
糖粉適量5.39.217.77:8898* Y% C5 r# t* n4 G4 I* v
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" W  h. d  u; R: j) p
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇* p0 K! t# ?. E
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。6 k$ j2 }" Z" q
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 c. g3 _' I" Z6 v0 \; G, c8 P
3/2 杯滾水! W- o" _# o" c5 A6 e* ^; k& b/ `
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇& g6 |$ p; Q  u) @
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( D% a& C  x3 M, \/ @
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇8 n6 E' |1 p9 B( {+ f7 e
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。, }% Y$ j8 i! Q& p  a
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 @. @3 U' E0 Z: s1 L
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。$ A! g7 j. [9 e$ s+ E8 A
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇( \( I! h9 x% e
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇8 ^4 b1 W* N; F* d, G: B
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ |6 D) S! i: f2 i4 X( p
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應* g2 D: q! v  _: M. [. F
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* J2 Z+ d( Y" h' _- n
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

公仔箱論壇% ~% _3 m% P7 a& B" X
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果: _- P! w) i9 j
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& C3 ?" b; F. o% h
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.77:88986 K& a1 k/ R. B: B
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 D' M) M" s( s+ M
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' w, `  j% A, l! j& w
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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