台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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- Y' l6 \- _9 c4 P) o公仔箱論壇創新口味 即叫即滷公仔箱論壇3 P8 |9 S( h$ q
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
* h( M7 b4 n; b" z; i" ~tvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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7 M4 }* ~! k; \3 y: p" i豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 G6 Q, Z* t# y- @" W# z
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.77:88980 ]9 L4 J" {, F8 q6 H
: G; X* I' I: h9 p五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; d u+ @/ j6 R8 Q, i, N
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇: d8 c+ j' |% t0 I1 B
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇( z$ m) B- l& R" F2 J- n2 B
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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' J( V }9 [6 [5 M* W（左）溏心雞蛋 $6
' c( C }" a! \（右）溏心鴨蛋 $9
" z. `9 O9 K, W' u" \7 u蛋汁香滑，令人回味。
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) n, @2 P; t% |4 x+ N# h8 f滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb- v. T7 [$ h/ M4 m
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.77:8898( R% b, r. r1 e2 G" [0 G0 w
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。2 c% T; C4 A: x7 R% _3 A. H
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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