台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇( J* S& Y1 |/ \, i
4 E( n3 }! T% m; T H公仔箱論壇創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb( u: w1 S5 A3 H4 q+ m7 G$ L
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; }8 m' l @" G& D! I! a
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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' p- o8 @0 F# I J: X. |8 b豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb; P; y$ o$ I8 q6 ^
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
1 P! [( a( R+ r5 s3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& \& S m9 H+ }% j8 b: [% e0 A1 i2 O! s
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
7 \# a( R- y0 v4 x5 J4 n9 itvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇8 T$ S7 B# Q# |8 m
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
" E4 a/ ?' g. P8 Q- Y7 _+ l( v豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
j* r+ d" s/ k, j3 p V# @% {1 C（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 R0 {9 H$ |6 P# K
蛋汁香滑，令人回味。 4 }: x+ t- @: h3 ?4 _2 `! T
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滷沸爺
" L( Z8 c! ?- C. V# R5.39.217.77:8898地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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