8 j7 C( n8 ^& W1 A) T我对淡水鱼素无好感。
$ L; \- U+ A2 n1 R! n& C& A* A5.39.217.77:8898以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。公仔箱論壇$ ~* b1 o" W& W7 T* }. x6 u
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。
2 q# E7 m8 t5 ?# W2 q1 r! f: Y$ i鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。
+ e6 b# { k6 c0 Y3 I* x一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。
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原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。: j6 P6 j1 O S4 u) I8 [, _
; l& L( O" @4 [% ~; Y公仔箱論壇“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 ^$ `' j% N0 G" ^3 g7 W
6 K9 u9 w+ k2 ?$ `7 } o7 _1 Q- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。公仔箱論壇. W) X' [! W/ J( K, j, X( C
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清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。5.39.217.77:8898+ ^, ~6 V4 I, G' b. C5 k! w
9 G" W% ~3 {8 s \误解鱼鳞 相见恨晚
) l0 \+ X, Y% c# V8 H在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。5.39.217.77:8898& ]% E% e& _8 w8 t$ M- b
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
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连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 p9 J9 O5 D# j* Q; z
" F5 d! p$ ^- H由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
' R! \( e7 q! K8 P& ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 _4 d X2 l: ~, {+ _* Y
店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。3 T2 s/ a3 u `; S% g
, e3 U, O( j! c5.39.217.77:8898店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
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好多魚..i love them,,,
