多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
( Y" R! ?, @8 N$ ^' J. m/ N4 Y魷魚，【英文名】Squid。
- G) ]: H( r! y; s: K6 _# |, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
" ^& V6 Q) u' M& T2 F  p公仔箱論壇魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 O3 w& r1 o8 A) I' T7 `8 W
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb% T  X1 _/ _' Z; `
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 5.39.217.77:8898, p/ c  h$ T! V* y- A  k
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
0 y/ I4 p8 x. Z% htvb now,tvbnow,bttvb反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 ; J* `2 u- [- W, P, C- N
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: N1 I: e& f# x0 h
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 公仔箱論壇9 J7 D7 L5 o8 J4 e: i  M
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 5.39.217.77:8898; c5 D7 F  q- k& O+ q4 Y$ ]' \
5.39.217.77:88983 G$ ^% _8 P; l. ?( D. i  z
食譜5.39.217.77:8898* j* }- @( [6 I( m) f: C7 g
1.熗魷魚花
0 @9 G' W  {) A0 |' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 X3 y/ Z9 c. v9 @+ z- g公仔箱論壇切花魷魚...........250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 t/ k% l! F
小白菜或小黃瓜.....150公克 , W8 ~: F0 q4 f+ F# R* e
水發木耳..............l 杯 公仔箱論壇9 T0 t* M4 o  c( M" f5 W" k
酒.................1/2湯匙
, F% W& o: h  j& ^# c5.39.217.77:8898蔥屑.................1湯匙
& W7 |! ^5 ]/ `* }4 p0 z# }5.39.217.77:8898薑汁.................1茶匙 # |) C+ O1 W9 k( J3 q2 `$ R. a5 R" m
淡色醬油.............2湯匙 * w$ @; n5 \- w
醋...................2湯匙
5 m; Z. n7 u3 s3 l9 S5.39.217.77:8898麻油.................2湯匙 公仔箱論壇8 p1 S9 V0 K3 F( I1 d; T& L; f
公仔箱論壇" @9 ~& }4 W6 @3 k( P
調味料
5 _+ U# g$ S2 R) @, }* H% Q5.39.217.77:8898芥末粉.............1湯匙
: Z7 ?9 F3 r# z6 m$ {5 Y溫水...........1 1/2湯匙
# R) D. Z4 ~- ]: J# o8 Q- G) T% ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒枌..............少許
. q2 e0 _6 E% J' e公仔箱論壇* @5 ^8 O, V, w
作法
* C" I3 s9 }4 h# U& a+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。
6 g& Q# @) A$ A- S小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 8 A' X: v* Y* M: W/ b  c
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A' P) R7 o5 E# f8 @: g8 w" \
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 , j- h$ d* M% l8 M5 ~) A' m
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。+ ?6 j7 g2 Q4 ~: C8 ]; x# O
; B2 o/ Y# `# T" Z) k
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚5.39.217.77:8898; U3 w' n, K, P  n/ p! |
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* Q: r& w" a5 N' B
魷魚　　　　　二尾　
: e: p& t/ w! M7 ?公仔箱論壇黑醋一匙　　+ D( ?- E; L" [% d
糖一匙半　　
5 I# m& j/ @. h1 i0 }公仔箱論壇蕃茄醬四匙; `, a7 L. I* w$ D6 E9 l# Z
薑末半匙　　5.39.217.77:8898: }: E4 ?$ Y% N' L
辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ g$ Z* X) Z# Z
白醋一匙　　
# |4 j9 t/ G! e: f7 ^( v5 }  r) C8 q! a米酒半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb, o) k1 j( U. O; _
蒜六粒
+ A3 D( ?0 g/ i蔥三支切碎
# }, A% t/ H, B* I0 vtvb now,tvbnow,bttvb
# f" g, \( j& f; V8 P& R3 q  O作  法：
) I+ a$ T7 H, s) X: B& H一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
/ _% R% X2 T/ B/ j7 F: I6 L二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
' [. N0 O! H3 I2 m) A9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! F- v' l/ L$ u
公仔箱論壇0 y: p* g- [( n# o; F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
% Y; g* I6 G% G* e- _5.39.217.77:8898材　料：: X- Q3 c# I1 C4 t/ i+ l
魷魚排二片　
$ K7 a& C0 A/ {) @檸檬二片
( j4 S5 k9 a8 E- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽或蕃茄醬少許
( }$ K5 U5 M: Z, u9 Ptvb now,tvbnow,bttvb白砂糖二匙　　
3 d1 r5 K4 J2 ]2 t味素半匙　　5.39.217.77:88980 t0 b6 V7 W+ x8 [4 d9 T
鹽四分之一匙tvb now,tvbnow,bttvb% G* c9 d( e6 y+ S
蜂蜜半匙　　　tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 r' h- d! B( y- T/ U+ X6 a% M' x5 g( f
醋、酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& F0 |9 F0 ~

7 [9 Z8 E4 K" h2 y5.39.217.77:8898作  法：
" L/ g* e8 ~2 A( Z4 t公仔箱論壇一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。5.39.217.77:8898! M2 g8 I2 ?7 j# N  E+ b, }$ ^
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ F9 `0 d% @+ `4 |+ i0 P6 l
材料
+ Q7 q, {$ Q( E$ h+ Ltvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈　200公克tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 J$ H% |$ U9 N" w% f
5.39.217.77:8898, [! B  D1 G" p1 V5 o4 l
醃料
4 y6 n8 _7 O& i* O% p6 Y酒　　　2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 z* |4 ?9 z0 a+ p
胡椒粉　1/4茶匙
) t/ p' R4 X- Z1 wtvb now,tvbnow,bttvb大蒜　　1粒 公仔箱論壇, V' z6 z" t! R' k3 m
糖　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 ?$ Z" N6 h' n1 K: E
鹽　　　1/2茶匙
6 d4 B* l: s! ^9 k" M# H8 A# c. _
( B: }9 [3 S$ v2 Vtvb now,tvbnow,bttvb糊料
0 [/ d1 u- o& y% W7 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃　　　1個  
: |+ w" ?( c) d+ c5 j! Z6 I4 atvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　　2湯匙  公仔箱論壇5 R0 b' l4 m- ]5 L7 d
太白枌　　2湯匙  5 d2 v( A0 E; j5 h
水　　　　3湯匙  
5 l. x0 F6 S( T  o2 |% q9 ctvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉　　1/2杯  
; N" j1 a3 d& O2 K( E3 Etvb now,tvbnow,bttvb五香鹽　　酌量
" Z. Q! T* f* x# L" U8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T* v6 O: ]2 x& N
作法  c2 R+ l* l% V* K8 q$ @
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
3 E( g& `# w: J$ I# k糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
4 ~  B8 Y/ ^6 k8 L附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹5 B/ s$ W, ?. z
材料
( y* I$ F7 \# M, Y' ~+ qtvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚 ............... 1條tvb now,tvbnow,bttvb4 p& y( n+ T1 ?; y8 r
鹼塊 ............... 1/4塊
! j, c/ D$ P0 l公仔箱論壇或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) f. A9 \0 z2 a1 _4 l! B
魚漿 ............. 250公克
. b% w- m3 [9 ~tvb now,tvbnow,bttvb香菇絲 ............. 1/2杯公仔箱論壇2 W; v  @4 e" v: f- J6 q# }
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯5.39.217.77:8898. S/ q+ b, ?$ v, A. [
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
: }. i9 t. l3 M! A; [" d; _. V- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ............... 1湯匙
2 ^/ L7 |3 [* m. x" X9 b" P* P鹽 ............... 1/2茶匙
2 ~7 c3 Z7 M* E5.39.217.77:8898濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ a( Y# I9 g/ I1 d- ~
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
% K! ~. A, C9 r/ p4 C公仔箱論壇胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
0 @  K. A, l+ ]4 i; ?公仔箱論壇
$ |, T& C( ?3 d  v: O" c作法
7 F! h5 F9 W! n4 K( J1 h9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．先將魷魚發泡處理過後備用tvb now,tvbnow,bttvb1 u& O& v8 R; ]1 \: F& X2 N' f
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
, j/ h3 A: C+ a: v3 C3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
* D$ i/ w/ a) C) p; E4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷公仔箱論壇9 x+ K6 Y( E- u7 l& M
材料5.39.217.77:8898% ?* @; c- c) [
新鮮魷魚　　　2條
( S! K0 }0 I4 g) s# w$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　15片 tvb now,tvbnow,bttvb" M; J2 M$ ]0 N2 T" I# |
大蒜粒　　　　10粒   x' F/ l1 o& D' g4 E& W. T
紅辣椒　　　　2支 5.39.217.77:8898  O$ G" |2 k" q" o: K! R, o
九層塔　　　　20公克 5.39.217.77:88980 `+ J/ I; {+ z) b
麻油　　　　　1/2杯
$ b0 \( \4 w" \1 M公仔箱論壇米酒　　　　　1/2杯 $ M7 ^4 j' k9 f
醬油　　　　　1/4杯
4 [5 A, e8 b9 V- `公仔箱論壇糖　　　　　　1/4茶匙 5.39.217.77:8898& p* j+ D2 L7 i& d- {
白胡椒粉　　　少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 ~8 e4 m/ Z, h) z, \+ N4 V2 L

+ F6 h: ^! E! o* A, X5.39.217.77:8898作法
( v8 v: Q! h# O2 }. E0 B6 d/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
& j( h/ `# Q$ Y- K0 N3 m" |4 W8 r% q鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" X: d, y5 m; U$ T
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚公仔箱論壇6 l! k8 g* ?$ F, v4 W! `
材料5.39.217.77:8898- T( i( j4 e$ i; e! E+ T
魷魚 沙拉醬
& F2 z8 k: s/ h7 Z; U% A5.39.217.77:8898
/ l* i, p  u! q0 N公仔箱論壇作法5.39.217.77:88989 n4 m2 w  |) A% v6 ~
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 公仔箱論壇9 n6 ~* d% P# J, V
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% F9 p* `2 U$ \) t
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 5.39.217.77:88981 f/ I' R0 f/ Q# w8 t( P
5.39.217.77:8898" u1 [. n( r1 n" J
材料份量& `6 o, d! k7 o5 u6 @
雪 菜 二 兩
& C+ ]* o( {: R. b- I( g5.39.217.77:8898鮮 魷 十 二 兩
/ k! a6 H( L- w7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片
, k: I4 R+ R9 H, y; E# ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜 肉 一 粒
1 ^% e, [& Q$ J9 l4 d; C公仔箱論壇紅 椒 半 隻/ V  v4 D% q- o& G( w6 y7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 c- d# |- q% x3 v- H
調味料份量
: Q. L$ p' O  D, Q. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 半 茶 匙
) ^% S* b/ K( W6 @" M. e8 M8 {公仔箱論壇生 粉 1 茶 匙
- ^, B" v6 v9 q# T8 M5.39.217.77:8898水 半 杯
2 Y" I0 S7 c9 ~' g( A9 l& ]' a0 E) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡 椒 粉 少 許
$ f9 I1 ^/ f: J. o2 S3 ~9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }6 {4 t& M. }! I
8 |4 n# }5 p$ ~( ?" n& Z" @3 K做法tvb now,tvbnow,bttvb0 H% H- O. M0 x3 c$ C3 t% {
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g& y9 H% k5 h* R3 v1 ^- S; R( ~
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
& w0 q& y7 \3 [4 M/ I: w5.39.217.77:8898燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
+ q: [' I1 [% I- M' V% @材料
* d0 }( \: ?/ F! h1 v/ M切花魷魚 ................ 250公克  公仔箱論壇9 N% E& ?4 [  O. u# I/ q% Q3 e, D8 d
鳳梨 .................1/6個(切片)  
! N* p9 t5 ?! r2 g7 Y+ U/ _7 Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ...................1支(切小段)  
9 K& V( Y9 N! S- l4 B4 v, |$ {沙拉油 .................... 4大匙
: s1 w" D! [" I/ W, c3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M) m5 S; e4 f8 g! Z& }. ^; O# l公仔箱論壇調味料
4 r, P8 z, A: }0 b- X% P6 Q公仔箱論壇糖 ...................... 1 1/2匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' S5 w+ r+ ~9 [1 ~4 o3 P. V  }
鹽 ........................ 1小匙  
0 y: \$ u1 c# r* ~! U酒 ........................ 2小匙  
2 s. X: I# {) M. b: K/ c5.39.217.77:8898味素 .................... 1/2小匙 5.39.217.77:8898) ^  k/ X! T: Z2 U+ J% _; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 i; f0 h) M( |0 S- @3 k
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ w/ N, e4 V4 i& ^
切花魷魚洗淨備用。  9 ^6 ^6 P0 J4 ~$ S4 j
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
! j4 _6 v2 B$ e2 w" r% c% ytvb now,tvbnow,bttvb油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯, L2 x+ h- E, k+ P* w1 o* T
材料----1
3 Z6 \$ a5 }- t/ j4 A7 [# W5 `肉絲 .............. 2兩
  U* J4 n+ {, Q0 K8 Y, d7 q筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
# U0 q8 V8 G" U; e1 otvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩
& ^0 s6 M( \) q4 S! W5 @" S發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
) R" `) p1 P+ Y! S5.39.217.77:8898材料——2tvb now,tvbnow,bttvb1 q- E5 k7 d/ q" T
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
9 s. K( ~# {. H8 Z+ j  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗　　　　　　　12棵
6 h' r/ w, _; d0 Btvb now,tvbnow,bttvb材料----3公仔箱論壇( t) i9 `9 f4 D( y$ j
鹽　　　　　　　1小匙 6 q* o2 I6 E+ Y$ Y9 k! x
味精　　　　　　1/2小匙
( s$ h4 T( e3 Y6 }9 Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ Q# D9 b+ P/ u
酒　　　　　　　1大匙 公仔箱論壇8 \( I& c/ M$ C
材料——4
: m  }6 {/ B: @5 q) M9 S7 ~tvb now,tvbnow,bttvb高湯　　　　1大匙
8 z! T8 _& i% r% S公仔箱論壇太白粉　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 Z* J7 ]! l8 y4 F& }
水　　　　　1又1/2大匙 8 U* `+ ^* T- d1 P0 \$ _- l8 b

8 G- L: a  l. w+ a5.39.217.77:8898作法
8 L9 d6 D. c- t# N1 T* f# d9 k" m公仔箱論壇將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
# Y" n2 i* J5 k" Y5 n公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚( |8 W# g! t8 V5 L! L6 C
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
* D4 N( [" p" F" J* I墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇6 D) q" f$ H; H9 b4 x* f/ O
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。+ h( j7 d" X( ]4 K9 E, s9 l
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m# z5 X4 z  x  R" J' W8 j
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
1 v# U- C  }; P) ~% Z$ ~( \% S3 g5.39.217.77:8898習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
6 v/ K8 w6 _9 [4 ]烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 b5 ^7 h: v
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
5 Q* G5 a: y( j一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ X# Y# M& m4 a+ H3 r; e
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 - ]* ^0 a+ J2 G0 T1 T! D/ L
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  5.39.217.77:8898/ G! ~. q3 [" ~5 z* J* v+ y  `
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
; o$ @6 \  a$ v: a; x3 S  _5.39.217.77:8898墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
; |  A, w/ w1 u; ]  S. s墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
0 U6 P7 \& S0 K2 ]tvb now,tvbnow,bttvb- {% J- a* K8 v1 ~) w
菜譜
) F- P0 t( Y4 V) Y- e- `1 J) k& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  仿鮑花枝
6 V  ^9 t5 f) }6 r" Qtvb now,tvbnow,bttvb材　料：
  ^: U- \, {5 q花枝　　　　　二尾　
* p/ _2 {, ^; P( F# I公仔箱論壇醬油　　　　　三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H! A8 S& n3 i% B2 c/ W/ ]
糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇4 x/ y( \6 }# m4 Q3 j! g
黑、白芝麻　　少許
- n8 l* R/ G% f5.39.217.77:8898         8 U! ~3 Z3 Y9 m3 F, j1 Y
作  法
% j" G8 ]& N$ N! e8 {5 X一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。! i) h" g. X! ~
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。5.39.217.77:8898, }/ f6 h/ ~9 p4 ]
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
: F1 {) e! r4 L$ [- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
$ F: c. K4 Z3 B) L) otvb now,tvbnow,bttvb3 S) i6 r4 X9 h, L# [
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carmen_girl

2. 旺來花枝
* N: ^6 v+ q+ k2 D, K花枝                     2尾5.39.217.77:88986 m& d3 w4 |1 d( k2 K
鳳梨罐頭                 1罐
" {$ q8 P" i9 q5.39.217.77:8898沙拉醬                   1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! w# |. Y$ O/ G1 o
鹽                       1/2茶匙5.39.217.77:8898) T7 w$ n& b2 R/ c- S* n
蕃薯粉                   3大匙
3 G. J* q* o) A' r0 j; E# {公仔箱論壇
  M. q# K6 {0 t( I2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
2 B1 k& y8 L1 q- J. P. b1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
: @. l0 |# K. ^! C  s/ C2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 P8 k$ z. m2 y3 r
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
. R- j8 P7 M" V4 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 F  ^) c2 L, P/ ]2 S
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hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇  f5 ?) v- J8 r' D9 K
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
7 {3 a8 H5 w) ?; _( j公仔箱論壇材料:
$ ~/ D3 ~/ h% V已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
& m: h; i1 N5 w公仔箱論壇淡奶 30 ml
5 t4 u3 `& {7 Y; z/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 b7 N5 k4 d% ]& ~8 p
生薑 2 片
* P5 w9 W. |; F5 O/ [6 u- D蒜頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ i* D% {; y  w
乾蔥頭 2 粒
  S  P. _: \  S: z' W2 x& `7 R% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# q/ |. C) v9 ~) S
黃薑粉半茶匙! U  C" X5 A0 _1 \- j# W
沙茶醬一茶匙
  J% Q( R; q( t  ?  ~9 _5.39.217.77:8898糖 2 茶匙3 K5 v, C) o$ F4 q
鹽半茶匙公仔箱論壇6 r- O$ @1 V  {' a. m" P, M
生抽 1 湯匙
& i0 P  y) H  i5 U- V# t4 T清水 200 ml
% D* L' q+ H. h! u$ u2 P4 @做法 :5.39.217.77:8898- X- O  W7 H5 w, M! V
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 5.39.217.77:88982 P9 k% r- P5 U, ^
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
9 P7 }( A, R0 S3 ]& \' y3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用