第一招
! n* O! c' {" R4 f$ z擠花袋的運用
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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曲線造形
1 ?7 m, G1 h( j; ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。tvb now,tvbnow,bttvb! d( M2 k2 a) W Y
) q# ~+ s' j. m2 w5 g6 Q7 [+ G公仔箱論壇點狀造( \. N. k$ d- r2 f/ ~
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型
% X# M& r' p, E" A# ~tvb now,tvbnow,bttvb利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋
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- o5 U1 Z _! t, S& K( ~. qtvb now,tvbnow,bttvb步驟1
8 x" @: [. r5 F3 ?7 T公仔箱論壇取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
* u4 c9 {6 @. f. }/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. J3 t ~# |; P. n, k
步驟2
/ g: G/ I# K/ g! Y5.39.217.77:8898用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。公仔箱論壇( ^# ^9 R" t- o3 H0 Y1 s
+ K2 O _. ^6 ~- i步驟3
0 c8 t7 @" K# Otvb now,tvbnow,bttvb將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟4* G2 R5 k+ p% _3 A% x
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5
" q" p, L" r8 M& K% _4 w3 w最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。" Q9 s) R: J" L: d0 W& A
% |8 ]% R* l8 I" R% `0 n x公仔箱論壇步驟6
1 L) Z3 K7 S, Q% E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。 w( r' q% l% r6 T+ b6 n9 ^" A
公仔箱論壇/ Q: c) r" [& g2 x7 t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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