簡單定難見人見智 ;))
7 E: ?) V1 R' W* L0 ] B! E( A9 K5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 l: T% j' x8 \ F
h& l. s# O0 Ytvb now,tvbnow,bttvb一、燉排骨 公仔箱論壇; _9 t) t' S, L& Z5 Q
5 y; i; X) }0 v5 H. h0 ?, X. v5.39.217.77:8898炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p" g" V7 ^1 \- k; }' N/ g
# K: t. ^- K" d
注意：
( d% f2 E' l4 E9 T# \* [
Y% W% A" i; s5 i% S* \6 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 - ?* Q7 f" F) o" k
! t: y! N! n% F: O$ U, Ytvb now,tvbnow,bttvb2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 公仔箱論壇9 l; e2 `- P1 ^% a
+ h& P' [) \1 B" q二、悶蛋 ; k* k" H* z+ X: n- V
5.39.217.77:8898" R2 w& W; A; u! x% W
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
9 y( H j2 P K) L1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
& L5 h5 n- C; g$ K" H3 B, Rtvb now,tvbnow,bttvb2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
& L1 r- |- U& P
" u# x/ I# ~) w5.39.217.77:8898三、紅燒茄子肉絲
- N) p/ J2 A& {. G& W- \
* K. T4 ?0 b1 q) r* U- _, x1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2 {- ^8 S) ^: ^* e( q" j, V) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 V. D6 @7 l# _
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。公仔箱論壇2 c- Z* W z) A. {5 G* C
) o- ~- h% y X& ?* j* ]' H% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、三分鍾後即可食用。
7 G6 u0 Y' n/ ~. H: u$ X5.39.217.77:8898
: t. C" m! I4 U2 F) W: X( ?四、雞蛋炒西紅柿 tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ M% o& V: S; K& [8 t# D
, [4 c& P. l! [6 f2 Itvb now,tvbnow,bttvb1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。公仔箱論壇, D) `! G( K# a" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, r4 G0 ~& ?0 D
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
# K! F/ \5 ?( y5 P- F/ @5 n9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o1 n( q: w7 I5.39.217.77:8898五、可樂雞翅
8 a0 `8 x/ T: c) l, Itvb now,tvbnow,bttvb
3 |3 P7 a4 p& d, }4 l q公仔箱論壇1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
: M, d2 c! P! q% W$ f" wtvb now,tvbnow,bttvb
" I/ l) A' ~& C" C. v' P# M( h公仔箱論壇2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
) u. _6 p2 D K i# K. X: U5 C5.39.217.77:8898' J5 a# ?1 S3 Z3 w
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
4 t' p9 o9 h/ W7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d" I& S8 ^" E7 j公仔箱論壇六、蘑菇香菇紅燒豆腐 公仔箱論壇. ]4 r+ H @, [/ F$ Z
公仔箱論壇& C' ~) m. g) W! R$ b4 Y, m" f
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） " x% N' J+ w- S8 `: B4 A! @. h
1 B3 A) J, a$ a# `5.39.217.77:8898七、牛肉芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb# w" P2 c7 F8 f1 C
) N G# M1 Q4 N2 J, Y5 k8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
% h" C: @; n+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^* X/ u0 e4 T: k
做法：
* ?( c0 w! u0 o# X9 s5 }
/ S8 h1 s; V8 r( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 5.39.217.77:8898 `1 @0 W# a" v
tvb now,tvbnow,bttvb4 h! k! u2 ?/ W, F
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
2 ]# J: P" l4 z2 U3 H8 Y
( i4 L% @% y* x3 j& S; P! L" ]八、皮蛋豆腐： : Y- S. Q: v. z6 K) g! e. l
, [) V3 R$ F( A6 n- z2 n* C* L公仔箱論壇內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
+ t- {' V& `) htvb now,tvbnow,bttvb
& @6 L+ \6 l3 T' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、洋芋頭雞蛋湯
( i5 K' _7 Q% O* o8 Z) ~
6 C) h, l% m5 Q; g4 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb* s, [7 C0 l- N" M& j. K- c* e
5.39.217.77:8898) v, {& q: f$ d- X$ Q! x& Z
十、咖喱雞翅
% N7 V) `5 t- A4 L% k% s4 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 E) R9 @1 P9 o
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
" U6 r; ]; z) h/ I7 X; B
' C5 O8 i! \ @0 }$ }. [- ?土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
| 
發表於 2007-2-24 01:15 AM
| 
