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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! @8 l! u/ [7 G( `" n
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 m. E% `) F) S" k
公仔箱論壇4 w" f5 d6 G2 {5 v9 @* u
8 G% ^! n5 U$ }( c) B& a
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 y4 N7 f' g/ h# i
菜名:公仔箱論壇: g/ v3 T" H8 F
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇9 F% d7 F& V( M  D' s$ g: r4 W+ M
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇# s, a! H8 J9 e+ Y$ e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  ]) m' B4 \/ `  J3 I. D
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克; \7 q% h, d/ \& r6 {( o( u
做法:公仔箱論壇5 f4 G. Q! [( O) U. i0 P% m+ Z$ v
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。) T3 R, [" D' i# P( @5 w% j5 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 z  O( f( v" k, S

食譜:黑啤燜牛尾/ i# y% m) B( r6 O
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G6 G& X' c+ `
廣東菜/粵菜5 A5 N6 j, ^% A4 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( v. }- t0 T5 E0 q3 u+ a
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77:8898$ u0 v9 m9 a1 F5 I) r
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ D( d# }; X1 r6 S) o6 q  i7 Q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯3 `1 h: ~# Q1 t# s
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ H! P& O' M0 v3 p
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb! i3 c6 z2 W: \  R4 q1 u
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:% n7 A* M* Z! S2 }5 P( J+ u
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77:88984 h3 C4 _& ]* N( U& d
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ a9 a! f; t+ @$ i+ O
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇. @9 R# P$ N# s9 h+ F
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇- d, O6 Z/ S/ _3 M
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:9 D8 g% t6 N! X# k6 t; j4 H& K
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 L% |* C/ j( T* w  ]
材料:公仔箱論壇1 q/ ]5 @! L! M( \' W6 \$ l0 n* I
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 D0 K8 i$ w0 u0 |: d. K
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) l2 n" M4 U: v# \
鹽適量
做法:公仔箱論壇# W$ y; F3 e1 g, }" {; X9 ~
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 \: e! X. i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88980 z5 y+ A( T2 |: j% Z# \
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。! s; n* @& F# u2 |) m

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇( h6 g% C/ n; v9 P0 P

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.77:88989 r& [$ v* x4 J/ t. ^; n0 ~
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' Z( P* t5 @. ?2 B" R
廣東菜/粵菜/ x, @  `2 c+ B1 C9 q+ y" b" ?! f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 {( i0 n+ Z& Y9 Y
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量" R& [$ |( O0 x
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇$ ^8 d( X; d, q+ H% I& x& Z7 s
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" E4 w3 p) f
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88985 Y) J$ Y/ \$ I* ?0 _
公仔箱論壇% r! R( w& T  u, G* ?) u! T8 H0 ]

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇3 }$ d6 q6 q3 f* Z0 V3 U1 \
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ h' C# Q1 t7 g8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ g9 q* {) \5 r% F9 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& X5 m: n2 n+ x8 _
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ p% }' w0 s4 D
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' U8 r+ F( Z6 e" r" \/ P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t# V8 l! O$ q/ e; U+ q  i
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。; R* m5 t/ O) q6 |# t
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  F' C& I* ]; Y! S6 i: n5 _- `

公仔箱論壇/ z& v2 u/ x9 p! x
食譜:參薯油鴨煲1 W) Y7 ]4 f$ r. x+ k8 s2 O- g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ h, d9 |9 ?% }
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 |$ o4 N+ q6 d0 M. |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 O  w8 j0 `( e& Q
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇5 ^8 x7 e8 S4 u; I( q- Y4 o9 j
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& |& Z; h7 Q2 ?9 P
做法:( ~8 ?+ S# {* K( D3 ~2 ~+ i) R1 F
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇" z4 T# p- C: e9 C1 W7 @
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e9 b/ I/ l/ V; m
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 c( c/ G8 K6 H4 t
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb; N% H0 \  ?% ^' C
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77:8898, n' ^$ Z1 V$ U# o4 ?
調味:. v: N: p* [& G4 f( a' R1 F
煲仔飯豉油適量
做法:4 Z; M, T' K8 n# p
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，1 i6 t" N: J" V
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食+ `* \7 j* n7 X" i+ a3 v

) V' j( o/ C0 [6 h1 T" P
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb, j; s" n3 U% J; Z: `, a- S4 V
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 z) Q+ e) s4 C* c8 `5 [
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  r2 c4 N; k; v5 [, }
調味:
鹽適量% k  I6 W" d, M% r7 g
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 M7 R2 X; D, @. Z2 y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 J; N) o% ^! J( t. l1 s; D* O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H5 {& e7 S5 P2 b( W0 S
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- x$ y& z( `) L/ Y0 V
材料:5.39.217.77:88987 o3 x, h6 I  ]/ ~& `& b" i$ e
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898; }( K8 @2 x3 k
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 M" J- o- ^; N0 M. j
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:) p0 N1 x- W8 V0 z+ x
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇7 m& `6 s/ k0 a7 c, w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 F8 ~5 Q; V$ H7 M9 y, |
材料:公仔箱論壇6 W  G+ g7 V8 @% K7 v) c+ j; }7 F
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q  M% _# I/ T  f
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:& o' p/ L$ }/ n- K# P+ J6 K' g
鹹肉炒四角豆
菜系:; d; d8 w  u0 J1 @$ ]
廣東菜/粵菜- ~% C+ _* ]- u% i, r6 ~
材料:公仔箱論壇8 \5 ~4 A0 u7 G9 Z) ^! N; k# r
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量. y) Q  s, ^4 d6 z  d2 q% k
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇" T8 l. j1 G) E7 L; j
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb& K" i1 W) A: K& U
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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tvb now,tvbnow,bttvb4 C+ j. j' Z* ^/ R' y# a
食譜:太子參烏雞湯$ o, ]! v* u' L
菜名:
太子參烏雞湯1 B6 Y8 a8 L7 P: m! T! V0 S+ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 Y" M1 m8 s. @& T
調味:5.39.217.77:88989 g" x1 d' A. C- D) m" Z' I
鹽適量公仔箱論壇# B( J0 z6 S% o1 g0 x8 |9 \
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ i; G- Z- W

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77:8898* P' q- r% E5 M: _* j3 H
泰式浸鮑魚
菜系:$ U7 G* X) f" O5 J* t
泰國菜
材料:7 V6 U4 C4 v  Y+ E
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇1 _, v4 l9 j5 K, I5 K$ H
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb4 K( R8 J' s3 i% r# G" e  m; ]
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! H* R, h8 r7 I) h5 |

公仔箱論壇7 Z8 y1 a# {- O5 Z
食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' o7 x' o5 q7 G
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb6 n" ]* J+ z6 @, ?3 F" c
材料:5.39.217.77:8898: E/ G2 I/ X; e
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& `0 z$ X1 b9 P$ U: G
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! H" v5 w, c; r; p" G5 D
調味:2 y! V! t/ j) ]- `/ q5 g  d
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、" z9 v) S- _1 y& N( L6 H( f
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. r/ N! B# G7 J; m
做法:公仔箱論壇' d) i$ w& z9 g) A+ y9 O- S5 r% `2 \
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! M, t/ _. y; z' @  R
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 Y" l% {0 Q+ K
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: ?9 P! J2 I3 [, W

食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( y! ^4 t4 @) T! F9 A
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 Z0 I$ [/ y  M3 D3 [
材料:公仔箱論壇8 R# T6 c, Z7 m6 T# U/ U
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇% P8 x/ P3 x% E3 L1 w9 [* I& Z
魚露適量、糖適量公仔箱論壇' h) D2 F* ~# H3 s7 h
做法:: @/ E2 H/ V: T$ P, `2 d
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77:8898+ U8 E5 K+ t3 T0 G8 F
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。; z% `4 k4 }- F* c
5.39.217.77:88982 X+ j' ]# S  p( W9 e* P
tvb now,tvbnow,bttvb! o8 c% @- y8 m) Q( K; J

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇& Q" Q# S* W& \4 s

5.39.217.77:8898, V3 ^3 E6 d  @' ^4 j1 i
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯6 P6 A2 \/ D, u
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯# k0 m( v! }2 T5 \5 Q+ A$ L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" e. [$ O* C# j) j  H3 p
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb; ?" N) s/ A4 u  v/ f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898+ }" r. U# v/ T9 `: g8 p9 ?
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。" }$ Q6 o6 g% \% N3 U

5.39.217.77:8898" k# B( m* V7 U1 ]* f: X
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、# k4 P& ^9 K4 @- A8 o* g
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h: w8 d5 w. s$ n
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77:88986 S3 h9 }2 g$ j0 }
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇, L, b$ A+ O" Q$ c' R7 }! I) k' z
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- n- m4 Q8 A5 }. n* f
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898* ]) G* _4 H' m8 u2 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ^# Q- w" t' k  T- D
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:9 z# {. ~- O* _: Y3 \; F: H) _# q
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* \( ?9 E; E8 f: o: @, \% l
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。7 k) k, L4 k! m; k5 J; n" i& w
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77:88988 i2 J* w$ C& _7 Y  D% T( Y) U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- m9 h8 \1 f+ T. l  n; D7 B0 R2 \
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 L( X* {0 ^- W6 h% X
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 K8 ~: \  r# F" i$ T: P/ f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. T9 p6 ]3 }: X
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、4 ?. w6 c, q# L, K+ Y
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' W. K! S2 O" \
孜然粉1湯匙5.39.217.77:88981 B0 P# E9 Y- p+ p
調味:8 v- k* w+ {9 \0 I& ]0 S6 w
鹽適量5 a4 p9 X8 W# }: t6 U4 p) W9 T' p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! U& G5 A+ O3 ]% L. a
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。9 o9 n* L0 l/ E1 ]- e/ v
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" h! L' a" \: V% d4 S* c; U: ~& H( e

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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:8898; G& j$ A  A& f( y+ D4 l  q# ?

5.39.217.77:88982 z7 l8 {' U: @8 i, b; I
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 M8 x) o- _8 q5 x" j& c( v0 M. H4 o
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* e4 f  W) W: m8 X, J: {
材料:5.39.217.77:88986 A0 F( o- v7 C2 q/ [6 a$ `5 ?) X! l
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb( G. o+ c8 B; e, Z& Q$ f! C0 M
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898: Z; m+ R' q4 x# X2 B+ a
鹽適量公仔箱論壇2 C' F0 }1 g, w: Z" r# Q0 p6 ~
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ ]: M6 Y$ ~$ W2 k0 M: N' h1 I
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇6 l) [3 [* W1 E2 M' q2 x" o7 ?
食譜:黑胡椒蟹0 ^" L2 z) m  O7 Y) _" {& }  [; w# b
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898. x& K/ R$ }" `. V
做法:1 b/ s) q2 i" W. w' B- t7 E, c/ e: @
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 x: ~0 \2 E+ p

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 x2 ^; O; `, C: X- y
菜名:
鬼馬炒飯1 ]) L' ?0 J! ~) N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ t0 l+ K7 r7 U
材料:- N1 e6 [. h: V* v1 j: X% v9 a
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- E: A4 y/ x
做法:+ m( ]8 P. ^# f- [5 I/ O+ ]( g
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。- i9 F+ j" D1 z5 c: ~
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( p, |8 w% {0 o8 x, P
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇% I  n  u) t' t4 T( u  D/ q
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: b8 H4 w# U* m: T1 z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) a* o! Q7 `- `$ \+ I/ D4 C
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量% N  @3 R) Y4 k$ g
調味:公仔箱論壇+ F& K. Q4 s9 I* Y3 e
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 y" s- U2 P/ o# Y! Y6 B
做法:8 O" x4 a0 N5 l+ Z& w5 X! Q7 x
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ `4 Y7 [7 z$ X" j6 @9 D5 F! [7 v2 z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ V! f+ L/ v( x! \5 a5 Y

tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 r/ @% \& h5 O3 T+ L7 o

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.77:8898  r6 I0 j8 c9 p
菜系:. O8 \- B# g  i9 _8 W  v- M
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb( j- c. I2 n" E( Z: I$ z4 C4 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ R7 P% f2 z' F/ N
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量2 j, X( i" k# v; Z6 x& x" Q+ A
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:- [0 W' s9 m7 a3 b. D2 O  M
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇0 z! g, R1 @; o/ T; r+ f* V: J
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ u" c. D, Y# [
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇) B9 B/ U! }9 m# g& C7 b

, {/ A/ v& `- x1 f0 z
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻公仔箱論壇1 f: |9 T4 Q( A4 R
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇( V1 Z! ]7 _5 R" ~8 e7 q- B: Q3 _3 k
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:88982 c. L" [$ _1 R$ L8 o+ w; n6 r
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。' V+ y' X0 K& |8 K9 _
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb* C: \3 |0 ~- n- h3 ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。1 d4 a- r( ^% ]  O8 J/ t8 G; c

5.39.217.77:8898( p6 ?0 b3 Q' m! t

第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; S& g% j) l3 L/ W

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.77:8898% C( \$ U/ u/ J8 M( I- |, x$ `
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: O3 B1 y. g0 l! _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. b$ s9 r! b9 `2 `  Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, R2 b' Y# Y4 ~" Y
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g6 o" x+ @6 X" w1 k) o: m* r! c
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。. m4 N5 o) d/ q# B  A! R+ ^
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇/ _/ a7 c: m, X, s; f
食譜:花膠海參煲8 @6 l+ a/ U% e' ?$ y- @( U" ^# o- D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* O% Q, ^' v, Q- g* y: h( b  W
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 Y" r! J8 [
廣東菜/粵菜& D( N4 \& H4 v1 r3 O. D
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 t0 y& l/ [$ I2 V, Q* X% b2 y
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 _4 w$ B! P- y0 d

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋) K0 W  @! x. \) a2 c6 `
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:& y, e- n5 E' W3 H
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  |, W) r4 e, \7 [) g4 T
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。! P( o: n9 k2 \$ T. _" z; W! y( V
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:88988 s/ s9 f) g9 v
tvb now,tvbnow,bttvb8 \: V) D! N, v1 s7 R: R

食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇+ P. k5 t& T1 G8 ?( [9 t
特色手撕雞$ O8 c9 j- ~5 q& p8 e
菜系:公仔箱論壇4 p) i$ i3 W* K! J" r
廣東菜/粵菜. r  }. q4 n+ p/ K: ?
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ L) n# q7 V3 }4 Z/ V* e5 M* B
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量7 C' A6 c5 j5 s6 m6 u2 A9 P4 j- D
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜$ Q9 r8 p! O) l. b4 l1 u3 Z. ?
材料:公仔箱論壇6 _3 j/ M. v" i) ^  x% X' v6 U1 T: y0 u
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb" G4 ?) J/ H" C3 L6 h
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙( y5 k. N. _5 H, j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 u8 T" Z* Z: s) I! F
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898/ ]$ W) D/ _) f4 J7 K
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇3 O# j) ^6 ]" g' |5 w& N. p
第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇. h7 U0 O# n& c5 j2 ?0 K
3 j0 P/ P2 b( k! q. S- R, Q9 ^; u! M
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 x. S: w  ?% b6 o
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇( N: Z' U( z) I1 l1 [' _7 |* _1 E
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:8898, ]9 H2 I- t% Y' P
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb4 c  J2 t( G- p6 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. w4 {/ C! I* G
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜+ f- Q% u: i+ z' m3 X$ u! X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; H1 j& U+ }: s7 g) f
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇& a- R& @0 b  B4 N5 o& Z8 w6 ]
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77:8898- E! a# }9 B3 |2 h6 E3 S% o. w+ f1 I
做法:5.39.217.77:8898. F# C8 L6 y+ o4 r; y$ ~
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇8 f5 M5 [! K+ l0 ~. Z# a. J8 ?( l/ t
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇' W( c1 w/ [- \, O  u( U) m' p
5.39.217.77:88980 G" }3 U+ r9 l8 f

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:: P: O3 C0 I! A, ^! T1 U
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:1 u: G: V9 G0 s% Z+ S$ j
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇. \4 h2 I  c; t$ ?
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙, a# [# ^6 s' T( ^
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:8898/ l& Z9 j' t" w: k0 p6 d

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb( x# R0 K- V% @0 G8 A! B$ V# D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' w' c: x7 Z" H# ^
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb  u4 s- i! e6 l, M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ {" ~6 Y* x7 Y' d5 N6 J1 Y% r
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ t, n+ w! A2 E0 K& t: I; {
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:88988 }  q7 d0 z4 y! E' k# R- O/ z# g5 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 h7 t& T  I  V
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb, p8 f  a- M- d: ~# X5 M6 @
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇' f/ _3 s& ?+ F# \2 i; z7 R
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 Z7 h: |% |2 `  V9 g1 ^
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:: i6 n- ]2 O/ ?
韓國菜公仔箱論壇9 U6 v7 r5 w' w/ v2 a9 d& q; g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) L; b: S( ]1 \
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 t9 C! N8 d) P# i
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" I; P" Y7 O4 m) }3 c# R% E0 O

( _: Z6 G7 G" H  G0 _& ?  B7 |0 D& y
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& V" B4 Q$ ^, r
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb. o8 L0 r* ?4 `9 m6 p5 C' V" M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# O! I) z% r& A' T
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 o& k: S2 W$ S  m4 `0 P" V/ ~
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇5 i7 k, X: x7 T( a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' s( T1 X2 O( s, D  C
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77:88986 a% D, j, I3 l
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 g1 o* q$ r
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {' l. D3 e$ O5 W9 L. a
公仔箱論壇6 d/ m) ^, O1 c, ~* d2 G: M& K

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:  V8 Y7 Q6 C& d9 c' X4 @1 ~
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇- I$ z: K* j9 a3 z2 N
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:, M$ B  u$ W! n; [' h, F
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 p/ a/ d! A% Q9 X
韓國菜
材料:, H* k4 s0 l! D) V
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77:8898# t3 |- T  Y/ M) c, f
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:88987 s- l  R9 d, }: n4 Y& S0 Q1 h
5.39.217.77:8898: n9 f2 y' C# F2 O1 [3 A

公仔箱論壇( U% w3 Y6 y2 Y) L

第10集 - 鹿筋兩煮補DD$ z% Z6 j/ |7 G" f# l8 M4 S$ R

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, T: f- a5 E0 v: i
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, q6 J) ]8 M1 N9 S4 z4 k5 U3 R$ k( r
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U- p& l0 e" J' V. I" x6 A3 M
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。( d; G% k* [# p# h5 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

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食譜:雞蟹煲
菜名:/ a- B2 {5 t) c1 p  b
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 |% O0 a0 x. ^" q9 z6 M
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.77:88989 d1 Y, X- p1 ?+ Y% G0 h- t
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77:8898) }( k) y% r9 _
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' W& f7 a- {/ L
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。( X3 u( T( U( B4 y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇7 p/ ]1 L. e; X) V. H
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; {7 e) _# L5 r9 O: |
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 Q- |4 Z* {- ~2 q8 ]! {
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 |2 ~$ C6 O* m  B5 k
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。9 B7 I! `3 c- Z5 h
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。, M3 E. N' J: v4 s2 \0 @
tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 d" j5 O0 C  J' R+ q

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K/ l) y" @5 \. R
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b1 b0 [3 L' u, u7 D$ L* x% L
菜系:公仔箱論壇) ~0 v4 Q; [. X8 ]1 U# z& o3 g* N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; o+ Z- j- l2 ?$ {
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:+ {' s/ z. [: [8 A) t  p4 d- R, J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇8 L. y$ @* |5 Q. ?
菜名:7 e# h; `- J; R& [
葡萄牙海鮮腸仔飯9 Y9 ^" p: l* D4 }
菜系:# X; o0 S# h5 _1 j* W
葡國菜公仔箱論壇' M7 _* D' m, H% |) h
材料:& W" B8 A4 R- F! k3 B: J
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, S* b6 M, }! K, \
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898# p* q7 C3 t, ?
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* k+ E5 P2 ^. r* p

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77:88985 ]8 W/ a% R1 N3 w8 g5 P# q
菜名:+ |7 R/ E8 S9 E) C2 f# n4 r
青木瓜腰果湯0 B: N; v$ T6 M2 O0 t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, I5 Y! z7 b  L. ]; z
材料:5.39.217.77:8898* k& d9 @0 P" e
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、7 O/ B; r: a! v0 T6 c  Q, W  R6 k
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 F9 |* Q7 |5 Y
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' M( O3 I% C/ B) }& |! O
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:88988 v( V+ T" E' T) L. x. q7 Z% K
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔  f% g) p* Z8 m* S8 e* b: K
菜系:8 y9 J1 R8 I; _: O- p$ X: F* X
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb3 s' D4 s$ A, J- B
材料:公仔箱論壇7 Q0 Q7 G, b2 R+ F" m* r6 G
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、; r- w2 y+ N9 Q) s
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; \4 @9 R: W
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( v# x7 M2 |6 ?( l& R
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇! s) a& w0 z, `8 p
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇3 w! r/ j. K4 f6 `- q" T
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ L! i: K/ p: `3 L( Q1 e0 D( x
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、: ?$ j0 R, H$ Q. w, A: y+ C5 q
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇+ R9 ^) k0 l6 R9 G7 p* R4 e% }& j
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 w  F' N, F% h
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:8898% d/ r$ O- r" ^9 g0 S8 T7 ^( m3 L
菜名:5.39.217.77:88984 ~' @; X- `, K
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇( a3 \0 k- W! O& b! g. q) p& \
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 @$ B  Z" Z6 v! T3 W
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。: j' C& ^; h" {! o1 C
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77:8898$ I% ~+ N0 W4 b7 \3 n
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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇, i1 X( _8 f' G2 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# d: B. v3 m0 }$ @" i; ~1 u+ h2 {, n
蟹肉海皇羹9 E2 h$ A" R- h* X3 Y; Q: p" k" f
菜系:. x8 |' D/ {1 R
廣東菜/粵菜6 x8 K# Z: `7 Q; H* D2 K
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ s4 R  u. t: T9 d* b  n* H& z
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77:8898  m/ ~4 S3 Q. R+ Z6 U
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇# c, _; K) Y6 t  c- h
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! J& E, F& N( k8 U
tvb now,tvbnow,bttvb5 f" r5 K, Q+ z- s( g/ \; S
  j3 ^$ X3 Y: d1 e+ v
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb" p% U9 U9 u9 x6 Z8 f6 g) w* y/ ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% p1 g/ O7 X5 Y, |: y# R
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb! c/ L: M  B! |0 w4 ]" I( X
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。( r; v7 z/ T" J9 b0 I
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。( \" h( w3 }+ R- J, [" P

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食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88985 r8 A) ]7 @7 r( Q- F. O: D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 |  V1 o  A2 u8 d- g
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& U! L7 I4 ]! H( Y; O+ B
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 r2 d1 M6 G, q8 M
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇8 Y* y& Y& ?' d0 [! @) G$ A5 ?
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。3 \* b2 `  Q. ~  `. `
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:88989 G$ D2 s8 T* S
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食譜:翠玉瓜炒蜆% i7 ~( |# [, v3 F, T# u
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 d) Q8 ?; J4 Y4 S+ |
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 A( L9 k  X/ [3 c! f" `8 X
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb' q( {; \2 ~- {* U2 w% m
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \# n% O6 V$ V6 M4 P: L
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 Q1 h/ o  l2 ?* W
公仔箱論壇; W* Y9 d% r+ o" b4 r4 c
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb) O2 [, t+ N* W& T9 c
菜系:公仔箱論壇! o& G: W1 }* p6 B
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 R; Q4 j1 X" L5 [( `% o
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇% O' i  h) V" V, M' l( _2 [/ ?
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇% v! j. f  B/ y/ C% b- I8 w7 N& t
調味:5.39.217.77:88986 M8 v, @& n  V# A3 r& B9 S  R  P
鹽適量
做法:4 u# Z6 L% X' k
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D2 ?1 P- Z+ N3 D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898$ |  Z, v8 M& y4 w
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇# Q- I5 M; \& g) H) p% F3 x) j5 r" l
4.最後加鹽調味即成。: a% J. N, U* D. M$ B+ o0 T7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y8 l2 x8 v7 e3 ?
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77:8898  q  M1 r$ J  A5 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 _9 Q0 d5 S3 `, {! S" P
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇& O7 {. [8 D! |6 M, q: P
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! U7 L9 l: O- Q3 S( L8 ~: w
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.77:8898. `* [2 ^) x+ H4 V, m+ b
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb* x+ k+ O' w; b/ ~
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:88980 O0 b" ^+ _1 y6 E& [
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb# w7 r2 I+ V' S/ ?6 w

食譜:番茄牛肉電飯煲飯6 `/ H5 I! q; q
菜名:, r7 D+ [" U" _4 y
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb, r7 P9 h; M( g* N8 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  Y" X1 x* A3 l9 J4 Z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb( F6 B  m* `8 D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; ^: _  y& F% e! `
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇6 N. n0 R! j  }
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5 X2 b2 {# W% Q4 ^( m
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。2 v; X& `5 c) T0 P4 T2 a
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。1 M5 P, m" b7 o% Y, V
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。/ @: N9 H' q1 P( U! Z4 }; d

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:# V6 a. U3 I9 I' g# A2 m6 p
蘋果味噌炒豬頸肉; `) {" r- w- R) e; @5 S; ]
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)4 N7 U; b; r/ t$ T& z
調味:8 R2 j' f* t- m
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 c& a3 @: i* l
做法:8 y  g: S. P4 I! n) j+ g
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! Y3 F/ I* L& ^6 @5 \5 l: A
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
& H" J0 g" ?2 E

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898+ K$ w( q, R, Y9 q
菜名:( n7 B- i& h  t5 Z. a3 P
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)0 c  O" d8 \) J
調味:5.39.217.77:88984 a& F8 e  L7 |% j
鹽適量
做法:5.39.217.77:88983 z; Y7 ~; m' b5 U2 `
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇2 V" V! n% {  z1 ~3 V
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898+ N$ ~& B& k9 X( z/ |, @: y. A/ }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. R, O6 z8 O8 [! e4 `  z: A  C+ e
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tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 a# G  P" ]9 f) P9 ^+ D
食譜:金華魚肚公仔箱論壇! X6 K6 N" u8 T+ d
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! P' R: r( v/ u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% [+ u+ ]6 I# d0 I
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許4 ~; N' r* K, |8 u" F# O/ k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, P4 w5 R. \% ~
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 c5 y1 }, H2 K8 F/ d/ ~2 R+ u
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 X# i: E& A
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 E: v& K" r; Q* x% F2 g1 v
公仔箱論壇8 Q  s; E- o. m% B1 @1 `. M

食譜:清湯蘿蔔牛腩6 n$ ?, k3 n0 }7 k
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 O) [" n& X8 \8 M
材料:" p' p! D: g- V: S/ d
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。" T$ m  N2 Q; `. l. i$ X
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。* \' N( d( @  ?: B  \: u- v6 g, c
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。9 a( k1 X/ `+ ?
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。  j6 t9 q0 {4 U" |3 Y% N- ?

tvb now,tvbnow,bttvb& a4 B  }- ]% E: _0 Y* n5 L
食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.77:8898' \( }; c1 i/ l6 {
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb9 N' \6 C2 U$ o
菜系:' S6 c$ }  ^5 I0 h. x& \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 C* c8 g6 H& K
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 `/ `& e% D+ {6 T% ~
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇- B  n+ F& k' t' D
調味:公仔箱論壇, ]8 k. ]$ c% t  I3 ^
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇' e; V7 {( E( L5 Q; C  `) @& ^! D# b
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; l4 V6 b/ \6 _/ ^1 w6 q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇  P3 G1 s( ]# N6 D
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tvb now,tvbnow,bttvb: n2 ]. m$ e, U# m! h/ k) L
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇* s" U: G7 [6 k# u; _
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d5 w" X$ M) D2 S5 j) C: Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇0 }* C  H$ L- V  M
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇5 p/ n) K% g% w' K* \
調味:: K& ?  |  Y) B+ ]$ v+ j
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 Q$ j6 S! ?
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 k& Q- z/ \. K2 t7 U0 \
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇0 \1 N. s! O2 E# t% ?+ ^
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898' m. q# ~$ y8 f, N* o  V
菜名:5.39.217.77:8898& `0 k+ n% u7 {$ s2 Z" H  W
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb- q! w& n( K+ p6 f
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z7 _7 N# q: L* X  h' P- g
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶' d2 y* B2 l- r4 t9 Y( o
菜系:6 a, \  l0 t  E
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇! B5 m3 h8 }3 e: a1 c
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇  A3 J- r3 {, F" W' Z3 C! X
食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77:88981 v) T: a' f( G
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜" l% ]) D0 r: ]% [) U  D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. w8 d. a" y0 L1 X
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、* j6 F0 \* w2 t2 o% \  J
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb, t& H2 A/ [2 ], g
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。) t" V# T* D& A$ J4 Y* T) M
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77:8898) x/ j9 O; T* `$ c0 S8 B
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898. j- C/ g6 }' m& O* l
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898* W8 ~! U1 J; \/ \; m& S& z5 x
菜系:/ G3 ?" D9 F5 ^; Q! X2 V
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇& a3 b* T* O' Z8 r
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量6 N" o- y7 a3 I; f' _
做法:$ c) B( C( ~$ o- x' }( z
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# m- B" u. _0 I
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:8898* i- @2 y* g* U# J* e8 w
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:. t) E! x$ x2 W: G: H
廣東菜/粵菜( q* T- @  X7 U5 H6 W
材料:公仔箱論壇4 M  H+ b5 e) J, `  x
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:  ^: ?8 e& f. C9 Z4 \" F
鹽適量4 ?7 U. l! f% E' v6 D1 F* F
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:88982 t; P& y8 D# W1 H  I$ X
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77:88988 w& f! H7 H4 }& f! V" R; O
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 e8 o4 ^  d4 q

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# j% T3 f# ]  w5 h( h
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇  M/ \7 t: J/ c9 `& D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- U3 s9 g& L/ c& V
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77:8898/ V4 |! Z8 R9 S. r% i3 b4 |
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:88983 O) N; Q) S3 R1 e
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898  E5 [  O7 ~1 F( Q/ S# ]6 F$ R. k
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77:8898: Y+ J9 L+ P- |4 h+ y6 u+ |" ^" t
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ d; P* h1 a6 c2 |% P3 i
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# I$ d& |! I$ E4 O

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb! F+ w) P6 c+ n* a8 J
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: E, X* X8 z# v6 ~  X
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇5 E2 A6 g  ?2 C% N+ P* j
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 e" I3 i+ W7 I
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇9 |" I$ b- k: B; ^5 _* G. q
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。7 c0 H* m, k; L! X) _( M* A
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898# `- M+ G* c6 i) N
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: y& `' d/ M; Q! K4 i
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb* O( c/ a! _7 p( I5 n
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 G0 X& @) ^( |1 ?6 @
材料:  R# x+ k$ H8 C* K' [: w
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:5.39.217.77:8898( S7 @0 Q* Z( H# _
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。( B1 X9 s5 H9 X" m1 j  P5 s) y( T6 m, l
tvb now,tvbnow,bttvb* _* L/ O; @' B5 b% ~8 Z7 o! G
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼7 N/ o3 F/ E' t) h
菜系:1 e+ @2 T6 G5 y- p/ d/ {
廣東菜/粵菜
材料:8 A( l7 a0 m9 }1 t/ a
雞翼10隻
調味:- P6 O- k. ?( V/ M1 c
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898  M" ^7 W3 n( e
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇/ K* r. s6 I; [/ j9 l! B
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' J' q6 [5 y8 g; R' K
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇/ x/ b2 K; i: H. ?- E+ {' k7 u
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。4 m( ^/ p3 }6 ?% o& |
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞7 Y( K, f% [( s% D- Y. `: A
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:0 h0 Y9 A: D; \% w6 K# V
廣東菜/粵菜( e, I3 h: M9 N& x
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77:8898) X9 t! ]# E( C- R+ w
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 o6 y: @/ Z9 k
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。; |9 f3 d3 _( i% a
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇# n# Y' t  O2 _; s- U% n- ~2 k2 @% R

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第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇/ Z& l8 a7 I# g; Z
食譜:浮小麥泥鰍湯. |- H/ G; D& Z6 |
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" h# p7 R* W% i4 c4 k8 Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, O! p3 ~) m
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898; z/ Q2 g0 R, R% S: O
調味:" s" _' I1 b3 q8 `. c/ f0 U" B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% h5 X! T4 V, t. \* S
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' u- Q! D. r. K* h- V
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ X9 O( K( |" q; {
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 f- X& Y) G8 H4 i9 i6 v

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) Q: Z: l! U9 ~/ T: s- A
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 t) f6 H% n* T
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇  U) S$ n' r- K, F
做法:公仔箱論壇2 c! P- N. n2 o4 N: v. ~9 K
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5 f) Q* V' n  L' L  V+ n+ ?4 k
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ U5 F/ O& d6 G! |
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 ?6 k0 T4 t  ]' Y; t
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' P7 B6 e. k) ^4 L
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量0 C& r. M9 O( E. C7 g
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s- `+ _! m8 R0 N" Y# N
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。/ E/ j& _8 l/ L/ {/ J
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77:88982 T8 _' `% \: n8 F2 C, |
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# R: C" E5 s5 p2 x$ f+ d
6.大火將汁煮至濃稠即成。  h9 L5 P5 Z9 ~; P. m6 d5 C
5 v' I7 L: R, i2 g
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇3 G$ m& q$ |9 S9 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 e) F- h: k* z# G$ A* w
鹹豆漿浸菜心
菜系:# |+ r, d$ y- w3 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' \# C: R4 P" H. R! l0 ]* y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 ^* G9 {& g: j7 {# a, P+ }3 m0 P- H
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:8898+ d5 H6 M  O1 w# q* w! B( q6 B
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:1 ~/ l( F! m* N7 u$ l& {: t. G4 \9 T8 v
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇* N0 A+ V% c; e
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

! @0 v" R9 u; ?( i' _4 _
第19集 - 潤肺補血海鮮餐* q7 y& Q$ q3 _9 |) o
公仔箱論壇3 c. b; q$ [0 O" [& h' S
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯7 C( b* Y+ Y; X* q
菜名:6 q5 g6 n9 P4 s' d" |7 B) _! e
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇$ U" K1 [& f$ O, {4 g+ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# g' L3 D3 O$ L8 z- p* [* k
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.77:8898; ?' L) o) @8 D/ z4 j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇0 F# M1 [3 H+ N! {' w% H
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。# M3 w* G! ~1 l: c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。% ^. |* V2 k4 \( P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦* i2 i. [: Q2 h1 Z1 P" d) B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 m, q/ n3 Q- h
琵琶蝦8 @) l. F2 K4 m  k! T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 C, f% D' J$ Q, f) x" V
材料:5.39.217.77:88981 w# ?/ S/ x+ W" Z
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇0 M# h# Z& u2 J2 J6 Y
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。" E0 q4 W4 V4 s) z0 r1 s9 m
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。" l; m  s1 v) J/ M. B
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。) _$ b& C1 t! ]1 P7 G; j
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇9 Q0 ^% @; ^& S0 x
5.39.217.77:8898) }5 P- a. E2 K( O4 c$ Y
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _3 i1 t0 S4 v9 O, E
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:6 ~1 X$ O; e# W
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B, L$ k% g2 z
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。# X% Z' Z! U$ {8 M( N

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: [$ s  E6 n, ~7 ]5 h0 K5 h
菜名:
豬腰豬膶煲2 y- d" v$ ~2 u9 w; {( a+ Z
菜系:- h, }4 @% Q  V' P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- e& |: l. A/ K; x4 Z+ [/ z/ z
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 `5 y! w* N4 u0 I
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:88987 K1 l7 T) i4 d, `% q) l% u4 A8 ^
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。0 F+ v7 e7 y  h5 \# R9 R+ h
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 |# p9 t5 s' s1 v1 P) I5 b+ t) L( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: T3 p- K( _9 }
5.39.217.77:8898, p' K, y- B2 V4 Y1 z
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V/ l' d2 A  M. ^: Q
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ r1 |8 T3 R5 w1 N/ t; r7 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; v, z/ I/ G0 U: V" {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 }" n7 R/ C$ q+ s7 R$ _
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:88987 |$ z7 T1 G$ K, B, M% a0 `
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; _) C2 t8 @
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# A8 Q' X4 q3 ^% [  N
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898! |$ v0 C/ u* C. d

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) t6 D- X+ Y( |' {9 l# U5 z
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇5 X! v* q' P% c2 L) ?2 P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* v. a4 S+ R0 g4 \' g7 ?0 d
材料:公仔箱論壇+ u! N0 x9 y: _% V5 u
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇* S* z5 o0 @, N; m3 p: \+ G" y2 ~; v+ ]
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! j& r1 K$ v/ K
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb; M6 V( k  a" ?( z" x
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- o* {( x& q# U% w
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 l; b  U  b! a2 O
菜名:+ F1 a3 h: m' I# F
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% ?9 N2 Y5 H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  G( ]+ u* c' `6 _, M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ T& m2 p+ [* x) P; H
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇$ ?; ^2 u1 _! A. j+ t& f
薑片適量5.39.217.77:8898: S8 V$ O0 T: y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 K4 X# V2 q; ?* e# R6 e# B2 A
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ s" ]/ h4 t+ `# }5 x3 Y
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5 g5 b2 |/ b$ K9 x* S0 N* T* q& Q% k
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:! H& S. ]* V2 d* `
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& j1 c& s8 i! c; w: M
材料:! h* P/ S- I# U8 r1 A: F1 t
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:8898  T7 R. O% W# c* m  p9 H8 ~! T( P
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% p) b5 y2 C- A4 ~
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇# d: a+ g2 J5 @  ]3 l7 J) C
做法:公仔箱論壇' V5 ]& ?8 a0 I
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇# ^! A& J8 }% ?( ~. s4 t  [
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.77:88983 L" }; p9 e3 b' ?7 ?" a* z
tvb now,tvbnow,bttvb* n- K& k3 v8 ?( M2 B! b- H
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O# g0 V1 f" Y: s
菜名:
蜂蜜檸檬雞0 @* F% G  H  t& N) g. q( Z/ Z7 c
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# l" ^* f" z: w0 T4 X
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇% p  {5 |8 j: N8 M( z$ q
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 ]) y: S! l6 {- I
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.77:8898, V5 a: w+ J6 _& J
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇1 ^+ V' T5 K3 t" U
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% n+ F. V/ F  \' u7 C
菜名:公仔箱論壇% [1 X+ `4 v, S$ m& J( d* ^
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. o3 }# r8 v2 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、0 I+ A. M4 ?* q3 |; T: H( [
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇  s$ u, ~7 a* p9 h8 p& S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |2 \9 z% ^6 h+ y
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb( l  h, e$ R, I. H6 z. P- u: P
菜名:% G5 C1 q, Q/ Z. v
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ C/ R* a. h5 E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( b! r* i2 m: J5 I* D% }, H: r
泰國菜# Q- {6 D$ e  b; i( z6 q2 ?+ j1 T4 t
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:88980 X- x5 P+ v$ v6 S- A0 y$ U) T
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
, ~6 @1 e6 m4 c' n
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:8898$ ?) ]$ e0 G9 @* f
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜+ i6 x' D+ T% W# r
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、6 l' x8 x* y" R
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇6 S( E+ j; [) k4 F5 h$ x4 ^7 W
做法:5.39.217.77:8898( \! L& @8 }0 m2 K- \( w) b
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:88986 q% @1 [& b% H+ B
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 y2 e- T& r

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77:8898& b4 D6 R: [: E: ~; m3 u6 _
翠玉瓜肥牛煙肉卷: f: {+ W6 {: f9 k9 f" X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" q3 m" m, V9 W; z$ a
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t: y; ^' e  }8 M
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb9 H* L: e& @% `& o

第21集 - 創意素食四重奏7 H0 D1 Z6 Y/ |5 w4 C' l

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:' _9 G6 S+ g, f6 ?, I
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5 }- F5 s! Y* z3 X8 K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 [9 o4 M3 v3 }
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克+ l5 V: R8 R7 I
做法:公仔箱論壇# r9 l- ?0 s- M6 `+ x! ?7 ~
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77:8898. U6 V4 @- Z8 W, M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 p  O! R/ H+ f; B( j' B$ K% ]: \
菜名:
素獅子頭" h1 ~( P7 [. l3 C# k
菜系:公仔箱論壇8 z! V1 S. O4 L7 Q7 j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 p) `% M' F5 r
材料:8 R! m- I" u4 u# k9 K
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙7 ~, `" y, l) W7 G+ X& S
調味:5.39.217.77:8898  ^7 v; r. U6 \" L6 C9 k+ c
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:8898- ?* n$ p! ?7 S5 s. y; w
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77:8898$ |8 W6 H; ~% Y2 z7 C
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 z. K, \& U/ r+ `& R/ C( K
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898' H& `8 ?; l/ {$ M
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:88980 ?3 z3 R+ Q# N) A" C2 E
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇+ A% E  G# Q" ?9 u) s0 X2 X5 c9 V. y
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) l5 R0 c7 s$ W: M: U$ F% s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; J  }: P* O0 q
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 N8 ~* I, L5 d! ]) @/ _8 N/ y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇- y7 }- I3 E. @, x! Y7 k) K
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# m( b. l& `& X  a7 T
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.77:88982 N4 s0 S" N' ]6 ^( o# w5 [: H
/ f9 d0 h* L7 U# ]5 g; L
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88989 S! I5 ^9 a! D6 Z1 Y
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、: l* X7 M( X+ |
白砂糖160克、暖水200克
做法:5 I" Z8 d% Z9 F9 V; V; a$ O) X3 P
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。+ p' y  A9 B! G. V0 x5 g5 Q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇' w0 @2 V, G+ F8 A# d) S' P
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇) x* N! F" P# {, X8 e6 q
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇+ H$ k( K0 I8 W# l( A- D
7 ?  W* ^0 W0 t
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。+ R& J, c# ~8 ^  R3 Z
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.77:8898, }# W1 r; b, E4 m* D8 {
蒸糕做法公仔箱論壇: v0 S/ {* `( b
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 K) R( a( Q7 u: j
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 P; Z8 X: ^( p! G6 x4 w% P
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.77:88988 [8 F- {4 h) [( X
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇5 e0 ^2 H1 Z8 G: M& A
菜名:- W' ~: g4 S1 f  I% ~
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 j, C1 B  f5 N: }7 J+ W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 m. G' D- e2 }4 w
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇' Z! V! e& p# c4 x& w$ u. K
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 `( f$ r# f* c1 V
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 I. s8 r0 J% ~) m% k4 m. K
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, m2 l: n$ W) x; d

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898) N9 E( C$ M' x
菜名:公仔箱論壇3 n5 c9 y  H2 s9 [
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r" v4 |5 u6 l3 Z9 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ K/ r1 T% E/ d
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 |: Y. G) {& g! T& {
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙& E5 J; a& W+ y) Y2 T- b8 O
調味:公仔箱論壇' L2 N5 \: t" U
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( C6 h& J3 G' V6 ]/ Z1 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 W& o( n6 v" Y( _
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:8898* c2 o$ T8 s8 L) P( H8 W. y
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。/ I$ M1 a: {! ^- X6 E: L
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。( ^) q+ p9 a6 q& I

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:3 S' u! B/ s8 s4 R1 z6 Z
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb. T* N; c9 Q; Y/ R& A# P8 N; \
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ [2 j6 j7 g0 U9 f  L
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:8898- n1 i% k2 a/ m/ r# @
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味0 [0 T( f+ ?; ]5 \
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘% T# O; x; _5 B8 s3 `6 R
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋7 p8 h  Z. [) G  c+ i0 B. W5 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  u/ @6 d$ E$ q0 D( n9 Y1 R" J
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( O, i* c  Z! n, P/ I
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇2 B9 c& @& ^  s) s% s- c) q- {, f
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇3 u9 [0 W( ^, Q4 ]4 Z
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙9 |  ]9 H6 G2 q4 \
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。1 [7 y9 c% x5 M) y8 l8 p' d9 k6 F2 |4 _& y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ e/ \' j: F6 J6 e
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 Q4 K5 h+ h4 u2 B
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 s* ~  U$ Z# D4 Q. l
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤); I) ^* s3 U2 g8 l7 D9 r
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898( y& H( I, J$ |9 v: d7 _$ C
2.飛天蠄蟧泡水，備用。% |; w9 v' ?8 Q. K6 k
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚: W" y) `" O* I- `/ \7 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 J! f: b  A! I1 q4 [# e: M
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ {0 `& N1 k2 N9 O& q% r
菜系:公仔箱論壇# }1 Q* _1 }" k1 |6 J+ {
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙3 d  m+ U) Q! e" j! [. Y+ |. X$ w$ N
做法:公仔箱論壇1 O2 B+ E3 h/ Y, t* d
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z" S/ t' j7 M) E
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:8898- r& j6 f( P& j, ?$ _
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:4 R* k# w% j2 l* u! l: M% ~+ Y
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:' E& M1 O2 g" [2 l9 ?( ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 P# J7 T8 U3 |
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:88982 C9 u6 \& u) g9 Z+ V% B
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇, A4 a7 o# `0 u9 o, z/ o3 _
做法:3 A, @% W- E* m! ]
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:8898/ x& H/ \! o% ^1 v8 m

食譜:金湯雪耳6 ~/ s; C  I! Y1 i) J
菜名:5.39.217.77:8898' ?- Y& R/ M) P: w8 W8 |
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* A: g6 Z- c+ S* w6 G
材料:5.39.217.77:8898# b, ~' u9 ~" w$ C
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:8898, E: y; _" V3 g) n1 B0 t# G
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r5 O+ T# ^) X, b
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ f& ]- l6 I' l% o+ q0 M8 P" q* u
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。$ f( [" u5 H" f9 g' t5 C: j7 l
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ D5 Y) o3 g' ?

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇) d7 x. M- Z) h* ]: L/ g5 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 F" y6 f: c- D/ h/ P+ [1 ~
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇8 m: e5 L( H! }) c! M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 }+ s6 R( k5 `! g& t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 s8 Z' B- t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  |' g* F" e6 M/ q) r
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉/ i  U3 z$ @* z1 [
菜名:
西式麻辣鹿肉* Z3 S, D, U1 V8 g6 _2 T
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. A4 z: t9 G
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.77:88989 Q; j% h  k" I$ i6 c) K
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% O+ v0 S5 I. ]1 Z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:88985 B! J0 q5 d2 W* B
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( a4 O  u0 U0 t* d
5.39.217.77:8898  ]( P9 ^& x+ H# a9 u
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:88982 }3 A  `, [$ \4 ?' ~
菜名:公仔箱論壇+ Q3 E' q+ q! G( P. C; d
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇3 U. o! v7 s0 N1 Y
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)( l' L; E- G1 S: F2 q
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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公仔箱論壇, O- d; @- X3 n' |
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 M. B- E4 i$ X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# u! G( n5 [$ \; Z0 E
紅棗紅糟蒸羊架- f, L" r. Q/ i  F8 k2 o3 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 y. X7 p1 P
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; G; J8 |' \0 j! S
調味:; h, ]+ S% C" w* t: U
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 o! j8 K( k: B
生粉適量、紅糟30克5.39.217.77:8898- a. m" o" I0 X1 v5 t
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇2 I' |3 U1 Y7 `" b
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。, I3 v0 |0 Y3 f& ?" Q

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯+ t- h' |+ `; W
菜名:) V: g4 N; p% A! @' v
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88988 d; q% Q% r* ]
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:; ^0 V. ^+ ?: \8 ?2 I5 Y" L
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。" H* N9 K- F8 F* L$ U
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。  `" |4 R: y+ e& m6 _2 c2 H
: x) P2 ^" Z3 A+ X9 k
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇6 n4 \' Z( i5 q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77:88987 H/ V( s0 z2 ]0 E
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.77:88985 J8 z, _% r, X7 N/ v
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

4 |3 L7 ~9 }) w5 Z' w. p9 s4 H) m
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇1 o; |' Y2 ?7 \/ @  T

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ l# b! j) D! K! h: b" L- j. o/ t
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; V% Z6 _4 L, A- c8 m
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。: [$ A+ I/ D  W3 L* `" @' K: I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 [3 @# k- q' I& W
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: N5 F7 l& n( h' I/ P3 j2 N
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" k, t2 R, C+ G# ?( A$ K; r
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" ~0 n' n; Z2 N
1.素鴨解凍後切件。, ^" h  i: N6 E* `0 A9 X6 W
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:8898' j4 I1 G: q) K- o4 I& w/ d
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ b1 D( ]3 T; J! }
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:8898) D& k- S. P2 [7 ]3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T  ^% G* ^: ?  Y# X1 `! z
食譜:素火腿釀海參
菜名:- M" G; Q$ G* Q* K2 ~8 f
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ P0 m) Y6 A" g" Q
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77:8898. n3 Z% d, U6 x9 }, `
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。9 m1 U3 F  Y! i  _8 \# i+ h
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77:88987 j3 n- I  x: x
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片! R7 m& N. E& S& D9 m9 p% R* r- b
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898# T# \' H" r& [8 C8 w
做法:, M7 M) J/ K  G0 F0 v. o
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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公仔箱論壇& C' Q5 Y5 L4 T* A2 w6 m4 K7 l
第27集 - 藥材入饌滋補D* X9 H8 u0 [; ^2 {1 P% Y9 X

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 P" z; i0 Y2 n. A
菜名:5.39.217.77:8898; B* z9 k" O0 T* `) e; j
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) E# `  S" b
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、0 F& T; W9 b2 \4 _7 x4 }/ c( H& k. i
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:88983 n4 I& g- \, T' Y" a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* P6 w1 o% C5 l5 _
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @: M8 b3 @! `: l; P. r
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  H5 w2 b& T/ P8 [; v
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙. g! _0 k1 c! {4 W3 p' q- [3 j
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻( t) s* {* }' ^& P
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77:8898: q1 L9 [1 ]( P  M' V: h/ r
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77:88981 n" Z: l% G' Q+ n' k$ A) e
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。/ V4 E; x+ g) w
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77:8898, S9 G' j2 r8 n& a/ S( [6 d1 e) G6 z+ j
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898; V9 U  u# f7 E
菜名:& W3 x1 ~9 {( G$ R2 l5 y6 E0 j
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* o! T7 y) X1 r- l9 M2 [1 Z
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb+ `1 Z" I1 o$ E0 P$ k4 }
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb. c9 Z- l2 ^3 G/ L
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 A, Y) }3 x% r' ]+ ?' s0 V
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 F  K( c" r: M* j
雲南醃菜煮鱔片
材料:3 E  v. u" Q! V5 T2 s
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇7 \+ u7 v# K+ u# u1 M. K( g7 Y
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。% q$ \! g# N) D6 n
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 Y$ s9 V$ W( k/ I, ~

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5 Q' N# A1 y* w; X
菜名:5.39.217.77:8898  v2 f  l. u+ [
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: }& ^' B5 [/ H; V* B
做法:公仔箱論壇, q" a4 E: e  Y" C
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。- v! U5 W  M7 T: C# a
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 P. {1 }+ u
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 W+ Q9 W  o, B7 d
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
) ^! E6 A% k+ G% x8 W+ ]) W( C# ]1 Y
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb; r9 N% f+ U  [6 t% Z5 z
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 |7 l2 V  R8 q# t
材料:公仔箱論壇& ]9 p- k( n& d& R
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:88989 H& b/ S* y3 `: d5 t9 \: p1 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 q6 u2 c: L" O
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。1 m9 g  B% O  _' H1 x. f
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。& Q0 F# B& x9 d( k- u, O
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。* M! Q4 D% f2 ~) w, [2 o- D
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77:8898% J4 d1 p7 B$ N. G% S/ q) R6 h% A! H
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。6 j" D4 a- J7 d  a- G- }
tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 R# H1 H+ r  I& O
食譜:臘味蘿蔔糕4 Q) e3 U% ~, [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  K( |( L& y& ^0 R4 [' e
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ {* k6 y6 I/ [; M
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。/ j( z6 }% d& B# p5 k1 m  ]$ i
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B. {2 t$ u7 i- h$ v
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w7 n( O  Q( C' o9 K
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 c( m7 Y8 r/ }* h$ n- w3 L# U
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇7 R* w: x7 i' a1 I& S1 y; o& F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, h- f' Y& L1 `
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb( U( S9 @, W- `& J! w) L7 e
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半). C5 Z& z6 N  B0 b7 r* A
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# T* `. S1 K5 @
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。& B# W) @* I* N+ T4 k+ G) z
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb3 {  o; C8 T: [7 }/ |( a/ }! N: G( T
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇$ s9 X+ k. }* a
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。/ m+ }) n0 I; z+ L& y: a% ?
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tvb now,tvbnow,bttvb2 M# h4 p- v3 o( |$ G
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.77:8898; u* \7 j4 m8 G7 t
私房蛇羹
材料:5.39.217.77:8898) E' m7 g. b8 |! R3 H" y
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:88984 }1 Q5 B7 \" c8 u
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb" C' A! O" |( v
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb% @4 Y) _- ?6 ]1 j3 Q) K
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇& s2 j. ]9 q4 n1 O
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb( g/ T9 x9 n, a2 X0 B; e) Z2 M8 u
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 Y! [% s- [; N% ^5 Q% O
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。# J% I4 j0 Z3 B' f) T
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:88988 @; z( n. Q: z( i
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇: V1 Z7 r, H6 c  T: U
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 O. G4 y& k' L3 a5 T% j( g
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克+ r9 \! \5 Q1 p; d$ h5 H
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) {3 X* d- T# E( v. \3 z( y" ^
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。; u" a0 o3 F( z" d
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。' a: l6 M! r# r2 j/ D

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:0 Y8 c2 V& ^* u5 P6 G" U! t
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、& @- ^$ U0 P, m; f3 W- C
水1.5公升、紅糖適量" c4 n, x- n, X) ^4 ]1 ?" f: N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 K/ n3 u. Y7 r
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb( V# ~4 x. |# w
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。" L8 W+ @" N1 L4 S, q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇% n% v2 @9 `& B/ t3 ~  R" i+ m+ B
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb  O/ T3 J; a# I; O
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb) Q( V, |5 o: c! S* F; k
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb* d: `' T/ O8 {0 ~+ n+ P. g
蜜棗洗淨瀝乾。! C& f' {' _3 I& Q* U! d* y
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。9 y; ]$ E: W4 [! C! ]3 z
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb. k/ s% l7 X/ a- H( E; {1 L
5.39.217.77:88989 Y, I( o7 n( V# T7 m3 I5 n$ r
& B+ m! N; D* T2 v
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇1 e3 P0 `" g! F' X5 C
做法:, S. Z! m/ F! _4 h" |! K1 K
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇4 a2 `, T" G/ G, `8 G' ^
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇' F( _! }2 v$ J8 X# t
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇! [2 D' @6 ]! ]& s
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙/ C3 K6 L6 [- ~* z! d5 O
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77:88984 d% O6 o* {# h* }* j( p
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ O  R( y( }. O% N& G
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。% l- o4 O2 j, v+ [  W. ?2 g
$ F% A" N- P: m3 n

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:88989 J  @" f7 U& \/ w& Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; A/ N& u/ l8 p/ l4 }, W
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇6 `& U/ w* s* F, ]
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、  g" J7 M/ C2 w8 f6 L
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇: c. V6 E( l+ J
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77:88984 z# L# v8 X; J7 \* ]
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒1 _9 P2 i; f8 K& L7 L4 C+ B; L
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇8 r9 {' ^: ?' T+ v0 b
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。) H- t+ H# g/ G) [( v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb. G2 S4 b! t, f# |1 y
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 D" M, O( m4 |% Z' T# D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。0 _, A  ^0 o/ g6 j6 k
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J8 q( D0 x' c; V. I0 V/ {
菜名:
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.77:88988 H1 x/ c5 Z- x
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇, [4 w1 W* e0 M+ w
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。7 I2 ]: x2 d: a* r: {
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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