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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77:88987 ]( o* c; f- u) N( e  E
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- h! I1 l  ]! i! a2 }7 \
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q  S- h. \/ ~$ ~' F7 y7 r( P
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* N. k& c* p6 j/ O( B0 I7 `1 b
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

5.39.217.77:88986 W+ e6 O; {! w0 `
食譜:黑啤燜牛尾8 d& J1 v- M+ E# ?
菜名:" Q% X, g* h8 ~2 |
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77:8898; T+ N% K" E2 B2 j* ~* v5 o/ z
廣東菜/粵菜
材料:2 D# [1 ~& I/ D
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j  j, `6 J+ h: i* v( L
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 B; \% z$ ?0 B* ^4 J2 z
調味:5.39.217.77:8898* o& C4 x( V' F' E7 {( ~2 S- l
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77:88980 u- `2 X# g; a/ |, a  j
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 Q/ {! H1 F( P; F  A: R8 g8 M
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。3 C4 j/ b0 A1 h9 T  A, e
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。0 P# m; `0 i4 S2 L6 t0 T2 }
2 Y" C! y9 \; q. U6 O4 b" I

食譜:栗子雞飯
菜名:( ~; W* b: w  ~% D5 O4 c
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ [1 v. P8 \" X5 M
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 I% n& U7 \$ _0 v- y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 I7 X' I* d6 d3 ^3 R1 g. h- M4 O
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb! m6 n. y. h7 z" P
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:" X+ J" H  u& b; {" N
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% {/ S! G( d
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K! d' D7 }5 y0 Z: f( ~
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. `) z# u$ Y3 t& ~, G- y
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:% L  p& Y8 }3 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 b9 X. ]; t) H  a3 S5 c" X  o/ v
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb: f) L) ~3 `5 m/ p2 o. s7 V
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:88987 K' r6 M- o" l" a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 L" ~8 j/ [: E: Z* C
鹽適量
做法:公仔箱論壇" W$ S6 J- H/ m, D8 [
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。* Q9 a  V. ^1 j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 |  P& j  \$ f+ B
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。1 _! w" N2 T: z7 M6 o* J8 J( S
5.39.217.77:88985 N1 @; k. w/ y% e4 T
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' S' e. x. B1 I% Q
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜+ ?9 G" A, e1 C& b4 {* Q
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 F& c4 ?5 f9 F9 E
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898& s4 A# D$ z* T# T3 R
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?" F8 F1 u6 g0 B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5 _4 }6 v# d& k8 a: ^( F- R8 [
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇  j% R6 U" x2 c
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

5.39.217.77:88983 a, G; c8 j9 @" `
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- q' H- D: Q' k
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:7 f2 s) e6 \2 T. Q( G, ?8 O4 m
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 W! J% q  \) M! D) j
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77:8898+ Y, F6 b: V; P
5.39.217.77:88982 W  G# ~" p* q! S% j
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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ q0 L" ^; G+ C/ E/ N. A
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量: ]) }) M# C( N/ W: d  E3 L
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R  X& S, y: k/ j5 u4 a3 d. p0 w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; }( c1 f8 ]+ i5 L
菜名:3 K- J  W+ M: K7 `5 J# M. L3 C
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.77:8898+ \' {# F2 c8 v5 F1 ~/ ?. @
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb! c! J+ ]2 ^2 J% e! N0 q* R
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、- t% ?+ ~8 S# g0 x6 r6 ]
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ k) |3 f8 ?6 {( Q9 P" x5 ]5 A4 h
調味:5.39.217.77:8898: d- _* F8 s: j' u
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \# N7 B) Q( e, T& b) a5 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ l# y* a2 U2 z3 }, _/ P& j7 |1 T
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇2 _! M4 b+ v3 `" v3 N9 ~, f
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 p) C1 z3 I) P+ M& d
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:  Y! J* [0 e- S( n/ [
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* b  L, l3 _8 _4 q2 o$ Y( V8 @
材料:. i9 j9 x) Y0 H6 r1 C2 l" S
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量4 O+ a  q) A: s& y8 @
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q( V$ W) J4 s2 [5 ^
做法:5.39.217.77:8898( D8 t% K7 o5 Q$ I7 k
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇# a: H" Q( m$ l% i$ h

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898! P( t0 \" \+ G0 `" M
菜名:- y8 I8 `2 u: C3 c! ^
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb# g4 d: F0 n" J4 ^' [" y7 d
菜系:公仔箱論壇$ h2 G6 c1 b; h0 i7 h, m# M
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' v2 g5 I6 m$ O
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 D6 V1 o6 X
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，* w4 i4 t# n+ q% ]2 \, ?) [
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 R; s8 P7 C9 \9 X) K0 h
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜3 C+ G- ]8 U! Q3 [8 h% L9 Q6 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W: S% |6 C0 g2 C8 I
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77:88984 {5 E: I8 c  c$ p6 r) i5 o( N
調味:! y7 n- l6 N4 Q4 N% j7 U
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量2 d5 \  j, ]) p9 J$ b% `
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。" o$ H8 d7 J3 o# C9 X8 I
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 u: v. v. w6 ]9 f
5.39.217.77:88980 \% E. u. Q% I2 V- C* Q

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77:88984 {. a, }3 M5 E* D* b- R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- ?% v. y, f; b+ L$ `9 ^) \
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" S7 ^7 f9 O% J" u# z. a5 W; G; S
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量, V9 U, e2 E9 ]/ @( ~* g* i9 I
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @/ A# B) J) c8 e
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。7 c) R! P% Y" a& p
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇/ ]) e) W" X4 ?

公仔箱論壇: R2 P; \, a0 K3 }$ Q( N9 ]
公仔箱論壇) F& t. f1 V) e4 ^) A
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇. T. `5 ~( H: u

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:88981 E% b! N( T4 k8 T
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ q  U! T. ~2 h1 p2 q; H, @% U8 N

食譜:泰式浸鮑魚4 W' C# B: q( J3 w
菜名:5.39.217.77:8898& e8 [' t# @6 q4 m+ z) V0 a8 X
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 v4 q$ N- G9 a5 @4 F$ [3 k- Y/ K
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb( Z% S  ?* U$ C1 _( S" {
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb) M$ G  ~! ^0 k4 H  A% w& D& e
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。, F9 ~; t) {4 Z: S; v( G! x

5.39.217.77:8898' k0 \+ t/ ^3 I) h5 Z- }
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 J+ y$ n( C: R+ m. N
菜名:" o; i7 [% s9 x4 x; D: l- A" J& o9 m
香料燒雞
材料:  W% l# V. b* Q2 d$ o$ o
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、/ O; \# j) j( [$ b0 C
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77:8898! ?# Y, c" ]+ s% O% q
調味:, k, \, ^, B% r. t
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。2 ], Y$ e4 }+ l& M9 v" A4 N
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜. {$ @$ l8 v) J* k2 W
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇5 Q" R& u( b3 m. M% a0 m2 R
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 @+ G* |! c& Y+ N& G( p9 B
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. f/ V  x$ Z- p  r$ f. I- \
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。8 ?4 M$ f( |; ?9 T+ d/ t- x6 z" S
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇8 R# w: p5 ~2 Z0 C; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' F9 v* S+ V1 P' m
5.39.217.77:8898& [) C/ ?( ?! D  J0 \

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇9 z4 n9 V$ b/ E9 ?6 l7 Q9 u7 o

公仔箱論壇) P5 o! X* V, R0 x
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb) ^  B! v8 `) M8 I: W( f5 d  Q
菜系:公仔箱論壇( n# D& B* w, `3 G9 x- g& L. T' F& W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ w" t1 y+ p) B
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ }! M8 z/ U
做法:$ v; n, ^/ x- Z, ~' t
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) G! L! n* D4 |5 D7 w" x: b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" L9 o, r+ v0 O# J7 ^2 r

公仔箱論壇/ y1 G' D9 P+ w0 E1 r# Z9 P7 U
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇; B6 f- q2 `5 T1 T1 ]" a  N
菜名:. ]( U: \# q! z" o4 q: @& a! }0 J
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb) G, t3 H3 e1 H2 g: t
材料:公仔箱論壇6 u! ~8 T, W1 B" t" x& `6 c* g+ ]
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 N* t; T7 v1 U9 x% j" k9 X
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇! v; ~# ^! S- X1 \% E
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; R3 c& c9 G9 M% \4 n8 f
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v  w0 B7 _) G+ E! Y* `( @
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:& Q5 ^0 R# K- S1 L2 W/ G% K
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 v) J7 O5 Q: W, _# z
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、: L4 X& s0 {! ]( {( }3 o
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ B5 Y- f& S  B( _  ~/ p5 L
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。8 C- Q. m$ z9 M; H- \* U/ v
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 P# ^. u+ ]; L% {5 K9 g% R
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 G* i  O/ a
菜系:公仔箱論壇6 V+ l, {6 n' i) K
韓國菜公仔箱論壇4 U5 ]+ Q/ W0 \) T7 [3 U
材料:8 K/ ^, E, N, @' w% \$ F
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、. X  U1 o) ^4 M
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、6 u, t) j4 n* u- a
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a+ S' ]7 r! K# v4 F
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。, I# R3 d" b! r+ L4 O
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, V, G/ K  P; j8 ]# d1 g: c

tvb now,tvbnow,bttvb- S% F$ {$ f) F/ W# V
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇0 D2 U* s! h- z$ h+ z! K$ Y7 x
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇. u, S- _0 r5 q1 ]* c, a7 g7 c. D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 U- _. W1 m2 |/ R# @+ C/ ^
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、9 }* R5 k6 H2 k- S0 X% |
紹興酒適量、清水適量) c* F3 e  c3 {; \0 J
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  j/ Y+ V2 x; }8 q2 h; _
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898% O  |: l0 L3 F. ?% l4 t
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:5.39.217.77:88983 Q- w' U9 S( Z0 w
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:8 g( Q' `! [3 Q: Q" u! N0 G% m5 E
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 i4 B4 N0 V/ _; k6 i% N9 G
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:1 U, `* f- S# I8 Y
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb% n4 z2 P- C2 l0 o* M/ p( @! O2 d
菜系:8 ~* W# A4 k" K' s/ ^
廣東菜/粵菜1 ~0 b4 Q: ~4 ~2 z" N) |9 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! T5 {9 K4 z% v6 |$ y! L3 e
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、& b* |' L5 a% U9 [5 H" u- |" X3 x
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 o' d3 R* }) e1 C$ x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 e! s0 Z, I7 z, L- W! Z
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。4 O; j3 P+ C# B9 z, J( P
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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公仔箱論壇, Z- n0 m/ m. B; Z
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 V; R# x0 f5 V$ |) Z
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇: c) ?8 K% f' @  i
調味:公仔箱論壇7 E" b: H* n) ]. W# D
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇5 B+ u. Q# H! B2 e4 H; R, i) J& E1 a
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:88987 |! q  m: J7 m! [; m% E, N) i
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦! \( }! O) p( b+ V$ h5 Z! k
菜系:9 _  b5 U- O# `9 r) t0 v* A4 b
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:) n0 `" ~) v; x$ i# @
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 f( I# U& k; ]: ^1 N, D* ?
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量2 @3 p4 ^% H3 h9 `7 }
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:8898: F; `2 j8 T6 K' N8 O* s
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻" X& F1 z/ l6 e+ U- c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# W4 A+ [1 B4 U3 g1 u8 ~/ E) r4 U
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77:8898" r3 ]9 e, F2 ~1 y2 J) U8 y
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5 f8 }% e5 `. S
5.39.217.77:8898/ `" `& y. w* E- z, K$ c) @
% S6 r$ w- Q' d8 `5 ^
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、+ _0 [* t5 k" y! Y* k7 ]
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R9 Y) Z$ y# Z+ a1 P" Z
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# p# K  z: O0 G# I0 ]) A) f

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& J) z; \5 Q+ s6 M) T- d4 O1 L. Y8 ~
菜名:5.39.217.77:88983 B1 a; q: x- Z' N0 n
伽師瓜南北杏鷓鴣湯7 Y0 p( M" n7 K5 q4 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- T) A" {% a# @+ k+ @: h" {6 o3 T
廣東菜/粵菜5 F2 _1 g+ A" T0 J
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.77:8898! l' T6 c1 {8 v. J+ q7 B; [. {
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。* [. E' l) ]% [
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" U+ w) g! F) L+ {3 ?% R& ]
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 [( X: U, H; S: A. I+ S0 b

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 S/ {( g% l. o. o3 k  u$ i$ k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 u9 N  y/ v( I
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ J$ f9 a7 z* n$ Z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。- P' I/ O0 K# o1 Y! {
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。: n% S( E' ]5 I6 I+ f! J3 z8 {# T) Z
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇- V" F, c  Q! N: O9 D0 H. n$ t5 S

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G8 r# U- i, o) {( M& c
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77:8898. |" Q' e& t' O2 ^
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇: b& L! q0 S4 S) }8 ~
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。- `+ C0 g! H9 i( |% o$ M" [3 \( M
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.77:8898/ v5 Q$ b5 y2 J- h: r
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 ?' l4 s7 N# e0 I: T
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。. r) D* X0 ^1 w  ?3 X" l/ B
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇$ H5 T' |5 Z) m. D% _
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ J. C1 G2 Z: H4 n5 ]0 u1 c$ n
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇0 s' Q" g0 I* `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ V* Q6 l5 s( x" R/ @8 `' `
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇& }) D' l% ], v. D9 n+ y4 ]5 o
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。; u3 J% d. s  y- c9 J
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多; s( l% T) P8 ?2 N" o& u5 ?3 B
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 ^/ w! N" N
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, E' w1 u  c4 M) B7 `
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: ]* y. |' @$ }) A: B. d
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。; I4 j# W6 E% Y" x( X% v' X
5.39.217.77:88989 b2 n! M) b: Y, g% u! Y

食譜:車厘子香草豚肉- W& T, z' v: ?& e/ p1 n
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜% Z7 h5 F! L; S
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:88983 F0 K, i& V3 m: s
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、# O4 o  f" y$ U1 O. W9 {% S* {
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。3 m2 Y! M  P! }' h/ @
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。2 O0 \% _) z+ ]5 ?, |( S0 o
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb% `" w" R' y6 a) D6 z% C2 h
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇+ g3 J) d4 W9 V& O
菜系:
日本菜5.39.217.77:8898. x3 l) E- d0 _7 c& ~6 {1 e
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:8898  L) M: q& P. u! k1 N) T6 ?. f
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇2 P5 ?; z* _" W# f* e& t
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。# {) C% h% p) j" P6 w; p
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# R6 j' b( J7 X: X
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( O! M1 S  I
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. A5 p& a' m! n, r% w# y+ h
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、8 {  M+ n7 n& i( B" p
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙( |8 H  f% z+ Y: m7 ~. y. b: N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( _# Z) H( C! Z( K9 a# d
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ S" ~, y/ C0 r
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898' T& j6 o9 i4 \6 J( i
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:公仔箱論壇" z) s; `) x  g3 E' u
鮮人參紅棗煲雞! g) F8 D; p/ I* |: u
菜系:- m0 o5 z; T" {* v0 i6 ^2 _% x
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、/ o. W# V( u" b0 ?% \' [! @+ o) O
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。! b" x4 ]2 E8 ]7 u2 ?4 {
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% N* W+ Y$ A- s6 z

tvb now,tvbnow,bttvb! z# T/ F( d% w
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ l- `; b9 g6 e( |" V# j- u! m
菜系:
韓國菜6 r# [8 M. d+ m$ x6 S
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X: d! K) G" G, t
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克$ n2 B  ?* M  N. k, @$ f' a
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。+ {5 s  T! e3 K  @0 b8 M! E- [
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; w1 c6 g. r( r" C9 }! A; e
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:8898( i. d, v( B$ k; p. A1 H
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" o3 L0 }! W* X
tvb now,tvbnow,bttvb* V; z; X' V& p. g. W( k5 Z7 v
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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 R" W% V1 |4 c3 f5 \
韓式紙包雞
菜系:' o  [; s2 @7 }7 E& q+ G2 L: o
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇$ A7 N/ q& }" y1 _# A' }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* ]5 t" F+ \+ |
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇+ K# d) j6 T1 t; O- N, ]8 O
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 v  G0 X1 a, c2 [" ~! @. p" q4 o

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛& V5 j7 `+ H0 }0 {) y; ~4 K
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb- O& _0 P( V) E+ _, I; f" C
菜系:
韓國菜7 b  P. }& ?- N1 u" y$ P9 ~2 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 C. o- y, b' j
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇! }. q# j/ {% H5 t9 w" {, ^9 z
做法:公仔箱論壇5 K/ i8 E. s! T3 O  Q
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 T: w) G+ Y* s7 F3 o
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇7 {6 O$ W; S8 u% T, A8 t( c

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯& ^  R9 P  e" g& z0 h7 n. N
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 d" d8 F2 }* N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% [* v3 U0 r/ f. Y& m
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、& p; a4 n) {: ]
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 \- [9 N9 ?
做法:, F% R  a- l5 W9 ~- `) v
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77:88989 F. E! Q5 Z: G6 |3 R5 l
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l; w$ {& ^7 z: _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。4 y: Z. e" o' d  V; Y% X4 D

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ p6 i' M. ]. A! u( q0 [5 E
雞蟹煲$ N' t5 y" O6 m/ M  @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ t: j: I7 }3 U* {' n- c1 K% z  a7 m
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、/ g* G9 E# l$ f5 Q/ a/ m
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵$ ~& I4 c& U( P* A
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、/ i5 _7 b% _( x9 k# J( Z
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 S0 b, \: c( a( H$ b
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇4 s1 o; k8 X0 j, w8 m& Y- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 q8 A4 o8 ]* S, o; o, F
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ c) _5 S5 b6 b1 v* T. Z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇$ c; |6 B7 _+ A2 a% I
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇" {0 w4 I( H/ P+ e. H! M

5.39.217.77:8898  V. z  j$ |* W1 o7 l. N/ t
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! L1 T6 K2 v, Y1 z9 M& `
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77:8898; D) N( ^7 T1 i  R1 i$ r2 M" b
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇, [1 _8 p) Y( h9 f( o- D

5.39.217.77:88984 U$ t8 ]6 V2 ^" I9 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ w) ~3 K6 b* D8 G  Z5 A1 c

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯/ G$ f0 V7 a  ^+ g1 p
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇# T+ ?+ ^9 j3 B; C) M* J
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 F. H% o" N+ W
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 G& D' z- @) _' i& Z  p
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb$ F; c2 B, `0 k% L# E" Q
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇& l2 |% O. T. K8 u3 Y5 n) x( R. ?
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇$ M8 X0 d9 x& u' V0 S, J  N
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898+ W" s2 r( G; B7 r# ?, C' B
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 K/ V: M: l+ L4 G  }; b' {
菜系:5.39.217.77:8898# `$ p7 n$ C$ _0 p/ B, C& O2 J
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)2 ?: \( n" ^- C" S2 x
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77:8898& c, c$ a+ r8 u# ?# M$ Z& {
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb( B% j& G1 f( T9 c: z! y1 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' A/ G/ q3 O' |$ M+ v2 a9 A8 H
越式魷魚仔5.39.217.77:88983 Z3 q8 \$ Z; c* p5 z. {
菜系:5.39.217.77:8898' ?$ o* |+ F# l! S" @
越南菜, p/ W; c' P# b+ Z$ P3 q
材料:公仔箱論壇" ]' S8 Y# ~2 P, F3 j4 @; z
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、2 l! t' s# a0 O# R+ B
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 k9 ]! h- C+ `0 M1 y( d' Z8 j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- f, q# J/ `+ x& X
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許3 {2 ~, Z8 `6 s$ K
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:8898# S' }/ O8 m- A8 d
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇+ d# _; X% r) e  e8 F
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇) z; m* X! O4 p! o6 w

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:" a; _5 c& G' r. e
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) n6 v! e' o* g4 @2 g, V  ]/ e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: N3 Z8 Z5 H9 d4 ]& j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ Y" Y  \- C1 r
材料:' H6 R. d/ a; B7 x/ u9 d# o" I
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、" S/ L! q7 g1 y6 Q
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:88983 G" ~" p$ G+ o+ a* w* `  N
調味:公仔箱論壇# e2 L) ~+ j8 C1 z! k+ ?. m1 {
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- [2 n9 p( Q+ E
5.39.217.77:8898# L- v8 A# ?( w" c5 E# m/ i) _
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:8898- Z: L" |. C3 D" w* b
菜系:
廣東菜/粵菜0 V- W/ Y: w( C4 r3 t
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:88983 z8 \+ x2 i; P2 E! k; V7 \
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)4 J4 M8 g6 V5 Y  }
調味:( s# t/ O5 S* M$ E+ \1 T
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ |  G3 C7 ^( g3 L2 j: J/ Z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb  S; L5 j) z# S& x
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898' G' [  M8 J4 V# m
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇' o3 l- o7 P5 n3 ~' |) D3 }' A
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 q# Y9 B# x  W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# |4 G, X% M+ T  R2 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 g6 i/ n9 V4 b8 H( v% {
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 b+ ?5 g: b" G  N7 @) g% J
調味:4 j: k1 Q) R, ~0 u5 w
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) V# N0 `3 @& \& ~& o% ^. h  i
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 Z+ a, s! B1 _3 s* {% q! g
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇% s6 s1 E1 g/ [  ]& x
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。" j9 R7 y; A2 s! C4 f/ Q
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% |1 }3 _, c% N) T4 q
/ g) V4 h. b7 Q+ m

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb5 y# q" Q) A$ F$ B
菜名:
香草煎厚切豬扒. O2 e8 t4 A3 f9 D; c' d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 g$ E' y# N. ^% t2 E% M
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.77:8898$ Q3 a' E) k9 x/ d5 `: B/ r
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。( u% A: A" r: g/ _0 h5 [
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。# z' m: s0 G( x- G7 A( d( U& v. D
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% S$ N% E4 N. B& R* J1 k
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# E! o6 U6 w' j" ^# R2 f' J
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; a0 k8 L' R; q: e5 t4 K
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。) T. G. N6 B9 e: U- s2 |

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. `, d. P& o& u1 i: F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" m' p$ v3 D$ B0 N) S2 A5 M
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 L* F4 L, c: R9 e
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 ?/ `0 B$ X
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb: R' p7 z7 s& P% N. [7 _
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆6 X8 ^5 g3 H0 q& z- o  ]8 [8 f
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇1 a4 O& L& j% {% p2 A2 r5 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb9 A& |4 y+ J7 Y9 `7 x9 v0 C9 _) `
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇! ?: n) ~4 k# q
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇! T- O$ t. n0 w, f' n' u; f) v- O
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯, X5 e7 ~3 h  I5 X8 X0 h! W; X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 t/ A9 P3 \6 J
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量+ g2 b& H+ s2 Q( S2 `9 N  t
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s0 s% e: Q' |% z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 I& x& W) [9 ~
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! g4 v' I8 y  e+ i' F5 C7 g) Z$ G
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 Q* `: g5 b8 \
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:8 A: ~0 w* _( m0 u  v: Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ G! N# R$ W; A1 ]3 f7 @
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:8898  ?7 ^8 W/ i: R3 }6 H2 A+ H
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。( A8 T. ?. c6 f  f/ B0 r, m& u( }
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ l% B4 S$ r
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇& K! }4 L9 D1 ?. a
公仔箱論壇8 y5 M# i% H# \$ }. l/ v' ^
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:( r9 C( C0 Y2 p! y0 X  K8 a
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、- ^; G- H0 O% P& Y9 r! j
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 f3 O7 O% H
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量7 E( a0 s$ M, o' I
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。( `) f1 X. q, t
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。  E" U* v6 I# @
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。1 k( f7 g/ ~9 ]7 g' e; r. t
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇) y" v! Y/ }1 N" |/ p  `; H# I& h
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 x9 k) A( ?2 x
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。0 r- S% v! f$ ^; b2 P" s
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。. ?  i& {2 A  ?/ P+ V. l' F4 U

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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: _) q9 e* ~. @* Y+ W9 s3 q

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 n% }9 v$ A3 \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% y# R5 W. N3 J& A
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! y+ d& B+ P& W0 V. K& y. R
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 g. W$ B8 }; R6 l$ i7 j& H/ G) S
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。! q: V1 e2 W  {" ~8 W  L8 |3 f
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898- L& K6 T1 t9 g. l' G) O  ~8 m; c6 z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇: u( R( _1 K7 v0 }6 \2 ~
5 Q7 E2 ?6 J$ L5 S
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇0 f$ a0 D& y0 L' v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- _" w( E5 D; N
材料:2 N7 A$ A, o( h9 V% x& Q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量8 h$ M+ J+ U+ |2 l0 q% ?( Z; r/ ]
做法:公仔箱論壇! H9 h6 ?* p6 n
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇8 G" D7 ?$ {; d! f" h, S
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇  _+ \) O9 M! e9 s5 Z8 s2 a. T- h* G
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 c7 x' {8 k" t
" l1 Y3 \) a' N# H3 j+ n( t
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ e/ ?, G3 q) E- Z
菜系:5.39.217.77:8898" r9 O5 e( r. Z3 {) I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ `: d: ]5 r4 Q5 W
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:: Y5 E0 J2 w/ q; k
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77:88980 b, e! p& D9 c9 K; V+ R
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

/ u, C1 `" A0 V# n& A
食譜:紅椒雞
菜名:( w+ v4 P. @0 @$ U
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、& X" ?; ^+ Y. E, ]  \; b
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 _( K( S  }( E! \2 r$ H* I3 l
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: Y* o4 N) d& r* a4 t$ Q7 ]0 k# U! T
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 p& x, [+ H7 ^( d$ Z
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇4 w- k$ `, K& j% F9 m5 n/ H
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 D1 \* ]8 [
菜名:: H/ c/ A" Q) L2 J0 T5 v0 o
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 v5 }! n% m8 h
菜系:4 k; }6 E7 U7 ~8 g' r( y" _; o3 B9 X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) c+ \3 F( X" c8 u5 U
材料:公仔箱論壇! v9 a0 b3 P% {
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 K# D! l* n, H: A1 X0 t" x- S
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77:8898/ ?7 y! q; Q9 z- r
鹽適量公仔箱論壇  O- ~9 M/ }* ~5 T) ?* Z
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898$ [- T+ O/ O" x% |& N$ u3 C) |
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m* z6 w9 v' q1 b' y
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇( z' c% }1 P: e, d0 w5 K& I+ {) o! C
芫荽1棵公仔箱論壇1 T- L9 T$ o; `5 C% K1 E
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 }/ p* I. }* k- p- }
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88987 p+ @, L  B0 s7 K4 D" f4 ]. O
菜系:公仔箱論壇4 b; I; K4 \$ j# o0 H
廣東菜/粵菜
材料:3 G2 c  d7 o5 k' I  ^8 U
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb& R' W2 G$ ]. ^$ N" G2 p
菜名:公仔箱論壇( ^% u  O# N2 o8 _; d! V
腐乳辣醬燜鴨
菜系:. L+ h; I1 D# E1 p
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ G4 \. t1 n$ ]$ ~* f
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇3 N& R( X6 d$ D% x
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。+ A. v. v; f- {9 g) \# X
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! P, o: v5 q# o- k0 d
廣東菜/粵菜
材料:7 z% Y1 c! z, A
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許- Y( ?) J' A" L$ {/ |. F0 E6 ]
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:8898* e3 E# [8 m1 I
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。  a9 T, s; n9 C8 _$ A1 E
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:8898/ @9 o0 v; P& B4 O% i
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇6 X1 r7 V, v, [7 z5 d5 m$ B4 e
) v  [, ]' _/ N4 F, h

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb% h: q# t/ b, d+ ?& P
食譜:黑虎掌黑豆素湯2 ?1 H# G% C4 L% S) `- l
菜名:
黑虎掌黑豆素湯; L2 x5 c( A7 L8 P1 f; m( k7 z
菜系:
廣東菜/粵菜& a9 l2 U8 G5 Q9 }. v
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片! n, O5 d1 l  o6 E
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898' [5 L0 t+ [5 i7 j0 Z8 [
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" L9 L9 ~( \* H) u. H
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。& ^- o+ I/ J; f& ?
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 M& k/ x4 p; }; I! e

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜! _% ?, Y* l6 w3 V2 R3 \
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  P5 p) j6 G7 s9 t
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇% q& u$ W& ]" `- b
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 B( f2 u, |) y" X- D" U4 h# c5 \
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
' L. m: M- e- }" t3 F% @
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.77:8898( C9 `- U8 J# F7 \1 X3 y" ^+ }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 U% _) O9 Q! A2 F
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件8 n5 `( ]& i1 x  ^+ u
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb) p; o# ]1 v7 `4 G8 b7 L7 t
5.39.217.77:88982 d/ {4 A/ [/ W, |# H2 f- m# j) v
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:4 _5 O0 B. z4 ^& `+ ]& b
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898/ z; a# n# H% B. n* y) ]( @
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。1 V1 s# J8 |* E7 L  C
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。8 c! {5 Z; h; D$ v
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898) w, y$ `* j6 H: G1 O
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇' n1 x' Z1 T7 l1 S! ^$ Z3 h" \/ L8 b
第17集 - 營養美饌巡禮3 V* f" }$ j0 F" }
# \4 G- P, |* @6 H" L
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5 H0 Y( p9 i: C
陳皮1片- @  ~4 [2 }# M) C6 h
調味:& y4 l* {: o& I. h8 `+ H
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:% ^- m7 V, h! `& P' t  e! n
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ C  V% q2 w( W0 D0 E6 i0 b4 t. K
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇" |$ f. |7 t5 V# u9 K' k  [* ?
沙茶雞翼
菜系:5 u7 G9 |7 C0 L' Q! _: d4 I
廣東菜/粵菜5 b* c9 E) ?6 [2 Z
材料:
雞翼10隻
調味:& H; G5 h1 |: c% o1 B
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇9 O  Q2 U) u  |$ c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' V" ?6 N/ Y+ r# P
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇3 f+ x/ {+ P/ R" K9 X
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.77:8898- }% Q4 m% H1 H+ ?) H* H
公仔箱論壇: O9 p5 U) t: F: f; i* Q+ C7 c
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb; F  ^  T- I' P
菜名:公仔箱論壇6 n; o" X+ T5 s  D, L6 ~
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb2 H1 R, ], a$ A$ ]7 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% V! q: V7 {# V/ S3 _3 @! ]+ S6 H* X
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 w1 d+ G4 D+ |/ [4 o/ F
做法:4 A) t/ w0 y5 N2 s& k' i) [! I, L
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* \3 O  L3 K8 \! v2 ^" n3 J
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。! ]8 v* U" `2 L- d, D. _+ N& T
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* U# K( p0 s

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb. _3 |! l1 N. f- {
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% P9 S. g% h+ b7 `' L3 q/ h
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U  z( j* D9 t) K& N
調味:# L+ Z7 N. I9 c
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。, K; d' l5 U/ c& }
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇5 ?5 |- [1 z; k2 J  e) y' Z
7 `  G& s$ D5 B: p% k/ a2 K

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb4 z% K+ g2 m7 i- e' T& U

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C" r! s& w5 @7 b7 n
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. t0 Y( K! J% }: z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 z: ^; H3 X2 T
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ L6 T8 i. a7 k5 S, K8 v9 e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! t4 s/ Q" u. x/ m6 s& Z
做法:: {9 t* ]# k3 _/ o% T, B
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" z( ~& Y3 v6 M" @0 G3 D: l( v' @
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。: H0 x# j* E2 W- W" b( _
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇( K: B1 |1 i3 {* C

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: d, S: X; l/ I' |$ C# d+ M" l! N
材料:公仔箱論壇! T# b4 l; v' h1 n- F+ c4 s
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ q1 ?* ~6 X+ f
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" R7 K3 @' N
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. ^, `8 d" g3 e2 P- M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O" l, `8 Q6 Q
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。/ G- t" {: H  B! {- x) }
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, B2 _% o- p) f" `8 V8 c

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜% K  X6 r9 k$ e9 p8 w: i$ f
材料:5.39.217.77:8898$ v6 T: v" r* W8 A2 d. x( N9 D
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 J* ?- s- `9 Y: L' a
做法:7 E; M- J  [9 w" B
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( `& e) ]6 ~
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。3 v2 _, x! {  Q
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77:8898- @: m0 H. T1 g
食譜:鹹豆漿浸菜心( g" H5 @% g2 k4 j" C8 g" q
菜名:公仔箱論壇9 H4 ~0 A, g; h
鹹豆漿浸菜心
菜系:" _$ \, I6 |5 V, S% h: K) y; V
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* E1 I+ S" |, r5 E( F0 w6 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 L. p  L8 w. \+ Q1 h& f* d& B
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb0 j  O# [% B; M: i. ~( l4 W# Q7 t
油條1條(切塊)  e" I4 G3 J# S- P* |7 c8 j# B
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇. u3 a* l" Z$ B6 q) q  b4 l/ b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l* s# z% [/ U6 C2 m
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:88989 @6 [# N1 ~  y0 R% y! ?
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb; r0 n/ V& |, d# g+ I

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb) g" A+ U5 F  f1 j& r6 m
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898, U' r: G- W* ~8 x5 Z+ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; v6 a1 m; K4 W2 e/ B% ]$ E
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:* l. [' p" q) y! _2 U8 |" f
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇# \( Q3 u! H! o& t% Q/ i; }
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 h9 K  s$ Z( d) V! x
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' L+ B( [- _. v" C) P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898- y* H7 c* k5 D8 {) [: T
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。2 J/ R7 y( K, ]8 s0 |

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, C: [; i3 ?3 S& x8 h7 r
材料:2 E3 v2 M, _- I+ U  y0 `- m
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77:8898. c! o# m4 a; w- A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) k5 n, O! x0 r, Q
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。2 f- E# o! U! `+ g  _* B
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:8898) w" @& j" v5 S- s+ A) z/ I
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T$ |2 a% _; m8 n
: G2 A) ]! j" a+ ]2 x+ i  j- I
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5 ^& g$ S* e1 J* J6 b6 q
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇( S5 z: ?2 M9 P+ h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% M3 L; M$ U! }  q9 D
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量) {8 w+ T6 y# |; i- c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& v/ j/ e& q
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77:88983 \+ z3 |8 ]. P. ]( T* r# B: J
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77:8898) `, S! m  \/ u
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:8898! C+ A  k; @% G* g' P8 _
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇1 j% [& o. M: Y) h
# I/ r+ k; T% X( z( P
食譜:豬腰豬膶煲+ D  z% T1 y7 V" X9 h2 |% ?' I
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898) @8 ?1 F* X' T$ U
菜系:' n3 F; q, B! _3 m8 y
廣東菜/粵菜
材料:& O' ^* }: W. r) R8 `
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:3 k# B5 B  T3 X$ ~2 F: x
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量) z+ O6 `' J% v( q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 W: J5 F& e" s; c
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 i; t: p5 z  [" }+ B, \
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇0 g5 @" A  u8 K( v
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。, b" k4 ]& v" e
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。+ n" _) F! h: U$ @# ~

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb& O. D: K/ j' }$ d
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:4 m1 a  {( d3 I6 s: \4 j
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 K. n2 I: t; a- z# P6 b' R5 ?
廣東菜/粵菜2 \% k( ?+ u) O: D2 t
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898; R! t0 z& l' h$ y
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ G( P$ C9 s" o6 M
調味:公仔箱論壇, z8 p. x3 [  S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量3 E; P0 N4 l. a) o+ ~
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。; e, G  q" r/ c) C
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' M' E' e- _2 v0 W- E4 \* k
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! M) A5 P/ x) G- l: b. Q& D

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 p/ ~$ q& k8 y* ?
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I2 D: H1 N" m: W$ R
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇1 W! [6 S7 O, B! I
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb! E. d( Y  L' F+ C4 x6 n# `& S, I
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。/ U1 q( V! t0 d% M2 C* A
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。3 F/ I: t& m3 r2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" m' P; y& k. X+ c
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:3 w" u% K8 i5 }- N# N3 Q
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 V6 P& {, Y! `  h/ W9 s9 c5 I
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 e) E! x" v3 q6 i4 _& |
薑片適量
做法:5.39.217.77:8898, A7 A8 f3 b  ^5 ^# S
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇) a% ^" Q/ D3 ]; ~! I
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。- a+ E* m  v7 F8 B* T

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898  h: \1 S2 V1 R
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb( v# t5 W1 f0 ]4 @2 s) N
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% `, K. R( o, y! g, a/ v
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:: Z% [" q' h! @/ m1 [/ r5 l1 Q1 r
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" k- H" u1 l4 o! J2 X1 V
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) v! _& k6 r, s
* W  `# Y" b9 o# D: h" F: m
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ C: |- P  U0 p! L
菜名:5.39.217.77:8898# W+ D! W( E! o9 ]  \2 f
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 ~1 M% C8 ]# u/ z
材料:. n6 \0 ^+ Z5 s
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:' C- }# h; k/ v1 t3 \7 K
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 _. V1 d6 B, a4 e) U0 J' s# M
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。1 O9 |% l: u8 g$ d7 `
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。0 t! g: j( }7 x" p. ~
  C  O8 v( [( W5 S* T! y  W
食譜:微波爐朱古力蛋糕; N- ^# @% `# R* w4 Y' `# f
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:8898% M/ v' h) K) e' ?
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、% Z" q! }; g) M. c, u* a6 H
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇% A; D+ n' U2 s! u/ }6 b, e0 P( I
做法:公仔箱論壇8 @2 T# q% w) [* o! r# [
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 z. L* M* l3 m
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77:8898% `7 N* R. T5 \$ u( x
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯9 Q  o$ o+ `" k% a5 l3 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |# r7 R8 M- x' u7 |( c
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% p7 @: P1 K4 P$ H% K
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 I) O- |9 G6 Z2 L+ `" P9 l
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇2 V! r, x/ K$ f
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: u' i: D, x. G2 z& u8 [
材料:$ l- e9 y! w8 U, h
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇$ M! d$ X' N8 P4 |8 n8 {
調味:5.39.217.77:8898, P8 l1 v$ w3 \: v5 m- Q2 o5 ^$ b
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇$ ~* F: a5 t  f1 W7 |" [# i6 l
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。- n7 p. X  y5 V. \. Q& w* K) ~
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ ]- i" q! ?6 }2 u$ @# e
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇* I+ k3 P4 j( ^( d
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb' E5 d5 r3 i: j( J, W! C! {9 Y& n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! p2 }" G/ r1 a
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇2 Y: W! t9 L- d0 D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 \( U( a' i, r8 z/ Y* k
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克# G1 G! r, X; ^* s" ~2 j
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G* b8 b" u* e4 A2 C
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇5 @0 P" E' y6 q7 f5 r4 a

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:  B! m: z7 J# A& W& e/ H
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 |4 E2 S, P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( U, O1 w( X. Z8 }# I  R
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:88982 [) P; g( u8 e* J; Q5 Q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。# Y4 ?1 r9 W4 S9 \& o5 L
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇; }1 n" K' Y& G1 n0 C3 S
tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 d8 d) z. Q8 V! J3 _/ L$ G

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ K8 T; e( v: C

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 w9 p7 r# g: C' s# v
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& j1 M7 s1 M) l! B# R6 G( L
菜系:5.39.217.77:8898+ N: J  E7 x; [. ^' P: x/ }8 D- g; W
廣東菜/粵菜
材料:1 c2 Z  f, g2 O. ?0 b* y/ `; ?
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:8898) u. w) B. j! E! C8 Q/ P" Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 {. h9 G  x7 M& m
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb! f8 e8 }8 C: l3 [3 P0 d
食譜:素獅子頭
菜名:( ~+ q6 u( n8 z' I+ r& ?
素獅子頭公仔箱論壇: d( G) E) ~* o; z* Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 R8 D- Q( E! A* t: p
廣東菜/粵菜# @" ~" K) ?( k) ^# b" z; c
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、1 z! }* {$ N3 c- I2 T
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇% _6 W1 V+ S4 P! w6 D
調味:- i' I6 }6 p8 n6 B" l# K2 ]  k
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \% v. U4 ]+ p; F2 }7 }
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X; ?0 B; k7 V. Z- Y( `0 z& x
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ f7 B' Y/ z! H) V: F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:88988 G5 A$ q3 S" S2 `7 q" o% ~% K
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898  h- f! u: j  m8 A" {  X  f. Y
菜名:: _  o0 D3 s' b2 F0 T1 F
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇: a9 X/ a. ]' ?) t0 X6 e2 d
菜系:
廣東菜/粵菜5 @+ P9 L' }% P) y
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb! L$ P6 \  @; `1 B9 p( G8 h0 q7 Z  \
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量, D, z3 |4 i, k2 O! k) S
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 N9 \, U/ h/ r: v+ E

食譜:椰汁南棗千層糕: |8 j0 a2 f# i
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:0 [! Q' X6 m$ k& s7 z! T% b
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、, E" r' ]0 ?: Y* I8 X5 Z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A% i0 U) J5 x4 g
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:8898  m8 U* k  }9 e. H
做法:
南棗粉漿:! s% H" c- A7 D$ f
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb) G, h7 O6 H7 F: q' i& Z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇( p9 Y$ E' p/ r3 t) {3 K& S4 P
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。: W: s$ E9 v2 j" \0 Z' [) j

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ O6 o% i( d. T/ D& p: H0 I
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898+ Y' t' f$ k5 e

蒸糕做法3 t+ q7 f/ P/ E7 J, S' s4 m6 K7 |
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

5.39.217.77:88984 U  _! R! N  O  P' l$ W9 O
第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇' w! F0 X2 a8 E( q
& M4 o1 J  X! V7 a; d1 I3 N
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯# n; |9 b6 _. ^' f* \1 W
菜名:公仔箱論壇  j9 W, n  k2 Z# m* E7 l" G
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)# i* X9 Z! }4 K* \& I3 z; N: `; l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 I7 ]9 f" B7 l! v5 }
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇# `: g- E4 e1 K9 A% o
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。( Z' T1 b/ u. h5 {0 s+ t/ P3 W" o( F
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇, s! H: L* U1 p( ~  x1 W- N, l: r6 n
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。: W( E1 C& b, @/ _' [
0 g* O, [1 V9 Y- R+ r
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:9 H0 X; W9 A: P
廣東菜/粵菜3 O/ V$ ?) H5 `- `
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、$ K: [) k+ U, e% u' h
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙; c6 j+ G6 {; y" h# j; l1 t9 C, u
調味:5.39.217.77:8898" p; M5 t' J" q, J: v
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 \' F6 I* M9 |6 ]  Z+ X* a: M
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。& X% u! r7 b1 P" C6 l1 G! u0 T, q
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。9 e) n0 o/ Y  F
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" b" z5 ?0 e8 Y) e* c* R+ l3 r: g. E
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:88988 ]$ Q: M0 G- J) ^. A

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5 Z* u4 |5 p5 m" p* {
砵酒燜羊腩公仔箱論壇/ a1 N# `( h; H" E% E& R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  B' r& N1 U0 K6 y
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。8 J+ c8 O) h5 A
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘7 }" K: C4 }0 l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 J3 k$ x% T

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋: D- W8 B" C) h# z: S# S
菜系:公仔箱論壇4 a( q# W7 v  H6 q& j
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 b+ J% C6 B; L8 s% x* R
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:( G; G$ V  z" o: W- p2 Q+ a
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898- ^0 G* w2 Z* {$ K6 h0 I
做法:% K$ P; I4 l: l3 q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D* ^6 F+ G% M% w  e
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% z- z( r* G% s/ b
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。& f+ U/ E1 x* I/ M0 y' h
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: @6 y) B" w+ c% a* ]" y9 K

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:8898, i6 d5 Q+ p% |% }
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇3 e& K) W8 o8 ^
飛天蠄蟧止咳湯
材料:$ x8 ?0 k1 F& q$ U; ?2 i: w7 }
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 J$ D8 N0 d' }9 m, J
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# j1 W) r9 Q
- h# B' ?; X7 m7 N  _
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; s; I4 a5 K1 M7 m" ~
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.77:8898# ?/ ?" ~( U# P& }- V
廣東菜/粵菜
材料:9 @1 w. x' P" S* `1 D/ i% [! ?
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77:88987 v6 f. U2 t$ J( }0 I+ b% N. u! f9 m
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙+ e0 L' r" \: u( q. @* `; {1 A
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:88988 |. q: I* j& [1 _' j; Q
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇( X) i- Y, Y4 n5 e% [6 y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 l4 X- l: d1 E
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅% q" o8 a. I% `3 a7 c8 S  F
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、* g7 }  ~2 p6 B$ B2 v4 k% m
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# Q- j9 b& t  N' v" ?" |1 U
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ T1 N: j/ q6 }6 T) T# f
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。) E5 E4 q$ D  a9 g( `% [' G" y6 W
公仔箱論壇  W: T# y  L" q& r4 e) D2 t2 P
食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.77:8898# A. R" R" ~* b4 T6 O% |" n
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x3 d* F6 ]$ W2 A$ m  P% E( b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# x5 [, Y, M5 a3 t( H5 f. G8 t+ b
材料:公仔箱論壇1 |, G$ m! B0 d2 t
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)" F" @) t0 M4 D, K
做法:: Y! \; n6 A9 Z+ ?- _
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:8898" E. f# ]/ O2 r+ c
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。% x0 r) c: R; ^0 h( H
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:8898% j+ [  M; d1 P1 S+ L
1 S2 t* t: O4 {$ U: |! z
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯' O2 t" S: P$ E* W# n2 ]' _) v$ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、9 T  m" l' q0 n/ w4 |- V' ^
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇) k& _7 d( b+ q
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb, `1 ]0 i# |' n- i
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。4 K: z3 e$ `" F, t# ~
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇0 ?6 V2 n* R! s. H/ D' _

5.39.217.77:8898* g6 z  e( O2 x. z# z: r
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:. T4 E* c0 U* v' J
西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898. ?2 F- ?, r) l9 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" B* o* }. [* |1 f  }! H3 L' C
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" _2 j) s- x5 F" a# @# M
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z( Q; B# [5 Q# f/ z7 H8 T- L
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。- X8 f5 y; n9 ?' U7 W# U" d
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77:8898, E* U% F9 l7 h8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ _6 _4 f1 b% \  G4 O
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5 q) \0 M1 D$ |* E* n
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜$ o9 x. k; L0 g' D2 Y' P
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:8898; D+ x. k  @9 u6 w5 y9 _% P
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb( U: ~5 \- _5 C& j
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。% C3 B( ]+ I4 }- G
5.39.217.77:8898$ e: n( b- b; I$ g0 H  U
5.39.217.77:8898; `4 I7 Q9 V& |# w: a' j& z
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 j* F  V2 W
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:8898( _7 [8 j* A1 W- p% F, v+ e
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:2 p- W. G0 k2 x9 A. Z) F
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* `2 w$ A/ S0 B* w9 l) h
做法:公仔箱論壇  X7 }* P9 _; h% m2 t8 T
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; G, @: p; w4 p1 J' Q
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇7 k% {9 K: S& _6 P" M% b; J
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:88980 z* L& Z: j* I5 ~$ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 y' ?) T8 p6 @+ `
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. N8 {4 \( p' q1 Z# j3 J
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇9 ?/ K# @! u" w  K' U% `
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙( F2 Q# v& N$ J2 W1 J; I5 K  _9 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ J+ K* h/ O9 B& c
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟) b3 t( {3 B  t' ?5 |
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。3 T  q  V+ g5 k  h3 n- v9 n7 ]
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77:8898* o" l; J( s0 ^9 p& x* U
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77:88989 A, N+ P. _" X; k- i" O& Z# {/ ~8 V5 F
食譜:炸牛奶蕉
菜名:& z/ q# s0 c# [* v. @8 L, r
炸牛奶蕉" |# k* b- E+ _* g3 H2 N3 i
材料:  M3 R: E2 d, X' J; t+ d  G$ L2 Y
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇+ s7 e- d' h' J/ L+ @  V/ z
做法:: L6 d* H# m8 \) n2 d- H4 D/ k
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb- V, Q; a1 S5 f* u' i, O
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5 O9 z, ^# l0 m* v9 E! B
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇4 m; r$ @+ S5 u
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇9 f* j3 t! K& x. j# Q

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 R9 S$ n6 i& @% Z, G
材料:5.39.217.77:8898. Q4 p0 L, h2 y% U$ H1 k1 d
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 i* B' b, B& [! x; F$ L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。  X( I! T' s3 I) o
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。7 M/ c* O$ Q8 [6 G; u
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z  n& R# [  I2 c6 `
材料:( c8 D$ y/ y9 ~( F" e" T
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ p) q. `% z. ?* R
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z& D8 K! s/ C- z' D
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.77:8898# Z" j, f2 P; R9 ]! K( ~: a
食譜:素火腿釀海參( x2 M5 w$ I" g& e' n  `
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ L+ Q  E4 j  G: w9 {' f
材料:5 G$ e3 T# p8 q4 v. u& ]
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 Q+ t5 T# i' V# O

食譜:陳醋黑糖南瓜片$ `+ @0 y8 P" @  k( X) `
菜名:5.39.217.77:8898: K- K: E9 F( A" ^
陳醋黑糖南瓜片
材料:7 m# s+ l( ]+ b6 H; y# k0 a1 C# k
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。; _) Z/ e4 D4 o3 R$ c
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' E1 M- T" X$ m5 c- D
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77:88989 `: |* l/ R- |6 Y( P( c" f- |& S; K
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:4 _# Q! t5 O2 q6 v4 Y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- V, e6 ^7 \0 S; V- y
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 m9 C2 C( l  f
做法:5.39.217.77:88982 m$ k1 g1 {; V6 S) n! G9 F
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ Z0 S9 A6 E6 f  `, D
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。4 W/ ?$ b: Z9 E4 N
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。  }' p5 p( |8 C

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇8 o& m- S5 d3 g/ Z* m
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。6 r& X, V' a. d* S3 j. e8 W
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:! x( o7 E; ^1 R6 R
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898% m: e) z. t# ?' m5 u, R* u
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5 @4 I$ J. i) |& P6 H7 |
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。2 p  o; f  g9 V- d5 |/ k, Y
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。1 n+ h: f9 y2 H1 j) T
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.77:88987 G: n& v( Z4 a' \9 h; `9 \( Q2 b
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 u* H6 B; G
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙2 v, r) w9 j$ R
做法:4 X$ z' ?( P1 d0 @& }2 B
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:8898' _3 Y/ ?; c% M& G, x+ k) \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ W( b# H# `
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:88984 h8 e+ C4 I% @4 L9 h
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。) g( l- O+ c: Q2 }, D( }% G: a
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 F. m8 S) ^. ]6 r- n2 H
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* [6 u3 I% s( G8 w( Y5 N" B
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb2 g  P$ T3 d) s
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& C# E" h! @: _
菜名:5.39.217.77:8898" o" k* ?+ D& g8 X$ c) t$ L
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77:88987 O8 p" t) x9 M7 B6 E( u; j4 A
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% m3 O) W. y' s6 Z! a9 j
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898- x$ B" t8 y! F
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。8 M' v+ m( _9 v' _% u7 i
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇# a' k; T2 x8 p  y* u3 Q( k
菜名:5.39.217.77:88987 q1 J) W5 g, _1 Z3 r
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:8898* l" z: ?3 }! H7 P3 a% n
做法:公仔箱論壇7 p0 ~0 H- B8 f+ s; @
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇; f+ j8 W: D8 `
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇+ ]1 A* [) l- n) T$ v7 H" o" v2 `7 {
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77:8898* I  n6 ]  |9 G( D* Z4 N% d: U' e
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& w0 S0 h$ P8 @$ t" Q8 N
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77:8898& V+ x* H: z6 k5 E
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
& x: k' O" ?- y: Y; J: J! ?
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇. |  h: B5 i% Z& Y
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:8898* Y9 V* K& ]8 L& {, \9 R2 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- W( o$ ]9 l( r: [, r' y7 _
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:8898" W( p: H" `& \
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 `$ X7 @, t& L2 u9 [' @6 E: h
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。1 F, T+ k- H* z! F
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& K7 M9 u4 D! e* H9 `1 `
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ |, j4 C# @( }. h5 \* Z. o
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇. w! l% Z/ W, ]9 r2 |# B) O6 q
  `: \6 ^+ R7 c5 x: T) ^& X

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、6 i" E$ j7 r& P9 x" Z! l
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5 S% Z) b/ \  z0 h
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 4 d0 m/ m% I; @. V9 [! n. q8 `( Y# m

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:8898; H" y: G: S( N3 q$ ~( h. ~, R) L
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' f, U. x& G5 N" N* p
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇& u8 ?5 N0 L, B2 G
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。# J( |* i: S: ]/ m0 U& s* O) b

, M) o8 R% b) R/ m; |
食譜:星洲炒米粉
菜名:! u) k' r% i  o
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb7 r( w+ E1 n# P' O: {% H8 I; a
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 N  m: A% e# e  m
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898! n* |: \& `) ]3 z
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。4 {1 R" r  d  _2 I$ ~$ \4 G

公仔箱論壇! p+ y! B$ K0 [* B# D" _
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片; E. w. `' W3 {" E: O) R2 x7 z
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ _# W; J; g2 }
做法:4 O( `" D+ }' E0 [1 W# u
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇! ]7 Y* N9 E3 D. N9 }, _) y; u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

3 n% d2 S* B7 q# z9 T# h5 @6 K/ l" V
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x) E* ]- X4 e
菜名:  \/ _9 X. _; a4 R; f7 O" P" f. d
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898& O0 m1 ~: |) [- @* M1 U5 K' P
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 U' s' P6 r) F+ C( ^
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 P" `; p1 P3 V0 s3 Z
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。# I, S  R1 b9 H

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb) T2 d, g* F9 w. @. ^# a& G7 ^
* Q% ]7 ]* `, |$ I! g( T
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯' I& g, y) x5 S
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb* |9 R9 k+ s8 [, _6 x; x7 \
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇: N5 K. C4 }" O5 f+ C1 ]
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77:8898& u1 `5 G; D$ |1 H) w# B
瘦肉600克9 E$ ]2 d, K1 [0 w0 P# h
做法:/ L# S. `2 P( E) b0 Q/ L" H) ^
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、: a" K. w! A5 T. b- ]+ d% ^% u( T
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb% ?, B: {+ t5 h3 c; ~) w+ |( ~
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇# I! I) r1 Y6 c- T
5.39.217.77:88986 n! v- E. S1 V$ n

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲) |8 B& b0 D% P  R
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、' m0 ~6 f0 W' Z! R. N% O4 A. s
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:1 t/ a! D  b/ [/ d2 A1 }- [
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。% r+ X2 u* W- R3 R8 p& m% |
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。* @4 H- b7 I( [8 K, G" @
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。' i5 l' P9 s4 s+ u' `1 a+ ?

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 O. H  @+ n0 I4 |. c
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、1 B. E3 Z6 `4 h( g/ s; O
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇9 d1 u; N2 n; G6 ^6 E# }
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。" C! p. E" i; J$ _  _
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。3 J' K" Z! D* d; ~% u  C' a$ j! u8 J
tvb now,tvbnow,bttvb* V1 d: w) A- @

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷$ b* r* v9 v: o  Z% S
菜名:5.39.217.77:8898! L) e) z- C9 ^
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 X3 j9 j. }
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" I8 a4 I3 u+ U8 o5 n
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、1 m- R5 b  N1 w
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇' c( ?1 E) L. ]4 E8 J# g/ q
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒! L1 e; q6 ?7 q# }) w; ?( J2 k
做法:8 D9 }5 i  }1 o- a- y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77:88982 P3 Q  _* L$ T" W* T# M6 @! V
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ D: @  E8 w/ i$ X+ D
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. u4 f1 y& y, l2 H$ S, f
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 V' o2 [% ~* E$ ?
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb  Q, f* T' q, `: X
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! _2 c( l0 A( ?
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:88986 l5 @' W, j( ^% c! R
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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