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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, b. `8 {/ x; U1 N" Y

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvb now,tvbnow,bttvb! l7 n- n% L0 f+ ?
, e9 h4 c6 a4 w8 u+ K# M
食譜:紫菜水果包6 B$ }6 h9 A9 k) c4 j0 X$ Y
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.77:8898; v7 s; J  w7 X9 o
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb2 l& d( k) |; z
調味:5.39.217.77:88986 j+ ~) |% W. S* P
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898- M7 e6 J0 O9 P+ V9 E2 f4 O# k& Z
5.39.217.77:8898! X2 d5 ]3 v) i. |

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 n9 A+ ?# |
菜名:% d' u( i3 A3 u# b: q7 A4 W/ V% ]
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ f5 @/ v! _7 t% _
材料:公仔箱論壇8 Y7 ]2 Y1 a. P" C1 @4 _
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898! X1 p) S( J7 z$ B
調味:
生抽、蠔油各適量6 f5 v5 a* U, p! {4 K( g  I) s
做法:公仔箱論壇! `! g5 Z" r$ N# H. [
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B& R+ _) |! s
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y' D" L, Q! b) A
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb( M/ u+ O& ^! c+ L+ Y' P
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

5.39.217.77:88982 B* t5 u& ?" W: o
食譜:栗子雞飯
菜名:$ x$ S0 x) u2 k7 b3 G5 V/ y+ i
栗子雞飯公仔箱論壇: ?$ R0 b, s4 m3 B- `6 T3 O2 T
菜系:3 V! g9 G, P6 o+ c
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 z9 c+ T+ n2 j3 n" h
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 N$ S; d8 R8 Z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb: q! k5 o/ `/ @9 M/ l( m: m" K
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 r4 {5 x" c
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77:8898  R# i% e, }$ _% R
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇( e3 k$ d0 F; R$ a! b" ?$ ?4 s1 u
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77:8898, m  p7 Q8 D3 {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( E) D; ?! Z
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' o# g: Y" R% {) `- P$ {& K
調味:
鹽適量  M" `1 P. e( X0 R
做法:公仔箱論壇3 W, P. o2 d  b& {
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898! L' [2 S# J8 l  m
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, ]3 B% G( D# X* ?
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898+ @+ M6 p1 X8 k. [
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇# P% P8 |$ V% C$ A

; B2 a5 p; j$ w1 Y* ~8 c
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:# c- w7 ]$ \" m: O
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; ~2 @/ L# L5 Y4 V
菜系:3 ?6 c3 z. P& A2 O1 R7 c; W
廣東菜/粵菜7 v# B- V) W; B  O, S
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88987 b3 v8 U# R" W% e* t" y1 t+ ^
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898. ]; }2 W- B  G0 Q9 N8 s4 B1 ~' g0 }' W
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。& `: F" i: X$ M
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 p2 w, d! Q, _: ^9 \8 L4 l
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。3 |, `( e& {4 ]( Y4 w
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:8898! @, O1 l$ C# M

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 H$ h$ k& l$ Q- |$ N' ]+ w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" G) `. ?  D. @
材料:5.39.217.77:88988 G/ i2 t9 d3 C. o3 T' k5 ]
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- x, U4 |2 P8 @. ^# [' h
調味:公仔箱論壇- P  K% Y: X! g! C. c( G
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77:8898* W: s+ A8 s9 z9 ~  g$ W1 h
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77:88985 B. }9 s3 T. ?: T+ N+ ~
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇% u1 C& q& Y. o2 P- w! W& i0 L5 L) ]) Z
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:9 I2 U3 A% Q. V+ t  L
廣東菜/粵菜
材料:7 A/ g) k* i' K2 Q+ P! W
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c; [4 Q, x% e8 I) Y$ M& S6 n
調味:$ |9 P$ |* o  E
糖適量5.39.217.77:8898+ ^7 Y" `7 w( ]/ X
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。; K, Y. K/ F# h# l8 ^1 X
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯6 L5 F: J( j+ w, j
菜名:- y3 [; L) K4 _& a, i, |0 ]
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( m! t$ g) {+ p. z
材料:% ~4 a- h+ x' Y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 j$ O$ P$ w6 V. j8 Q2 p! O
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77:8898  K. q9 Q& [0 D# b( _: h
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。6 {2 m+ [! b' r
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 \3 J7 s- g9 m- b, v  ~
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇: a! h) ~1 |# C( I0 ]
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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb. i7 j/ ]' O6 V; W% y) ?& I
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇$ ^  V. z9 W9 V# L
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇9 J6 G0 u' D" w
菜系:5.39.217.77:88982 q4 K" u7 y0 ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 J% a0 q' [6 A4 W+ _2 w* A8 ^5 S! r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ n9 O5 _3 b
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，' G! N3 K& c0 _, h! K0 \9 E2 r
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77:8898$ f7 g  t- X; M+ x. V" F
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.77:8898! w3 z6 a8 x% a2 A; T2 e: ?6 z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# ~& i7 s. A6 E" M( Q
材料:" Q, E7 p0 N7 A; a
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ i4 C- {. {2 R7 |( |
調味:* s% C! G2 ~; ]% A& {( n2 W! v
油、豉油、糖各適量
做法:9 ?3 S( r6 M8 a! r. e: Q  Y! t9 _
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5 ?) B2 t3 n4 d% }6 o. D" J7 c3 r
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:88984 u# p% m2 E7 |4 H7 Z; Y

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇5 v  L" A+ i; k% b
菜系:5.39.217.77:8898- b8 W; M/ v, ~& P6 V* f: ?. d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [  i9 v# U$ C7 l  Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  P; Q  |3 p$ z0 O+ Z. H
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇1 a5 X) q7 O( C1 Y5 w! Q
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。/ M; q9 `2 }9 F1 w
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.77:88981 U/ F: ~7 [9 [1 q/ k+ ?
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* g: |; R! G5 N7 c4 z6 _
菜名:5.39.217.77:88982 N* `, U: |4 [. ~7 D/ @) v+ Q
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898) B+ |0 c- m  m; M  X
菜系:" v& {+ W( h# g* W2 t! l8 x
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ }* l) O# ]% V+ Y) c; [
做法:5.39.217.77:8898$ i6 b) U; W& m% H
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇7 e9 O4 v' {" A0 F- R/ F
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。! W# X/ [. e- g3 U' F2 ?
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 @# ^7 V( }( U5 s
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; Q2 A" O9 M# v; v
* L4 q! [( x7 p/ s5 n$ Z

食譜:太子參烏雞湯0 L! w# I5 Q1 g% ^3 [
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. l# k* n' L& t1 s( Z, v. S* i' o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: M( }8 |" P8 L6 A
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898' z5 ]4 n( e/ h( L4 q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、7 n4 ~& }! e7 h# O
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# V4 N  _2 H! X5 a+ O
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。, i& O+ `) P4 p# I$ ?  ], G! l

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:88987 C+ `8 ^8 T' n! x7 t1 W4 g
菜名:* E5 i* u7 q, }4 l- X) ~# p; h
泰式浸鮑魚公仔箱論壇; K$ B4 e, f7 {* m) K
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克+ ~9 f5 w5 A" t! z
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，! N% [0 u' I2 U% S! D
放涼成湯汁，備用。9 P' z6 I3 M( m2 D2 B: @( e# _
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb& E# c' F  `1 b, g) A! c
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

8 ]' Y8 h7 D; m, _. F
食譜:香料燒雞- F8 z7 R% L5 R# }5 T
菜名:; C" G/ k* q# s/ E' U
香料燒雞, Z8 `& \+ m! N( o
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、7 h1 b- k" t7 m( c7 v: s
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ f; _. ^& g* P( U5 {
做法:- m- p; b: Z) u% R% t
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇  K: I# B$ ?5 m4 m7 m7 c
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇2 O1 W5 M& e' \: D* Q5 K$ I& B
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。1 g- a. h4 \8 O

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 x8 F# z, I" C0 x0 W
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 B4 [6 `0 C9 Y3 u& z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb, i# U7 K, [: v1 b2 Y. B
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.77:8898- f5 P: }& j0 T: p8 G7 ?
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' U% J/ ]7 p5 h/ W
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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8 M, X. l. R$ G
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:88981 ?% r  G" n& W0 u$ j* R* Y4 Q$ D
8 Z- L7 j* i# l" F. P3 `

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯' E3 R; I, Y% ]0 E, G' I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; n6 ?. R0 U& N6 A) i, e
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 R2 f  H1 E. O( j
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:6 Z3 |5 O# V+ U( @
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:8898! @( I/ j% u, A3 ^# t, J  ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88989 T: G; q6 R, o, ?4 y8 K
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb: {$ D# g* J. h. A
材料:: a' }# z: w- D
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇& f+ `) f7 v9 j. A
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) h. N: B! Q6 [1 D8 L
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898. l4 X1 u# g- D3 H% H
菜系:
韓國菜公仔箱論壇4 }4 N( d$ c% I. N+ c* P
材料:1 @7 A7 u2 o; f4 W8 b
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量1 d% U9 @6 B( z
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 |6 \6 S0 w/ n
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb+ I( E' U0 t; x2 W" a! P; @
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb) S4 i8 B! i: K: q2 t; K
材料:" Y2 p2 N  q+ V! c3 b, M* w
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77:8898' w# m: [, j0 A1 w" \
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 w3 e8 M- R) g( @+ v, n* U- Z
做法:! L8 G/ r7 |  U# u" n- ?
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。0 T( ]9 f! g0 y( Z$ d3 v, L$ ~
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 }. B- F9 ?, F1 Y+ c8 i5 n/ T- G

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:8898: S* N/ G3 z) W0 [9 }% s
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯/ J* y: K1 U; t  v( G3 x
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ X4 L* w1 ~) A! n
材料:公仔箱論壇5 n1 {5 e! H' z, U! v5 R
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s5 D" b3 O4 {# X3 U) ^6 j+ E
調味:
鹽適量4 x; ~9 K/ j0 S; Y1 O+ Q" o, x
做法:5.39.217.77:8898$ A5 ~; \0 g! s1 t0 s  ^. ~# K' b
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, J3 l( Q& g: F$ {7 q6 R
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 A) Z' `9 x; B* R
菜名:, X) Y* ~2 Y3 x- s0 }% ~( Z
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 ?$ D1 F6 _: e0 p9 _3 b5 F& I. l
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# E- f  G+ B1 S( _; y
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。9 n8 B# z$ A8 F, n6 z

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食譜:鬼馬炒飯' a; X9 }4 L' k3 w2 V" U
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77:8898" d7 |  K0 s# w7 H; r4 I6 {1 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量& l8 b9 Y/ Y; o) b) L: v7 l
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 k* e! x6 D* a
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77:88984 u9 y' c+ H3 Y: }) e

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參1 u: X. M+ x, |0 z5 j7 K
菜系:公仔箱論壇! `( M0 l) I' R# U6 s& t$ j9 ?
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、& R% w" C9 n. w: E# Z) I- D; m( P9 K  \
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:8898+ [; h  {+ Z6 S3 M; F

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.77:8898) m5 k1 T/ \/ A( E7 E
菜系:5.39.217.77:88989 h+ Q* p9 `) w: z. ^
馬來西亞菜/馬拉菜, Y9 @* |* W* |* R" {& b6 E9 k
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- P: }) H. r6 v8 s
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.77:88984 u$ D* m$ @; B- b" j3 Y
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 A0 l; c& ]
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 n& p4 k8 y7 I7 g! b
材料:5.39.217.77:8898' J0 J" S0 f6 B  b
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇2 f% `+ a4 ^% U& Y3 _
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- b& G1 ~2 I2 [* \# C; x
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. ?4 f; f# Q+ ~7 E
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。: C! s' N4 T7 }/ u1 d& R2 S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇* J' R& [: M6 F8 ]/ w5 p7 c+ J: l

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; f% \6 k6 i0 ?8 y- h
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇* d9 Q, U5 @% R' {; h9 G/ F
做法:6 Y9 [2 U2 ^4 g
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。" c1 _& F- L* V% u$ S( W4 y9 T
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb: S+ W' q7 d$ @; Y$ [/ W
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, V7 K* y. B( s; x7 l" c& p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ ?/ g! R+ i+ t
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb: h! L& a6 ?( V" h7 ~3 Q, J0 M
調味:公仔箱論壇' R$ s% _# h6 D7 k& B# d
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇4 q2 z1 i1 {4 G/ K. U! U- A
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。* Y) k. J% S" @
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。' [3 E4 a- b# z" T$ R
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb( F  L! ^. _9 _, ]$ H! Y& X
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇+ N. A( y$ h1 E# E: @9 h  i1 D! Y! [4 `
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 `8 d9 X6 {! G& Q% i7 j

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 \) X) N5 d! L5 i5 n! F( C: z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) Y, i0 @# @3 S6 [& U9 d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 h7 b+ ?$ N9 J$ T/ T
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" e9 ?/ L8 n+ c5 H1 {+ {
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) _- P1 p$ @* W8 Z  O0 s$ v! X
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# R( j' q( I  h8 F
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:88988 F' \6 h* y+ [

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.77:8898! _; C6 Q1 m' |3 m/ ^2 j& {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; O8 j3 O, [6 ~7 X
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇4 Y2 S4 H7 a4 i3 U3 y# }
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。7 A4 w6 y, w* r' G9 V3 G, @  `

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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- |, Z. O6 a  V* ?1 V

tvb now,tvbnow,bttvb& b0 J7 M/ B) u8 J0 z. \8 w
食譜:五指毛桃烏雞湯+ Y$ Q5 S/ {- x' f# R7 ]9 t
菜名:公仔箱論壇) Y* \& V0 c/ T
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898, d+ U  j4 e6 U0 y
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇. [' _* f8 C5 \

公仔箱論壇& v" x% O! ~' K- ]2 D) Y* Y9 o* Y
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: ]) w8 k/ c
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇7 c, j$ V" A# P/ y+ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）- Q: o/ A' W) }# x
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇! O9 v: C( Y* e( D5 ?
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇2 }; Y+ Y6 z5 [
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。6 E! k& U: ~8 b6 s  H' t
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ F# k8 @) P. w% v  P7 H! o4 J0 V
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5.39.217.77:8898( O: R" P0 j% W) H4 \4 \4 q. o9 H. h1 z
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:8898! J" b/ H  s5 A+ W/ a8 a
菜系:/ W4 x) s1 @* Q! A
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898' t- j2 Q* t0 ]5 ^; H8 t% Q
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇! r- ?+ ~! t) F: ]. x
菜名:% f8 Y# H, B) B8 I, Y" k2 X
塌菜肉碎雲耳蟲草花$ a5 }8 J) ~: C4 n
材料:公仔箱論壇: w& {: D9 w/ R5 S6 [% u* n. x% W3 h
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77:8898: N' L- a3 r3 d8 ^6 {2 E1 U3 x; o* C
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* k7 Y; O0 y. r' W( M
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:, z$ ?& a& A, f% ^* }- t; I! J0 v2 P
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898; f  n8 z6 f9 \+ j9 z9 L
公仔箱論壇; E; D* G2 d% h8 \" a8 K

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77:8898+ T. g' [% C0 |2 k7 X
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:4 H' |9 H4 ?" w/ }" J9 ]
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:8898; X' ~5 R+ c1 u6 S
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇3 |. c9 w' o9 ~4 G( ?. b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇: _0 L8 A" k2 L, ^# q

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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇: R, D6 F7 Y9 l) i% S, W
菜名:" G) S: R0 Y  [( ^
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 C) l7 f# t( a+ d8 k! g
韓國菜5.39.217.77:8898; C3 ~7 n+ [$ ]
材料:5.39.217.77:8898; s9 B" Y/ n1 [( c4 l2 j
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇& ]9 u! s6 [# c) P* D8 `
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇4 g4 U0 Y6 \. o) O% q$ o
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 ^# d/ k* ~$ q9 M
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇1 J3 h. }& a) U! K  P
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tvb now,tvbnow,bttvb8 D: P; L/ E8 w/ T
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 C' V: P" @) g# v+ F" X7 N
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb9 M  O# k1 q) f5 r9 E
菜系:
韓國菜公仔箱論壇% E+ o9 [7 Z0 ?, [( y/ c1 |- F" k
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* w, ^, V/ C* m* }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# S, S8 o9 _1 Z  k# R
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。: @" W$ X  [6 p5 C
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ b) K! K: d) b* S
5.39.217.77:8898% i5 ?8 D  L1 ~' R- B
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇. ~3 F9 w. H  w3 L& ^
韓國菜! N- r9 A% v( t. V: M( W
材料:5.39.217.77:8898! b& @, C+ R; |2 t, ^3 l
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: I% r5 J, l# Y( Z2 z
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。7 t) N+ u! Y- T
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5 u% r$ ^2 K3 P' a3 @; u* m& _
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77:88984 B+ ~7 H8 B/ Y
1 l' W3 [4 ?$ ^- E1 @9 a
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb4 \# P% A2 O/ e  N1 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |  @2 _6 s& |0 X; W0 ]+ Z, r% S
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇7 }+ U! _9 l1 R6 w; m: _! x: J
菜系:
廣東菜/粵菜& |# L1 {8 p4 G: `7 v& b
材料:7 i: ~2 V8 l. w/ i9 o
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U! V$ C4 x5 M( S8 z4 a
蜜棗2粒（洗淨）" y& H+ @5 K$ _
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇# A4 l+ M  X7 A/ H$ q
雞蟹煲
菜系:+ ^/ K$ U3 Z! N3 C0 g5 p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 r/ a# j/ |! U% |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 @9 K, a2 ?* N7 b; n  a
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; e9 s, j  G
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 {5 p, S8 L. t
調味:' ^7 t" N  z4 B
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、0 w! x- j& g* Y! K
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77:88984 f+ E: ?9 v* \
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ @4 |% Q' Z' T1 L
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb- q6 k* ^* w9 I5 m/ ~2 v
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E& p. ^6 h8 Z% k/ Z: L! }
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇6 \- s* u0 ?3 l9 G& t( c: F5 Z
2 Y5 P! d7 R- t9 L

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:88985 S, C: o- p* E* e/ f4 L# I
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋  u; _  Z0 d5 M
菜系:9 k6 f8 T0 l' F, C7 O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; m: t# X" U) w/ {7 k
材料:, ^# U% t* S8 G7 c0 z
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77:8898! Y! S" v$ @' Q$ v$ s' v, T
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y3 Y' n9 }' X
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:8898- s8 {2 g2 Y' I0 y1 }: I6 H3 h! j
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。$ k7 ~# h6 p+ L* J4 {

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% K8 K5 m7 }: g% I. U0 O: ~
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 M% O& D0 {! q9 A: N0 `; P" F( _# ?) b
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88980 C2 k/ U, \6 ?' C6 V5 K
菜系:
葡國菜
材料:5.39.217.77:8898% e$ R# C! X/ b0 S6 H
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:8898+ v" I; Z% R; S5 `4 C! R/ f2 m9 N
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。# `: I' K* k1 m
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。2 p" {6 s9 |, j! N
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:6 F% }5 `) i/ x8 s; J
青木瓜腰果湯公仔箱論壇* a1 L9 l0 G! @% ]6 I5 {# l
菜系:公仔箱論壇9 n* A" D2 l: \  R  l6 H3 O
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898  J2 Y% N. ~; H& n4 d) l
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898# L1 U$ j2 B7 {: R; O  h
調味:) F8 m' N1 Y% o# E/ A
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 n( h% a: K# x8 J
做法:$ ~) T* F7 K% p$ P" k
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" O! W( v# ?; w
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。# c! M! r* ~2 O
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇2 p# c' D4 m2 W  j0 K2 ^% U" b
4 r: G4 c4 j$ @0 [+ c
食譜:越式魷魚仔
菜名:5.39.217.77:88989 @6 O6 f- p# P5 ?8 S
越式魷魚仔9 b. I& f4 \6 H6 [" [
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% Q3 ^3 W. `
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)+ Z: f; ]  o7 x9 x; ]
調味:0 m, B4 N* x- V6 c% r
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許' j- F* |# N/ E4 l8 i6 t4 A
做法:) {" f' y$ K" W' }4 z
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。/ X* ^1 Y+ d0 b/ A4 |' g& \7 {
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 L& ?3 ]6 k) w* K

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898/ G9 v: E3 ~0 u* O5 Z* q7 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q  T4 K  i- Z  N6 ?
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* t7 K" x( M1 o$ a
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898- U* l: J  |2 ?
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- j% \, L8 W+ z
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:8 g0 X' d; @/ {
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:88981 R3 W' H; H. t6 R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ Q2 A- P+ d3 B, \3 t  [
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇; ^5 E& j& _3 N% s
做法:% \* d# d# z5 o2 K- @
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇. {- T0 f7 n* k+ c8 ]" t8 O: R$ |
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:8898, j$ u/ _$ F3 i' ^" ^. V( r7 v- C

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb; g8 a6 x1 N) j6 z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 R1 J1 c. _" U2 J0 |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, ~9 r+ m. B* `- K  r" m
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許- e( F- e9 e: w" `, d" o) e6 t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; S. X  N. w: ~# M
做法:4 B0 w) o7 T+ o: H: b
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。/ v1 A1 w1 a# s$ M
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。  z" ?. N5 a: w% O# ^& M, X
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' f  R( Y% f  A9 m8 J
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 I& t8 [- V
材料:5.39.217.77:8898- L- p% w7 F6 m0 B
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣1 a) H3 ^7 [- H# e7 g4 u" A3 @  f0 O/ M
調味:# K6 E- Y7 G+ k2 T4 g! J9 ^
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:8898  o6 p9 [# v+ J; h7 t
做法:5.39.217.77:8898$ b2 R7 ~) I5 _4 ^) F" A4 F" A
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。% r# ^- L8 k$ G
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。! R3 i/ u1 W% g$ d
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' r4 |; Q- H9 Q
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇% Y9 a6 z8 S2 p: h) ?! H1 [/ p& P
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:- G1 J; N! O: I# W5 D
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" k& T- J' i' B: M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" a( I/ l" x9 H- X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" {5 R) B( L5 D  v% x1 @
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77:8898+ ~3 `+ @: }$ B  v- t4 H  W* s$ X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~2 k8 U0 m# Y. C' I4 L! m& i" J
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb# {- [. [# z, Z! Y
做法:公仔箱論壇; [  [- z# I/ [; r$ f
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898' b1 S3 j5 t* h$ X& v
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇1 O; o! L& T: |/ q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77:88981 [# _! Q' i% g) E$ s
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 g- Q& D$ j' S" A: k

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* e- b% W5 q. f; q! ]0 |7 H% X
菜名:公仔箱論壇! |! u4 t2 ]+ m- l' n) x1 W
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇& D, v  B* p; Q, M: w: @
菜系:, Z+ S7 Q6 J; U" U/ Y* k0 P& ~, k
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇: }$ }: [( K6 P% M
調味:4 s% K  n% m1 p* n( a. d/ D2 s
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇* P/ g' o8 ?, k1 y8 a$ I( g  m
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb7 m: V) \5 _/ k' J% |9 w
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇9 T. f% k2 a- _# ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 d. t3 m8 I. V. K7 \! V
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) j/ ^# I3 E
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- [  W$ E; n' l
做法:5.39.217.77:8898. q3 c7 g/ ~3 D- t  C
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇7 a% Y) Y2 E  N1 l5 E9 R: m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 \9 o2 t8 r$ Y! {6 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" p# K2 j% `4 n9 b8 F; Y1 u
廣東菜/粵菜" M/ N# Q5 b) s' q+ B" ~( m) V9 ]" y
材料:公仔箱論壇# n4 p2 W5 w) ~2 D* [; ?
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.77:88986 l1 v% i5 L. m( v0 x
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. x. y! [$ e3 @% y* {
做法:5.39.217.77:8898# X( I4 Z2 l" A) W  i9 y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 C( e  U4 ]. i( B& v
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# Z! R! G) m0 z% g. U/ h
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇3 v: @0 s4 ~) d4 o6 j$ ?) ]% z4 `- Q$ h+ C
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯$ Q7 L+ F7 w7 y$ Y! ~# w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' J8 ]  |! A: X; Z8 {
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ }7 f% Z2 v4 B' v! x* G3 x
做法:公仔箱論壇* W# x* ~0 J  G+ |1 h
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:8898) D' ^7 `* n( x0 T7 ^7 ]
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇; }9 {$ t5 N$ {# D
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:8898  n6 \2 a/ T, ]
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇5 H2 V$ `3 ~8 E+ f! V; @2 v' a. [
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:8898! {6 s* ]! Z+ \/ R
做法:5.39.217.77:88985 J7 k+ W% H8 H- y( R" z( r0 s
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 }& {) Y+ f- O! L
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇/ {4 S# [6 z/ m$ L

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇4 F* U0 R6 L- Z* A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 J" c' l6 {* Z: ?
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇% [* l& t" E0 z4 a
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.77:88983 ~( H& Q$ U7 `( S  V
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: S2 V% h2 e+ R0 p: Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 k2 Q, Q! i
食譜:金華魚肚5 E7 B" e" b8 N. _$ M6 t: h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( R5 H' v% |, i
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 L: u* }! o/ i6 \6 _
材料:' h) X+ K2 W2 L
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇2 `# ?* z/ F) s: I9 |% Z
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。( ^% Z; H* S  E) [2 s% X1 G! g
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* l1 O' Z) _6 g5 ^. H# U
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。# K; N: l" p2 n% A8 M( o
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77:8898/ i& g. G2 h+ q6 D5 g4 D. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" s' `, V7 U" w
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.77:88989 \: a5 e6 [: i, l
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb# d( T( g9 s0 s! R# o4 l7 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 k- h! m/ t' c7 ?2 V& f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! [4 c% ?) q& q0 l! X( p& L
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.77:8898. e5 e- ^. `: Z) ?- c
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:8898& y' y; j% M7 A5 G& r% v4 m" K
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇: I6 P! m4 l7 W& ~* Y
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:9 l( }2 F  P* ]6 I' x; s/ t8 V1 K
紅椒雞公仔箱論壇$ l6 M  f; ~" @, M; Q! G9 H' n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 G& C+ h. b5 C0 w% o( j
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* G  ]+ \+ {9 X+ T9 B% }
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇7 ^, ]; l3 s0 F3 D$ t! T  Z
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。" l5 d  c7 K- |- ^/ W( D7 Q  D7 W
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。6 C. S  \8 l- @4 ]6 t* x
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。' z' d* I# r( Q$ J+ d1 _! @
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb" v0 \) m. P, J  {, Z9 x  E; A

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇' |2 m* _8 e; g& _, y/ ~
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 B  s' z4 o0 v0 t& p  x, I3 Z( p9 [
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、9 u; a* U5 b, K" O' w" n
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:% O7 N8 D. E( d. p1 v
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' o- m  p  x$ a$ u5 ~
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 H7 T% \: J/ j7 a" z
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。3 b; r$ e: _3 r( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' r( ?3 f% D  [
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 s0 G6 k2 u3 T+ D
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ p; h, r4 q% F% k! R
芫荽1棵
做法:% Z5 b% q: y$ W
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77:8898! Z/ {* ?- C1 H' r
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
4 [( B( ~9 y3 J2 q
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇2 b& B" w  q" Q9 a/ @  F, W$ ]% g8 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 f+ X3 l6 E3 u/ X8 r- I% F: v; j
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。- K4 d/ ~2 E6 C& X4 R0 c0 A
! v& R& I, e: L0 k1 i% c3 }+ U, {  v5 y
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇- i  e# p( A3 K# @
腐乳辣醬燜鴨! ?2 Y8 \: \. ]5 }7 O$ m: [
菜系:
廣東菜/粵菜5 I1 x& T, d5 m) D/ F
材料:: w* M" v5 @% R* w% [4 |( R% K8 _
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb; D- K# z% y' q( y( e
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5 _3 Y/ {9 j; D0 e4 F! m
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x; t. M/ t% |/ l0 [) P6 f; P# N
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:8898, W6 e3 G, D% P4 N2 A
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。2 U" @; z1 R  o5 w" ?
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇- h" j/ ?7 q5 v$ r
菜系:5 P' |; Z* ~2 z/ _; B4 L! C8 p
廣東菜/粵菜
材料:6 ^+ L0 w7 J0 S: _4 `5 h
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.77:88985 p- `$ H# a( F+ S5 F  I) p0 b1 d
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。0 V9 k0 J6 @$ g  y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898/ R4 D6 G6 \! ?) G. A
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯9 [+ ]! {6 [2 V* o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) F- [: z8 u$ {0 a- z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 h3 b8 P0 E4 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: I- W6 r2 v  P- q8 E
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77:8898- c, e, Z9 c9 ]2 y6 i' e8 u8 m* ~
鹽適量
做法:; ?, J4 P7 ~% P0 H! ~+ \
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G# \7 j' ]" e: d5 b4 y
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 S+ t7 |, @& U( p  \
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 K3 ]: D, S! p/ i
菜系:公仔箱論壇) N* E. J& Z. ^/ P0 G9 [3 s
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量/ B( _- R) v" ~/ m" f% p  u( G* b
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' Z, _7 m) n& g* @' C; x
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% j$ X( k. }" r: R; i
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb4 l" i, r: N' h( a3 ~; A
菜名:* ]7 A4 a# K) m
素煙肉豆腐卷' H/ V- a4 U" {
菜系:公仔箱論壇5 L: K/ Y. x& ^0 H) A9 Q+ f" g, `* y  V
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 H! o& E/ }" [  n9 T
材料:公仔箱論壇  ~# ~8 P% P$ g! e8 o% m! d
素煙肉8片、硬豆腐2件% Z5 ]" |, L2 U
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。' G7 _. t5 K+ n: p  L
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞3 ^& |1 Y8 e1 s4 H4 I
材料:, `+ p+ D; [- R( x% H
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77:8898$ ?" K; I: F" J, \
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( o& g, D; o4 y" T9 w, |
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。# v7 V8 ]4 N- P' Y2 m5 \
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。* q4 b5 `# A. F/ {4 [
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 Z: A: y0 q) I3 N
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮; l7 o# D3 _5 o" k( B
2 C6 Q* O/ O1 b8 V9 Z5 A
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898; X' R$ Y, D* W" V
菜名:
蛤蚧豬腱湯* _4 C' U0 D/ |& E3 s- ~/ P
菜系:" {5 z* |/ D. d4 ]4 u- L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' S" k) J) P
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb3 {' Q0 c1 t5 c, E: z$ f
調味:# O9 ^8 V% f6 M& V% B* v
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:$ a  O: j+ ?) g7 y
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5 L- E2 D4 v- |, B
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。0 \+ K& l  A1 T9 ?( \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: |; q- X" Y/ t9 d
菜名:5.39.217.77:8898, V; t2 Z) N9 s; D- z
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 v0 N% ?5 v) l: L- y7 @3 d* \
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量9 q9 v! m2 m0 U3 D0 C! N
做法:公仔箱論壇3 f' j5 Z; u3 S8 |
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, {, K/ E( K/ |
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.77:8898% [" ~3 {* _) q$ J
荷塘鴛鴦餅" z. g, k4 V: g5 S4 B  R6 t# b
菜系:6 L" C" u# X3 T! @" q% ?% W
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:88985 }7 }3 d% p! F
調味:5 W& G7 t/ I/ k* H& v+ U
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許. L+ q7 P. {& V/ Q! ^
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇5 @' w+ t  g5 M: X
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇* Y0 v/ c- J) c
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: [; e& Z0 ?3 [
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 p' r9 I" \7 E; R# j3 c5 A
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' ~0 e' J( B2 A! c  @& P( E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- Y( |/ Y' e+ Q" Q4 `: z" V$ [
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. J/ N& ~4 l7 i- e( x
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77:8898( W" m& L7 L% K$ O* t5 @" V( b
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ v  S* ~9 s+ }) Q. L- Y
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇/ {) k- @5 C0 k1 _( o
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X. S4 Y3 |0 L$ G+ w% [
第18集 - 冬日健脾美饌9 s  x4 z7 ~2 N1 e8 b9 }% k- i

食譜:浮小麥泥鰍湯9 l, x' {4 A+ c
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77:88983 D, O& W' @! e' V, s8 U
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 M+ V6 [0 h7 ~; \. s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898( m3 X6 {2 \  Z3 {' E: O
做法:公仔箱論壇1 e$ N( {+ B2 ~4 X0 A1 Z0 D
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。* a9 ^: _( F- D, F" J
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。) Y5 S7 f0 ]- Z3 N  ]
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 Z! s3 D1 x2 g! m  j* {" g

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:  |& a. a" Y% n8 c
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; k0 v6 S8 a2 \+ Z" \  X& w, ?/ m
材料:公仔箱論壇! y0 K& t4 ]4 N/ Z
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77:8898$ J! M$ y) u0 r
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇6 |; E) u5 E2 ^5 V
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇6 ]4 K1 \6 \5 T& R& t" [( c
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇, \  J7 P9 e; f8 N. c
公仔箱論壇  i5 o4 Z4 J5 ^. H8 d. s. }) m( U
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898" z, ^/ V4 r+ R& d
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.77:88983 k6 I. Y" m: \3 J1 d/ |) [
廣東菜/粵菜' U6 l2 q0 c& X  ~% W0 n0 s, \! ^
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇. x$ x1 A4 v; a( Z' i
做法:8 ?. J/ c+ K, l: Z0 \. o3 n
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77:8898! B& K& h& F; `. ?
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# V: O0 i* Z' ]% G
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。6 l/ j: y, x" a: o# D# V( ?7 c' u
6.大火將汁煮至濃稠即成。% ^5 \! [& S) B7 X

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, ~" D2 K( i8 J+ e* Y- s3 s3 Z
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇/ ?7 t" W) i2 L# ^4 [9 D
調味:
鹽適量、黑胡椒適量; ]8 S% W3 V& M) K. U8 ]7 w8 Z
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 Z9 w0 K. V6 M; K& c
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:8898- C5 Y8 @7 \- Z' c. k4 a

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.77:88981 g  E0 Z$ F: V% M" y  @
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇; U3 v+ l7 c; g" V. V
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb% }1 f7 Z; }+ U# G: G
菜系:5.39.217.77:8898; c5 S6 d9 ~; c6 a1 {3 k% E
廣東菜/粵菜* g0 }! Q' p7 K9 ?+ d: e
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb: W0 F6 r2 l  G- ?3 j
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:9 Y  F" C7 V; V
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇; F3 R  t5 A$ Y# ?- a+ S. O
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* X5 h! o5 R& f
3 E/ D/ I/ S5 e4 S1 L6 W
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 C. i8 S+ a4 F3 ~
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* o* e) L2 ^- D" s8 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) E+ ]: `8 E- X8 s7 |# `3 v9 u
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇  \% S. P( v4 ~  q, S2 \" ]
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 l  y  b6 C
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l9 v, }( a# p4 s5 _
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.77:8898' \% D: a  O. {; \
果皮豆豉蒸油甘魚鮫/ l8 Z( z/ e3 n1 P  I4 N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' v! n7 J3 |: \9 }6 P
材料:公仔箱論壇& L- o- u% B; v# f# r8 P
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ [. w( W3 ~& @9 g. {
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 m7 O* R4 Q. c% v- S' m8 o
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。/ _$ s* o: y: ~" K7 L
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* Y  P. ]0 d) M& }% r6 l5 y
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食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& z9 Y' A; H( J7 S. i4 M1 N
菜名:5.39.217.77:8898& s, H1 m8 r$ g/ s2 ?4 g
豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898  i& ?" {( F7 G/ D! [4 \% I
菜系:5.39.217.77:8898. F6 c4 [' e4 ]+ Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  M, E3 y4 F8 E, Y- J
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 B. s0 m# I9 x) C- q4 i
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。- ?4 v/ y8 G; S( ~8 |' L" k, ?
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* S% v6 |" O" ^8 ~

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇" Y0 n" U5 t. b& `$ E
菜名:& g# T* Q* e) o. v3 U& \
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 b' e+ j& A' G/ e% G3 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量  z8 P1 {9 X3 k/ b
做法:: N. O+ ]. E) ~' L# Z  z4 W
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88985 \' M* s1 _1 s7 _+ J" V
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898* z# {# S$ n4 a5 ], N' t

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ N: T' f5 A  i* K/ u
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇% O; y; @7 R% n; U" d
菜系:6 a6 f; G) E* Z3 L. T; `$ O
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:8898& _* s& u: h% k/ ~* I% N+ i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ o! x9 F% h
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77:8898% t3 h% ?, L. _
做法:公仔箱論壇; A, A$ r- N) n) _* R
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77:8898. M) E% U% H3 D$ P8 r: r
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜) P# n! g9 a( z3 A. g
菜名:  @2 r6 M4 x$ Y4 X) \
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }  ]* |& Q4 P6 _# X" @; f/ {/ \
菜系:* K+ Z3 w- Z* `; n2 W
廣東菜/粵菜1 p: l1 E" t! J- Z  n4 B
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) T! F/ n+ T4 ]
做法:公仔箱論壇0 S7 L/ B. P1 n& @
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.77:88988 S9 c3 [% q  Y* Z# j( |+ z
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v" J% M) `  C: p
中東菜公仔箱論壇  ]) @6 B- }" `
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量7 B% N. J% Q2 V. E8 h: e0 T# I; G
調味:4 Z% ?. @  H! p
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇* j2 b1 \$ M. c9 U7 ^$ m
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898  [; w; F3 E# f
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。7 @* a7 y0 B! z

5.39.217.77:8898. {4 H) I: J% B
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇+ p( ^4 N9 |+ {4 y" L
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77:8898: R3 |' o$ b- U3 Z6 k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# U1 P( C* R/ Y( n& G* @! l' X# t
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77:88981 d2 [& M! Z, c, ]3 q
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇2 c9 k3 Y- v2 u5 e' L# w
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. m. b, X* J: ?/ w% \
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 J1 L8 |2 ?, j% O: O
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 x0 O/ G, }/ N
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 v* E; `* }+ I
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 W, ?7 q- P; I, _1 Y3 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 F" o3 e! {# Y3 t% m- _7 P! Y
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* P5 ?) T6 c8 s
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. I9 w9 x5 s1 N& Z* t2 G
做法:' g" j# @* g$ `( N, L
1.將所有材料拌勻。" e7 i* B! ?# \, `
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 y' _; A8 ~2 A3 o2 |
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G  K, f: M* ~  W3 A

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇' l2 X0 t2 S' G5 j" N% J7 q" b
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:: v6 n$ d  [0 p
廣東菜/粵菜# N6 I" g* p* q  i. t& m
材料:8 `. m6 h: X: I3 n
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 c5 e0 L. g" |. K$ n
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用" o7 @3 N& L: q& p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L: X; ?! u! y' E! U4 J
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
( A) l1 P3 e. m
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇1 O+ X6 E6 L9 w" C/ c
材料:8 e4 A; h  w9 k1 H+ K/ k5 l
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、' i. L0 ]( Y( H4 o
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:! a. o3 w) J1 y
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇5 Y, O& k: @+ i; `4 o
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。( ^- g# \! i) Q; x
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味9 T( s0 O5 ?" |) B9 q
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇& N7 B% `, l3 C
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( ~' S3 {4 \9 t+ K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 G% k" C7 ^! O/ m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; g2 N7 R% V, S6 F/ y6 g6 q
材料:7 t( }& J5 `! w
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用  ~# q0 _1 t8 ^5 t: E& z9 \
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  H; U  q2 i3 D. @( }/ l2 `: l
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇( G; v- u8 f* _) S2 _: X* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 _# z  t) ]( B% T

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇+ t8 H& T: j* u7 n# A
菜名:5.39.217.77:8898# f& k' S3 X: v) H! d
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜- M) S" k4 ?- b; ^
材料:5.39.217.77:88984 o  T0 T3 z: `$ W; A9 W- J
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s& N9 e7 g6 r0 o
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898# X; ]% w" V" U' g9 Y4 m
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb9 V( W  F3 E* A1 h8 D
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇. b) j* o7 }% Y- v3 F+ S3 q' W
菜系:! m# T2 s5 k/ {
廣東菜/粵菜5 Y3 Z2 p% `4 u
材料:, d! v" B/ l( l; ~
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb1 s" h2 V5 C( ~) X3 ?- m
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77:8898; ~1 |, T& L2 {; t& _, ]
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898" N+ \/ V2 Y% K# J9 u, b* c0 ]
5.39.217.77:8898+ m" |% o2 c4 b. H* V
食譜:素獅子頭
菜名:% l/ s3 O/ a# ?+ n! I/ N
素獅子頭公仔箱論壇0 Y: ?$ l, h& q
菜系:
廣東菜/粵菜  ?3 ]/ X; Y; t( @5 l5 V$ \
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb. i# e( k1 @: D& c3 g6 w
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ Q$ B6 |' _: G+ z6 v( z
調味:9 e3 ^; Y& G7 H
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; S3 `. k  l) r6 ?
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾( S$ ?; R+ b6 w
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 R# f) z3 h: C: P# V
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:8898& a2 k$ I! }$ h" ]  R( u: P7 d  B) ?8 z
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。# a- M, n* T& K* r% B8 m. E

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:; v, O6 w( V& i3 D: K# X
桂花銀芽炒素翅/ O. [+ a7 O4 d+ o4 i
菜系:' N# X& `, O4 M$ i; M( u
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898" C# S1 S! i8 l$ @
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。; @$ u# h1 Y4 A$ M  `
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇$ x: O9 b8 x. k8 C  I/ c
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。. O8 }. ~. g4 Q+ a- t6 P

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.77:88988 N& B$ s2 y6 l7 p
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; @' E1 c; e% R: x
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇3 ]- D) k! ?; L3 w  J- X
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' B) Z$ F) K' P: J) o  f
南棗粉漿:" i6 k; y' \% z! B
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。! W' L" f/ {$ S( K* c
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇& V3 x* T' o5 r
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。" r' l+ w1 g% u5 v" V. m
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇3 e. r' j. b  Z7 q. F9 r1 r+ `
4 k4 o0 c# g. ]. y
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
. B4 b  F0 L9 K2 @
蒸糕做法公仔箱論壇+ v& C$ p8 R# |0 _2 \) X
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。8 ]  r2 l9 n6 m
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

5.39.217.77:88986 b  L. M" o" K3 f
第23集 - 滋補藥材養生菜2 u. j+ O. E$ Y7 e  W9 ?+ F

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: h: o7 l+ ~3 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 I$ }, C/ j8 n
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇, A5 B# @) A5 f2 H) C( k' C
廣東菜/粵菜0 F2 {4 V2 \' G4 C& A
材料:, D# s% ?2 S" o9 n; h
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇; o0 v8 ~9 e  L4 m
做法:5.39.217.77:8898% y6 s* _- x% H
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898- p9 h8 {/ w0 y$ V/ k& s6 r& E7 i
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb9 o/ N8 I  Q; g2 P9 S: |7 @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 P9 B$ @+ j7 g# {5 X+ x
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 F+ K1 A6 X3 w
材料:* ]0 u4 n& L& G) U6 \+ T. b0 f
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙9 {, \3 Q. k( P) n$ V. r) U
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898& K1 V. j1 U( d' X6 M) L2 G4 ]6 P$ F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 j, g/ i7 m* I% h9 A
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇$ g$ T9 U* t' o& j
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。: ?& V& h! x1 V& s! m
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。+ r0 d% o) W3 T1 A- @; ^
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& b& G3 q8 M4 u  l# P, c8 B- `
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。2 P( A, W4 B. y5 L- c

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:% U) e' ]- h; p* n' c/ H9 l# R
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。, L3 q6 @+ Q! U
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。) ?- x0 ]$ E0 V' `% N
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( v. X/ R4 j
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇* N+ i# {. `4 b/ r/ G

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇$ d3 c( R( w- k8 o
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇+ {6 N% l+ h6 c/ k9 J  z% r
廣東菜/粵菜0 v+ O0 H4 Y4 L; l+ {! E
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、, \2 [2 b& Z- C  N, x# u5 h1 K
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量3 W6 ^( a# B9 k4 i$ B4 ~; Y3 S
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88987 Z2 r, n& j: Q3 p7 ?& ?
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 |: C& U% c( C3 T- [' X
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ r" I" B; Y6 V. W

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:8898! L  {8 U: }  |9 t
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇( S, }: a: Z& w  m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 G! |& S# ]9 ^" ^. z8 |) s
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)" a# ]" Z/ n2 Z/ S. _3 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 R7 m8 f8 [' k. v
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: a- E- O( b0 k+ b0 v
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 _. V* k) D+ p4 w6 O
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u) K3 F2 \# g# f, [- M
菜名:公仔箱論壇& ^" L1 _/ J5 H8 g
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 |! L% W! k' A% X! z3 t
菜系:5.39.217.77:8898* m, x3 }6 i( j% h
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇0 [7 g, D! {/ j! ~7 i8 |
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇7 E5 ~7 k( O& d" s, {" z
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- C- N! M- W# u. _
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb& }( D7 _2 {: R% J# D
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d' l: I6 a- c8 ~

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇; z, v( j  e0 D$ m
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.77:8898# w1 V0 y2 }5 M$ ?+ Q) t* Y% F1 R# J, a
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:8898) c, `  y1 n! K6 g" C
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇3 \6 t4 K% Q$ G6 x+ H* T7 |
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇# `, D' [) X* _$ U! U, M- v2 H
做法:公仔箱論壇+ j  r$ J2 o# [
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 U$ U, v+ q- K9 V% N
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ H. z: p  r9 N4 {, O
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 B  k6 X, B( t& n7 w1 X
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳/ y9 k6 e0 b5 `: e. Y* k
菜系:5.39.217.77:8898" Q3 \  y! S  ~& q
廣東菜/粵菜# b* d' e, _: @0 r5 \. {
材料:/ K3 M# m: v2 H0 s
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 e* S' k  N. V! b" j4 i
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。' L6 p* i. {) O. Z' t1 q2 l
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77:88987 [5 z/ v' Y2 X. }- ^1 }
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。$ C( d- K# P7 l8 F
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。' R1 I) F; B& v8 }0 `- H
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.77:8898) I9 i& G! i% a  J+ `; l
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; G" V1 y6 H) ]3 n4 U7 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 |( {' y  l2 V$ a2 C1 S
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.77:88981 s/ m0 e% w" ~
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 `% S9 R0 Y: Q: F0 S9 ^
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇3 v7 j2 P4 r, H: {' @6 A
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇3 D: I- U$ d1 d0 ^- [
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& F' P) c) u- n$ r4 U0 ]
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p  r8 I  V) U9 h7 H

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:88989 }9 [& _& n5 x% m/ M
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.77:8898& b) t8 w4 _) I/ w% d3 L1 L6 l8 Z7 p
廣東菜/粵菜7 T6 f( I  V' b6 I; v; h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ n% Z1 ]4 d6 f
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

8 q! A2 X+ g9 l* D
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇- d( {: C# L$ u+ N8 t$ k8 @
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:- ^9 Q0 {; @, Y6 p
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇+ ?# u9 e+ w) _7 j" w3 [
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇! m% \" v9 Y0 B0 Z5 `! d3 }
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇1 l7 P0 v, i. m7 s
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇" z1 y# I6 u7 k+ b7 i. Y/ h  l' a
廣東菜/粵菜
材料:" X2 d" \- H; v: ?/ e
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量1 ~) j* w) ^% U
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙( r' F7 w5 h' p' j
做法:% ^, d3 f7 d, z' C9 s5 v# k
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟% p6 v6 h" G& Y1 f/ {1 \
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" m" X  E7 l3 X0 M0 V. P) L3 p" d
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。: ~) y% l: u% Z; t; k7 g
公仔箱論壇7 a9 j- k8 w* \
食譜:炸牛奶蕉' |& V  ?# C- u: v* j, i
菜名:5.39.217.77:8898' O* G* ^# y  E) \, Z7 G. ^+ U
炸牛奶蕉
材料:( T1 d0 W$ O/ E% h" N
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) O0 D) ]! L
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 z- g* N4 }: E! n0 p
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇6 Y: W8 ~. ]8 T# }0 }5 Q2 }
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77:88986 Z5 l, w) F( ~6 t: q

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇, [( }0 p5 `0 a6 M& E6 Z: k
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! {- D, e1 O8 n' o- U% h
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898; R' h$ d( A" s1 w+ s6 M, P$ q
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \5 T: m$ e6 G' Y4 r  t1 r
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# W" j* ?& L  h* L; y! K
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇6 t' [) W' h# [+ x
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# V& \9 }" ?  p1 d, M+ @

食譜:蘇梅鴨# L$ `2 Z. ^5 m3 E8 `) F) x8 |) B
菜名:
蘇梅鴨4 ?- p6 R  h5 _2 d0 R
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。' Z& r: Q9 o$ ?. v+ q! D
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。1 O% S. h3 }1 [/ d
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb! L3 l, a3 b1 L, ^9 P* z! e
菜名:5.39.217.77:8898- J6 o" k4 J" Q1 ^& q; G# S
素火腿釀海參7 O3 r+ y2 s! d6 q$ ~; I& S
材料:4 Z0 a- g- {2 o  \
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇1 b  M. i1 ^$ Q$ v# O! F
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇/ R) b9 N  K: g8 D' j
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇* {+ @) M" {" u8 U- }$ u3 p8 O
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q3 J. B( ^9 |9 o& n  x0 ?: C
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb& [- u6 m% u% @) Q* t/ ^
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克! O/ n1 v# l- I7 P6 _) ^& s
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。  t8 @, P, ^1 W( v( v# o# R# Q
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77:8898. p7 w# Z+ E( _+ }
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb) a& ?" ^' ^; T7 E
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D' Q6 ?, @  w; h# p. w
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.77:8898* e0 {( Z; s. {7 \5 x
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻/ A* }$ b8 x( o
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# B2 J' G- v; h
2.蟹柳撕開成絲。- G4 A2 T0 v7 X7 y
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [9 c9 R8 S$ e
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 t, f9 U: T. {$ H) P) l
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]1 M2 W% a0 @: Y

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯) U$ v: }  L, A, ?# K5 `1 m/ `
做法:
1.紅棗洗淨略浸。3 \( {+ o: d2 H; H
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:88988 o& [! ~  D, c6 z
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇0 }1 i" @$ e5 z: n6 U) q
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片4 @9 K' v0 J+ o$ [
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% O. Z, N& w9 n& w
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U, L2 N& F4 F5 W3 n# Z# g! }
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。6 Y( \! n1 |8 c4 J: q4 l' d
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L  @  u% \0 N! O- v( L) _
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb% n# p4 g2 n( D# X- X0 G) n( [3 A' s
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:8898! q2 b0 O& h( {4 l; Y/ y
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: b9 }2 f3 T: [+ V: y
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。. K) j" K6 |8 o/ s
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 ?) S* [# l
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。% A* l2 p0 l$ N$ e! b  |: O
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。1 i" D4 d9 x, E; L$ P

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:2 V9 r. u; f0 c$ D! Z2 G- k) g% x9 B
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898) Z2 V+ H9 S, H4 C# e! J. }* A% |/ E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  d7 K+ E5 L# J8 G: W* v6 W, c
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898# ~% p7 r  l7 I9 e! ?. ?" k" x
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! h. D. p) U5 w
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕" [9 J8 U! n' f4 R" A/ l
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇* X) s, X2 `) m6 q- E0 s
材料:2 P. A" ~+ X, m2 i8 U
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片7 B6 ^4 w9 C6 M9 V: v- o8 [0 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; n. Y/ U# a% J- \: `
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇) F+ h* }  r4 h0 Q, T; V
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。8 L  h$ H# {0 Z! W" d
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _0 O7 m3 w2 K' J
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' K8 ^. ~7 y4 u) l. H, _/ `2 n
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。* N; V$ |4 k3 m# W% w
5.39.217.77:8898( B  _! M3 @; f# N( M

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, `6 V2 I( i, u6 G0 m, W9 t
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:88989 n  }0 w5 R9 ~& f
做法:公仔箱論壇/ u/ R5 L9 X( z: @1 o2 S0 e6 U
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。( v$ J; I2 ]1 J0 a# {' G
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。6 w9 \' T# f: L
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5.39.217.77:8898! e/ ]/ ^5 ]8 B+ i1 t9 V9 S
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇# e* u2 a  t+ p0 ]. o+ V$ B! Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 [4 H) K; g! C6 b
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& l% {0 l8 {2 ~1 u1 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 M& V# i* v6 i% v' l6 U" R" B
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、+ r/ ~% H% c! j' ~4 t
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇+ `/ D4 ^4 q; C( E+ {
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb8 F) X( X4 E2 r! L7 {4 f3 o% `9 s
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。; l4 f* C5 F8 z; _* q  U
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb% }% z- ?+ n& n$ O
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! @, O& P9 V$ O. H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ |1 s+ R( Y" C$ A8 l# O
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇; o7 z) ]8 U. ?( [- w  ^. _% b& e
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 O% e5 ]# o
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、; G1 S5 }2 r3 G1 f8 O$ j
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)/ d* z, B7 x" |  l  h7 M' L) p7 T
做法:9 U1 T! T" Q8 o1 O+ M5 t
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb1 v# y% f2 Q1 U
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。2 t' F$ M% H/ M: W0 e0 ~- s, G+ A
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。) ]5 {9 b# `$ \
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。1 K1 o$ p0 ~5 l$ w  v3 V' h
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。7 s$ q3 t* G) C* l) o

公仔箱論壇) A1 _0 K7 w3 J
食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇( s, B( J$ h, r5 [2 T
菜名:公仔箱論壇' g9 _" A3 o/ D0 x
南乳脆腩片6 u8 t" E. I8 V" {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 k/ ]  w5 U, ^$ D9 T
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克9 }( l1 c$ `% C$ m/ l
做法:5.39.217.77:88987 g, K, n" T# ?8 l
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; \/ M6 k6 ~4 c
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ u- y5 S6 ]; C
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

5.39.217.77:8898* ?8 D3 |4 L8 l) D
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇% V! J, n6 C, v  K% H7 _
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb  p$ n8 n; h) e2 ~9 z! M" \- P
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! o, G: L: [9 x2 G
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇* x7 a( V0 m7 T+ L+ g
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇# O2 o% U7 p8 u0 `" J  _2 o

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 z2 P6 Q: v. @8 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 w3 u& Y& U, i/ ?
非洲海底椰川貝雪梨湯0 h1 l, h1 A2 {
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、/ ^" {; N, k5 N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。" ?: \3 |! p, l' V% U) h, @: R* S
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& ]" L, J, d+ [( x9 u7 `
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 o2 O0 }* \
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇5 O1 L  p/ ?) v. _  b1 T
食譜:養生雞煲( u( I5 N, [( F: T8 M
菜名:/ Y# _- v! e. N& F) n1 Y1 K+ ?
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb  H& R. J# N* ]0 I
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb- M7 Z( l" J# z2 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 j* t: W, o0 r! p- G+ `, _5 b
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。- w& }* u% H9 s1 D' z
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M) K0 X2 {* J% [& n, W% r$ j! r
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j8 V" x! {% @, h5 I8 N  e. f
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* C* z8 e( o. F/ L% @
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb( L( E$ c# ~3 w
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇; O  X( e9 V$ |/ Y% C( `
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇3 Q9 Q+ M- r0 c# E8 p/ q0 J
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。6 Y/ s0 x, p* U
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:7 d: V, C* F' c' z) J3 T
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇5 T' L( r3 L: y, X+ K
材料:公仔箱論壇) D7 v, n) t- c
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇6 S/ h- B& A- z
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 Q, ?4 R) b+ K+ {1 A) h
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77:8898- S  b; U$ ~1 }+ j2 ^, q1 n' Z8 Y
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* e  ~8 o7 h! @) ]* H
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇5 n' h  m4 m5 B; R2 v" P
5.39.217.77:8898. P& `- i- n! K5 q
tvb now,tvbnow,bttvb) x6 h4 t. I5 l$ O2 h0 m. n
食譜:香辣素蝦碌, @! _: e6 O! V) _2 W5 ~: \
菜名:
香辣素蝦碌7 V' q! V& C9 Y3 m& S' A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 Z& E" S7 ^' Y& w, ~' Z
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, k, ]/ }  K# X" Q( s/ v6 z
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 e/ Q. B: ^+ ?4 ~
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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