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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ G. |. ]1 e& u
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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6 D' k% t8 d+ H6 m8 D& ?9 [$ D
食譜:紫菜水果包6 B1 m  ~4 E( X, r, ^
菜名:公仔箱論壇) i8 `' P% }/ o, ^& \1 B
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ e. T0 p* }* W
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb5 v  K2 h$ x6 M/ Q
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:88985 ?  y7 n1 E; w$ F$ m9 X3 c0 F
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 n7 M( N  n5 R) E4 d; `" q1 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、: Q9 s0 v& G( t" ]
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ C+ J7 S* D! D: z1 ~
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 g6 Q9 H" g0 x$ w: r
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 Y/ _3 a3 k$ I% V
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:5.39.217.77:8898/ w/ {; {) j! N2 q: B/ a5 J
栗子雞飯8 _: Y# x* Z; R! O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 r* F; N! x/ `& i: E
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇9 [1 G9 Y$ Z; C" e' B) P( \
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇# \3 |  D' W: D1 z+ R- g
做法:) W* O* N8 q2 G7 W
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。: R: W1 Z3 \: G/ `* y8 ]
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% j* j: I. a# Y2 d
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 {+ i( R% u6 J: F' m' \1 s
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:+ m" f! z+ v/ O" `$ F
廣東菜/粵菜
材料:& F: B% V2 W/ \: i  E
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇1 u( m; }2 J$ F
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇/ [% T! r$ w$ ?, l5 v
2 X; M' J! M' `$ A8 i

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ K# w! O, o5 o+ d& _
食譜:杏汁白菜豬肺湯6 u6 S6 X8 G8 r# w7 W. Y
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 }, J4 W0 L; U  F
材料:) T; N  b2 `8 T6 C
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、3 ?% c8 v  e) o& @
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量1 C1 u! Q$ `9 {$ r
做法:: P$ B" A, H2 \3 I5 i3 p1 Q# h
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `& B( [- A- k, Z5 x6 ^3 Z! B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77:8898/ ]3 f' b' b/ l
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88980 n2 u( C. Y# S

食譜:混醬大魚頭煲7 [" H  L- x; Y9 r- B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 T  d4 m, T8 H3 \" S
混醬大魚頭煲公仔箱論壇/ Q1 `) i2 s8 [; L) ~( j" d
菜系:
廣東菜/粵菜1 K3 {  s! a7 F7 `* k1 g
材料:; j2 e& p- d* b& {
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; n, g! k- G: o% V5 _& P/ S
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; S, A( ~2 r" h" W$ Z
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 e4 {$ Z( s- R! m
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇+ t- Y6 e9 h  ~: K/ |% i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 X! j+ d- r8 p: Z, W4 n9 U
參薯油鴨煲公仔箱論壇1 g+ [! p3 b/ H& I) D- ~8 o8 J4 n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: G2 a) P/ G- D2 Z% m4 t2 b0 O' x
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量4 ~7 O" v+ \. `: C0 m6 N
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。- I# V" V3 t6 u5 V5 t& {4 g4 S, n
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。" y7 V) @- E+ n3 i. t7 b
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: R3 f5 d! B6 j" z2 ~

5.39.217.77:8898* R+ t; G  V. [8 \
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ k: ]: L3 T$ o% J
菜名:5.39.217.77:8898& Y% ~* K# W9 @! [' a! x1 l7 ]8 U
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜, z4 e9 u9 R8 x) j! G& e
材料:( B0 y: i0 L& [+ z/ s% u# X/ J
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! D1 p1 a* O$ C# z! [
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 v" m7 ?, F) c: c
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。0 _' o" D1 W, N; y# g; I6 x2 c
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb& v, x2 c3 w/ s& \: Q
撒上蛋絲及炸花生即成。' l  F# f; b) E$ h) w  N4 p
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第3集 - 新派冬季美食
5 s, Y: M; }8 c' g/ V) b: C
公仔箱論壇4 L( H8 N7 T: I- |7 J
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯& l7 O4 b8 i8 N! _( P/ o4 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 A6 l% P' P, t! k" \+ V& H. U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* W1 V* ~6 y5 }& B" X- Y
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, C: o9 `2 j( J6 U8 a3 D
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" b9 D) C9 x' s: a" R5 I8 f1 n
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# E: T) F5 Q/ A8 N! W. ^) R
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:: D: U+ R2 \7 f3 r  `) D; X( ~2 P
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ e$ [) k, ]( K5 v3 Y
做法:5.39.217.77:8898" `4 s; Q/ h1 R
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 H, X) n5 q! }
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，. V; D8 Q' L! x) ~
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇3 ^" @# m1 X3 f* O5 d

公仔箱論壇0 D& X$ q- o/ Y
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇% l# ~0 R1 b% V2 p8 \* D; b3 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- h) b+ p' }3 A) t* w
鎮江辣雞翼4 k  y7 b5 t% |9 W* w
菜系:( p1 J  k, k1 z0 f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  d, j7 g1 S! m; B5 s
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:1 Z5 z" I- ~& j: K
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 a7 N+ j' d& \1 V6 B
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ u! u4 }7 J! G

tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ N% ?, j% X* _
食譜:鹹肉炒四角豆0 ?* v" t  u2 }" b4 \
菜名:5.39.217.77:8898. r% s; F# x5 n
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 e  g  o9 M: X2 j1 x) U7 t, x* b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ C" A" c) ?" ]; o% V. y
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:8898/ r" G) d! S9 w- Y
做法:8 }$ Q$ W5 u# Q5 i3 z8 K
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 [5 b8 b& ^& [, t1 O) E% u$ c) R
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 V2 l! B5 M8 d% _! e, ]% F4 v- F
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，8 q( r3 k, e% C
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 Y! i9 {+ F! J, R6 q4 a$ D

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77:8898; I/ X  c5 x$ r. D; n" L9 F
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.77:8898% ]& G6 `! I& K6 _7 E, E4 P1 r1 ^1 A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# y1 I! m; j0 l) o( R7 w7 D$ K+ {
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、) [# n1 x( G7 F1 A! ^' C, E
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5 V% s7 \1 c( R5 S% c8 s
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ I( c- L9 x, N) B7 O0 w1 f
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:88989 `2 Q  ^4 i- @2 N2 N; B" r
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇5 S* w6 p) A7 B$ r  ?5 {$ q
泰國菜5.39.217.77:88988 E* X' l1 P) D7 M
材料:* w" S2 T6 U( I# X, R8 d
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb" P! P# m1 _9 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 y+ [0 N$ n* W9 u. S& E
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。/ b7 n- m! @/ g1 u, h. o( ~
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:8898, |+ x8 B- ?& R2 F

食譜:香料燒雞
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香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb& `) g! r" i/ ]- B4 A# o$ F
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) V! S3 d) `* G6 `8 n
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇# M1 ]! w) E7 D
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙2 N6 e' S) D; ?) d" M
做法:% g/ M; W+ c5 _' C, v5 D4 v- E
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77:8898: h/ v: ~' O1 O& d3 ]( m1 H! Q
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇* \% @" C' W. Y1 T+ C
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E7 \; m  s6 X0 f5 R

公仔箱論壇/ ^% T# @& K+ ?  u; z0 `
食譜:魚露雜菜) o1 b- ]$ Z( Z' r  S
菜名:% b# c' i, I! _3 p# J2 Q; T
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~: I2 l' }' R  {. _1 b
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。& K, m& N! o' c0 Y  V
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。1 ^0 I3 H) d; H: R! ?% q

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第6集 - 健康素菜雙響炮- Q$ l6 _- N. o. \" H& j+ C! o. {
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" f  ~$ R% a2 ?0 b9 R7 N4 [+ j
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, V+ O, ?( _) c$ E" Z# u0 r
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. J/ |* S8 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) G  i8 |1 c. k! K( Y/ [, [
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。1 x& \+ O+ ?! z7 I1 e' f# ^1 W" F

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.77:88981 g& O& E4 |% o3 n. K
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:% T5 ^8 _; S  Q, r6 r1 p
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 P, X# l/ J. O$ l" Z
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:8898' G0 ~4 b: P+ F8 K+ m# d- |
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。; z) l$ W+ R% b! r( B: C" L

公仔箱論壇$ x% t7 f$ X# w+ b5 L
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬4 @% e% {8 i  l7 X
菜名:$ W0 B* N; s5 p2 r$ {% g4 g- a
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇* R+ r* `" ?6 Z% N; k
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:4 |. [. X, Q& b' v! H
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: J' ~* {7 M
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。3 o( v& {- l5 {
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。& |4 u8 Z8 ]* x

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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb/ \) l& c. J' q
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇7 \5 F  T0 D8 X: q& K% \. _
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, ?7 m  H8 B
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77:8898: w9 \! Q# p7 w  l2 v5 \  {
調味:
鹽適量
做法:* G" }3 L' V) b: f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。7 n5 W* Z3 I6 }& E) }- D9 T

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第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇8 V( E% O& ^3 U! E3 k$ a" ]

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 V8 r8 Y( w6 g
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、# H; }0 X- W5 p. g$ e7 z% n) S
紹興酒適量、清水適量# c% L% K3 D- w3 J: |
調味:
鹽適量3 Y" s1 d4 o- Z. X1 ?3 p9 T: n- W
做法:公仔箱論壇9 f- g! A& d$ s
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77:8898* V8 @5 i; v: j- `
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜5.39.217.77:8898  @3 m, c) t# W! B
材料:: x: y) n* r  U1 a) H
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、8 Z, q2 ?5 l* U
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898# m* F7 x+ T8 d6 Y4 w* Y% g, H
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~: n- Q$ E% W3 ~; L6 D# c1 m
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇2 L  N: |. L" @2 o) `5 `
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯& e. ]- Q# f0 ^2 o! s6 v4 ?
菜名:
鬼馬炒飯2 {3 m: {" N& X9 D) z8 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇9 m/ J$ c) L8 c9 I: o- V
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb- i0 z& F# f9 t7 h
調味:5 s3 ^9 r# S1 Y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) Y5 _5 a& H+ O$ h
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77:8898* {, o  ^7 k/ c8 h" A
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食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898! ^' b3 y5 f4 Z; U
菜名:5.39.217.77:8898& L; \# e$ v; S0 y5 ^: F
韭黄火腩燴海參5 }* `0 u/ W$ n; G% @9 z2 j! y
菜系:
廣東菜/粵菜. \8 s9 \& e! O. d: j1 ~
材料:3 R# S6 D+ m0 d2 \4 e' x& A: k& O
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、0 b1 d7 a' |& [5 O
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 G3 k9 W3 M
做法:; p! u4 |% ?$ K/ |: G7 Z# g& Z4 w( c6 `
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 X% U; w, B! G* H
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* w, t& C( v+ p; Q9 P8 j, G9 `
5.39.217.77:8898( r  _9 f& T" `$ S. @
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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 Z$ e* Q- S, r
菜名:5.39.217.77:8898  W3 d5 y6 b. J& q. \$ ~) {
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 w' b: ~- S+ I- A0 _
馬來西亞菜/馬拉菜! [$ T  y7 {2 Z& F% A. f
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:8 F; u( N" A& Z* ^- j
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ P- Q6 d& u' O2 {6 z# B/ ~
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# s' ?2 ?4 x* Z/ V. d. V2 I, L
材料:% m1 m" Z1 ^3 ]+ i. P+ W& ^+ C
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇! W% F5 F) L) P3 B- ^
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:; ~; n8 c' p2 m  t4 M$ P- E$ D
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.77:8898& B- E) f) Z& B# j; t2 h
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。; P! E4 y6 {) W$ n
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。1 W' E" R) |, l3 p
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇/ X  s3 k* Y$ k1 o

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 C, _) G: X( \- D( a: G- k3 M+ Q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898, A4 w8 g$ Z) j7 @) Y+ W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 @& L- b2 T  m) H7 x9 o
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 C! H; n. i( J% ^
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇6 o0 c# F% ]' d- x
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。: O* c  l' F8 e% x
tvb now,tvbnow,bttvb* K% @5 _; @: D% O) [! T0 {: Y

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; [  m  o4 F& j9 t% O3 P6 b5 q' t
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 Z* \" i: \$ u: F
廣東菜/粵菜- b3 b9 R  N( B$ p
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇9 a. W7 x# n, B2 D% x3 z$ k
調味:5.39.217.77:88983 `2 O9 y* ^& o9 x( _$ {
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇0 b3 A$ M# k2 C. e! z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5 N/ L3 g5 U. {9 o% @: h: x. o
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。; `& a) j8 h$ j5 [5 K* Y7 R8 _9 Z

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \* N: O- \! [! i& _& l3 x% y: A
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898  g  d5 u, p& O8 m3 t- N* Q, X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 R% }5 n' Q, c; a- V% x
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) u& [* O+ ~/ k( K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& U! ?8 I0 e8 z( q' N8 j
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。) y! A4 A3 P. I1 ^- U2 r  n
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 T/ y7 a: J$ u* k3 ~! N
菜名:公仔箱論壇+ c$ W  T. V" s6 q7 x
特色手撕雞
菜系:5.39.217.77:8898) P) w) S) |3 u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# ?. U& u7 z2 p4 R$ h3 A: f) g
材料:公仔箱論壇3 [  H. L1 y! H/ v' g
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb7 \, p1 ^) ]. n: f% [7 c8 v3 ~
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( A, e/ U# X  d7 o! j4 O$ J# L/ |
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb" u0 a" Y( l$ [3 P
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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公仔箱論壇0 f5 }& v' \" m8 y
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇- e% Q, C2 \9 c( K* j1 A# a
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; o' g  ]( I, A6 x3 T
菜系:+ N  t: W% E. C3 ~( `+ [
廣東菜/粵菜
材料:8 w5 o3 c3 Y% W$ N5 x( ]4 T0 q2 w
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 w" S/ `$ \% g! c$ E' e9 Y
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。" n% Y1 }  N! L( }5 I3 |

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5.39.217.77:8898& z  H7 `! d" p0 B

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb% U. t) F9 D8 r/ q+ n

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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇6 f/ w6 J# P- s
菜名:公仔箱論壇/ S( [, M- O' O4 v) l
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 @8 ^, u$ `8 U, S
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( u+ R6 Q0 d% M4 t
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。, D+ I' P/ K6 c# {( R  e

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77:88980 T) K- X4 |% V. H# n! I4 {
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇0 E$ @3 H' ?3 M  S
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 R' ^; X: p$ ?, k
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇; ]% ?, o" w$ K, Q  @8 T! P
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇4 [  H5 D; U. ]
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜  s# S6 j! m" @4 t3 s6 M2 h9 ?- [
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77:8898- `0 A9 H7 @: J0 ?0 X
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898) b) W- t! b! J0 X! W0 P! p
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇" ?" Z% T; W! m" n4 ?: N% P6 Q: T
& ]# I/ c+ [0 z! A& Y9 g
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、2 t& ~% E, f# U3 D
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& K/ n3 R' o' }! x; F
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 F6 Q9 ~" Z% h1 a3 `
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898- q3 e4 p' l8 n0 ?  {1 ~  [6 m5 B
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( [$ @9 s: C" R; R
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb# Q) W. ?# Z" P4 O) o5 ?

公仔箱論壇- {: w" g' D7 X
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- T3 z6 {7 G6 o& v% M9 K
鮮人參紅棗煲雞% ~4 o% c- Z) Q$ Q1 v3 A/ o- m
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z1 _) h- H# r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 N; p% z% [: C7 r
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇' [" B5 F' E6 W
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、& A# }$ u! P' ~5 u
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:$ L* F+ L1 A- f$ k
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f: d1 h2 e) N4 y6 n$ s. ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* F. s( h& b* u& [

tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 ]3 {5 ~6 k- D+ M
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排  ]# _* [/ }- h7 L* ^; k" p
菜系:1 |) K, Y% u0 ?
韓國菜公仔箱論壇4 ?5 _% `9 ]/ E5 [8 m
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個3 o2 l  S/ E/ y, Y( }$ N( {
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。# @3 f& }7 h1 e. s' {
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。$ H- ^) t, J6 P. {$ x7 l

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 v' h9 R$ z8 f/ p2 c. M( m3 p
菜名:, Q% h8 w4 B# T
韓式紙包雞5 H5 P# S7 m8 i' \" B
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- q/ F  o5 V3 {, ]1 X: ^, j% x
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙- `; d! V) T) y6 X. u8 M) n1 Y: R
做法:; Y/ `" C2 P# W0 ~# O
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& g: v, |4 T& t) {3 G

tvb now,tvbnow,bttvb2 D# F1 ]  H9 x. W9 f. @  O
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77:8898# {3 v" s2 b3 i: O- l. L# L
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 b, u  K/ }8 [2 v" s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 q+ Q. n9 a- u7 F8 Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77:88985 N! ]2 \  `4 q' V6 l
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' f( @; V% e5 v! ]& t# k! j
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。0 D6 D' l# B  v. M" E1 b1 N
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 e  {" D, F7 o1 _: M$ p# K
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* O3 j  o+ d/ }
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 e/ a/ ^" S/ i1 l7 G6 V8 [' y
5.39.217.77:88987 ~" d& d4 k- V* f$ N
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' I8 `) A' d, O( b& ?  }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 s9 T5 K; E5 T2 W" r$ l& R/ M
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:8898& R1 t4 O& J0 m+ e0 [8 C
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, ^7 ?: [6 r6 u2 F2 B8 n) K

6 n5 U- c/ ]! `! \% `
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲1 _1 H& h/ ]4 N* d- a1 @
菜系:4 C( d% k3 |- e$ i
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898  v$ W; D3 s9 {! h/ P9 t( }- i
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇0 e7 Q+ x2 U  o, O8 k) n
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77:8898* @) k% o! J3 Y/ n$ l& ~$ J
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
  s" A& m5 L$ }" N8 D2 E

食譜:腰果露公仔箱論壇5 U$ A' u+ h- ]- }4 T7 N* @1 l# K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 G1 j: W7 {3 x4 B; \
腰果露
材料:$ e& h. `7 k' L, {
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升) f( d% u4 E5 h4 L
做法:公仔箱論壇4 v0 O2 H$ c2 T# H
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇) Z1 q9 S$ @6 S
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。1 W  R$ d4 b7 W; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ b6 P0 Y( n4 b9 q# @4 s' Z$ z
公仔箱論壇5 b( o( t/ I3 |
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.77:88980 ~. u9 p9 I5 K
冬菇鵝掌燴鹿筋0 K1 x' b; ], @4 |6 Y1 ]
菜系:6 J; O4 L* d4 ^, S
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( X0 ]- h  U& c2 T# ?3 p3 w! X
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. S) r% a3 R  h3 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, o2 K* J: C7 _, Y3 f! O. g! X
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5 A2 S% E* Z1 z4 k
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。) @- Y2 s% K. l. d
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇2 M* Y5 B. M5 ?! B4 i4 I: N& z

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 r, R. c4 B% ]
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88989 L) A8 _( s( I
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb, q+ ]  U" k; r$ `" d! M+ Z, C  f
材料:5.39.217.77:88984 J2 ^8 ]. b0 W3 s# W& {
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、+ @7 @: M" A% I
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇! Q0 D7 o# a0 L0 s7 x
做法:/ B2 H7 r4 W. S% t  I9 _: C# G
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77:88986 R6 V8 V0 s/ M/ ^
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5 E$ w# i& M; z
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯' u& [& Z( t* r- v- o+ {
菜系:5.39.217.77:8898/ j6 L" F; h( u+ o" |3 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 v- {! P& }+ i
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。) i9 \+ k/ O5 ]4 x4 F
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb9 U, p. d  I! @" [+ T) @3 h+ K
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇3 ]5 I# t% s0 Y# t% y  O1 H4 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, }! a3 D& `$ K4 ~( {
越南菜公仔箱論壇: j% ~/ I2 r. G1 ^
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)+ M4 Y4 ^3 [9 A& i
調味:公仔箱論壇1 b. T* p5 @  z- e! ?7 Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 g  W* m9 B2 K4 s, Z
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 O1 V. ~9 W: K
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆9 {; j  z7 q5 N" |( O
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 f3 y/ A4 h9 M( K% Y
菜系:5.39.217.77:88985 Y) F" H/ h; i2 r: R, t9 y# ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 Z6 s  P0 C6 o
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) \- d* E% X! w2 F/ Y5 V! n) J
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& \" K% u) U- {9 S
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。8 z4 r! S3 m) Q3 m# I2 e+ W
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 \, \( x2 \
' q1 Z7 O! ^( P, r
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. b5 ^% p# `+ L/ v* f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: ~' B# Q3 r5 L+ S' H; K6 N( @$ F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 j" P6 T  m& g' K, X" s4 g
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:8898. T: {7 [8 ~  I- y* ~0 r' e
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:. b3 d* x4 b$ }0 r9 R2 P* W( z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。+ v* Q# A  a6 d0 q
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇# f4 T5 |0 Q8 ~
食譜:蟹肉海皇羹) x. m4 g) p: f: G9 b. {+ v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& M+ m% a6 l# {5 P7 D9 z
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N4 _! `9 B9 w' f
菜系:5.39.217.77:88983 J) k2 R( O; h/ U/ l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: O4 H5 F2 l* ~8 N' \; U! d
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77:8898; S/ C, Y! h0 n; {* S; }6 t
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 |/ s* B+ K: P" M
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb& x. P* {$ [& q( L# A, W, P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 z& u# n: M" J2 J* I
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇. H4 N' J# P8 Y- H$ x4 q
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。/ V( R# q: H: ~/ m
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
9 U  R$ R8 X4 D" ~7 M
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食譜:香草煎厚切豬扒7 f6 R7 Z% n) O: K& u
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇' N" U( k: T, j8 V
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:2 L& R& R8 i; x9 g6 x8 w2 m" X
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 b& ^: Z2 K0 v. D5 C6 f
做法:5.39.217.77:88981 L( `: q# y. w1 c* _" x
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77:8898* H: f3 S. X( a3 R" q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:88983 x6 ~* O# g& Y) u3 }- I# w8 ^
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。0 s2 a0 B$ v* f
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 f5 i( d% `* \* r4 O' b

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d6 V, \0 g5 g9 x
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898% x9 k4 z2 g# a2 B; U* Y$ E9 B
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇& L0 r3 R+ N6 ]; `1 f; `; M
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇5 U. A# s: m  F! t1 C

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77:88989 b) n5 q" j) T( a" A, R
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: C0 f3 g, H" Y7 R
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇3 a" E0 h1 M1 m% x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l  R4 n+ g8 G+ f5 C) j8 ]1 B
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:3 J2 x( Q# s9 C
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77:8898+ m0 F1 j+ n4 ~* [2 |
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; }( `$ O: N, b# A

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:8 C; k, Z( K; b; Y) ^! P4 q
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:1 w% |. }; r  J6 d, x; T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 F5 ]% _3 O7 R) u( G9 A
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇' @" E) z& [; p$ `  v8 _
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。* x2 l# h3 x$ a/ g7 F
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88985 E* `. k- A9 z6 i. K6 D

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ d6 @  c/ e% a$ G1 A' U
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88985 ?! u" m3 a. {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 ?' n7 ~, g3 W2 ?( M
材料:公仔箱論壇7 S( L& C1 Z6 Y9 i# n6 p2 z
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、+ y: h! S7 o& y: f$ S
蔥少許、上湯適量8 x* V6 i6 }/ [* e; S0 M2 J
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, h- G. m; ^# k4 h5 K$ c$ k' i, K
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ V, W! b% ~( g. a4 f4 x
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。$ X0 b; g  _0 h3 j
5.39.217.77:8898" `% k7 D8 I) l3 [9 r9 `  ]
食譜:番茄牛肉電飯煲飯" ^2 S, }) `. ?5 @  h9 P: e
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:/ C$ M5 @' G5 W5 f5 E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, |. e, R2 W8 Z! w
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇; W9 d* S& L& Y: X* F3 B6 B$ _8 |& x
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇. O/ f; _2 K2 x, t
調味:公仔箱論壇: r- g% G; x# ~9 e$ ]
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb0 L' m, Y1 l, ]& ^! X; E
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77:8898$ }4 W" Q* Z: P: a
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898$ ]# w* R3 g# r  E8 M( L
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇) L8 n- ~. u' f  L* O! N+ T7 c
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 }$ o. l$ H& h1 ?7 J0 r/ t
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" z" U& H9 ^* \. x
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* S5 r" j! M9 |  d0 @) i
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& v- p5 I6 I0 b$ z. X* Q2 ?  X
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:8898, {9 v$ d% q$ ^
5.39.217.77:8898' n+ ]0 O3 b( g6 D  U( Q
5.39.217.77:8898; X+ Y( b. t; ]2 _3 t7 o3 o
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898$ L! ]" i- ~/ r
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, [; g6 }4 V/ s8 {
材料:/ f- ]. j% Q( U- h8 q& J
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:88986 l' V' ?% @* a9 M0 G7 c
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77:8898; r# {! h/ ^9 l- L
金華魚肚5.39.217.77:88989 {+ z/ t1 f' @& l: ~  D2 v; M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5 t# I1 J1 O; @2 g* x# l3 a2 j
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量6 E. v2 I; G: @" i0 q  h, `
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:8898' Z5 {5 Q* v$ Q. X) D% {% R+ s, n
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77:8898  u8 x: d7 b2 ]1 l6 J" Y* Y
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb( D  Q) K# t) J( G1 V$ V- w/ x5 K
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb- t6 y; T9 U) W6 B( \
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb; j5 U8 ?+ Y3 C  |( `
菜名:* B8 m5 M' b  [3 r
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" G8 R/ P" u, O) e
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" @- v$ K9 m" m) A2 D5 F( [% w7 C
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77:8898$ ~1 E, w9 {* r7 d* Z& k) `/ a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. {" w/ q+ N* v- @0 V" {% `/ @
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898, O$ G; E; ?- U2 Z$ R( V; ]+ C
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。" x2 C$ [" a6 a0 L! J
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
  W# {. e; {) R

食譜:紅椒雞  A7 j) l) k! i  a) G2 C
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 |  R0 v9 B
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb( {/ t8 T9 D  S
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許& h5 A, n- R1 r: e% C
調味:5 N# O" u; {0 U
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77:8898& p) M  Y# _+ a9 l; D, E$ l  U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 }# \( a  Q4 w" V( {
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! Z5 K- ?; z6 @$ A
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。" V2 ^' G* {' [8 m5 ]
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。$ |7 v. @) M) d$ ?* `  v- e# _

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇! {; e) B6 b6 |0 V' Z% a
8 ?) s5 k9 ?$ v; g& Y5 [+ [( R1 m
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 q8 c* B- r" \
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 b: W, b& a2 m' I8 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \# @( q" P8 W0 L
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) f, N% ~# u
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 K7 s! Y2 U- l
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k. C* V8 ~, g* |, n# A
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w  L0 v. g' W$ K2 i( |- t9 q+ N

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77:8898, B( z/ u, T4 @$ I6 |- Y; l
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:; H$ h" N, j5 S
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇; }0 f0 Z' e/ p5 _
芫荽1棵
做法:5.39.217.77:8898  B% Z! |5 w0 I1 [- s
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77:8898& @, b6 r  s# C; t, i- H
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.77:88984 U  {' I" _% n! g! K( E
tvb now,tvbnow,bttvb& a; v% f' m, f; I
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  i  {; K' @0 d" Y0 i* e
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇4 c4 h; D) |  a' h( A5 O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 s6 C$ q% X$ z1 o
材料:2 c2 k1 e7 P/ K% c; `! F* [* a
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:88982 N3 C: e& [7 @  H- B" j/ c
做法:/ V! _( c( Q0 o! S& |# L% R3 T
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
7 D. T3 g  }$ `$ S8 b3 U
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb7 d  E( c& |: }8 \: k% O* Q5 g: K
菜系:7 Q$ R9 p7 U: }! H9 z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, x. _7 h6 m' H0 j
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、: ?+ P8 t5 V6 C( @
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:8898. W6 h0 v+ k: Y
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。& s: I. H! `" s( z2 S
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。  C6 x. I- ?( u1 r1 D
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 b, \, O) _9 U4 U$ _
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! O$ s  V, B! f! {" j0 h
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇2 c/ t1 U! n1 Q- o: O$ `# F
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇- ~5 O# b( ?# _; _& C+ w1 Q
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇1 M1 M' n$ M1 K; q
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" Z! z/ s( f6 E- v
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇3 g% M1 A7 ^( \& l
tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 ~7 T; j" b& z4 A, s
5.39.217.77:8898$ {- Z% _8 A/ g, L8 R* l
第16集 - 新派素菜食Green D9 p5 u: O1 b& T
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 Q7 l) T& X9 h* K7 ^
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb! Y& q$ S! v( z1 x: s; O
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇! m. k' |9 ~  \$ d" b
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898  K# B' e9 ?5 U
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇% |0 Z3 x, l7 o! q9 P& k& ]
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚! I5 L; C& _$ _6 G' ]5 D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' L; N! ~* n- o% Q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% Y9 d# p" e$ L! K$ j, E2 F
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)7 D! h8 k) m/ K3 T& U
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  h3 y. M  I' i/ d. r
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o( ?- q+ ]" l0 N
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5 a; O% ^) V+ ~2 H7 @% x! |
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 m; j$ k5 ?- i- E% ]7 L4 g$ l
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷$ u# U5 A, F: Q
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜% \1 b8 L9 p$ H! R  F
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:$ M8 B5 ?) z' }8 `. a
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:, v! {3 e' n9 q7 y# [; ?" M
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇  F: Z" P, b. Q5 `$ P) F+ H) ^
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T0 B7 D3 m- O7 K& `! \
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇  W1 o: }( c- E$ F$ s7 v) G, V
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& u- }8 s9 |  |+ z& |* q( L
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898- X3 Q- h3 ]3 N4 F  B8 [
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。3 l4 w6 P2 U$ z; F/ G7 H4 [
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:& f/ s4 q* S# u. j, F4 ^4 e/ b' s
蛤蚧豬腱湯
菜系:8 R, v" }1 H) G; D4 N
廣東菜/粵菜- W" q9 t; K* o; ~: J$ y
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb  m6 Q! H* I1 Y- T8 d0 m* Y' W* G
陳皮1片6 C3 t9 n/ L3 q7 }- j
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5 @/ N$ Q& w3 ^/ o
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' c- t# x4 s; l5 G$ C
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼" B6 q4 h0 J# w9 [' `6 `( y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' a+ L$ C: y0 j( r/ T8 Q, Z
材料:
雞翼10隻, u4 p  g' k8 g. [% e. I. ?
調味:2 {8 T4 ]: Q$ b* a4 A1 l/ }
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇9 W! Q* H! M4 N, v2 M
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5 I6 Y: }2 x( j, X
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.77:8898, V* x) l6 q4 V! ~
7 S( k# j) O; [) i8 w8 `3 g+ h
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 e! e' [. w" V$ n
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ L) Q1 u# V! L/ s/ h( f* g
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \1 c6 a% u! R9 N
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 O: V( C+ S0 P: n. T
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- M9 R4 @0 t" @5 J, z# t  X! O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。4 S; i" h' q# j1 i8 Y+ Y

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇1 W# x( P- Z  J( M1 W
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜  E' ^' W8 T4 |
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:4 ^, R5 Q+ l+ `; K3 F- ~- l7 h
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898- e! q# \* D/ }9 \" _+ q# T5 T: p: Y# R
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。& x9 _# e/ f+ w/ N0 R
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。* m, W$ S9 K$ e- e9 \
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:88987 P/ V# Y8 n1 B( b5 B& q& l" J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% j" t: S: M% ]& T9 q& Y! [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' W1 x7 L3 z7 N3 p3 Y5 c# N8 E/ s
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ W4 e" W5 p, V: y% M! t( ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ f" X# X" D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇0 H# ^* o; W0 z/ G
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l) s4 }. ~" o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 `% z% U! X3 _" z# N/ c  b8 j
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 A  ]# n& S- I# t

食譜:香骨鱸魚5.39.217.77:88986 ^$ c9 X" K9 r
菜名:
香骨鱸魚9 B- F& d  v4 e2 ]8 f
菜系:5.39.217.77:8898  v1 r- g2 j9 j9 J5 q# D
廣東菜/粵菜" n* K/ w1 D5 E( }, ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^  H! Q3 T% s4 n0 g  l
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:8898$ f! ?5 _7 {7 y$ S" @" P, ?# `
調味:公仔箱論壇( @5 `6 G$ k( R5 e; d. L; `+ \
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88985 Q- Z) P% `3 D6 w
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。+ d3 C2 [$ H2 j( Q$ j6 c& ~
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。# x+ t5 e# p* U  h' L8 J; e& h
tvb now,tvbnow,bttvb; `, I  a9 o2 K, ?
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:88986 C4 m7 M  S3 f; D' s! ^' |
菜名:- k/ e; y( ]" u  V% ^. u0 P
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r- l2 B' a6 ~
菜系:公仔箱論壇! Q2 G. D( c# F) h* j# V
廣東菜/粵菜
材料:" t* M3 i( D  r3 X- v5 C' g
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量( S( R9 @+ \# Q3 _) X; J& W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% e4 L+ f1 @; Q# g# X5 g5 d
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:$ c: w' i& u" p* X% f/ S1 f' x
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇) i9 q  W* j3 g+ S
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, y! `, L1 G" }8 d0 V
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇; B: ]" s: Y. L
) w& X1 }1 j$ b0 D" F
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898/ K% l8 g9 M2 q  t: s. l
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 w1 p8 r4 }/ C; m6 j2 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" j3 V5 r2 N, v
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:88980 @* q6 z1 p; Z1 s# y: R6 E# A7 ?
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. c5 x6 |0 {* X5 [! F
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。( q$ |4 Y! _% T" H) z8 P
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
3 d7 f) f9 y+ e/ _

第19集 - 潤肺補血海鮮餐  [* A) x2 @% M! C, {( L, B% m% H- ~* C

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898# |0 S, M8 g' h8 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: B* [" q0 _2 R6 h/ ?& u
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# {* g3 m: K; @0 `
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇' ~/ q8 t+ R( J9 E4 r3 s6 ^7 o  j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:3 D/ @( _8 B0 `
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: p) R  L8 p, d3 h. i. x& \
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。" z. T$ ~4 i0 Y, p" s0 c$ q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 @  L. L5 \7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ e0 O" N2 j2 ^
食譜:琵琶蝦! m# X& M  \9 O% d# t
菜名:3 O  e" n7 N: t; l9 O/ G+ |: T
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 G, Z% m" B; f, F0 A- ^5 x( L: G
材料:5.39.217.77:8898* D3 S  k, g$ R% o/ @9 C
大蝦12隻、牛油30克
調味:3 s+ @- `: S8 X2 }$ O; h9 C! D
黑胡椒1湯匙、鹽適量/ G1 _+ R, S; |; \1 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 k% p' Y* ^2 c5 j& Q( _1 c8 J) G
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s) b- p) K( m3 U8 R5 L
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 n: f" n) `! }5 g
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' O1 s) x/ W0 v- ~+ \2 U
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.77:88984 ^& f) H. L8 Z/ j5 }. L4 W
果皮豆豉蒸油甘魚鮫+ u* g/ T! C- U$ K
菜系:
廣東菜/粵菜1 N3 Q& U- _( D7 s2 a/ l. I9 l
材料:5.39.217.77:8898* b! o; U+ p0 v7 f' D6 b  l
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇: S2 u3 I) B0 E" q) M
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇9 w6 e7 v; d4 x* I* |
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。, u0 H" v/ u* A, t5 J1 U' ^2 \% @: n
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇, r2 w! ^" B2 l: P
菜系:公仔箱論壇- R' ^6 |" n" @$ E  w- C' I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898& H& ?% b; A2 }' f: M: k
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條8 h# Q1 h$ p. [0 y  S
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量8 q2 c  B! {, c, ~; w1 b
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇( w$ T( h) Q2 e9 W* s
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% l7 t$ T7 d3 @9 S1 j% F
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  G+ w: }1 v+ Z
! T4 }/ E5 @& x
tvb now,tvbnow,bttvb* A3 V' c; W5 p5 `- d! T
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇- H. G$ B+ h) K. S
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:! c% k& g6 h0 t
淮山黨參鵪鶉湯" ]9 c  U0 F4 t/ W+ \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {- v5 Y/ F, E+ U. _2 F" Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( _* R6 V1 E; p3 i6 j' c4 R% b: H
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量2 i' I2 B3 g3 M( w+ ?( B
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898  I' `) r# C, ^% l
菜名:5.39.217.77:8898* w) u1 q" O  f7 A2 @8 }( s, M/ c& z
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇( j& u1 \; Q" Q- `, p+ Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 J/ Z# h& h; p. a8 |
材料:' R7 D9 o& M# L8 Z; Z5 D9 e2 g
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:+ C4 A. H: j% L) `: R6 D- }
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量6 y: T6 b8 r3 ]
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb; }; N5 ~8 {4 R2 \6 Z
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇4 c, Q  \" v, |! f
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' {6 X# B+ V' @
菜系:
廣東菜/粵菜+ x+ |6 ^" O( n1 v+ j
材料:" ?: s  F6 |: e1 O+ o& _& O) L
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.77:88987 D, P* }8 M6 w, ^# @1 q" a  E
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb* [! q6 b1 F$ `5 ~3 J  _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: R6 l; L$ ]
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 D* c6 y, p/ \) W
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ c. Y% v- a0 \/ Q# K; L9 l
墨西哥辣燴牛肉6 Q) T  g' o) e5 h9 E. G6 J
菜系:公仔箱論壇  O. T( ^! e4 x3 l4 l2 H. N  g
中東菜5.39.217.77:88980 i# m. Z' O  ~9 x
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.77:8898* t: o/ I% O0 W/ b
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898% n+ M1 h, T" x# g/ Y- |
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77:8898& T; h. H% Q+ m7 W- W( |
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77:8898# K! \* h4 c' n. |9 n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。% W, A  D' i4 f/ Q8 d" G  T# K; x
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb: ~' }! C8 H- E* O
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& [; W4 ?1 U% j
公仔箱論壇* U: Y( K& P5 I6 ^! d8 ?4 x- i) x
. J& m4 s: g& R; `% z  N% n9 x
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898% }% {$ ^. [. I8 N" U* G5 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; p+ k5 N% e1 T* L
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* q1 l/ v/ g: a' j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; J6 r1 n6 Z4 h1 e
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇% |) n. f" O+ F  V8 o2 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. M, b" L2 v- V8 `
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇  e7 s7 F2 u7 a0 q, G, H
做法:5.39.217.77:8898, n- q2 E0 l0 J
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇+ K- O5 q4 t  f# S. \% z3 ^
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb: J/ S1 Y. K, P- G( T

食譜:微波爐朱古力蛋糕1 m- f* I" E1 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 K) Z9 \( u+ Z" r* s
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( X( X' {% |$ L! X
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. L! V  U# \. k$ ~( f0 |+ I
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: ]" h% {. P; U" r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 b* z; S( @. O& i
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb) \* G& I/ h& Q$ }. J
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 7 y  w+ K/ B# h1 ~- P' X
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77:8898# m# r: ~4 Q# `5 K

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 n- L# x) T" @- u' |# H6 s
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb) w, B5 A& ^$ M. O  y) Y  K) ^
菜系:公仔箱論壇  [3 w6 Z5 s+ P' C* C5 i
廣東菜/粵菜
材料:3 c8 \3 Y9 t4 ^! A! V
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:8898$ u' B# N; d% y; v
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:88984 m3 s. ]( b1 q/ r* h2 R' }
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。" ?+ W2 ~. U, l

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 c: h: G' j' e8 m
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:8898- v  C- P! F: {( N, S/ Y
菜系:9 r9 G5 U* p8 }5 J$ Z# B- Z% R6 Q
泰國菜公仔箱論壇! K$ d' Z  ^; t/ i4 [9 l' @
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、6 _" B+ K; c/ h5 Q( a
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5 r5 {2 j9 k, D7 q" q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇- {/ Z5 s. J) ~8 H: ^0 R2 o
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h3 G& W8 k6 [0 F
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:8898& M$ e4 ?" g' I0 ~
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77:8898( Q0 T2 H/ S& A" @+ U
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:2 _6 w4 T/ y3 ]4 x9 e( i; ]
廣東菜/粵菜+ S! A' A! n. T! i& @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L  ?; Q9 G. C4 ]
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ }! j" W8 s: T9 p7 B1 H2 U
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 z& T& S) g" i
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。% t2 c3 N3 E  P( q3 c
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77:8898  J0 f5 P& U1 X9 Y2 X
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第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 e8 B6 U* Z6 P
5.39.217.77:8898- r0 K$ W% d% W* O: n. w/ X: @* H
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" e* \( h( m- g  ]4 w4 M% E3 k) f
材料:5.39.217.77:88980 U, u7 K- S/ @4 ]! F3 O
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、# A2 v- z# i4 d8 `# G
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; g+ ]# I! t  X% K7 F( g( y
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 W0 k( O" D0 ]& W9 K& F
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb' ?) w8 [) e5 |
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& f8 H3 K6 u  X
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb9 c! x1 y! c- Z) ?+ J1 \
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 l9 b. \9 o' j9 |
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇3 }7 U. X, d% R+ J
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y, I3 K- W0 i% C5 j+ t% B
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。1 r) f3 c% w  N) W4 s
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅# Y8 l5 ]/ b0 \9 L/ K: g0 H% W
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898( ~6 e# R, n; f& j6 }8 {
菜系:5.39.217.77:8898  r) p% \( S  L) E
廣東菜/粵菜* |, A- V/ V' [- A1 V2 a& Q* k* Q
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇9 T( O# w1 r# ?! J- t
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。) c+ ~0 m4 [1 n; k
& \" {& z- @( X1 z# A/ ^9 k

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇$ Y. K; Q% I- {. V' o; D' a) w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* @" ~! }' U4 s
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:88987 H; w: h8 p3 J8 [3 U7 ^( V1 W7 ^
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:8898& [4 D& q: j0 U) ?4 Y5 }5 u
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( _/ C! \  y4 l1 N8 _6 y
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。( Y/ K! ?6 t0 y* {8 [0 u2 O
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。$ Q# T' W- ?: w2 d" Z) }2 t, \
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。$ `6 ]8 A3 i% S
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法' _; _% Z6 k- d! A, @: U" c! z
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇0 F; D& p0 z: x" P
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜0 d. \1 B/ [+ E
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇( O( @& q* S$ ^; k* H
阿膠紅棗桂圓烏雞湯, k" V8 k% m6 u4 W( G4 |2 P9 M6 D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; V9 A6 X: L2 y2 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  X5 O8 h3 s7 X' ]" j# k& l, `( E% }9 a
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇  H9 y( Z6 [, o
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( y: D2 g" V" h: p- [
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb) W2 g& F# V% n  ~
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 H! s. G& M# v2 Z# q- f
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ u* f! N$ h: R3 h4 U9 h0 ?

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:88982 m- Q: ^. T9 f8 w/ J
菜名:
枝竹鯇魚煲' n" B! _' d  N# `$ ?7 c
菜系:
廣東菜/粵菜2 D4 O* _( v7 Y& }* I6 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  T; O5 F" }* w3 |
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77:88987 k/ C* E, l( S* A8 @
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:& z  M* M3 U  W6 P2 c1 S4 n2 g
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ G/ y% i8 Z7 k
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X3 T0 E# q4 y3 O0 `- q; ^
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇1 O$ N- E/ r! I( c6 K
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
7 s+ J" @0 w  \; K/ m' c' z
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb' |4 ^, s1 z& y& {0 n5 ^3 l: S
菜名:
砵酒燜羊腩: u3 w4 k2 C$ T) R  D# r
菜系:! ^- |% E/ x' @
廣東菜/粵菜
材料:3 R/ \  S& ^. x1 t7 S" S
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:8898. b. y8 e+ i* U- E, o# u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 g/ i; |6 W2 z, |0 {# f) u
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。) P+ Y' ~- m' k

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇6 t5 B5 |( q5 ]) x: ^8 g1 C
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; [! M7 i% {+ S+ c
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量  b8 K& Z8 l4 K" @* i; n
調味:公仔箱論壇# T4 s0 D) V. c$ ~4 X& H( [  D8 h+ v
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇- _1 I( m9 j3 ~) o
做法:公仔箱論壇/ k. l9 f# u& H1 Z) {
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.77:8898& g8 K" V0 L, j- h8 E2 Y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇: c6 [7 s2 ~+ o5 D8 c. V
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。  r# O7 Y2 a( w( e* \2 _" Y
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5.39.217.77:88980 T  R$ ~: M, h/ {7 Q) B
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% _0 B- S% x
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. n5 n) S( o; s) f1 Q
做法:+ n3 @* _1 o  \# \
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A2 v  I' h$ ?& V- a2 M
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:6 G/ Z, Q; c" h% _7 O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 n1 T% p4 B. c, x& h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' n9 h! \- x) x1 Z) l. C
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 `* B( ^* [8 N5 r/ h
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# i; i# t0 L, z
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇$ u  p" s( a) |/ b+ ?: j' r5 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% V- Z( S) _6 I
材料:公仔箱論壇8 q8 N: G% q& v! t: t
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:88981 P* r4 w( \7 z7 _( |
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.77:8898- x% w4 E' a+ D# N/ J: l* {
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb6 N* d8 z2 k& J" Q! {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ [  D* R% S: m# u0 t" r
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇/ a+ w3 {7 M7 S' h* J- ^& w
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: Y& x! u) U- G2 \& {
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。. [& F/ m+ f( P  C: C7 ~
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:# w  V' ?0 \; Y7 A2 K
雞泡魚膠蓮子百合湯( L8 w6 w8 u- Q4 {: Y: O
菜系:* _3 ?2 s9 k/ H- W  O- f* S  E# j
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:+ {) k8 P  l/ l9 x+ G: n5 y  N8 \
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。, E+ u. r5 s; U( `2 Q
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:6 m( E2 @; p$ s
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)8 F* L5 L3 K+ K3 b7 w$ ?% B0 B3 j
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘3 f9 G; Q; d) p% x! `6 V+ ?, _0 u' D3 @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇% s# \! I, h3 q5 F; n
- N. O+ B4 ]* [. D3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 [6 ~2 f& r; Y* M/ F
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵/ z3 g4 _6 ^$ T1 p
菜名:) A0 i1 f7 ?! Y  i; D8 {5 e  D
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.77:8898+ k' S# L& `& z3 X" G
廣東菜/粵菜% b. p& X2 Y0 I+ }4 j3 A' Z
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲); [0 v3 C4 d7 Y3 z4 X5 Z2 Y4 V8 B" j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ G# c  \7 |
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。1 h) X  X7 |% u9 T
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇- k( W+ ]( k$ b" T7 D- a) Q
tvb now,tvbnow,bttvb! Z" [/ c0 M2 Y$ H- T+ H# w! B
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* }, w. x8 d2 T6 Y. v6 V2 T
紅棗紅糟蒸羊架* Q! \' ^# v( d% j. s
材料:( x: U1 p, Q# X! X. R- V6 J/ @
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)% |! G% R! H. C# B4 O3 |" P
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、: z  [& Y, E1 `, N0 N! {
生粉適量、紅糟30克
做法:" t; l0 c  k# {- C( N- P# D- G5 f
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77:88981 _4 P  ~  H% K
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇. [, r+ j! X# x* w
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77:88983 y  H3 k: `+ N6 V
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb1 X! Y8 u2 n! M5 P8 Z& ?" y
菜系:
廣東菜/粵菜! j6 @# x, W# \! ]/ a' l- `
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇" H" \2 H4 D; Q5 t9 m
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇  M+ }- B2 H* S6 i5 V% ?  W
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉& q& A, V6 V1 S+ q
菜名:5.39.217.77:8898) e6 o2 c! ^- ]
炸牛奶蕉* Y7 {5 e2 K" l  z
材料:7 y8 s+ t" P. }2 O2 a" G% G6 S
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克! i0 a( E& `1 Q% F' P; t! X4 ]
做法:. X7 |# x% T, M- e/ _& h# j
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# A' F4 U: H$ i" v/ Q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿* d, D7 C9 _" w- z8 a
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77:8898( j) y8 K3 K! B# S$ u6 X! a+ L1 s
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 w% M7 ]# C. c( W3 B2 X7 w
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克+ I, V  A: l+ k2 }1 D
做法:5.39.217.77:8898) z5 a: z9 n) S* z# J
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898. }; _3 C0 [, X# o
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l% e( R( Y, r6 c
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇, X$ r1 g8 l7 p0 j2 X; E' S; _

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 Q  D4 E; V) c- J) h) [, x
菜名:
蘇梅鴨* `! P! l8 S! U8 R, n% _
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb$ K( n; g$ G8 B4 C4 ~; Z
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:8898, \  C7 S$ ~3 t: f3 K
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇  O  |* B( _4 f7 z3 u" w8 U
食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇# ~+ j8 i6 C) t$ u
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 |2 F, V8 a" h+ l  |) w
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 H. G7 @3 h) m3 b. S
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:8898$ h, P2 Z% j, V6 m2 ^# S; S; A" b
菜名:公仔箱論壇7 w& u' b( I* _% q7 ]! [' r) v* G) V0 @
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C) o$ O' [: v  z8 X) O) i
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克9 \2 d. I: I. r" p/ s7 o' F
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。3 {! p* @3 y9 O9 }2 O6 w* k
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 Y4 M0 C2 a! |( a4 ^- O
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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5.39.217.77:8898# U$ X# B) ^, G5 t0 T
第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇) R: j, F+ |, D
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食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 r' J$ p  ]2 \- P: l7 c5 C. l0 I9 b
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77:88985 O  X' ]3 c/ A  D' |9 S5 m
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:8898" b# U7 n) m8 z. z- ?3 W, B
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898, ?) @% d; y7 f/ f
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇0 t. z( S8 G9 n* q5 x& u
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇4 x8 Z4 B2 H. F4 a' N
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。& v8 s( n. R0 y0 d4 p
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77:8898# u) n- ^; @. F$ @7 l  L2 w' y4 \
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ [; j6 M3 g" O1 S1 z# S0 X$ r
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇$ Q. b& _- O; m

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿8 [: {6 I( Y& E- f5 j
菜名:5 p6 k; D. r# S4 E8 s
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇7 C1 f5 ]  i2 ?  J5 _, ^* [
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇3 B* H' L$ s0 Z, q6 |% ]6 n4 }
做法:6 w3 d5 x( q- E2 v: ?$ y8 s
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, c" b+ p$ W  f" e! v) l' E( Q
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77:8898- T9 k) m4 N4 [2 O, V8 S) Q
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 X* Y0 V$ n+ c
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:6 O0 \# d6 u7 m& G1 y) E$ M
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙8 |  p9 r* R9 t0 E
做法:5.39.217.77:88985 Y$ S/ q# n( b6 X+ a) P" i
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。# _. i- X) K! W+ T9 }
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:88982 Q/ N4 T+ f! z. h( k$ @& Q) z6 S+ p
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第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇3 v9 n! @/ f3 [5 L  J0 Z) z
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:0 [/ H# x3 M6 Y0 _& ]9 d
西洋菜鴨頸陳腎湯9 N" {# }8 K* o5 U. e( f
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K( A, F' h, L6 z5 W
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77:8898+ |, s' e7 }, b1 n! H( f5 A
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:88989 N" Q' F: Q: Q8 J& g3 J9 B
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:8898" X1 w7 a; n: D2 U. p
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( q" L" b9 U. _! \- E& M3 ]3 t
5.39.217.77:88980 j1 S4 |" m) }5 L/ q9 W4 U) u
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇' f0 v( a. V" U/ R5 r  n) f" x
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898% U- h/ Q! w% O% X% a" Y2 [
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb  E  R4 {, b$ V2 w$ O$ u4 E6 _: V
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. d# [1 Z2 ]& j5 \* W, G
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。8 ?1 w; S) ~2 d7 [% q: |
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 h9 y8 u$ v$ K8 Y# R
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77:8898+ E: `: H$ Q! \
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇7 t# s- \; r% L9 @$ J  Y
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ W7 h3 P( O5 ]/ X
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 P) D$ j- T: z  M" }' B5 q" R
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb" Q: y* U9 z( I# H$ Y' `* u
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77:8898, U; ]9 x+ K4 X. B9 L. `# f; s" `
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。  z' M7 f* B# f1 y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h. H. d# N+ w8 p0 R1 _9 ^9 d, p
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。1 ]/ w0 Y7 }, [9 S
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇2 B* i; K3 B( Q3 [' Q$ l2 Q
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶: l; @2 ~6 x( k7 K) Y. w0 W( w
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb' c. `; K# ^# p
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。  J1 N8 |" j: Z+ O5 l
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 t" I7 f: L$ a$ W0 u9 z
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb" M% t1 Y4 w2 r$ [4 P+ n
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇- {9 y7 ^. \0 u4 Z6 C* J
# Y- R# v1 Q" x5 O" H9 C) F+ h
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」9 ]5 e9 [3 p8 z: ^- h+ e

食譜:私房蛇羹
菜名:; ?1 {+ t* Y- C+ a
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77:8898; n, c- h2 K% U  x) J. b/ D: U
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、/ J; g) {& J+ X/ Z$ Z+ k/ }8 Q. R7 K
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ e# e( l1 a. A6 d: W$ K
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇( h6 ~- T. Y2 f% o
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 V6 \) ~7 C8 q2 X
3.雞柳解凍。1 x: M7 E) e- [( w) w1 f$ M
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* K  o. K7 \% x8 D+ ]
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' X8 O- Y  _+ [
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ^: `- r" ~+ N4 `3 C5 [0 m
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P# }5 z) n( a/ X5 m; F! Z- o

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇# s7 K1 H6 e. \. o  b
菜名:
星洲炒米粉, w! f4 n% i6 v. Z  `; F! w; {# f) Y
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇7 t' K9 U  v; i5 M5 L9 A0 A* \
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77:8898. T" i1 r" P2 h4 w
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:8898$ r- I1 d6 Y! N( b; b
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。( A( N7 L5 w$ S$ O; [. X+ F$ _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。: l/ m' D0 X- a6 b& Y# J
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇3 v- U6 X4 i; W
菜名:
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 M; P4 Z9 s7 b3 x- ]. H
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; g4 `* J; I, P; r$ x! W( T) I: G. I
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。# e2 t9 q9 j6 N0 Y& N& A
tvb now,tvbnow,bttvb) z7 H% h, f! ^3 L
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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ q8 J( ^/ n! R7 f
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:% y  `5 ?3 e: S* l7 O0 T6 a4 ?# e
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb( h  R; R2 }. U2 C( Y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯$ j7 N* ?' _5 j
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77:8898" P& f, m1 I) t* h
非洲海底椰川貝雪梨湯1 L. G. j+ g0 O+ L/ i8 E
材料:0 D" h# S4 g8 j! _% n& j: X
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb( O+ P( k4 g. H, ~
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、, n- H, y( L/ x: }" {
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 n9 o6 L" y" H
做法:5.39.217.77:88984 I3 r) T! M6 v0 z  i+ P: C
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" \4 O; c5 I# p: Y8 _
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 ]9 ~+ V5 ?3 N  @* i/ s3 a
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5 j) m- G8 z/ ?9 e
5.39.217.77:8898+ _9 O. b+ S0 l; S0 Z

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇* x2 J& J* W  p" [3 m# h
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯* `: t: t2 X* g' I
做法:/ F0 M" U" v; j/ j
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A; i& I1 X! L9 K( x
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。$ \0 d1 X# @. F# M
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
2 E+ o* R: A0 ^& D; \; r, P) G% J

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# l" |5 L- Q& F
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& p2 K- @1 \4 p: E2 _/ {+ l  U
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898, o( t1 A/ c9 ]$ p" @
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇9 _3 W  x4 b0 F
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇  I+ }( ~7 ?9 \: K% @
材料:公仔箱論壇3 Y. r) R! m0 h, ~" v- q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、2 ]) ~8 ~; @0 J) @( l# _
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77:8898. j. u: ]1 n. T5 V
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒3 s1 Z# ^6 Y+ d8 J1 J* Q# M/ Q
做法:公仔箱論壇4 n' T8 C( G' t, y. I* ]
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇, m9 {! _- S. g1 B5 M9 U$ H
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇' @" \4 c( n: D4 e7 X" a) `
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- I; ~" u- R7 r; z% M
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。& Q' a0 c: Q) E

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:4 _4 V# l; U+ c# x
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ x" i) j/ I' }  f
材料:5.39.217.77:88980 c( i0 c/ u! H* D& k
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb" \7 W% T0 L8 F
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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