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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 Q* ?( v( X" V$ O5 H4 F5 H- O

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇, p, V% d) H! t/ p- p9 I, v# T% e

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包  s3 [, ^4 @: {9 s- z+ J9 d3 X0 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 e" y8 T" J5 [0 N
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:0 f0 @) A, `' T1 P0 R3 v( w' Z
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:  M2 ]! b; i$ Z5 F& t1 M. w
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
+ @0 e4 Y! B# M* I: T, v3 [

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898( U3 T# R( V* E; ~4 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 L/ n% W5 s" D+ r( `; x/ W
黑啤燜牛尾
菜系:" W$ [/ k# U/ }* X
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量' u' f& _& ?# f8 }
調味:5.39.217.77:8898) v5 ?6 |7 N3 |* g2 T$ w! k
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb, h- _' h  J( v
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。3 z. N! l' s! w1 K/ |: w  g
5.39.217.77:8898, `, b  l& c9 R+ T, s; H
- }1 z1 h; @- w
食譜:栗子雞飯5.39.217.77:8898: i8 `* e" a( G& X! V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 T) {# T; W3 I' a! f1 V
栗子雞飯公仔箱論壇! c! E. [- K+ q6 k$ x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- A  _4 W: O4 a$ t7 P
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇. c8 @: }* i! h$ E& ]- W
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇7 Y: ~8 j& T8 h, w2 p: l
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量7 I% x2 a$ h% u5 N9 V' ~2 n9 B
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88987 O5 D1 _% ^% l- S
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, l9 M+ Q( L5 {1 G+ m  K
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇+ x$ \1 q0 J* k( S& k9 e& o
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 q; D) ^# ~% `" P
魚翅瓜蘋果雪梨湯0 M2 ]# m6 L3 u7 {% o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- k8 S' O0 c& D, @
廣東菜/粵菜8 N+ P5 O: f  c' P+ Q/ [; `
材料:5.39.217.77:88986 [" ?- @3 v8 q% Y2 z4 _  ?
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量) a/ \0 S$ d& {. ~2 _) R0 ]0 e
調味:
鹽適量
做法:* b0 J! e2 @% Z1 [6 N+ m0 P% X
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) a4 M! N7 G2 }: f, N( s! E
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇1 P) Q) \3 X6 y- b3 a! y5 P
5.39.217.77:88986 q5 L5 Y' Q" F+ l/ u. b

5.39.217.77:88981 P" @- Z+ O' x1 ^$ c) u6 C
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77:8898+ c2 f1 ]& z* @: h9 B3 c7 k
( V( m4 z6 o9 Z1 S1 r" q
公仔箱論壇" }& k5 }  j! Z  y( N8 r
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇) `% \) F/ X0 Y4 y+ s
菜名:5.39.217.77:8898- Z) h- N: U9 E; ?
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* O) M+ b; R% @" |( ~! Q. F9 G
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 y( Z# F2 ~% m! ~1 \
調味:公仔箱論壇" P3 R, p% _- j0 o1 i
鹽適量$ p! n  t. g: \  B; s+ j9 k+ n
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。! z  X) J. q; G  }; ^6 P  Y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% n. I+ @  w1 _; G! ~1 `
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77:8898; i6 L( [+ f- `) f
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% L/ C9 E2 R" q

食譜:混醬大魚頭煲& |8 v% j1 p4 [" Q4 H, Z! O: B, e
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5 y1 |! y/ T) _# y" Q6 R2 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- `5 ?& f  j' Y- c+ f  y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898; d- v9 ]1 i: z$ l$ S( S
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:" @1 S$ F* [  l/ ^1 y/ g) G
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。; s! G) F, l2 ?, ]* A  |
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇! z* I5 a# E( a0 V
7 Q9 ?( W2 u' ~
公仔箱論壇: X: w# w6 p  }! D! U4 j
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇' r' o" q* N4 n) y; u& W
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:. `7 w  h. i; q7 D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 q) t* Q0 ^4 A- K8 {0 X6 P
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb* }, s1 g# ^& O' n4 d0 m: W0 m
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 a) A% J& l' c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ]( N) j/ H# Y4 g7 u
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇2 ]. W9 C2 a2 S7 h
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898$ b. N/ O( E, Y6 \  O/ h
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:8898" q0 t* K& o& F% r

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 k; I- P' e$ K9 N: L/ z
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 z" ?( G. z8 t4 x0 \
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、% `) Q' `. [5 D# B
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# u2 C5 V, w$ S; t9 U  E9 y
調味:公仔箱論壇; A. \* Y4 d1 V5 i) b9 ]5 t
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇* d( l+ E7 x0 p( N$ w
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( h" l6 R0 g4 K* E# F. i
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.77:8898$ A) H( o0 Q0 g8 Z2 A
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5 S6 A+ D9 A- P  z& |4 w- ^
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) V3 Q1 u9 d; N; s1 e  u& h8 l
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:7 A! `7 ?5 H! ]
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇/ b: L  }% e. A# E
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }& A  \5 `/ T. |% s5 p
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。- h  p2 E2 J! x3 Q3 f
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) t# A7 [/ g3 j: r7 ]6 O; C2 C
菜系:公仔箱論壇$ R3 p: |# D# W
廣東菜/粵菜- V# ]; y4 ?; W4 O1 t
材料:5.39.217.77:8898' H* ^5 m+ L2 e0 y: Z( A4 E
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) m( r4 R& @& [% u! j$ F. \
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" ^8 O% a4 x& [5 k6 t2 P
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇8 H. X" j" r6 |+ c( B* u

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇6 G6 N; F: a6 }' k& q
菜系:
廣東菜/粵菜1 B" m+ G+ Q+ c
材料:公仔箱論壇3 Y) Q8 a1 w$ E$ h) d# m
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb7 L' x5 X, V% H$ F7 S
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:7 C9 M. ^/ B, \+ O5 U2 z
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。, X/ K5 u8 p* y: t3 I" x& U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇, |2 K3 N% G6 L0 E- Q/ L+ m
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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5.39.217.77:88982 l/ x; V( O4 p4 h. F1 j
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:0 Y$ a* u4 ^! w( b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% |% Y' i& p* f# J6 ^' z* p; U
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇. O0 a9 [- q5 K8 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 M- @6 J/ U  K3 r  L
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇3 }  h8 t" J) a3 o" g
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇5 ^$ U2 o3 [# G% Y/ ~8 ]
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% O( A) z/ K' m& `0 o/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, a, |9 g& S, Z7 [/ @
公仔箱論壇1 u; S8 W/ U! i3 q+ U0 {

5.39.217.77:88983 ]  U8 s2 E# I& x! L# E
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* H2 D; X% F7 g0 W4 Q
公仔箱論壇4 h: |8 {% ]' T  w/ ]9 `

食譜:太子參烏雞湯( _4 R7 [2 h4 o9 a3 r
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 K; A/ s5 X5 P! a0 L# f
材料:% ~8 [5 `9 }/ k! o+ x
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量" x) J( e$ W1 }, Q* U
調味:
鹽適量
做法:. b0 F# `! n5 z4 u
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 X: \: X( P4 I$ X, k% o4 T3 d
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; m/ m3 k4 H. ~4 \) z" X& J+ a7 C
公仔箱論壇3 _4 q* @# U( q! o+ R
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:0 f/ u+ ~1 G8 D- v3 k$ {
泰國菜5.39.217.77:8898* N, |6 L( e' k# N$ \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# l. s5 g8 ~9 t$ @
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77:88982 }' k- z0 M3 a
做法:  z, P3 ?3 [1 m
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，( ]. M/ ]/ d! g3 t. n$ n6 z) x
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77:8898% W0 `8 W1 s5 v% W# v
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞5.39.217.77:88983 y/ Q" m/ `( b( v% C+ _4 X
菜名:公仔箱論壇' [9 f/ ?. a" R5 ^# p+ q
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、- x" ]5 }4 J7 q4 D5 C
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇% l) H$ h  D9 s! O" J; }  v% Y
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:2 Q* j9 }+ [6 q3 m
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:88986 }2 n  x* R' w, }
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  V, Z; ]( R; T
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! s1 S% q: R- S% J
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( d7 j  a: {8 d( o' Z
食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.77:8898  _- k* K1 _4 G; D0 N* U% b* `
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( G% u" b: e- Z) B
魚露適量、糖適量5.39.217.77:88982 v& P0 {$ \; t& J' u7 K
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' L9 a* t7 {8 }
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。2 Q2 y: k$ G. `7 }4 `, P* i3 R) j* O
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. l- P, l6 h# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  V, ?3 W1 y" i: f8 i

第6集 - 健康素菜雙響炮( s. x- |; S0 i0 N

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:! \( @& X0 ]5 i1 i
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb" M+ y& k8 b( p' `* C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 O# A" X/ r4 I% G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. v& P  @6 r8 T+ b9 v. Y. D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; N4 d. d" z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇3 a3 P) e1 e7 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; W% n# @$ v  n* G' Z
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88988 D0 x' Y& S$ v4 a" g6 x
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898. u, _9 L( O) b4 E
tvb now,tvbnow,bttvb" P5 W$ V7 e: q/ X! B, n" q" t9 B
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77:8898- U+ T- B' v( `3 [7 }1 D4 c
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

5.39.217.77:8898- E7 Z$ e+ d) v& _( k  }
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬8 g' A6 g) z# O2 g/ p
菜名:公仔箱論壇* V! Y  G7 H) r- Y1 T! u7 |  w, T% n
中東包配茄子鷹嘴豆醬* g$ a, n" P* R: g
菜系:
韓國菜公仔箱論壇6 C5 Q% w  I8 G: f
材料:5.39.217.77:88985 P) ]- c" O0 X4 I/ c
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898" _5 k( C6 c; S3 z" x! l  G
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。4 O  n) m3 P. M  i5 N
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& q3 ?( l# `5 F3 {: O* I7 E
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇. i3 Z6 p" }, V8 ?) q% M
菜名:* A. h! _2 a2 I
中東素牛肉飯2 f- |5 B6 _4 P1 X1 _. E! p4 F
菜系:
韓國菜
材料:8 b7 e( S& f6 g* I( d) k; V
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! E9 a" x5 s: k' T2 @
孜然粉1湯匙
調味:( K4 G' v8 `, g3 R' e# p. {2 g1 Y! j
鹽適量5.39.217.77:8898/ }2 n+ v9 y9 O# ?2 j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 }" N( z9 H9 b8 B3 |8 U$ D0 a
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" V; t. d: v9 B, \0 r& p
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇/ |! F. l3 b' N9 o

5.39.217.77:8898( D5 v: g  H  d& E3 y& I- i0 z
第5集 - 星級名菜宴良朋
tvb now,tvbnow,bttvb3 e+ O" l) r1 ^; Y6 x4 A

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯0 C7 W- S$ O6 ]: ^5 Z* Q
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇: m6 D/ u' x2 \+ t6 E0 g
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& M# j/ z7 U; B. }# N
材料:公仔箱論壇$ _& ]% h  P- W! a- G* J
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898; W6 @0 r# C$ J7 j
做法:公仔箱論壇# T8 s/ d) F" S4 U
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898& f  A" b* K4 n6 w/ I
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。$ N+ y" O4 S3 e, m+ @5 _2 {

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77:8898. D9 I( j" A" M
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 V4 t8 v: q8 u$ M  I' F; r
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S& N7 A* p2 e8 s) k
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇" u! e$ i) U% B/ ~! i
調味:: e; ]& J) ~4 O" `& s9 H; C
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。* V! l' d: h, U2 y" ~
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯( j! h( E: c: g& c; a3 V
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. n2 f7 J7 a" g; V
菜系:! @( v7 T9 \& H  k# o' d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 }* F; b9 h1 t6 F; o2 X
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量: t( A7 W* ~% V4 u6 e9 `
調味:* Z& ]. d1 b/ u2 i$ R  C
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.77:8898; C* ~* J' N: [: D5 P7 c
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇7 C4 Y! i5 I2 F/ ?7 B# k
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。- T' u; J3 j& U+ `" O3 N: a  C
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- k. R* a: X% H5 D- a* q/ A8 ~2 J

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A* P  V& s: d. c
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:8898) O7 \" X0 ~" _
調味:9 U# l& ]& f* b! R1 R
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( B$ |: E# S# _
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。, v- \  f- ?% `. Z+ A  b& ]& Y
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。# j' q. H. l9 }$ R4 b
5.39.217.77:8898: ^2 Q7 H8 A3 C& I! a  M! v* J
5 [! p- Z! E: c$ l/ ^
0 J: R" G* G/ y8 l5 l& \; O  b
9 F1 @" P' f3 }) _4 _5 M1 h. ~+ Q3 A
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: N5 d: d# p. b7 e0 y! Y
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 z$ A) ^: }+ O) p
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:88989 b. P, {+ E4 f" E
材料:公仔箱論壇0 N7 g8 x+ U. _; z3 Z: X
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:! k& ]( n* ]' T8 r
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇: \0 \: X6 O$ y! _
做法:公仔箱論壇7 W; N1 u' v; j4 }: D5 R
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。' {2 _/ Z9 ^7 [0 C8 {, p+ h; l6 c
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 Q1 r; N+ O4 {: J5 {7 c

5.39.217.77:8898( K% n( v; I- f" f" Q
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、  Y( @' j% `/ @7 ^) i
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克   x9 @3 X3 L. ~. m- L* @- b+ v
5.39.217.77:8898* {, k" a3 n* L9 W+ k

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- p2 v$ \5 C; ]% Y
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。$ l" |3 C: f- R, `
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ a7 |0 R) W& [7 s. j% L, q6 F

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! \0 `( ]6 G3 C  h  M! m% C
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜, l' F2 J. ^& z1 z' m$ P
材料:公仔箱論壇, f/ `; v: b6 I" s
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇  ?5 W- P$ n  [! ]
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。, z( b. K( Z4 o4 R7 ~
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲5.39.217.77:8898. ^+ z  }3 a' _, k" e% r3 L
菜名:公仔箱論壇/ o5 K" i$ B" l* ~; U
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb! y; `' S( i' k6 O3 y5 ?# ]8 j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* W6 i# I5 t  T7 E- p
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。- s8 ^; K! q! \9 I. x
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。; S  A! G6 D* g" J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& q: o; Y" H& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 u4 _  Z/ C) L( g0 ]6 F
0 L9 J+ w; s) p. l" B  U5 b* u4 A
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:( l* u2 j8 q, i, B# q1 ~. d
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。, N0 {+ {- G9 J: @% j+ A
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。( m) b* f' v$ F, l

食譜:特色手撕雞( d3 S2 N6 K: i$ p2 ]! m' |
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 |8 }  k+ V$ H: m) s
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條3 R- L5 j* Y- v" b
調味:) {1 _3 n; R5 C7 m
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb, t- g& E. D$ ^/ i
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 k! O) H; b3 }5 n
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。  i. O, j: y0 h  i8 N9 E3 @) g
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。* i/ E8 J! P  i. ]4 X; p6 d3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 x( u% H4 M4 h) F
  A( l6 Y  ]7 C; M
食譜:子薑豬頸肉. x6 m) o* l/ Q" k: Z9 N' @
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇$ I! T6 t9 |; x+ N& w1 P8 |0 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' W1 W# Q  H! m
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb! c- V0 _( W7 X0 f* k0 f
調味:公仔箱論壇& v6 l9 @* N) b# S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇- R/ H/ H' l4 g! v4 j+ X& l
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇9 C( |. Y4 e: w& d; d& ]
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 m6 C* x( V6 F# }" Z9 B$ m
公仔箱論壇: A* g! K; Z, Y
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公仔箱論壇7 w2 w8 }$ }+ w

第8集 - 少見食材功效多" |& w3 S& O3 c* s! C5 _( Y9 H
7 l2 t1 Z) B8 Q! c  o& K; a/ p

食譜:五指毛桃烏雞湯* C+ F/ x, G: G6 l: `3 H' Q* T7 E
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇+ r) c+ P4 s% ?
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）/ W7 d: @' I3 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 Z6 d* f; h# v" w4 Q
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.77:88986 i8 S6 b' ]6 s) b
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898% ?# V) r* X( v3 U1 e: X
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食譜:車厘子香草豚肉8 g$ E4 _8 J) ^% A4 A8 p. B+ _  V4 @1 O
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:# f9 Y- o  U* z
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb. z7 A2 w- C+ _1 T5 y; q7 m
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb1 P" J2 T! y' G" \5 [
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:% U/ C" n7 o$ g0 h: J. C
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ F& Q0 s" @" @3 l/ I" J
2.起油鑊，煎香豬柳備用。  x' }0 S! A8 X) \5 r/ V- s
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇( {; {8 q; \$ S. X
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' e8 n8 \1 u# k
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5.39.217.77:88986 ?1 Z' V- L6 O+ e' H/ C# B
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇& {' T4 }. f. `+ o9 @
日式大蔥牛肉煮豆腐1 J+ q( |* q( c1 m  K/ z" M
菜系:
日本菜! U3 x$ F# J" q9 T5 V4 m
材料:6 g7 i: z) s* R& E! X. g3 u
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, G6 W' l+ j+ r* |3 r
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇, b! ^+ |# S. B' v) K
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇; ~  i$ R% W: v& Z0 o
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& N# b4 }$ a& l! I" |
塌菜肉碎雲耳蟲草花' E/ f5 X/ B7 X+ I$ I' |$ }
材料:公仔箱論壇. K% v: A5 ]$ b) {% Q. S5 A! o
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙* G  t& x6 e0 Z2 A2 ?# i
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb* t+ i% D# \8 G8 H2 N

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: `$ l7 [$ \8 e: ^
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇+ {8 ^) A. d- A  R( x6 x: ]
菜系:
韓國菜, y+ Z4 \% C' p7 d' d( c
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇6 ^5 ~4 b8 z! M- u% ?' E
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:8898! Z; X! }7 [, R+ ?8 n0 M7 h
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# U# W  {6 Y6 B! {) D7 p
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排0 s  o2 x8 m  z: j0 [# H
菜系:, [- i8 \) D$ N4 K5 g0 s9 _" J
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# P  M  L! B5 C
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?  s: t- L9 W8 o) ^+ N
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 L: [& Q8 S5 [" ^) k& s$ ~
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。2 ~" Z9 q, _9 ~3 T/ t, l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb+ [' m+ z/ z; f$ Z. w% D. k& [
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:0 j! p( _3 _  k" D
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜+ t* i/ c  c8 b% n& Q
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:88983 h) j% w# ^# Y/ Q0 N( L4 N5 D  U
菜系:5.39.217.77:8898/ R; A) ~! a" ]; ]/ @2 G
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 B! p4 P2 ?2 O& H* K) j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& C' ^0 ?. {: v: J0 f5 e! s
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77:8898% ]2 e0 M/ y( e! u/ ~* _
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。( T  p. I4 }& F/ c; W7 A
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77:88983 Z' b/ t, ]3 m3 o' a& x8 g/ R

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5.39.217.77:88985 @% b: y2 u( |
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ X( j3 d9 q5 W9 ?
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯9 ]) b1 |' i" w: C5 j" q' z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 w7 n0 i  Q) H$ w
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M, w0 a3 ~: S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% Y* I/ G4 x: O2 M1 G; Y: F9 M
8 ~- j% Z" {1 u8 q3 T$ i
食譜:雞蟹煲5.39.217.77:8898( Z+ d+ U) a1 _. k1 k: K
菜名:
雞蟹煲* m- [, M, P3 o& C9 U  n- l
菜系:5.39.217.77:8898  M9 u% @3 r, |1 w5 k  ~9 r' Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇- M+ O4 P1 m0 v# G- W
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.77:8898( w8 G6 {9 r6 H6 T7 d0 v* ]
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙( O, V1 g; ?. h& H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p$ H# I6 s* a# N& T* m
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇- \) p6 U2 y, i1 F! o
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。4 B* q# A- i, ~

食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M- I( k/ ^) u- ]9 ]1 Y5 N
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 r' m  l" a" Z
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77:88987 W/ u& Z, ^  u. \
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:8898* S6 b5 M1 _6 o  n: U- ?  c
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。: F% V0 q5 v# r0 A6 B4 K. |$ ]
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。* t, a5 a0 h, Q2 |5 x0 P% ~
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇" W6 s4 z$ i5 }1 B9 U

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯, y- }7 T2 r" L& |/ W+ Z4 @
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇0 j$ E/ k3 I6 k4 Y5 N7 u& J% C
葡國菜5.39.217.77:88983 x  U, {7 A" |( Q7 S! w
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77:88983 k/ s4 U; d& {& \4 D7 y, s: d
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、$ ?, D1 D0 Z/ F1 S
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77:8898# c# o: Y9 b* ?; E# _
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j! s$ s1 q2 J! ?
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% S9 x$ D. C, C1 r% A9 V  m3 B. ^7 J
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇  l8 n5 u( d+ l
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; W/ |( x0 B0 A6 z
菜名:公仔箱論壇: {1 h; ~; v3 Z' T% u) l  H. [
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( `# |; ?4 Z* p
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898; }. o  ~: Y; J6 l
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. l2 p: r' x) H
做法:公仔箱論壇3 b+ Y8 A1 v: g9 d0 Q
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。3 ]1 z' e' ^2 @6 t, ?+ z( {
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔; k$ D0 D( F0 j& m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 p# f. i, ~( `( U% s0 v
越南菜
材料:5.39.217.77:8898: Y. a8 ?5 E' U# s9 `& _; C  Q( U; K
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、& T/ D6 [7 b3 w+ U$ o, E" o
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ c& c. g/ k. b: \- i* t& |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# H! E3 v, v# W5 n, u  K
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許, ]0 ]6 e# A- c; Z0 G
做法:9 k3 k/ ^" ~: j* ~2 ?" j4 ~1 n; t
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。. A; x% u- o8 X& ~. X

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇, t9 b+ M9 E3 ]4 ]) e
菜名:公仔箱論壇" |% z. U4 g* m$ R  a, ]
鮮百合甜豆炒鴿鬆$ T" f0 ^) |+ p% |2 X0 L0 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" n$ g( r0 t" Z- `( L5 f5 i  M1 Z
廣東菜/粵菜+ ?% T0 ?+ i2 c2 V5 W1 d& n* w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; L1 {& Y2 L8 y0 B/ D9 P
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇9 J4 I$ m* L- y" z. L5 g, a! S
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇! r; N! c; m0 a0 X4 J
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。% O/ t- P$ Y8 w% u: J
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:8898/ B) \0 x) O9 j* O8 x) j$ ]
菜名:公仔箱論壇6 d& J5 O4 \8 {$ C8 `6 p/ w
荷葉雞肉紅棗卷& u2 M/ m1 q8 e" ]. X- b! |: m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ D" A7 r: ]6 F( v: S
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb1 g  b3 {; |, \0 ?
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇! x: q3 W- V# h. k3 \
調味:& ?! c  a2 j8 N& L7 J6 x
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 V8 M; c% B7 B
做法:5.39.217.77:8898) d/ Q, C* b; f. n% z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇4 r1 a) m# }( R! ~' E3 G, Q
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77:8898$ A$ l0 i/ [- b6 o: H% s) j4 U# W
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇! M# w# @9 x* N- S' g/ n/ t
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb% l3 R, U6 W6 i
tvb now,tvbnow,bttvb% x! s* l  F3 U: X
食譜:蟹肉海皇羹6 o) `" ^: L. I* H/ U7 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 |, O. `) E
蟹肉海皇羹5.39.217.77:88986 {$ T: S6 l9 E1 {- d; p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 K, t, r; \5 r5 J
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f' C& O# K4 Z5 D4 l# d8 t
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

5.39.217.77:8898# H" P$ i3 o- e" W5 q1 n
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:88980 E* U$ W5 K/ l  h
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇4 A3 C/ p) O/ f5 D/ W; o3 w, U
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇6 J3 h6 ]6 t- _* M6 `# d8 E6 Y
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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇* L$ s" v1 Q1 y* j* G! B
菜名:; l$ b" ?. s; Q* X+ `+ z
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898* g; [* \$ H: y1 A" w, J4 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! J9 j) g1 b, e- }: `
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# ]1 m6 e, ]1 X8 D7 @, n9 ~+ ^
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇9 H& R. s4 R9 A

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb: K% _1 b3 `# B3 s. ^/ D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 F& y9 l2 K9 K$ h- h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# f" H. n% A& W, V/ _
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量3 k5 v7 M" A: F% z* d( @! E6 a/ q
做法:5.39.217.77:8898# N6 \# {! P# Y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 m! M  p/ n0 {/ W% G/ ?
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。; f: k: G/ \7 K: x4 k; J
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77:8898  M* Z5 j0 c' e) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H0 Z6 t4 W, z/ e3 U; V; N" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 X$ T* {$ l) ^( o3 C
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- _" }. h' L  S
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 z" ?9 P2 I- O4 }/ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% _2 z8 e3 t; k, a* @) @, s
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb0 i; M! P) n* T( m# I* O. o$ }
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇/ M3 `. `5 U3 r" G% |5 S
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。3 Z& q1 f6 T% R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 x+ S$ G" }9 T* B; l
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( X3 f' h5 Z: v

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88989 Q' E) X2 I: ]
菜名:
黃花魚煮蘿蔔. G3 P, p7 C* a1 j0 f1 C, a4 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 s: i2 u1 x" @. w3 N
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇! H5 X! o2 X, Z, W9 j+ L
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。4 V: N1 r5 @2 b! T. {* o$ |
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。' e$ |& S+ C. k/ T* P
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:88982 a) H2 d- Y% E; N3 ?* {
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇- I: ?- m0 k# H- Y8 i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% a. I: ]! G' Z2 h$ [4 k. c8 [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; C9 X  D, P) g' N4 a& R$ l
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:8898, e+ z, y9 G" N5 W
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。% f+ s. J4 t# z+ {: A7 ^$ {/ q
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇5 H# g+ ~1 E  [% G7 J3 ^: P
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。2 ^; k$ `1 @3 O5 x( E: j" T
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。$ m# p" C, r. A" x
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:88984 F7 n1 V. m6 n: f/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ ]* n/ @5 n+ m2 e# {& N
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' {, }/ K; Q5 ?$ Q" {) F0 j4 s
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:( y# G5 F" ?- `: _% H; r
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" K! s6 i% h$ Q8 m
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇! \' \  R' G; Y0 o8 a
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77:8898. E* p: z: G1 b. ~7 z# L) |4 T7 b
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* z1 a% c0 `2 E) Z

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第14集 - 靚湯美饌開胃D2 f# ?& s- {% _8 b' z* Z' L
公仔箱論壇9 E4 [' w1 S6 ?$ v$ ?4 M8 {; W6 P

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; X* o( v1 [3 l0 y* x* J
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' k; V, G. K1 Z
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ T8 m7 r# a; F
鹽適量
做法:5.39.217.77:88982 {& e$ M% r) z. y
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {( t) h: O' ~
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, \. U9 u3 i3 B, e, v, u
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇! z; y/ V* A! t  ^" \3 J

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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 F/ o) Y) X" x! c$ @9 Q- M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 J3 p+ e# Q3 y3 U2 U$ {
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇& f& Q4 e2 R/ ^! i3 J7 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- L' t% ~+ x: e7 L, I/ {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% F. `# _& z  `
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇8 V/ b1 n! e% u2 x4 ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! |: e) B6 F5 G; U* L
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇8 [* J5 w' b) L7 e8 l7 k4 H
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77:88988 ]# |% Y! P5 z2 p7 y& D$ y0 V# e/ v
3.蠶豆去皮，汆水備用。$ d, y6 {9 D* f; d( Y
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:88988 Y# m  ?+ u+ j0 g, h
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898! i: r6 o- }9 a* q! ^$ J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \  {0 R. R9 g$ I& J9 ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ T7 t8 `6 X7 u* @" J( K2 @4 f
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# W/ e7 M) o! b5 l
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。- c/ L. A+ y6 H5 p" F2 Y1 G5 w4 w+ `! m
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇9 S1 j4 u. [! \& }
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇2 @6 @# q# Z) K
公仔箱論壇$ A1 h$ o6 h8 _  t- {

食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇" K$ V5 S- P5 G4 k. V: ~- m, r
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、' R5 s; r" t" O
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; `: E0 c( F7 I9 D
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。* ^" F. u' A# o
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。; X* Q6 {) _; b! q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇' s+ ^$ Y$ _0 j+ b/ T
菜名:0 U, g# ~6 h1 k2 t: e0 @
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇8 o( [4 P% V& B) o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; B" C; M* I% U$ C
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、3 Q, L& Y0 X6 @6 L2 L+ r% x
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898# l+ j; o: s2 M3 ]" Q
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、' A# x  Z8 T- U# U4 ?# i
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 r( @/ R2 `: G5 Z
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。9 f( _* Y) Y6 V
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
( b, y$ G; b5 I1 o  n
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇. J4 ]: v5 q( |
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇+ U1 ?( P" c$ L2 C; a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {2 }. ?) |1 w3 Z  Y8 z; A
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( l3 ^( k/ j9 P" {4 y5 j6 ?
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇! {, x+ B  c; I; s: t
( ~  ~6 Y6 o. \8 B, a, J
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.77:8898  ?1 j( v9 p3 S/ a/ D
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 h4 r  K0 G+ X
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇- a" @' S: A1 F2 A7 w
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:8898% q4 o4 D8 D/ v  n
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 _2 e: d; a6 E
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。8 H9 s, _% A/ e1 K4 q
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:88989 l; P" O% c( W& G
菜名:: r' t8 L) q, ?6 L# O0 f( ]. n1 p
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! R: h) u! C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; l' F8 ]6 V8 C* \8 K, I
材料:+ i# {! H+ K- Y7 p7 K
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: i( N! ~% M  I# d$ \' H* ?
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 p- s$ U% w4 ^% K, h- h& U/ E2 J, B
做法:公仔箱論壇2 Z0 }7 o% |; c) ]  ~2 A
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:8898/ X' H  A0 t$ l/ t3 D7 t: s6 u
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。# Y1 a7 J6 Y- S! R7 E) b: p

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898, F+ d# P8 o" P- l# M
菜名:8 L' L: N$ Z* q  O1 a, Z+ C- I. h
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇5 |) m  d! a$ A7 g# v) Q
菜系:
廣東菜/粵菜7 t' b3 t6 q, _$ }0 m
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77:8898( }; T* l; _& N$ h- @' M$ |1 T! {
鹽適量: D' X9 |. r, d7 }* i( Y3 @
做法:公仔箱論壇9 g9 h) c! }6 I- @. |1 j
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* ^3 x; F! F. X1 h( D
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88985 K' ?1 @$ t. w7 d1 u, x
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 s. e- a0 W
食譜:酸菜牙帶魚+ m* Q* ]& K6 A) ~1 c' H+ i
菜名:5.39.217.77:88985 D2 B: c- ^, {  z
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.77:8898& N2 \( o2 z* c0 H$ f4 P, Z
廣東菜/粵菜1 x) I2 o7 W" ~  i! L
材料:9 X0 Z! Y; {4 W
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb5 n5 y" L* M; [( W
調味:' k' N, ~4 o1 O; \7 p% \
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:8898( \/ H# u6 H6 U0 k% c
做法:' @- t2 M7 K! P
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。' M. z$ ]6 o" y. }4 f
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5 d/ q8 i: F9 }3 [2 s( Y6 t  b
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷. y: C4 r6 l( L( R
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇' R. W. U: @$ M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  r# m  K! D7 R, q) J6 ~2 E6 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: T4 h0 `6 v3 q& I8 N* j3 K+ t0 G
素煙肉8片、硬豆腐2件: p5 V+ P) m+ Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ e8 b& `, {4 c
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:8898' g- O% Z  [, z! i) G0 x3 O
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ K& ]+ ]( M# e+ H/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M  t. p; l2 [
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇/ b0 m" j  I& M* R2 a2 Z8 L
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& b- O: g( |: i5 T# l
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:* J/ y2 U* n) Q$ o
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:88984 F* h* H) f/ y! C8 H9 z+ m+ Q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# @$ J# @1 G' z8 M$ |* }1 M9 g
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:8898% n8 q2 \2 j' F) R9 Y
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。+ i/ }' [5 ^2 U) M
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77:8898$ Q+ i" V! C7 F2 |2 G3 W3 T7 d, O: U
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇9 }$ k5 l$ g0 u* ^5 f/ Q6 k8 ~& r
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" N/ j! }( L  l9 Q- ~! \5 f
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898& p  h9 F  X# E5 R+ \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q, ?" p; ]" x8 j9 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( N! F2 P$ o' M5 y
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、0 F5 L: s' w9 r" G6 V
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量% O! r1 U/ w2 j' G) d# _: g& z1 Q! S
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇  q$ P) D6 k# q$ Y# Y2 u5 v6 l* M
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:3 b4 {' }; s2 L# m" K3 j2 V
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb" s3 i. R2 c* V" u7 d8 i7 I
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:88983 D% k7 f4 ], w: Q( r
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898$ U; A9 y6 z1 ]0 `+ p; o2 u( `+ K+ j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 O! K. W& G0 }$ v0 d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 I: d, E% J4 U
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇* z5 [5 ]5 Q9 G+ u" e- r; w
調味:5.39.217.77:88981 \6 J" j/ @$ t1 Y! o  k
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, d4 u2 p9 l# \! L
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。, K+ R" e. V6 Z, W+ h
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。- a: `% N4 _; s) q9 i6 X2 N" r2 R* }
5.39.217.77:8898( m" P7 y0 b# ^! r% R5 x
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 s6 L2 c# Q0 G
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量+ K, k& _3 i1 U% x. j6 F# |; A
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。7 ^3 R* `2 v- o8 w1 g# |+ w3 p0 y+ J/ m& Y
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。9 ~5 t  \" }1 O! P# `  t
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇3 K, m6 v+ O5 k
食譜:浮小麥泥鰍湯) E; z% i; ~0 t  z
菜名:公仔箱論壇  {; u) n# Q3 j
浮小麥泥鰍湯; M; e( C9 H) Q: h# s: X
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 r' G- l2 c& M5 p
材料:( ?. j( g7 V. y
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n  O: f: f) M8 r4 c
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, S& U4 p+ \$ d1 ?
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88982 `8 j6 T) D3 F' l# ?) A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 L! j8 w) c- z
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚5 t; K, M5 B1 b; G( f
菜系:3 d/ t( ?8 l3 M5 V  w, f  ~
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、3 F: a" K$ A* l: p% a) _
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:$ L% X8 v1 o4 |. A9 y0 A0 v
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量# b) q# l8 U2 @" v" E! [5 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 m7 _1 ~* ]* S
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇, P+ C7 ^$ ?* m, Y3 }; Q
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇* H, y) D: |# [( i
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。4 R6 z8 t/ {3 b; u8 i
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:8898. J3 z# n8 m# o
) n2 b3 H1 c- o: |3 G
食譜:南乳蓮藕燜豬手9 J: ?' Q& [. H! D/ v) b
菜名:
南乳蓮藕燜豬手1 G0 t8 T+ p6 C+ e' X
菜系:  l' l( u2 Q7 d) e/ ]- M
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb& O9 a" ]9 Q$ l
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。- q8 m5 Z$ U2 l! ~
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& a; l* l' j+ R
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 a' S. k2 e$ u0 Y* N; h4 `8 E
* h  N" i. h$ D5 X4 F1 r( v
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:6 k6 L- u& S6 j& ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) Q1 P" n  ^9 I+ u4 n! j
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量) E* }4 L/ C% V* K) ]( v/ }3 F
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; }7 Q0 b6 `) f/ I
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇  k9 q9 S) |. d. p1 X- T
0 f$ k1 ?  P" s" B, W; _" [) H$ `4 h1 A
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ T5 n9 K) F- X5 h5 x4 I
海底椰椰子合掌瓜湯$ Z& c/ L. S# h+ i$ |" A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( L, V8 M7 J6 G: M. U5 S/ N
材料:4 n) }* s. _! [( a3 P  _& n
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb' B( V, W' e+ W
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇- n' \, s! j$ L; Q& {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 O& p  G+ W! X; S5 U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇& C) q8 M& M7 F8 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 s% l4 U: I' ^. N+ y8 C
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88980 f3 n& w# \7 [) B
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! I3 I1 z* G' g
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 Z. @: @5 T9 h, t0 J
) h* r& m) Z, y) ~6 J: h7 X# P+ V  y
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb, E2 i# r/ |/ _3 u" }
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇0 B' M5 o7 T. S, I- s5 ?) N
菜系:公仔箱論壇: D" j# Z9 t$ l/ F. H* m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ v! s( W$ x  l/ U- m4 [5 {+ e
材料:
大蝦12隻、牛油30克$ M0 H) e' i! y
調味:公仔箱論壇3 m& \5 Z9 r% ]: N3 x5 b1 P1 H
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' @6 _8 Q, V# {
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ _& p% }- A0 |3 L
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇* ~% C" \) u4 U+ ~' w4 I3 u
菜系:7 _7 C% [8 @- [- |. o/ k# U
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& S# D- D4 W
做法:5.39.217.77:8898! ~7 D& W  h/ W/ Y! i
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇" h) K) i2 o6 H! E  X
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條* {* b6 E7 X' g0 Z* b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77:88980 N( Z+ O8 h8 L0 {: G4 q. A& i' R7 q
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: N$ E  Q2 P2 z1 w
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: c; d) {% L* M3 a

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ |  C* m& m! Y3 f5 ]" ^
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇# j4 h: [0 c% E( F$ Y
廣東菜/粵菜6 a5 b& Q8 F4 d# k2 d; D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( `. {9 `" {
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇: }5 _  ?& r7 t# U3 K. k
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量. }" B$ l$ E; P% x. ^( a. C
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:88983 `% x+ S: J" f  e, H9 _0 C( \' ^2 w
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5 a+ g$ W3 o, J
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- s7 Z! M! o4 {' r
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:8898, B+ t1 M  U" N+ A6 p. {0 F
調味:7 s3 `+ K3 H7 i" d# F4 O7 k2 e* G( j
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇9 _8 }7 k/ m0 t# ~
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- c7 F7 B2 q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜4 z3 g" s+ m6 w3 j4 c( F8 l& B
菜系:& a1 H1 U$ T; X% ?! Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& s' M, L+ Z+ a& G- ^/ o' ^1 e, t
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量/ x+ D5 p% R/ v2 p- y3 j3 f" E
做法:( R, |7 X5 A2 P7 l; k0 }) s
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇, }- m3 N7 ]- v$ a2 A4 q
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食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ H; w9 M8 ?; M1 }# \; }
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇$ H6 B' h6 o- M3 M' }. g! h
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇0 K: w) |3 j0 M7 x
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 M1 p. |$ ?8 ?: e2 |
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:, T# Z3 r5 k0 a
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ d4 |+ {  T% T1 O
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" J2 I6 E4 ]
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 E- C  ]( Z1 |9 O; r$ ^
公仔箱論壇! m0 A( E  r1 Z" H& W

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 L, y' `8 G' l/ F  {
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb" T' K% r& P' |$ S, k0 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* c% b* X8 q, O  C. `; A3 S6 n
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、+ r$ c$ v# V: y: j/ B- Q
紫洋蔥1片(切碎)% r) }8 K8 j: t* X2 n2 I- V9 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 p. D- x2 D/ _/ t* q* ^3 t
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 M* r9 ?1 D+ A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& p* B2 b6 u, {5 d2 |
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77:88989 j9 T9 r- f8 J8 E( K9 z1 x; m
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ z6 W! c$ }3 O
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898$ F: _1 K- M# X) |0 j

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:/ H$ A9 }+ r9 M7 w  ^- r
微波爐朱古力蛋糕% Y+ V$ f' d! Z0 D# {( E# I
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇: W: L; F% n5 Q' b2 c' a0 ], Q
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:* a/ W" e2 C3 q5 j; q
1.將所有材料拌勻。6 r) O- R0 D/ ^4 W# w3 F( X
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb( `7 s# ^) n0 l: C1 D# {. l2 V4 W2 p
菜名:6 g$ T  O2 V$ ^' _1 Z# F1 [9 V
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 M, _! W! r6 U, z1 D4 A) z) A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' K. d1 h9 _7 N; C
廣東菜/粵菜9 N. o' b7 H% H+ D1 R
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:# i; a: R3 L0 [8 I( n) b
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 T' N3 m8 ^6 I7 o8 h: y
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 o9 V) ]0 v' N- K( H& i
菜系:
泰國菜公仔箱論壇0 n/ r, X' B3 u0 r7 u
材料:5.39.217.77:8898( i+ R6 x7 w9 e/ |: a+ l% A
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、/ L, d, K0 J0 d) S  B6 i
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77:8898' _2 D6 Z$ f; G/ X% ]7 V* e
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙  q  Y' w* J2 s. d# M% ?; k
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g/ V0 D6 b: l$ \9 \5 Q
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- \0 T* t' B, h+ U  B: v
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲0 h5 Y6 a( [5 o$ Q- n
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 b( i+ _+ ~5 y5 t1 L
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇- v/ `& @% \4 L

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898+ D1 s' X7 N2 o0 T( q7 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  l- Z# }' T5 J5 J! o
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成+ j9 l, o* u/ e) }; f
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第21集 - 創意素食四重奏6 z. H# h4 r9 W0 }. U1 c* ]; h. V
公仔箱論壇& [, m  @4 J# _% V* H! ~) b
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb# p7 C0 S2 [$ n& G- N
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇& ~. B+ S% Y6 Q, \9 }. l+ S
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 W  x" P" s3 l  r" r7 q9 G5 s
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 A+ k4 L7 m9 p# |$ a2 ^2 \
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克8 i0 z  R7 u2 r$ T: \+ E$ V. J
做法:' _; g+ C+ k, g) Z! N5 L# ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 N5 P7 s: |9 N6 O
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜- j$ W5 E/ x/ V. v6 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& l; `4 }. R+ D; R. k0 R
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( R; s9 G& {( h# f
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇( j1 ]7 W, y7 P: z4 A
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇8 v, ~, d% A$ L+ W
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:88986 r3 V. H7 J/ m( r
5.用手將(4)搓成球狀。' M1 h7 e- N  }6 X
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇! ~6 v( ~+ x4 y, L$ O& x
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。9 d! S  u" B( z! U+ e
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 [0 S4 r9 {6 f! m6 y
5 R5 G$ o- i2 ^. f
食譜:桂花銀芽炒素翅7 i: \1 }; h6 i! T. v1 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 W2 w0 Z3 c+ C4 g& k
桂花銀芽炒素翅9 r: e* W+ g: E5 Y7 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ C  w) U8 Y! U7 H: J
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、& H+ C5 {" V/ z0 m
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& w& [2 u5 a  y/ u2 @  e# U
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; b/ ~, {! D* x
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

公仔箱論壇: i8 n7 Q5 E4 Q
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb) c- H0 G; M* `4 n; g8 M+ a
菜名:
椰汁南棗千層糕/ ^. ?( q( k" o# [# u8 g
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克- G0 W6 e5 M: a
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇8 f6 E& ?* e! O2 f4 `" \1 [
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 f  F" t) V! H
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇7 _+ e, Q: O( K, x0 E# C
椰汁粉漿:3 l# [, w$ k; n. z" b3 K/ o
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法( T$ {2 \4 c! l( j1 p4 q  J
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。6 Y# P' q, D$ E! N
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。# S2 d: _. v- Y  D. Y+ N
公仔箱論壇& }& P2 ]) j% w7 N1 W6 ^& D3 L  R
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u- W5 P9 t: q; L
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ [& u# x1 s4 z. Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. f$ Y# U# P+ E  [) z; ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* S2 x2 X! R2 M5 V  p* s5 o3 X
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb5 C- S% G  P+ V' W0 p
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* T0 s7 E: ~. j1 T# l
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! D! G' g! g$ y) P$ k
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h  ?! R" Z, D0 Y* c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 v, R+ T" Z9 W  x& U) ~9 B$ u
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:! u& O7 ]' W7 {$ U, h
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇" i9 C; w  _4 }# g
做法:5.39.217.77:88982 P1 y7 O' m! _. B) N$ n% F
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 g, F& b* c+ U! \- R
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ y( a1 y. r# l& X' s8 O
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:( G: i# j2 F) _
砵酒燜羊腩5 `( u  i2 b6 N% o2 x
菜系:5.39.217.77:88989 I- c4 y' V$ x7 A4 R3 o1 f% g
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇% n- K4 S  r. ~$ c" }) I
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味+ H- o* u) S$ N) \: |. G8 d
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 M( [' H7 k" Y$ O9 |" ]. r4 V
公仔箱論壇" v& d7 t  r+ _$ y( O

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:8 O" `3 F8 H! n( u- G4 y" g1 @
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜2 Q* R) ?( Z; D; h+ ~! p
材料:4 g, A6 u# ^5 ?, K& j7 J
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇# ~. S; r) j  C) M
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:. m; C% _" h9 B, }
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇/ u3 H/ P# W" y9 S/ h! J
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" ~% @, d5 Y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。$ y% A) {6 Q+ J) ^, M
: W2 {/ J% z* ?- S1 J

第24集 - 秋冬健康藥膳推介0 y& n! D) @+ I  d! t6 Q8 g
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:* u4 F" ^9 I( u! |( H# w
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:8898' j; j0 y- S, P+ n5 e& H2 `8 d
做法:+ P3 O/ j$ P  K7 ~0 d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* O7 h0 D9 a4 |& t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。( L4 V, D) t% \" z- [. V0 q
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:88980 w2 z  ~6 b) X9 ~
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚: u' E& q: ^- k2 {
菜名:) N) z2 |8 j# g! B
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇4 Z: m2 f' G* C3 X1 d  \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 l0 G3 P2 t3 ?& R/ Q3 i
廣東菜/粵菜. }/ O: }1 m- E% j0 f
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5 {0 ?! Y9 y( P; f$ i
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 : G) A5 X' r7 e# L" R4 d
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H% u9 i3 Q9 Q9 m3 W9 ]5 ]7 d/ m* y+ n/ ?
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( }/ M$ k  r; M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)  X+ C' U- v: k" ?% V# P
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) r+ W* B8 c# f0 G
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。9 c( V9 R; W0 T5 h+ [- V
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- \' b- i3 \! g  @% E
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb7 V% a, v# o3 S6 E6 \  P) B
做法:. q2 M- f4 G7 |+ _6 y, t, ]/ S
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。& f" u. s5 n  N4 m. {, D. I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。& O5 ]3 p9 a/ d) y9 a# X- A) \
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s, m  Z" X9 d9 O
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇- F, d) r% j4 R5 m, c# r
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯4 U, w. u3 v1 B+ K! q$ N
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯, x3 o$ c$ {. W0 m4 O' {
菜系:$ k7 F+ |. w; [, T3 r! A: e4 w3 V1 ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* O: |; T% e; A8 ]7 t6 P; I8 ~
材料:, N2 m6 `. R/ X: f7 }1 }
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb  L: |% K- X6 \/ g: `( G0 \0 n1 ]
做法:' q7 E% K/ I( x
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。! i! n* N) P. |* U2 z
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇8 J# ?; X5 E( w8 S& c+ H  s0 R

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:1 Y9 G$ j4 N8 e6 ^: Q2 S
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 O2 e! T/ d* S* \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ |& K- ]5 {6 f2 r5 w9 v
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇) H! o5 s! o( D# ]
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 k( f+ J3 ]2 e
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇9 J9 F  `1 E: Q8 V  E
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I4 \  \$ x5 m
公仔箱論壇8 B, |$ i- N  ?* T
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ |3 W8 f: R* O( p  J
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898  a3 c& J! e: `# ^: R. o
菜系:5.39.217.77:88986 @' p  J2 T1 x' P& b
廣東菜/粵菜0 Y' g2 R/ L4 d9 h* @, Q" A
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:88980 e5 {4 f; m: J: b
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架4 D4 T' c- T. H, E4 x( J+ q
材料:5 @6 X# p6 N6 c7 x; P
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' H2 \  z6 G/ M4 ~
調味:3 B$ k* K% n9 @  U$ S2 ], `
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、$ C  }/ m) P, s! x2 G
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y  f6 V; h. x" n) A
做法:( {; d5 _) s- r) m" C8 B4 |
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。9 Y$ w7 ~+ Y4 V5 e8 X! a& ^( H! P" s
+ }7 ^: l9 r# @/ S8 g
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯6 G6 @: w$ b) A! q: ?2 q
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯8 }1 {/ Q3 U( A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 e* @% x  {& J
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇& P( ^& f! W/ l* i% W
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:' e$ o5 c* s4 t- E1 J4 R
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇; e  F" b8 D# u
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.77:8898* l4 x! G/ j4 z$ T: E
炸牛奶蕉5.39.217.77:88986 o8 N" b, z. e: [/ |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. D/ X* Z% G; L
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ m" B* V/ j
做法:5.39.217.77:88980 S2 i$ {3 O# W  c0 p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5 d5 O+ l# V: p. P1 y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb- S) b: x' a" A7 ]" Q- m9 Q4 B* v
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成- R( i7 {8 ^6 V2 ?8 f
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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5.39.217.77:8898. V. z5 z3 n, w; ~0 @( F
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇2 o: F) D1 [% I0 N- S( _

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇6 v( \* T9 T7 ]& u9 O; d( z! A5 f
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:9 P) m% H( \! Z/ w8 w7 P
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) j! g. m, j/ Y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88986 B- [7 n: h7 G# r2 W3 [; I% A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' G- I9 Y: _- g! i
4.南杏洗淨略浸。+ F$ r, c0 k! E4 ^
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 [/ i- G, H

食譜:素火腿釀海參
菜名:( a3 y- W3 ~* ]7 m9 R/ L! Y8 L
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇: B( c" @/ ?% D7 V; N% j
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇4 h* L& h* b7 g5 M6 w
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。0 e9 M4 X. N* F* I# s3 t1 e2 A# n
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& C( P+ I2 Y9 z0 p
4 l2 A) J# U3 Y9 |2 _+ a0 W2 Q
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:6 P( t  D5 r6 g: |' c
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克) u* ^. r) E, W, m4 a4 e& f
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* @/ G. x' N+ `$ g  D- c
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% h0 L# v8 y3 S, y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
; c, W) d) A: S: u  G, v
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯5.39.217.77:88980 u; T4 u: `9 v- G: w1 e. ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 k. x$ |0 B: E0 t' P5 P# ?6 {  l
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 p% J7 M  W5 O, I; ?1 e, P
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; ?0 I3 f- s& s1 C+ X5 R* F$ v6 J. {
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙) M- G2 ~: n$ r& K( u% E
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇$ r% i& L! v& R7 I
材料:公仔箱論壇2 V7 z, b& E* t: I
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻8 ^. R. A  g0 L, T# A- P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- q$ ^( T: e+ i" u( x
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇& I4 j+ ?3 v' p* a6 ~! j
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 {' }4 j' e$ U/ {6 @5 J! `
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。  Q, z* j; t4 z; o  x
5.39.217.77:8898* |) O7 P+ F% v4 P& b' z, _
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:: B8 I5 S2 ]8 x- k5 d
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 Q) ?5 b. ]
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898/ O3 Z, b: l7 i* A1 R- ?- t" c
菜名:, d5 O- q" T9 T' ?
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ y+ _; U9 l# H& P  w2 j
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 }* c; c3 v5 `; O( n
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。8 G3 p  M5 s9 S$ ^! }
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb& I$ P  X$ P+ B$ e1 V+ t7 I4 i
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇  ]4 e# T. g# h  M/ }4 {6 r$ }

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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇9 W3 B( p/ ?6 ]& S, O

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯# o2 J8 g3 K/ b9 G$ \3 q1 ?; m
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯: e7 m. v3 j1 E2 z1 y4 U+ l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; N# Y, B& B: v& J4 M" j8 _; ~6 R
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:( q! N1 P3 M- C% p$ n; a; y& [& j
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; l  s5 l6 S! B
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇; T* o) P" }! X
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ ^4 x5 f: h/ l1 X1 o" Y* v
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ w  `8 H8 n6 K4 ?) n* u6 [
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb- h' _$ e. v0 }2 C7 p
做法:0 Z/ N; c  d0 n0 B5 ^  Z' g6 q
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。- o3 M/ q' T8 L" B* Q1 R0 }& w
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h( r  Y9 J3 I
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇/ k7 z  O. A2 E9 k
2.油鴨皮剪成小塊。) H) J/ [/ C+ H* ~) \+ p0 \" x  ^2 I
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 E" W7 d! p9 c  c' L# u
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇+ v) g# v& _" X6 ~
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。3 d  I, G1 O2 d
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& I; K; T8 T  r( z

tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 A: ]4 m$ U8 }9 m6 N) o3 M
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇0 B3 s9 k' Z9 }+ C
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ g# ]& @+ K1 @( e' w
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇( Y& [! n2 K/ k/ k# A: T& u% L
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; k! N( }# n
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。: {5 j4 b& k2 h, k. Y
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 [' v/ R- r6 ~0 F* t
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77:8898# b: U1 U% h) h- w' `
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。: h$ [1 h2 s# q" {1 R# i
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。' C- N) j5 a! t. y) |+ S+ Y

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹7 L% j% F. |1 G2 q4 c5 U, h/ F0 ~8 j
材料:4 i4 T& n7 V8 l; f1 ~# I( [+ t4 l
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇5 C$ U: `4 ~8 E

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) I; }6 e8 n; d1 ^- C' v. T
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77:8898* M- r$ c  U& t) i* W* S6 a
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.77:88989 p7 ^( {8 {5 v
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。# b: n2 z% O0 p+ J$ z' T
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。+ Q- h4 t  i! H) Z
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。4 |5 J9 b+ @$ K6 j) j1 A  Y3 P

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb# v0 n" T) S& E( [
菜名:
星洲炒米粉$ S, P: H3 m7 n; ~' \; m9 k
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:4 U2 a9 t5 x' P5 j0 Z; p; S
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898+ c/ h3 Y4 O8 K
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 F& R9 g$ i& t! C  Z( E9 y
5.39.217.77:88981 [& h! ~, y- S

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77:88984 e! t4 `: \5 ^8 e: \7 W- E( `1 l3 {
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。+ m1 q) m  b9 E: m
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。/ U8 m, u5 u; r0 ?( V! r7 ~
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! }. P' C9 U8 Z. b# C
公仔箱論壇# j, J7 T2 N3 F8 k4 ]- |! h, |7 D

食譜:高麗參小米紅棗粥1 S1 Z" q2 S: |; f7 m( T" x; v
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Q' Z  f( @" r4 |
做法:  d: E- ?) J" ]$ e1 G2 z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77:88986 v! B5 M6 K: @, c: K- y# K8 K
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77:8898/ `1 l' u1 r" u! ^7 l
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。& J, U, r' S( P8 O( n! c
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.77:8898# `" ~4 O6 Z6 |' z5 x5 r; v
5.39.217.77:88981 d: a6 t$ m1 U& H! S) c! W
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯% B. G" g$ W* H' J( V
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、- q4 K% j0 L3 H  m6 P3 w
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P0 A6 q6 ]4 X" j3 g
瘦肉600克+ [$ M8 t+ M. c3 ^. {
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb. O; j- ^2 i+ p) ]+ C1 {  W+ h
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇, D% w& c0 N: y# g: Z+ }& }
材料:$ P& Y. t) N. L- r
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 t# G: k+ ^! m! O# _) P, F0 P
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb& J4 z2 G6 a+ }2 R2 l6 f$ P5 m) R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 \( x$ ~# O1 `2 I
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、, X7 c) {0 s6 i3 ~9 A
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙& n0 L+ c* g/ F2 ]4 A
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) P# I' I8 i# h2 P2 h
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb  p% g9 j3 U9 \' d7 D+ O
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 Q; v+ e4 M5 ?3 O
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb( v4 }/ R  i. |9 ^, @
菜名:5.39.217.77:8898; Z. B% V% p9 O5 N9 m7 T9 ~1 D
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇, _% y# N; q. ]: ?) V
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:8898& B3 K. e7 M  Q- r/ P
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、: A5 E4 k) u" F: N! A6 L: c
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 ]& v# O. N4 C" @; w; U5 {
做法:2 A) f4 N) z: ^- Q- X( `8 f
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 c- Q1 ^0 M# T. X
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb% c1 g. `  h: r- S4 N
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。; j3 o" f4 @& a; ~' h

# L2 d6 q5 M" Y, {3 p! k9 t) H
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:88980 |1 \' z9 i  E3 i8 t
菜名:- i& y* t0 x( r, f  m; G* |
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇% [" ]. I* |) Y" u0 H9 O
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。: }# b) y8 i( Y' l, k6 e7 r, b
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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