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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇) ~% x3 D1 `/ V2 h, N& j

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvb now,tvbnow,bttvb& S5 S# {. d0 \+ v' D4 U9 B
5.39.217.77:88984 o6 X- W% W4 H1 `$ r
食譜:紫菜水果包5.39.217.77:88989 ^: R1 Q8 v& C' ?  a1 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 g! A. x5 L. ?' S: r" b
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、3 l% O6 N9 D9 h
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) j4 o0 q. k  K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 H! U  x6 _+ }
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# U8 u( i2 v5 A
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
/ A9 R0 O; H; J; S! P. ^  r
5.39.217.77:88986 I0 j9 [! g) Z5 ^' e
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:) E+ i  A# {5 g: |, V; r$ T/ s3 Q  F
廣東菜/粵菜
材料:: |6 P7 u0 ^6 h' @1 q, J2 a# A* A
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、* v: s/ m& A0 D, Y
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 V' r. j5 d9 N2 J  f8 y. h) G" X, w
調味:3 H  Z: N( W$ n8 q
生抽、蠔油各適量+ n$ K) x+ y1 |$ s3 O0 n9 Q
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:8898* {% T$ H3 {4 I$ @4 f! ?3 w
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。* n, e9 ?" M1 t% H% C& `$ U6 a
公仔箱論壇7 R4 j3 e% n" _, H

食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! w" q/ {$ a4 }: j4 q# r
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ }' |9 p" i& e+ p& i2 r
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 {- i( X4 G' s. E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* A1 k0 u* F
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C  k4 U3 a0 i  t
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。- s/ @& S' p" t+ ?6 d# O/ x

tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ H: ~( ?; @- Y7 t, W2 k
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb$ s# f) M/ ]2 r; c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 X  \2 \0 k' K
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇4 Y% F: F  r5 X# z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }  j  G& z+ ^
廣東菜/粵菜# s: t" @- V) ?' @' M
材料:5.39.217.77:8898* G9 K7 }% e0 x3 V; s; _
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇5 e6 e* b: ]. F# o/ h9 T
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量% r. u! `' k+ I$ `4 I$ z- ~
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。4 B3 i* J& \/ i1 r9 n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88989 e; R# h5 E! C
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜0 X, `! C( z  q7 J+ @2 u
tvb now,tvbnow,bttvb  t) E8 A& M4 o* S% }% _

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:8898' M# T  q5 I9 s0 ]/ J8 O1 |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 m8 `# l, P. v3 Z
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量: N% _$ g7 j5 w+ e$ N1 M  V3 i
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898, w0 D6 Z' B& `- c: ]# b
做法:0 J. M% G5 C* ]5 I0 u
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. b1 b7 K9 q* f+ p
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。2 ?! ?" M5 ]  w- Q8 A7 A0 f' ?
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; O' u2 e* q: g/ B
菜名:4 D; ~1 D7 {; k3 o2 g' `
混醬大魚頭煲公仔箱論壇) l; N) N. E* Q( ]
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% H  B3 A: o' u1 z9 ?* C
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量# u5 }2 l9 F# w6 v* t5 [- {
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ V: l5 t# W% N  [* x4 ~; D
做法:" F3 b9 p8 x5 P! G: z- I
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇! Z/ ]& F' {% e! y0 D
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇( T% O! g# x0 x* }
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 }5 X% P" L7 |- i: ^+ H0 N
菜系:5.39.217.77:8898# b, c# V! {' K, A# M$ B6 E
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇  }6 M8 I1 S' k# U9 K* n" [
調味:
糖適量5 k7 q6 k: D! ]! }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& G. v* v& _6 S2 M# H
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77:8898$ w3 d2 ^8 y* W+ \1 R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898( c  S1 o5 l5 x9 s. O+ ^( l5 H& x: W' ?- n
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇# \4 G9 e% c6 `0 L
菜系:7 n& r2 W* b& o, _# C' [; m
廣東菜/粵菜( d' N* C9 T# i& b
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量7 Y7 P& c" K2 ^! B3 w1 W3 ?1 F. N
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! O  \+ _: ^' F) a
做法:& K3 `3 r, @- d* N3 \3 P+ K" u
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% q  o% N6 \; |- @, L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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公仔箱論壇' S. @- W5 ^( j+ y3 X, d' D
第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a9 b7 _, }- _. B( K5 ?
黑胡椒羊骨湯4 O, j  ]( Z* m7 S  D# g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量& i$ b- y; S4 }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. n$ g, \! F1 n" d* q
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- d: l+ ?) L4 Q) e
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:% P6 G+ |3 B3 H
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇. v# P) o, @8 j7 t- \  F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; W- g- E1 ^) R8 [" S4 e6 N
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X  b" D8 {4 s, g, [& |
調味:% S) ]) n- G2 y6 p  v1 X
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。' |7 }- e9 J" \
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:4 q6 t2 `0 O( K9 `# ~  h
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77:8898* J: y4 `* y/ t3 J1 T) Q2 C# l: u( {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 L; G  U( u, R/ U3 A
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量/ h7 U7 J) G5 J& F, `% W" \# N: o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& I$ A2 i7 i" }* }- \
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:% R' b  d8 r5 h3 b5 {- W+ ~7 Q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。, q4 u! L+ a; s. m
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6 l- y% n* i0 L; C$ r  ]
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 X) j6 s; w
菜系:$ i) n0 ?9 h0 x8 p0 q: D5 x  u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ a, Y( P0 F8 c  u& ?$ {* }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- D" p! E( \( _  v8 n; ?
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量/ m1 n2 M" X" q
做法:公仔箱論壇! z0 e* F0 |; |5 a6 D/ ?
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M  h- O& C* B0 m
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。! n8 {( n  q4 ?6 L
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜7 a+ f7 c$ g1 _! O( e

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇0 z( z  {) d) I
菜系:公仔箱論壇- s) c: p9 H% u# D
廣東菜/粵菜) E: e9 }' |2 N0 d
材料:# z# V. x: [, e( }# J1 b1 n3 J; O
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量4 [4 }9 \7 t# K
做法:5.39.217.77:88980 w7 u/ u! R% i& X; j
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 q! G$ k3 P% h0 b" c
公仔箱論壇& d: e& {; T" u) S& e" s
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( X7 [4 e6 b0 ~2 c; M' U( Y$ G
泰式浸鮑魚公仔箱論壇/ a) Y4 e5 M+ s! Y3 p: P2 q
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克- ^$ f) R. c; p
做法:" Z0 N5 o: r# l: M- L$ G5 S
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 E; ^( ?! N9 C  l* D- r
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:8898. {/ [* d# C; B( u6 C# T3 U4 v1 C/ U; {
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食譜:香料燒雞
菜名:& ~7 m1 ^2 B9 [, b% d& @- b
香料燒雞
材料:公仔箱論壇" v+ j  ~# d" `7 [# p! F! ]
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; c7 u, @" A5 s" P& \! _
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( g2 _$ k1 h1 @: A
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。" P; e- J8 i& c- Z& m# f
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。/ j* d  Q8 Y% x+ ]# D- O

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食譜:魚露雜菜5.39.217.77:8898: Y$ @. Q% d/ ~  r7 F
菜名:公仔箱論壇3 [2 l! p8 M, w+ M  r
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb; F( m% l7 g1 e; v6 x' {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& S4 H  X$ w7 E+ J1 O. p
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、! g, n; q# B9 a
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  I& ^  v$ f' U* k7 u* E# z2 t
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* g# ~$ M& @# ^

公仔箱論壇; o8 L) t" K+ ?9 n4 r/ n( X% y
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜# w/ x  a) q0 W6 e- Q  Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! i3 K7 B2 F! F- b4 I
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb: s% h3 e( ]  S) J) m( X7 Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898! Z- c9 ~3 R, C/ N9 ~. i. b0 g
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb# o! z3 H* ~1 f' H6 U
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb- P( J, j' z* N7 F
材料:公仔箱論壇# F( A! [& g' {
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇6 A2 p; E& ^" _8 o, G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f9 l4 D# ]1 v0 J& }' V; ]& f
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:8898$ i' r+ ^* r( E& G
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.77:88985 w! \; k0 _# z  d/ A7 ?
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77:8898. t8 q4 b5 M2 D/ g
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。3 S4 K$ f6 J2 m6 o  N' ]
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: s) ?3 F# d" l3 z" w9 [7 O

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb/ v* t- F$ n+ v3 e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 M4 c& w- [3 K7 X" s
韓國菜5.39.217.77:88986 @( O9 m- @  i2 R
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇7 Y- w9 w! M& m% m
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898# [" f$ b% I+ I+ ^
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 E, i0 j1 m0 v9 N; R2 j  W; B
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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公仔箱論壇3 V$ G" I. |$ l- @2 F2 |
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb6 b% C( e" y# H
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:/ u+ f; i( P4 D# t. Z. O
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、4 [. e4 ^0 W# S
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f1 t! k3 `5 J0 M5 X3 }
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 U. J1 y$ c% d* M
調味:公仔箱論壇( p# R1 n! \7 H$ J- Q2 m# F
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。: ]; \& R0 G0 d0 F8 o
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。+ ]+ C3 a. U6 J6 c
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。% J3 X% P/ d" ~" M, ~

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 @! o% b1 v* H6 O, @7 T

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:4 w' S( [- D7 T: `0 T
石斛淮山杞子烏雞湯7 v" c2 n: d% Q  g$ v+ f: z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( \; }4 E5 k3 h8 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 c- }- T0 U; m$ I& h" e
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、% m& T0 b2 U7 a3 m  [: e0 O
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88982 p9 k  `, W( o3 p* N) j
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: h4 P3 z: O: l/ @) t/ P; |7 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k' I8 ?& T" s* _
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- H7 n: s# Q+ Q- n6 p1 S" F
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 C4 l3 @: e6 l

  e( I" V) @% V" n6 I$ ?, }" ]
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹' j" U& o; j+ J0 R; B: `4 Y
菜系:+ R9 }% O8 d- u. |( V
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、, s# t# E3 w% U" T1 l
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i3 a7 ^* }5 M# {$ X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) s' c% L3 a
鹽適量
做法:# F  M" X8 d3 ?( e
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77:88981 V: p* x* U- S: b% Y( X" f
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \3 l' ?* i5 }& y2 W' e8 q8 x5 ~

食譜:鬼馬炒飯
菜名:9 W4 D! w0 K! m4 z
鬼馬炒飯2 _* i5 e; j7 n& D- X( N
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 R' t7 \! F5 g( N7 |  y( Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \) g5 U$ z6 D' i+ b6 u
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇0 Z% R+ s! R, K4 c0 J- \: u7 w
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:. R* E3 Y1 k8 m# t8 O
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( r) {  |. x9 Z6 x3 ~4 ]
做法:5.39.217.77:88983 _: f  y- o" z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。( a: M7 }! s& Y& ^! H. W4 C2 }) [
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。" I0 f+ r0 ~7 P2 f
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇5 s4 f  H8 M* h0 p
公仔箱論壇$ I0 H8 y- b% U, l7 q. f
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:& c% D7 Z. @, j/ a9 z2 t. l- Q
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 {, X7 O& H9 E
菜系:% W% e9 \/ [- K% c. Y* Y
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77:8898. n- Y1 N# ]1 F9 a# Y" q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇, n# U( R- h3 E$ c+ v' Q8 d
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。. u$ ^$ `- [0 V4 Z! Y0 K8 n, {7 j. a8 p
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ B) y% d3 X, s7 T* z  N8 m
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb& G1 ^, o- O9 K* n' _! |, V
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:88984 }1 p* I4 i. T9 W
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量, J/ ]: e  H' Q
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。, Q" C/ G5 P5 _8 t& v# L5 e
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:88987 V( j# {* w" F9 k
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2 j+ a) @2 H: k4 O8 f
食譜:芝士撻# n/ `: D5 X! N( e  I: Y3 `
菜名:公仔箱論壇# J) Y, L. F! O' y
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ M6 H3 d2 w
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb' p4 _2 i/ j. ~3 T: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 w8 y, G. t- h$ q2 j* n# C
5.39.217.77:8898% a' x$ n6 C' R" T2 [5 Y
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb  L' Z+ T  r2 k4 W- Q5 Z* J' I
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

5.39.217.77:8898; |9 E/ r0 P  g* \
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇$ _* t) l- d: V! u- F( t: E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 ^+ O) O3 a$ K; w( U+ i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 z7 T4 v0 R) S
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇" B3 _& q1 h" m7 g$ P* E
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:0 d8 V' `% l5 b/ W; k6 J
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。3 {* k# S! [$ M$ X" V6 d
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898% q# T: H4 T. L
公仔箱論壇+ Z$ q- {3 e$ \+ `* A  p4 k; ?
公仔箱論壇: P4 d0 j2 O% y# K
食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  u- J) {! f; Q3 k/ g: g
花膠海參煲5.39.217.77:88984 ?5 I. M9 P2 K- y7 I/ f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 J4 f& ?6 ~  V$ L+ J0 j: N* p
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵% G* k" D/ ~4 q
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗2 U3 B4 W  p9 e! g4 }
做法:6 \8 ], f, z8 h% k  g( S4 D, A: |
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。  y  E6 v% c: B
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。8 ]# T8 M/ `  ?* I
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! H  l4 z' u& U( o. r! t+ y; K

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋: U! ^9 s9 `  n5 c2 ]2 K
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898/ {- [3 k4 N: b  O
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇6 L+ b" }% d# c  F1 |  A0 t
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" W" i5 d! Y8 P2 X
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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5.39.217.77:8898( V4 X: u  w* x: j( I- n. t( P
食譜:特色手撕雞
菜名:6 }, v' v8 C/ t* E
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; m; c6 L! Q+ Q6 d+ k( v2 c
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb% O& m+ K1 f& I" K9 l
調味:+ B- q3 K8 G+ m. L9 L
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ ~* \4 B3 U; a( x1 x0 X
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇" u- T. v1 c+ D0 f: S1 m
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" y; P) n1 f9 W: q# x/ o
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。) {2 A5 n' Q9 E8 i2 z  k
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 D  w% J4 I( P- Y* y5 G
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 G0 _/ K% B- Y& D' e( S
材料:公仔箱論壇3 Z; e, H" o- ^7 R) J4 }
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. I2 ~: o% _, H* o9 w
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。* ^. v* g. d  X- z) G
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 {, j) @+ Y
  U: C# _9 c1 Y; b2 }% R
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) h# Q9 s; A1 p+ C' h
菜名:" c" ]& H3 x% j
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, X' {. ~; \6 l
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。( _  t4 L* U3 j" R0 ~& d
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88983 a* e8 {+ C, P+ H+ [& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ b8 x9 w, ]% h: B$ `
) k4 w) u5 V+ \6 R4 I) N8 _# J
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77:88985 E/ o& R$ `8 D0 Z# D, ~  @: v, A! W
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇/ {) K  w! l+ @8 i' S3 f# q
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、. O0 e# x! j2 k: \+ P6 e* \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升# x7 V! y% C! A) F5 T, a/ N$ z$ |
做法:公仔箱論壇, r& M* N9 G/ ^- _' F/ ]) I
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb; H" i0 E; O/ j3 V; `5 j5 W/ r6 z
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:88989 s' y4 N: c( C4 Q/ S3 S
菜名:) ]% H/ Y* b1 Z1 E; i8 J- W
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇" Q9 w; t  G) Y. }) c
菜系:
日本菜7 N0 @( i. q* o8 A& Y
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、% P+ m. H( p  p. k
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ' B  g2 O9 @9 g, G- |2 }
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 Y& h3 Z; \, d7 I# \: J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% u% r) a5 B" q1 u; b
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb" o2 O7 a6 n. K& Z9 A- d
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花) f( e2 Z0 J; T% I
材料:; |2 Y4 Y/ K% Y) ?- }) {
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、+ b- k1 I$ g$ |2 p' w" O$ r
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; h: O" O3 z% ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a  p. n/ _# X$ @3 L7 Q( Y5 l
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙' I( e1 t8 B/ }) v
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇; l. i1 ~  c! x0 X- ~5 R
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77:8898( Z6 L% Q1 g( P4 F! Z
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898# R% s8 G$ K; I$ J
  C% y. N4 R' {9 S( o/ w* A
5.39.217.77:88987 s3 M$ x0 j9 A( B+ v0 \; u
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味# \  U2 Z, O1 A$ g

5.39.217.77:8898. ~* }- p2 z4 q& F# z4 f
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.77:8898! M0 g! h, j6 F1 h5 W3 L) K
韓國菜
材料:0 S9 Y# k3 T( s$ Q2 X: R- D  ?
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# [% c' U# n3 |% {. s7 P; @+ G
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇# C+ v$ {7 C1 n" a( u
做法:+ _3 i1 [) T$ o+ J
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88985 x1 S" E# C; _
公仔箱論壇/ d+ N% g# A& d: d

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 o* j+ m( D; u* z1 a  x
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb, |7 c- f, n" k4 i3 Z# `$ G* K/ R
調味:公仔箱論壇0 Q" |  B- }4 g" x2 P$ I6 Z
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇" {& e* S) S6 v7 B
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77:88985 T: X$ C. d7 g3 [( R
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇& I- q  t" [8 y# q% x2 T$ ?2 R; k5 s) B
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb4 @* |: x0 }9 T) O6 N' S9 z5 _! Z' o
tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 n% q/ A* A
tvb now,tvbnow,bttvb* G* f3 V* Z! l! D) O& n& t: m
食譜:韓式紙包雞& a1 V: o, h2 ^  T1 `( Q
菜名:
韓式紙包雞( p  g" H5 a$ ?! n
菜系:
韓國菜7 C# U, G" n5 g/ S1 j; l
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:88986 T+ J  z' g* W! u+ [! a* F9 }
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' R6 G2 x7 y' ~. ?

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇8 C) r  }" J, ?( p7 Y
菜名:/ @7 P- n8 ^' J5 v; c( {% T3 [- h
泡菜芝士茄汁炒肥牛8 q7 y' q1 ]# j& f5 t% u" z
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇0 q2 E! k6 k! R. p
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:  n2 X  L$ }8 V% k$ H. g
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: H' _! i+ }( ^! b
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77:88988 j: V# Z7 V7 l  M
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇- C( {5 x( W8 _2 _: q* b

tvb now,tvbnow,bttvb, ?" x' ~, k& u# x
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 j, ?# o7 Q7 i4 n

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇1 i. m* t# @* Q$ x
鹿筋杜仲豬尾湯# b& ^, }9 O' e1 j& Q8 `# {* x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77:88981 w9 F, O$ P/ k) I6 I
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.77:8898* L' c% v- ]+ ^& N' D
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb9 {# N0 B* Q! T, x0 k0 D
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。' @3 B. U/ N' \: \

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食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n: {( l& v. R9 _; v6 k, F: `$ v
雞蟹煲1 f( B; P9 t4 L6 \; @- U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; M. e3 r% \- p( L
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、; O* k; A: ~; m8 H; b3 m
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 W/ Q3 H5 p+ m5 H/ ]3 w7 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 q  {4 [% F$ G; a1 V
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇7 J6 S. `7 ~- ~1 o" ]2 b8 D7 f
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 J" k# b; R- A
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。8 _4 D9 n( E+ I0 p

食譜:腰果露; q2 p) C) ?5 m4 Y
菜名:
腰果露8 K& g$ Q: b, Q8 E3 Z
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77:8898" m% U" F% z& U. s! |5 j1 |4 t8 C
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \% ^) l: E) f/ Z
5.39.217.77:88985 J  o$ U9 _5 {, P' i, @

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋+ P' r5 c, @( d8 s, N& A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙: Z/ j1 n% u2 ]+ X
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77:8898* ^9 `) }% W) y2 ], H8 b8 r9 m( x
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。" {2 f# K+ D2 o' Y* F
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。7 U& `" \9 d: U; o8 S! D1 |

公仔箱論壇4 Z2 ^; U) n" `1 a, T& i; w+ [

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:  i* g% C* I5 R0 ^
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ \* o( S5 |9 U' V3 c' R0 x, _! g
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) ?* F( u4 e# S
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77:8898& X( |- D/ i4 @2 z
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 S% G4 n- i$ r% s$ G
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。$ s/ e* L5 g/ i" g4 V
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯% r; d7 s! |0 S+ U6 Y
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇/ `% j$ M) N% x: v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: Y# }( N( j- J; @  A: u
材料:公仔箱論壇: X6 x$ k- O4 `3 @- x$ D5 h# Z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898& r4 p1 Z6 T" t4 U3 Z; O: b  E
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ N( r: x  @/ S/ K8 Z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77:8898+ f/ r. x9 h% k' ^
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
/ E) L3 e: F2 F% w: e- u
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇/ L/ o& A) r7 B% f
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇& H+ A# a, }- F
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb0 x" C8 h" O# V5 A8 B; ~3 K3 a
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77:8898# E# C# t) ^3 D6 B7 p
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" f0 {3 T; V( p  z
調味:5.39.217.77:8898- `% z4 `0 }; h8 h; {2 ?
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb" g/ ^# h& w& R* s# _  b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 C$ f  l, k! d! `4 X
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。+ E) L% u2 Q: G$ c0 w8 M% P
2.加入銀芽、蔥段炒香。$ b; }% p+ u5 \  s* b
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5 }( Z! K# \# B

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb7 N! j7 |0 p/ t5 B+ q2 G" L9 O0 [
菜名:公仔箱論壇0 J' @! L- i! S( P
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb6 C0 A: t9 Q9 E" j0 i0 _6 r5 y. r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 H" q1 t, y% v7 y! y1 N. x9 R0 N
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! x" \/ @4 E+ c8 B7 Z, D
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 v, ~& E+ @3 I, V% D1 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' D" m& E. L+ p2 t
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898" z: M9 s* B0 W/ x
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t+ ~& [% y, ~$ Z( a( \+ |$ {$ Y

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:6 L- w4 F; T' ]; g5 R! Z
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:88982 h6 F. d2 B) S+ U, _: Z, g6 }, {/ T
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898, O. _* w* V$ u$ T" f" i& H
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。( E+ b- @' M) N5 N6 G
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇7 z# y( H- g2 g
菜名:+ {. K! j# F; m
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( V6 f: k7 _3 \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# F4 g7 Q: t+ e
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:, q' J) k" k4 n
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 k8 H. I6 M" N) M9 [  [5 m
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇$ D  ^  Q6 Y: |5 L, ^2 W1 M4 ?6 G6 |
4.熄火後加入蛋液拌勻。( j% N$ v3 [! c5 q
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

5.39.217.77:88984 n+ Y5 h0 m, A3 o, m, t
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77:8898+ p4 q8 c: E: o+ s9 T( P. R4 R- G
菜名:5.39.217.77:88989 ~5 d, X5 K0 }
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇3 w5 i8 g' f. F# M/ W* N0 r
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:88985 |1 t9 ]  ?1 V- b  G, W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 Q/ D1 m, W# `7 ~/ v; f
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇" `& d( w7 C  Z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。+ ^0 Q0 S* ]7 a4 Q7 Z8 A
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: i$ c" Y4 I- ^+ W  j( \
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77:88984 [8 G) H( I5 [( J' U- O( ?; @! j
+ e1 }% V/ e( y/ u# L

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88989 A7 [! D! p# R+ o$ g1 v$ G
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇( M. J% b6 A) U
菜系:4 q- K; j$ J/ T1 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! |; b: |) V. A  E7 w! s
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 \0 o2 t: A% \+ `  x& @
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:88988 n3 W% K% b3 O8 \
tvb now,tvbnow,bttvb/ k( H  u( c2 P' m
tvb now,tvbnow,bttvb4 N' q. m& ~& G% U
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:88989 ?: e3 R2 c( \9 j& I! Q
菜名:
翠玉瓜炒蜆% T  h  _( P# g! x& z; \) B
菜系:公仔箱論壇; |) C  J, g5 Y, Y, w( N
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:8898: q! f+ k9 q7 u8 b* x4 M* t
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇) r1 Y4 D- [' M2 C: B" ]7 l8 K
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。# q) j  i- E3 t& N/ E; b5 U' E
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公仔箱論壇0 S$ |! I. q1 ~
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb. P% ?1 l% D0 a9 \5 Z
菜名:+ M) l, j  B- l; m3 W9 |- f1 C  d9 j
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 S' d" }9 M8 ~1 p5 W' ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* B( X8 _- F8 }. a
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 x& a- F3 l' H
做法:4 A9 n, L; L; s/ H! i0 }7 G
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。& E" S7 k$ \) E4 S+ I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" f+ K, |) B0 B
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88988 c) W7 `- b0 `

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, ^/ i0 ^# k9 a
菜名:3 B5 Y, C1 U1 C1 ?* l5 ^  q3 }: K
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898, _& I6 ^$ [  N5 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、6 d- S9 m7 M0 x7 t" j+ q% x
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 a$ m1 D) E1 g
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。3 {" o5 j6 v( J8 ?
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ f  K5 h" Q" \

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇, j0 W. u' ^. `" ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! J) t7 T# G, ~' h# b6 i: A$ J) T
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:% Q. i) I" E# f3 J$ r4 S) w
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 v: v, {+ ]( t9 \. f
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 V) x4 K' L! U- X1 w. i2 \* f
做法:5.39.217.77:8898& R7 D8 u8 O2 `" |' p7 a
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898* m0 `# N# h* L. S/ v9 d
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb) ]  b, y; S6 Z! `  A3 c; v* j
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ [' ]) A( O0 O
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 E. `$ z3 v  q" j/ s3 }# |; d: j
- M) o1 n3 D0 z8 v
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m  G4 R+ K  E2 Z+ a
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% y/ R! z* `( \4 k! F7 |
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' |! Y* _. e0 a6 p8 |
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb- D5 ~* z2 n: E
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.77:8898$ i6 R- t: W" o3 i8 c5 _

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb6 w% u5 |7 l4 \0 u
公仔箱論壇: r9 T" K7 o/ \# W* M. c' @3 [0 t7 B

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇& B) I3 ~0 g, j& p
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. O# ]/ G( S; j3 b" m
菜系:公仔箱論壇: u1 y9 W. q8 o# U& U7 t# ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898* \5 q$ o& X) p  h( G
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)/ m3 ^, s6 F0 `6 F* `
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇) C# `0 P7 f( l5 ?
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% g$ p+ E8 d9 M

食譜:金華魚肚9 g2 H4 D: [' l5 l5 {+ U  L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 T% F) l+ K8 J9 ~( U( y- f
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 z5 J: y* _( h0 }; `2 H
菜系:% l: ^* n! Z: n( k# N8 k4 n# m2 z
廣東菜/粵菜
材料:$ D& V0 `- F- b3 z( D
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77:8898# l+ l# @$ H, Q5 i' f
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇7 F1 G: Q& `( @( p
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77:8898. O9 |* W4 f+ v/ x8 x8 \
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* H0 m  f9 c1 J' @
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:8898; U" x# h. C: P3 c
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇' q( f* `6 g& O  l1 Z' m& o
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77:88986 J% a6 W( n  w

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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?( e( L( R8 `8 n. ]% L
菜名:+ \5 W! c$ W' z/ [
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* g5 b8 [( n6 o4 x
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。* @7 d9 Y0 b* E; x- N7 c8 x! @
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。. T: M, S6 T+ @+ z
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇" f" d% d% y) A% i
食譜:紅椒雞公仔箱論壇& Q; ]9 _3 t( c( y3 b
菜名:5.39.217.77:88981 w( d# P: i' K& o0 |5 \
紅椒雞: e  z. \. V2 k$ A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇8 b. b+ y* h8 S# }
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇" [% U5 ^1 F/ z9 i' o- c% l
調味:5.39.217.77:88980 O5 A& F6 ?6 |+ ^1 z6 U  S3 v0 Y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77:88985 E& ]7 f/ i/ p5 X3 V
5.39.217.77:8898: K0 ]" ?, a; Y8 r5 T$ r

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb& v- P+ m4 q2 Q+ s1 e4 I
7 G) e/ S; x) M+ K1 Q
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇$ ^2 r% Y' _1 n4 w5 H1 ~
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* l: O. H, l; y9 W% e( l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 C: z* a) L/ N
材料:: X6 a: t% |/ @: j6 U0 S
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 y( J5 D/ t1 s# L5 K9 `( |
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898; H; z- a! L, H% P( Q
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇; m, I# o: b' r% J( D+ X
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇0 Z) Y8 `' W8 {9 \
菜名:3 b" B: g) o$ Q5 K
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:6 w& n2 v6 D( W1 I1 A" n- J/ o7 t
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇8 w' m. U) e. q% {0 S; @
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。  b6 J0 L% [8 Y. T" R9 I
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb6 w/ P: L0 N8 K% N0 E
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( k9 z: a3 Y2 Y6 [2 B5 q. B' Z9 z* J7 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% U( N$ z; V) ?
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 ~+ e. E( X( j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb* N9 |& {2 m+ J( H- x0 T
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
  q* v+ M0 R1 v- l# \( v; e
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb- l0 D/ O; j; @, {. z
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇* {9 v( a- ]3 j. L$ {/ ?
廣東菜/粵菜
材料:; z  N' _& }/ m/ Z, v
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H0 m" D( A- N8 v
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇- g  T2 n8 K: e! U, t3 O- @
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。7 S6 w8 U) \2 U" h  v" d# j
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜. C+ k0 c8 q/ G9 t% e1 v8 w
菜系:5.39.217.77:8898, l4 D" Z6 p' K! P( B- {
廣東菜/粵菜& Q7 E' ~! @; T# @8 g
材料:5 B  P5 @5 K3 k; j6 G
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. a# W) ]4 b- H- D
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.77:8898" ~8 }2 r5 l% D+ I( ~; l
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W  l! A9 I/ B
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:88989 h# ?5 {1 N2 W, z
1 j6 x% Q1 P3 Q* D9 d8 S
tvb now,tvbnow,bttvb% q9 @! T* c  k4 p! [( ^
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇! V$ ]& A8 b' Z& a- U: [
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇$ ^; g$ h) f$ S/ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ m# `7 x& ^4 K+ }  n7 s
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片2 \5 L. ?# G% b: {. ^. o5 H
調味:
鹽適量公仔箱論壇% C5 Y! y7 a; v5 f
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. N5 m: m( m" f2 b' g0 P3 V
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, G' n0 @0 s5 E, M
公仔箱論壇% B- L# E' C9 }5 C* j
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:8 e6 Z  A7 l  {8 f+ T* Q" o
廣東菜/粵菜: T1 k/ `) e- s# j/ ~1 y
材料:2 K" U/ w* a$ ?4 u$ U
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量9 V3 i3 p9 I3 S8 V" m5 p
做法:& Q2 U/ x/ Z* T
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; N! @" j' j8 o9 p
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇% w8 z3 }4 l; a" R$ c# B
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:8898# T  h4 H% f7 r! |0 t7 P
5.39.217.77:8898% L$ _8 A: s& B& W6 i" J/ X2 D
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:# z+ P; h6 C' H2 m/ h
素煙肉豆腐卷# d- ~7 x/ Q0 M0 `2 `
菜系:* }+ Q# b7 w$ K5 u: S8 ~+ Q  J& `8 m
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77:88984 j( D6 _1 s' Z
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇+ T9 n& `" o7 r# `3 I) y$ X
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。+ `/ i; z) H0 ~" e8 P/ A4 u( w% X

食譜:日泰混合咖喱雞% [# ?; n3 X. h' v" m
菜名:5.39.217.77:8898* R' D: M2 }8 Z1 T$ _7 q# @
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇; y2 y+ [8 C9 W: V- X, y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ @5 F( n% t0 R  x  {
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 F! ]) T2 L" N  H) k, v6 ?& G
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:88981 _( R5 V% D5 b1 v/ J+ v6 b4 p2 m
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。) _  F! I" @* ~1 V
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。# W* _3 ]3 O' U4 ?4 k3 n3 r% S
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 U( b1 n  X/ v
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb. b# _& K* _1 H) Y) A' S
第17集 - 營養美饌巡禮
5.39.217.77:88988 C! o2 q6 q' }  v- x+ d
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:$ x; X2 V, v+ D
蛤蚧豬腱湯
菜系:" _$ S5 y  C. |# U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 Q, h/ _* V% m' z3 w& D/ g9 K
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、3 s2 o0 `2 P1 r( c0 P3 ^9 k
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% Q' g5 W9 ?! R% q4 e6 U( A
鹽適量、薑適量、紹興酒適量, t# b# g, _2 q2 @6 K
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898, `2 C# r1 o, c5 e
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" r% o* ^8 z" j5 ?0 R8 |
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ H5 N0 a1 D
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇3 E; \' c/ h% X6 `! E" d6 ]
菜名:
沙茶雞翼! L, j7 o% i0 w$ x, g2 Q
菜系:! o6 f5 V- ?. C# _" ^- S9 I1 I
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb9 C: Q2 q" d6 a! c- ^9 b
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: a6 l* j& j5 W0 p3 i0 S4 l
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.77:8898. e# a! m7 ^, f* N: t- i0 z; O
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898+ z8 W- j! c0 N0 z3 Z
菜系:
廣東菜/粵菜9 L7 x) J$ o: h7 O2 o% T! l
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、2 i+ Q! p3 K( N3 ]6 |( S
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5 T8 n, L) z4 F
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇4 b" Z3 b# u; n! H. q: d- }3 J: H
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' a+ W& u$ c. n/ J6 M
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇: u9 J0 z# n2 l, H$ A: d2 @' j
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  _' H- d( m/ R+ w5 Z) l
菜系:# j' C# ]7 V4 ]' u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' H& z- k! X5 B7 N: z, M" J2 X
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、  d6 a6 e' d! |" h2 {/ x; C1 G
蒜蓉適量、炸蒜適量7 _* C6 F! b8 s( C0 g
調味:$ Z  }& k% P* i; S
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: [! U' U) `" p$ M; v' |
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。$ K3 x7 O) T1 [" S$ ]. @, @
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898: P& Z* Z0 b* [/ i. b1 [
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- d/ }3 y. z& i' ]

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! |2 {& J2 q& W
公仔箱論壇# Q2 O1 D# e6 n, Q
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:88981 ]6 x. u5 ^) d# b* B6 b- Q
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ x) x3 _* R$ m5 @/ o$ y" l' D) ]6 T
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 U- o% L0 ^% K0 {
做法:! @1 }5 h  w1 S( X: i. F/ T
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇2 [+ d) Z+ [9 U  m$ Y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。% ^6 Y2 }+ t4 m* B" t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 ^. F" u6 ~2 X
菜名:公仔箱論壇( r0 W# K) ^5 n) S0 g/ `4 a
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、+ |! v1 C! a: T, `, T
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77:88984 _* d4 z- l1 f7 Y
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量( Z' E$ q$ I9 ^2 X9 G7 q( y- Z
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。% S( k, Q9 K, c8 x
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:88986 Q. r( q( m2 A1 ^! L. S: l

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 J+ P& L( ]& ~4 V
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇! T2 ~! W! R: @, L- e6 G! d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 Q' U3 _  U) F
材料:8 X# P& L" v" c' E( J. c' N4 }
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 j. d' }8 B9 T6 D: E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! j2 J4 H5 M2 P# s  `
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。* ~4 V  O+ o* ^4 @
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 u- ]9 q5 f7 r1 }# [1 O
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。, u( `/ {! h3 x+ k7 v. U
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77:88980 X  U+ @- H6 M' F
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:8898% t+ m7 O- p+ j' u8 ^
7 m. x6 X, R( C3 b9 y9 O/ O
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:88986 H' q; r* a4 [1 g* V, T8 p
菜系:5.39.217.77:88983 m  h: [& b- g$ `( b& g
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇3 I# N$ E; H4 E9 h" U" p4 u
油條1條(切塊)
調味:7 h6 j/ k8 W  O0 q1 h8 c) y
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇) n* C/ }' D+ W" O8 x0 [
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:8898, s, G$ ], k8 S" U$ Z' R6 k: n

1 _+ [$ `7 [& v: V: k9 K+ [9 c
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇- a' `4 X" b5 I4 b
菜系:
廣東菜/粵菜" f- Z6 q) f1 ]) M4 ^( A) g- u
材料:公仔箱論壇1 k( e- c( I3 J! z
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# v2 ~* M, f- ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898" u1 g5 l$ Q0 q( I
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:8898( B, w8 K' L" q8 b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 ^: Y) U0 z, j2 o. t9 I* y
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" |3 ]; P3 g. S) R/ b
tvb now,tvbnow,bttvb, b3 B, Q& w9 V: f$ M6 m. @8 H* n
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇' d5 x. ?: w9 C- f
菜名:5.39.217.77:8898; J& q" y6 |, x, Q/ \0 D0 y6 F
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量: i  a, V4 I* J0 I: l( c; k. W
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D) S( g- L' {$ ~- n
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇1 i1 O' y" t' M' @: M
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( h6 m2 }# F3 J0 |
廣東菜/粵菜
材料:0 ?8 K6 N; [; m# Q7 M9 G. y, F
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量* J# Z  U# x: Y% @, ?! N" x
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 L* @- \5 O, U' G& g
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:88988 U  @' l9 [) @( B
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 b6 q4 M9 v$ k/ R
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇2 z8 P- B2 d+ h/ |6 u- j
豬腰豬膶煲公仔箱論壇( S/ T2 a! a! C% y8 \+ g9 n( ?
菜系:4 @1 t) F% ?1 O! m
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 i6 r! f# ?2 n( C1 N8 ?7 N! ~( N
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 N- S" ^4 s1 o4 |; M
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 z( d) `+ m
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 j2 [4 q" j3 Z( a/ }2 @/ A
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇$ e' ^8 o8 |: c/ u

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:* I8 K4 B8 Y( }. i( F& n, z! [
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898( |% R! H" B/ R
菜系:* X& v2 D! A# j" C$ w" f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 p  F$ b4 U  C. H+ H
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇# s$ c# H# m- s" e3 x  _! S
杞子20克
調味:5.39.217.77:88984 \( V, ?( g2 h  R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& b- `( Y2 J! i8 Y( R. R6 x
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:88981 x5 O3 Y$ w- Q" l# |9 m7 d$ X2 g
菜名:  ?  B" Q. f: S( ^9 H2 q: p3 x6 w
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898( _) B/ i, H/ v8 Q/ p' e
菜系:
廣東菜/粵菜: y! n3 a5 P, g1 j/ p, _$ Z
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇& Q. A/ |8 ]/ ~/ R6 D2 X, C
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L  F$ @' Z* I  Y. @* P: ^9 O
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。$ K% t# Y1 @. |5 J7 v9 v

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, ?8 F% C2 t1 j4 k
菜名:, t7 s* {; z0 }% X
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 ]1 U) m+ q) w2 X5 @
1.下油，爆香蝦米，備用。* a, N5 r  {$ t" ?4 J
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ U- }0 c9 r1 |* P- E
% H1 k# l$ F$ B- F- z( d
食譜:墨西哥辣燴牛肉! r3 x  b3 ^6 C$ @! a0 v' L. ^
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.77:88982 v# I( R; M( G- \* t
中東菜2 c1 }% Q0 }& A$ c2 d7 Q5 r$ E
材料:公仔箱論壇; w# Y' A+ q# r* H5 l6 M
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ w" A8 N0 w: S* N
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。1 Y% s, g3 h0 m6 t: u7 N
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% S* f' \, F) W
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。9 K; _* j, `$ f$ u  \

公仔箱論壇" d4 @, I2 M! y! A/ ~) ^6 R
食譜:蜂蜜檸檬雞! Z7 d: x! V$ |, }/ S- L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  E; u0 Q4 O1 ~0 P; N
蜂蜜檸檬雞
菜系:. U  x' U' H6 x$ q2 G6 v4 d; Y
廣東菜/粵菜& x4 j; |2 G* R
材料:公仔箱論壇. T* E5 q* S/ j% z% a/ ?. e5 S+ w- L  f, g
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?* ^3 z" ^, B+ k6 u* v3 t2 z3 t3 g
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇: _. ]! `& Y6 N0 m* c5 g( f( @
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇$ ?" K* [% J  J( ^" W/ S6 m
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77:8898: d. U. T# w  I& _0 H' L* |: v

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' G2 F% T' ]
公仔箱論壇4 e; n# d: w9 G
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇/ @% m$ N; V4 ?: |/ w* w1 q
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898/ M$ P0 H+ T2 u* ^0 v, }
菜系:公仔箱論壇  I. Q& |3 D/ f8 \0 S& q0 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) L6 @& f. L  c/ f" B5 c
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& {# R, L2 `$ a
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 m3 Z5 l% q4 R# m

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! j; o0 S4 A2 b5 u: z1 i& y
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:% ~7 C) x, b8 t8 S1 H+ {
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# j2 r. f0 U/ Z+ N1 H8 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# L. [  q8 f# _1 j7 h# \0 V- {$ I- o
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇* D7 B0 `& p3 c+ p# w
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% v) D) z: p3 J& [$ b8 s( V
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇4 }  p7 q; {' F4 o9 f
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77:8898: E. i+ @8 Q$ H& S
4.最後加入金不換提香，即成。
. ^" D( D+ _. Y) R# Q1 ]% ^
食譜:欖菜欖角蒸魚雲/ ~* n7 J: A! x& W( f4 p5 L
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- a3 p( S5 D1 ]
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:88985 v! `9 V1 D* }! K
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷( f$ a: E) `9 G8 o( b* y
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- K( Q- X  d" q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; h4 a: ?4 Q$ {: o
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:8898! u* \; L4 E# X" S8 E! i' \
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇; V  Z% ^  M2 g5 I9 V2 n

5.39.217.77:88986 E/ @; k  Z$ T7 |& t- V6 e
第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.77:8898! @* y% }; t. W/ R) A3 @8 Z
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯- i1 \2 K8 B* n$ j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 [: q+ g. h! S  J% N
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u) s1 F0 g7 m$ Y' }& }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# ~8 W$ O" B4 @! M
材料:5.39.217.77:88985 ], N# w* o2 T; n" r
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、- ?/ W- G$ w3 r6 H# o4 \% |7 k2 Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P' d( J/ o& L8 H( v
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5.39.217.77:8898+ R3 t8 f! O( z, M; w: E% F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |' M8 B$ W$ f) Y; r
素獅子頭) r# R. y/ y  |" B7 C& ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g& @) _( G6 K& d" L: _& H
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 ~' i# g; {2 W
材料:1 D- l8 l' H% U. B6 ~
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、) b/ F# v( q8 {
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙0 N% B/ J3 d: C4 h& o3 [+ s) {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 t& M8 Q2 l$ ]4 j. y. P
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾! k1 c2 a) Y0 R% J5 T' {: x
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味8 L$ X; P# H% b- l
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇+ r1 Z( q0 {9 Q+ y  J  Y
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。+ W5 M8 ]8 z$ N1 k" x
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:公仔箱論壇4 S+ R- g5 @2 e0 ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 @' h; f& S" W; {, I) J3 f
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb% r; D: Z- g; y
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 d' F; Z) m" W0 x
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、# r0 y& `6 i/ g: o0 C
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、4 s: n. h( C# [
白砂糖160克、暖水200克, P2 g/ `) A) M" V, P% R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 y! T" b6 e, q% G
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77:8898. C+ \8 ~! f, i7 \. \" ~, h
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。- V2 V" X1 ]0 d% @
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:/ {0 S: f7 U9 V( w' M  X3 j$ ]" n, J; Y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇: o& u  b" T3 T* v+ L& ]
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K! @/ o4 B  K: o# [3 w5 c
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ ^3 S) [% {( Z: A
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5 p; f' v# n+ F1 a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 e: l$ z1 j% d2 W7 {( W; y+ A
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5 C% B1 h( m: J+ c' `2 [
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 }* V  g2 J6 ^
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% x- l4 x+ M2 _6 R0 T
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# X* D0 l- U: w0 r) x8 D
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 U- S5 I) ^, L
6 O+ e0 w# l( ?7 b8 h  I7 H
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; s' a% _7 r" j; b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 a, \2 M5 K7 `7 K! u6 F( m
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇$ _3 B. Z9 x. j  X5 X
菜系:
廣東菜/粵菜  J$ U' e, \; a8 Y- ?
材料:公仔箱論壇0 Z  K2 e$ l' E/ z" a
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇8 m* j( V* I$ I0 W* x
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇$ {! G% a, \- I) a
做法:6 g; N: _% L7 {5 l9 h
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。$ T/ Y8 X  ~" Q/ y$ A
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( Q5 S. P- T8 D
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇; j: C+ P# @" A; X( b1 ?
砵酒燜羊腩3 W$ l/ m  N9 T3 y5 j0 p8 w  M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: F4 Z- j! `3 C# j6 Y7 b
材料:+ Q. p: X5 |: ^' e4 x, |
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:8898( y7 E; N4 U5 o1 B7 Q% ?, y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% a8 L# h" H9 D
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb3 n- i& z& B: t( W+ P
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘. ^4 v( x' b" F( L& w
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。. s0 W" V5 X) N6 I

5.39.217.77:8898/ u1 G6 s7 f1 f4 D9 d2 Z8 R
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋7 O/ P1 W, V) |( D. }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 V% [8 ~- n* E8 F
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:88986 g( t( Y" n) r7 Z/ W
菜系:公仔箱論壇: ^: J7 w' ?* ?
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b; V& F$ D: H# X9 S- H3 |3 [" \
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇7 |9 i6 U  p' Y+ E1 m& \5 ]5 k7 D1 s; E
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898$ o& B. l6 p7 J+ V) b% E2 M
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. y$ X3 \8 ?8 \+ s6 l
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 {8 e* x6 Q& a6 _7 z5 r$ D
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇4 h6 _6 G. u) f3 H3 a9 a8 O$ A+ @  k
5.39.217.77:88988 B* G* C+ H# V
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:8898- g' q+ A0 B* V% Q  X% {5 W, E
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 G( O4 f/ A- j3 T5 g! j
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、+ R. l! d: K- x
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:( D1 H5 {" e4 ^3 N, U
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; S2 m/ ^: ?. d0 D! a: S
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- _$ b3 I% h" U( s6 x
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& @* J) R# t% D1 b' Z" z7 u( c% Y

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- V0 F4 J4 Z, N3 j6 x1 @+ w8 t/ r5 D
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇/ t) Q' m9 ?; m' Z) A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 S5 M; K$ {8 S: n" t
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77:8898; }2 _! f" J* W. G5 x, H
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙$ _5 {( n6 A, L" _% K
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898  S3 ^+ R& D& B7 F! E! P& J
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。1 A  G) b) p$ I0 R
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅6 z* P- p' [/ ]/ {% t  ^
菜系:公仔箱論壇: z  A9 }4 i( C5 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `  e* d0 `2 f4 p
材料:5.39.217.77:88988 e* E: j- n8 ~; e# ]$ G) u/ o
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒): j/ A  z. p+ R' G' z5 T% s( a
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。# [7 g1 L/ j# Y7 ~# x* f( r, l
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。4 t& _* L' R1 J& [0 s
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇+ b& P; n: Z. g5 V4 ~

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; ~, W# _0 E8 \
菜系:5.39.217.77:8898& ~) {# s' n8 [' V
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# R( C0 f9 G$ }+ t8 e
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇) E, X! H% l0 Y; y5 s
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n! w6 ?; G% f: D! Y
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77:88982 d2 L- i) m& _0 E& v; {" z
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:88980 |* h) w2 s# Z* O/ X7 g# g* z
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇0 S1 @; I; C, G) g" K& @+ K
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯$ Y$ n: w% Y; c; Q$ o* O# ~
菜系:$ @6 p# {9 S8 f- G+ {8 S6 P; p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ v8 t8 j1 Q
材料:, S, Q# j8 v: D* C  X  n
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m# O# N1 [) y+ K
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:3 R7 s0 {3 I, b6 c/ B
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77:88989 [0 w) _. E* o  C
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉7 k$ p9 `$ l$ S6 x5 L9 S$ ~9 E
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇2 _. J0 `( L2 a3 s! t
材料:5.39.217.77:88987 ]7 W9 D+ Q4 f9 g, a7 T
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、2 Y  ^0 a  P; h7 E
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.77:88980 t! |9 m8 p5 |" j3 f& s8 o
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! ^* o0 r9 `" z
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77:8898) Y( F, Y+ g+ c9 O0 W$ ^
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' D2 c8 _: F  c

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ p; O& M( m& F4 p7 E
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' l: z5 ?* F6 a6 t4 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# h- H5 r) j5 _$ n6 V
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:* M3 Z# v/ J. J
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; X4 {5 {6 G" Q
公仔箱論壇- h0 u9 m5 ~! L+ \5 Y# K

食譜:紅棗紅糟蒸羊架, n8 p, {$ c" Y: k3 H1 L
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架! t. Y+ I* D0 A! g0 p9 T$ `0 y
材料:公仔箱論壇$ ?5 R; \, Q9 i: R
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:88982 F. M, |. k- S
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, e# w8 S* V' v; S) W' ?5 I
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇( H; I  s6 e8 Q) h  [1 H
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898  [1 v6 b) h/ |0 D" V, v

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898. r$ Q" h+ G0 l# \8 Z
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( y; c# f: g/ q' G6 G! R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 z3 K; u& _
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:" M5 [  n9 G" k) F1 f# Y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898% _1 p5 y& ^) Z) D7 _5 K
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R/ w# z" C) P. G3 j% y) f0 u
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 }8 g7 u$ C

食譜:炸牛奶蕉6 n3 y( {  n5 i0 s$ h. s/ `
菜名:
炸牛奶蕉+ J) m4 J; [" N7 i# M- z; I, u
材料:公仔箱論壇0 M8 n) S6 }! f0 _0 n# s
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:88980 j: p3 w4 G6 z& p( f7 H
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇% ^+ H; y/ z5 A+ H
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻+ Z# [7 I6 P: J  i- A1 u
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898( D1 j. a! f/ g, _9 [6 u1 l
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77:8898( O+ p: f4 E( h6 [# V
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。4 @% z; p9 \9 u, I7 Z, i
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898- r3 J- w8 L7 T/ n! \5 C* b0 Y, w
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。2 `5 M  T5 R  F' q# |
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。0 a7 y2 I; ]9 W$ S" d% z) y7 M, I
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& z: c7 i2 y$ p

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨, N9 _: `, L8 E& B
材料:5.39.217.77:8898  j* }! X1 s/ e/ U+ o
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇! u6 S0 i& A5 Q5 ^; q
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; X: t' E  g$ a

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 F! `' L$ ]- k2 R4 m+ I2 j
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77:8898, h5 y3 f8 c9 k7 J
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77:88987 G# _2 y; V! t" W. v6 h: J
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:88982 h' t5 o# k6 i8 z, ?

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇* _8 x1 g7 U$ U
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88985 |( J# m3 J2 o3 |! G
材料:0 U- z& }7 m* b/ v; y2 ~  U- r
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。9 x" R- R+ Q8 Y; Z( g
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb  L$ K4 t: P8 {; o" `! Z4 }+ u1 K2 \$ A3 h

公仔箱論壇8 o( [& a' N3 I' l$ m( T' a3 N
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇, b, N8 c# V5 I& C- z  H
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 x  w5 k/ D$ T7 @
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 d  V+ P. Y2 k/ o
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 N" g5 y3 |1 [+ a5 f/ s# M
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。) b! L# i$ F, R3 O
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。! b# o1 t6 M3 X( I

食譜:蟹肉燴竹笙2 ]0 I3 S. a1 T8 \* ^$ X/ A$ {
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇; v' r6 a1 x- u' s
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb) H, M; j) N  m$ F3 Q
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 T& u, q) Y4 K. T7 \! z
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。/ H8 b4 e# O- q# E
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77:8898! K4 f3 T1 j# ~$ D/ r, S
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 q4 q5 h3 u- j( F
菜名:公仔箱論壇/ |; Q1 {3 L7 [' t8 Q
紅棗蟲草花煀乳鴿. J/ _  A( R( B( D) A  E5 X$ \
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:8898$ T1 |6 n7 C  J' C3 x4 d- I
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:88987 t5 }( `/ w2 v2 n% M) x8 A/ }! J
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:8898, D) f2 }! $ z9 P/ y- a' \, U
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77:88985 G; [3 z  l3 l3 K
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77:8898' p9 q: G  s& Q" l6 B( Q# H

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88980 |5 W1 F& E8 C
菜名:
雲南醃菜煮鱔片+ m6 U, h4 Q: z4 ?, c( n1 D( I
材料:8 V6 r# {- B! ?* c1 J
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 n4 |# J8 s1 W! ]" E
做法:公仔箱論壇  l0 I# Q) ?3 ]3 o. {# H
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J; `- l3 q- R( $ w
2.白鱔洗淨起骨切片。0 s8 D2 b# n- b/ N/ x! ?. D
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 N- k# L' U- u, ~
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第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:8898- J8 o& H: R7 d+ e

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:8898% q! Z2 V2 g5 O7 V) }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 _, G/ G+ J# s' A
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. m" E" z1 ]6 I4 V5 G
1.西洋菜洗淨瀝乾。1 I) Y% `5 S( W# E
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。) \, V! m9 l/ F& ^
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇& N3 k2 O( h, d3 q
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. d& V/ z2 e$ R) ?% T3 E
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5 j6 m$ U- g# V+ J

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇! S1 @# Q; O) w0 ?, z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 A# n! S7 c5 X4 L  \$ {# F+ ?
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. c1 Y/ y. d; l9 K, K
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量/ B' R& O% [5 s% M
做法:8 Y6 d/ D6 f/ R' q' H" ]4 h0 b; v
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; _# N  `  @# i5 T
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇. y( s8 F& d1 p2 z1 h0 ^
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: {5 S0 ^7 a- x4 _0 W8 \
材料:! c  [: z9 c" Z/ v
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。4 D% a, ?6 M, @5 C* [3 O
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 M3 z; j6 P9 z# R" Z3 u
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  I' T7 ^7 R1 p$ r
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ h8 G+ }: e% X9 K: u
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。6 b* G3 P2 @, w
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。8 r" m1 }, p4 j: Z, g8 C8 Y% u

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:88980 K2 G9 F9 N+ h4 R* I5 \3 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" X% O: i2 E4 i% z3 R7 c/ I, Z5 J
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、  z5 @, ^% _% `9 j. Q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb) H4 o$ {, E4 y+ z1 J
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇5 c% U5 \  G5 E* N2 H, V
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇6 U6 `* ?+ x' Y' S, W; i! W3 ~
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898$ l1 a& U. O5 M3 w
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77:8898; c( o% n- z* l4 Y; f+ I
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5 u8 Q; I3 I5 G) j

食譜:私房蛇羹, @- B, S0 t/ I6 g( p
菜名:3 _, [$ N- H, h$ C% ]9 I% {9 n
私房蛇羹
材料:5.39.217.77:88983 p* ]2 L) b4 p  N
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、2 Y6 O4 ~% P( `4 k  @1 x
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 T) C  {5 L/ m6 J3 r) r
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  D" j: [1 E+ K. q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。! W' O- f6 e( R5 F0 U4 M
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 d5 M1 [4 j3 {7 S
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。4 V) }: b1 F; _# N/ k+ O

5.39.217.77:88985 [; z2 W( S( B5 j+ F' }  i
食譜:星洲炒米粉5.39.217.77:8898: B# g- ^! L* Y, o; ^' _, \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 c& t' g: }' _, ?, [& N. |
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb% Y  z7 K5 K% n5 F0 {
材料:8 e5 t; t3 Y6 E& e+ t& z6 V
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77:8898" @; A8 i' B$ M1 N$ V$ Q" F
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。( \) L6 z' J8 l" ~  e: K
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77:88989 d* L6 P1 U4 T0 o& ]) P

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇, y1 @, w! u# k% i/ k% U. H3 z% M8 b
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B& L9 `$ y3 V6 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 E/ N; N" K; K  e  q" Q
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:3 }9 a) J( ^- d( v
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:88986 p2 O! I' ^1 |: Q, V2 K
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇8 T9 I+ r9 f' t- A
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇' {. t9 E! ]' }1 e( C
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 m) S! J; D/ o
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇. o. Z3 n5 N( Y
菜名:公仔箱論壇$ \5 V7 J' O# p1 n% H8 V" h
高麗參小米紅棗粥
材料:$ P+ L% V6 Q0 q6 ]% {1 L* B  _# Z
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:8898% ~& U+ f) I9 A- Q# C- w, B
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 u; S& x/ n& |
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb" _% Q3 W& E6 B$ I* T/ n! q
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; A) |: Z6 ~5 i6 f( ~
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。6 z; C9 s3 m- E2 b: v! S

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第30集 - 足料團年大茶飯
3 n* ?+ @) |" P) m# H1 O$ j( S8 u
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 T' }# I9 @9 \' ~  z. X
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇' @, c$ n  U5 P2 Y0 X# x
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77:8898; Y+ Q. q/ \  y+ P; X  }
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S  W- J) y7 g0 T  V0 E
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。6 I( C2 ]. N$ ^6 J  W/ c1 n
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇0 e( c$ b+ @* V/ v2 r7 j  s% ^4 {
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。4 F4 G' f. }2 d* f4 }- u7 S; i
5.39.217.77:8898+ X% b  R% x# U( X4 X
公仔箱論壇: l1 a* j% ]9 x2 x7 d
食譜:養生雞煲1 x6 ^9 d; W7 C9 F$ v3 I4 L
菜名:
養生雞煲5.39.217.77:8898! M' F2 a# r' M" |7 C- T
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ }4 i  {& f& [, s  i+ {
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:) h* U/ c4 ^5 C2 K0 s: _
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; _% ]' B; g1 E5 _  Q8 u
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ {$ N6 Z3 j, S2 [5 y  A

* n2 X! P+ o# ~# R) P
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:& s. a  w: l$ y; S: d
臘肉炒四川娃娃菜! k' [6 y8 h- S7 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# x" g+ W  ^- }$ G
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77:8898  C& }6 h2 K+ U
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" ]" M$ {# ]4 l/ _0 Y- r
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇  u% [: b3 J! i, [0 E! [3 q$ P
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 d1 O$ ?$ i1 c6 T6 F  U
2 p' B. h) X& z
公仔箱論壇0 D0 ]. W! e; I5 B3 Q2 y$ f
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷6 S! O  a/ j+ Y2 _3 D% [! b* a( M& d2 o
菜名:5.39.217.77:88987 ?* A6 {* m) @& i
意大利式烤脆皮豬腩卷8 @+ q; r; Z+ j; O% b0 |3 G4 A, r6 f
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:9 j; f$ ]* e' {. B8 R7 W! g5 U
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、; Y4 P; |. c" Y8 G  d1 U3 f
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( s. J  h. O. ?5 N
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇# t/ M" O! S& o# X
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ h2 w& h% U0 O
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。( `# j1 `) N& I0 f  r
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇7 p  B& l7 o( `& y* D8 O
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公仔箱論壇+ U4 U3 \. T+ _5 Y! j+ a( Z$ y- ?3 e
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ k! F5 [3 Y* ~
材料:公仔箱論壇( p3 k4 {8 U5 ?2 M% f
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5 ?3 x* M" z$ G3 X
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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