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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
, ]. \1 H/ T/ d# o9 y4 y2 q
" h6 a' \$ i9 j' P
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:/ ]+ g! c3 O7 }4 c$ O6 ^
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77:8898) @5 G8 k  `0 S- S2 \& v* {
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克. @  [: B" S2 H6 |( ]4 j. _
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇$ d+ y: M, ~  k5 _% |. c

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898% `2 G/ o5 a: N: r+ z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- c) I, d0 G, Y3 b$ P! L
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、+ V0 e5 M* N/ O
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* S/ V- m4 A" K4 {5 [3 N
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: y% l/ D8 k
tvb now,tvbnow,bttvb  Z* ^! D$ \: I; K1 W0 V' v& }2 ?
0 I. H# w3 h: d5 U. l! J- C
食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ F* {2 r3 n5 f7 M7 F2 h
栗子雞飯
菜系:5.39.217.77:88985 J6 A2 Q3 }  u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& K8 ]$ V3 `( ^- j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; K  X6 S/ B* d
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、: e  p3 Y+ l1 U- s. H% D+ e+ `# |2 g
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 ~' N+ h2 `: q: b
調味:公仔箱論壇1 y/ }0 A$ \. q7 b2 [$ ?0 C
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量* M: u$ C3 h2 u" a, n2 }
做法:公仔箱論壇/ T4 Y7 o. N1 L* z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。3 s" e+ _. k- N# Q+ ^
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: K. P5 K0 W6 W+ B  p
公仔箱論壇0 N+ t" b, |: o0 o" T/ K

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 z' d1 Q# j0 }1 U! q; m  v
菜名:5.39.217.77:88985 _" r4 W  u5 U3 e$ O8 n( a
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* m4 k/ Z- G& a8 G" W
廣東菜/粵菜
材料:9 r  r  e* F# z# D' W# I9 {- h2 B& t
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、) n6 ?1 ~/ l+ E  J/ l% B0 D1 k
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 b  o! }, U& T8 G) ~& M
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇# P5 K! p# W% E8 R: p' V; t) w# I

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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb' k: E" M- [6 m5 B8 o
菜名:/ u. {! [  A$ {% p1 @/ U
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇) b' D' n. m# L9 m
菜系:5.39.217.77:8898  t) b# R$ A: a9 O" B! i! J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( {& ?' d3 M4 Q1 s$ v: {* s
材料:5.39.217.77:88986 }# ]) |+ x+ n3 I! ?' }5 P
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇0 W8 O' X7 k: [/ D. J; E
      薑適量、紹興酒適量、清水適量3 `4 y) l+ W. Z) d* `4 C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ Q- G$ X% P4 j5 b
鹽適量5.39.217.77:8898! I6 s, U2 h4 b  o5 J) d
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。3 m! P7 ^6 L5 v3 @' y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898. J( p; d- M; j
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇' [  @! f" r! c6 J$ R
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. j% p: N: ^, T. z+ X: Y$ C7 ?. B
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇8 p, H) z1 S# r0 @: j

5.39.217.77:88980 I8 u5 k  V6 |" @
食譜:混醬大魚頭煲6 j% o+ z. T: I
菜名:5.39.217.77:88983 S# \0 P& G3 n% g! n3 T% E
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; n$ q* h+ s% K1 l  O; M2 u% P
材料:公仔箱論壇' J/ Z2 o: `$ N- G/ t- K/ v
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇% Q/ K1 [0 o$ b6 k( k3 p1 X
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 }$ h$ c0 X& @6 w0 Z( q2 y

5.39.217.77:8898% u) N: b( b5 p$ C/ A: \8 x
食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.77:88982 f8 N1 K$ o# V/ q2 P
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 z! ?7 N% f+ D7 {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# i* C1 v. {1 I; T5 Z
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.77:8898& O6 B7 W. }( v; B0 N
糖適量* B% Q$ N% _- u
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898* S" _9 z1 S1 ^
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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4 f5 Z- t; c6 d5 q& g5 b8 G( P
食譜:西式生炒糯米飯% C3 r9 N5 [& R  r) K  Z8 H
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# ~% F: J3 g! R# C- d
材料:公仔箱論壇. m) i8 L. H, }
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y  O# ~3 A5 Z0 [' q6 {- X* D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77:8898! W& l$ V7 o* A/ A3 h+ B0 C- b
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇  h: p, T) d7 C/ N5 z0 s; r
調味:- z  V' b% m: {' {& K7 ~! z% D! t
煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898  M2 Y. a0 {- f0 i
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。# O! u4 ]/ J2 R; |$ m2 d) _2 Z
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇  i( ^8 w/ }. Y% ^2 u. a/ G: o" P
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb( l- @- l: Y9 L) q
撒上蛋絲及炸花生即成。' a& E9 r1 S* {7 w; [9 K2 U

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb) h: D8 {" X8 \+ y; K

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食譜:黑胡椒羊骨湯! p# ]7 g3 h: _! ^. d
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 j* V* I: x) Z0 R/ M4 m8 i. n" G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 ]' z) Z" k6 {; Z% B4 `9 w. E& M
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，/ e( _1 d  K( M1 Y0 ~1 O
略略拍扁備用。5.39.217.77:8898% U) S5 y# n( I$ d* g
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% V# j; Z& ]5 R6 n+ N: `
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇5 N/ C+ z6 N! p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 N+ D' u5 B* S/ p" v
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量" I6 y; o- l( s1 m! L& g/ Q1 b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ P7 q' b0 n( \' {! M7 k/ G% W
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。1 `# ^1 F8 @9 \; v
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼5 F, I- u1 Q* p
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77:8898- @3 l6 |9 c5 N& ~+ j0 C
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。  j' t# M! W: O3 J- d5 {
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 i% K9 `5 a. W, P+ E3 s
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇8 e8 b/ R3 b8 V/ V' k

2 R2 y1 n; X8 H
食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898: m+ t& n+ m; V7 _
菜名:
鹹肉炒四角豆& g7 B, W! y" X2 j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( b& m- V! q4 l
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb) f4 \* @1 \. E: W. D1 k+ ^
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇7 j- x1 k$ y8 w+ Z% P$ ]
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77:88988 h9 Y# E1 y6 ?9 s# N2 C
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5 F( a( }$ Z/ `# v) f$ C
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公仔箱論壇1 k  t# l; Y) c0 S0 X" V# y, s

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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* c8 |2 u- j6 l, I6 V
食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ ?! i4 Y" A! f  D
太子參烏雞湯5.39.217.77:8898  l! h" N0 O' D/ [# r& `* n6 U- M: }
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" q) u5 D2 q- k* h3 a6 C3 [5 P& [
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇  [7 N0 K: a3 @- c% N5 x1 x
做法:5.39.217.77:8898- V5 Y( G8 r  i% z1 i
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇. l4 j) ^# K2 [+ ]
食譜:泰式浸鮑魚, G0 d" p3 ?' f6 k) t6 z! d) I# o
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; W4 \. f" O/ ^3 Z
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" F5 m7 `; P" H$ Q8 j
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb- D; s) X# S! ~' f- C4 {( p
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ Z' y+ q3 Z; E9 x$ S" K/ e% F
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。' ~( w. g) j& W' K& y1 u# O
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:8898- N6 R6 r6 p  h0 ^. c
公仔箱論壇/ J! |( j1 O" B7 {  S

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ K8 G/ v5 R2 `. [$ H
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇0 R, l. B! V5 T4 ]* G2 A% Z
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# R5 E/ |: Z. @8 Y& T7 K: K- @
調味:公仔箱論壇$ R$ b% Z1 H" H, |: C" ~0 @/ ]
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙) H# s$ }5 i" Y. p6 W
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb+ y; j5 F+ b$ |. H3 T, W- R
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb- K6 R; X$ j! U; T5 s3 p5 C6 ]
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( e8 v! \3 j* B, ]

食譜:魚露雜菜/ d8 {7 ?/ V  [. g
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇' t2 i" @7 h" U3 {8 D7 O
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 y  i& Y! X- c+ G/ k! ~4 I% w
調味:公仔箱論壇# f& k, a2 e# t8 ?0 e  J) q' [# b
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇) o  P+ _3 r' O0 M+ p/ ~
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  i$ s/ j, w2 r3 K* H) m! ^
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第6集 - 健康素菜雙響炮
: S3 d) o0 s) T- P4 {; j

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇- p6 J, e0 B+ o- i9 S. P! D
菜名:" _& V; @2 K+ h& b9 h, s- ]( Y1 N5 A
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ q. f& f* ~
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* s+ o$ K$ U( S* i: j' V
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [- @1 k. W3 n) @/ w% I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 o, v6 x' t, \7 k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb* h& _% K1 g8 U* g& x/ b
菜名:: ]0 W9 }! H1 |( t: G$ G, }3 n
乳酪雞肉串8 K" D0 f+ V# L" `9 X
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、8 Y+ x. j) R2 n1 `* q. H( ^/ \
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* z! a, I: g% @9 [7 U5 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, s  `5 R3 X0 `$ Y9 j* z' I4 X
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。* a& ^+ H$ F% D2 U4 P9 R
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇# E: U0 F$ x  C/ c6 u
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜/ G! J* p# Y* p6 x, J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: V& w/ j. l( b
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% e8 M4 k! I. x. Q
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X; V: j1 I- a
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb. E7 ]) c9 W" w
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。  h) ^8 u7 Y2 p! j* t/ t" Q6 W# H
5.39.217.77:88984 G4 ^" q. i0 P& x- Z; g! W" r% x2 W

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 |: E8 x, c$ J# l
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇' ]; o( D/ E, M. L/ u9 P
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ N" p0 P6 l1 S
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( w2 q. |( A' l/ W( K+ W
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 A$ R. z8 I$ D# i0 o
做法:公仔箱論壇2 b2 `0 b, i3 [+ \% g
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, P1 x" h3 d0 f

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898/ }5 w" N7 i( q1 ~& d* Z
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:& @' z; ^8 A9 }! \. x8 C" A1 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 u1 P4 {" ?" W9 m* Q
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- w! T' Y' s+ P6 C5 K
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898; n7 C, P: ?4 b0 X' `
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77:88986 O: V, G! {- n2 |" V; F/ x
公仔箱論壇' {/ O9 G; C* k
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ \* S9 c  R% D
菜系:, r1 `8 u$ {4 g! s8 o' M
新加坡菜
材料:公仔箱論壇- P, q: G/ y+ w" U' g% Y. K
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77:8898) h: r  [5 t0 h1 |
調味:
鹽適量
做法:- B) ]0 s# s$ X" v# C
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇5 ^% Q/ z& a  }  c
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食譜:鬼馬炒飯9 _: W) }) |, I! ]) r# \
菜名:5.39.217.77:8898, N" t5 X( N  J1 N' W4 Z
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 a& m& N. B9 v# }
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 o+ ~0 d1 a# \" U! K( I
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。4 j4 C" \3 B: [
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。) n- |4 I' D2 d5 C! E2 F' @8 M7 Y- P2 Z
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。8 X$ Z; J, X" m. \" n

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 r2 ~/ A" v3 U  B# {( }( R
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇  @. r) S; [+ l. a5 @* w1 Q" N, w3 P
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:8898- f$ t* Z- q' r( m
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 n$ K" Z: |3 T+ f
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- t* Q7 ~4 I: Y' b4 Z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 o( ]0 Q2 F& \! V

% X7 d" T- G# f
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇/ m3 {. ?* z+ m2 Y
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜/ c5 O% q# _8 \# T& G
材料:) ~" a) e% ~0 E7 b) d  [+ c  k9 r$ B
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% E/ _/ S8 n% x* V4 q
調味:5.39.217.77:8898" P& e1 O+ J$ e( j! \. {8 [6 y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 O: z6 v# J; }1 C' a6 ^# }# @
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.77:8898. B7 j0 F4 s- F2 ~0 J) e
食譜:芝士撻6 E) i3 M* @+ @( [+ ~. `, G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- X. K' b* m( C1 ]
芝士撻5.39.217.77:8898: [# A/ K2 Z- ?( J2 L  U3 _# Y% r
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇* y  ^  e( s- ]* V+ Q" W8 W5 C
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  S. b8 h' r6 z6 [" H0 K

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:. O4 r$ K# b8 i) G8 C1 h
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。' s8 S) I' w+ ~) T+ S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 l. f; Y; M* z: a6 T& @( p
公仔箱論壇* E) n2 M7 o2 f  A8 f, ^6 w: ?
5.39.217.77:88989 f6 y& O2 V% Y9 z

tvb now,tvbnow,bttvb; R( L7 i  Y9 }  ?: u
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 O! e# v& q( W6 y

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.77:88989 p  F) _4 t1 e# d( ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' t0 e1 H$ B( ~. ]/ e. i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z* P% m/ h7 \, w/ U! l
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:; A! D# D+ @( H$ q$ \9 f
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 H4 @' L1 |. U$ ^

5.39.217.77:8898! }4 [9 K6 t  S
食譜:花膠海參煲5.39.217.77:8898" |& p9 [; Z# x6 O+ {; c
菜名:
花膠海參煲8 W7 \' h% p- X3 s( m3 h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 A# @" O+ A4 G  y% g! Q0 y
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 d4 p+ ?) z/ x3 L" m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @4 h# }* c) |7 K" q/ Y
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P; `! h7 u. G7 h  `% \2 b
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ E" i5 u: I# e1 }

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇5 x, d/ e5 t1 u' z- N4 Q- v1 r, `
菜名:公仔箱論壇" B- J8 G/ e( E, b+ C
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 z1 ]" S0 c- k- L4 n
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇7 C$ x+ J/ m2 q( m  P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 w/ Q1 I( m7 ^7 H) F! d4 u: w
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。# j# P! f( H( ]: ^/ q* A
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb- s* e$ P3 l8 L* J9 f

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞9 f# P8 S& A, X4 B. o$ P1 g8 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 n4 a) ]' y5 w0 d+ n. C
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條2 y1 }9 p' n; ?
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、  f; |7 n/ @% V
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇- h' ]0 j: k# `" l$ j  a1 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' ~2 O- L! _1 L+ L8 X* m
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! J4 U" \& h5 ~/ w
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77:8898& h; \+ f( _) u; q/ _3 W* t, b
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。  X& o/ g6 U, F" |
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:8898, i. u9 y. I8 P* M
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:! T7 x/ g+ _( y; i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 i3 G$ u+ x9 _: W$ I  T# ~  o
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。4 u  e( J8 z+ i: R& \' @* A2 K
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第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77:8898/ v: L( i# x, B7 p
公仔箱論壇4 z+ e+ x& [) i! ~4 D5 U
食譜:五指毛桃烏雞湯# f& X. G# U$ [# I) N, Q3 ]! R
菜名:
五指毛桃烏雞湯, M, e% Q# S0 q' C
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb/ ]5 y0 b. \' `7 F  x5 N
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ {* P( x/ C8 ?" D; H
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇4 z' l' S5 b( C1 X0 ~
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5 |! ~. a, `& ]9 E  |! g  s7 e
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。  r8 Q5 w5 P9 K8 T  U( U
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇5 F- n0 G4 y6 \) ~, ~- I
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
公仔箱論壇7 J; j# h( s1 z+ X  E; ~" [5 e) ^
公仔箱論壇# Y/ E% D7 }- A( ^) x& ~
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐$ q8 U6 G$ Y$ a" X! g5 @2 I. n# R
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜6 d4 P, d* l; X! Y3 ]# u
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5 L. a# [! w, `% [: P& m
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。- F4 e2 O' \2 i

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898- w5 }) g0 P* x
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙3 i; U3 R, N. C0 L$ B  M( P
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898/ e. e6 I9 z$ h4 C5 B7 _7 \" u1 t
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898. a% o( v; J  W9 G
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。& s% @3 l/ t7 d0 v9 }, L* X8 o

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:/ f# c7 {) i4 X' N
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 [2 D* d! M) E1 E
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇2 g) I4 o6 I/ X2 ]) Q/ s( j
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ D' o* n) O0 n! k3 @
做法:5.39.217.77:8898$ c- Y! m( G) C% S( D
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88982 m; {# P! l2 B1 V8 |
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食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898! j4 R) S% x- J6 y% j
菜名:5.39.217.77:8898" I; |7 G  z+ `9 ^7 H+ ?( R7 d
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H1 R+ L+ {1 I( ~
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898  O8 b4 g4 e5 w0 D
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:' a* X# p" E! f3 @8 D5 _
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 d+ ?0 Y% B
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。/ ^! W  `$ j) y- S& F7 M! Q
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。* d, Y3 G. L8 n" J( l" b
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77:88981 \$ `- _5 m- E! V8 I4 R

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# {8 p4 o0 G0 W5 _6 X
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:8898+ Y# J  B9 q4 E9 k6 y& G
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 |  x5 V' w0 a+ @* C; }2 y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb& V4 z3 @* o1 M2 @# B2 \

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇4 Q% ?+ k& \8 [* y$ B% U- j- B2 B- u- s
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛% R* |5 {7 `' O) @
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" i9 W/ _& d/ I1 P4 w+ \
材料:公仔箱論壇) ?" M+ a( B& Q% l' d! Y
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、* Q  v+ A) g# E# `! X# z3 ^2 O$ X5 Z2 @6 J
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵& ?% C. w9 a3 w. l7 l
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77:88980 |5 g8 g3 R$ D, U! |
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:8898$ ^  G/ V+ z4 s! d/ L4 Q& U
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5.39.217.77:88984 |" W7 E* t% V' M2 d

第10集 - 鹿筋兩煮補DD! m( S0 s3 A# z. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' M, N7 ^7 ~' y2 r4 z$ \

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:4 {+ a0 a- H$ B6 f) F! m
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 l! D/ [) K7 D* ~; O
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e- X) ^9 N. e: _
材料:公仔箱論壇$ K# d/ _" c8 R' r; z+ r7 b1 r; V
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb! v# S. F0 N! Y* `# h! @& S5 E; X
蜜棗2粒（洗淨）! \/ {- E8 r! `& _
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ V4 Z6 z. S) m9 N5 y% I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇- p5 ^. ~; d; V& ?' H
食譜:雞蟹煲: i0 Y( W2 x- V5 f4 Z0 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 z. O6 E6 M8 N- D- t1 J
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77:88985 ^2 q" o. b0 D
廣東菜/粵菜" W9 E# v% U: ~% n9 U- B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 e! e# Q" S9 N* m/ P; k
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! w1 w! T: n6 A6 b! Z+ M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ Y7 R) M1 }
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77:8898, |1 |! j3 Z9 W9 @
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。# Y1 [6 \7 B; i) ^5 ?" a* D
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m! W' j4 ?' m% a3 p" V
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& c$ `$ V, x6 F! R$ `1 P
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' Q2 b/ Z& n4 R. p
菜名:& C7 A# R2 K! M# e# U) q4 _2 w
腰果露公仔箱論壇9 s6 J9 ^" `6 n
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 v5 e, i3 e- {- c$ F
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V8 R: V( T8 e( k) \5 H
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇+ V& }0 h8 W: l2 `

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; W8 }" o4 {! S7 D
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜9 ^! F; s2 h& e, ?
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:8898) z4 y0 `  U" f& }& M8 C' m; F$ d- E, F$ B
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ r. E5 ^8 c: _8 s+ C# g2 [
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。# _% K0 Y! G) g- o" e: |) Y
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯1 {/ B. S3 A. Q# B! F3 u' t
菜名:5.39.217.77:8898$ D. U. p; i" l- \8 H5 U& x3 e' u
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' S  J3 B# P" x4 Y" P
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j/ I# Z& V+ g! U) ?
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、8 ?0 D* i4 t* A1 F/ h6 k9 k; d$ J  S
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。; ^( m; O' ?  A0 L9 l* \' }$ A. ^
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D- w, R0 i9 \0 D3 W8 s

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& O6 W+ m5 l2 [! M
菜名:
青木瓜腰果湯4 U' f& P" \9 o4 J4 V$ N4 k+ a5 l# q
菜系:5.39.217.77:8898, v- [" M6 \) V
廣東菜/粵菜. O! W. t7 U) S/ o9 ]
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇5 g, G3 r! D8 ~; q) U
調味:
鹽適量
做法:/ R# ]0 [; F9 X3 `0 }" i% C9 s  Q
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. `0 r* K% P6 F
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。* b& q7 d. d& E0 ?2 Y1 C3 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 c- j' h$ ~+ U
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:8898* R2 L; `/ `" M3 |. p! a5 R4 n- ]1 e
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇7 }5 l/ n/ c9 N/ V
菜系:  @% }- x  J* f' B: R. Z9 A
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、* J/ W3 l# ?. K4 P/ u) ^% B& I' C
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.77:88984 ^; I. {6 c9 f8 ~) y
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.77:8898* }4 y. I9 W0 n1 z' t+ h
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ M8 C" y, ]" V$ @; I5 P+ w
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:8898, Z0 j( |, \1 F% k  u
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。: V# N  [0 E) w2 z3 \4 k
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:8898- m& F% ^$ @5 o' R" f0 ]; p

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j( D4 I6 z, |& |
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜5 P1 z5 R5 a- n4 ?# O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 I, o7 b: m, m/ d5 U
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- F. T( \% x' Z. L
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇; p' y' B5 N: ^! d/ J1 n
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。2 g( B0 j5 e4 Z+ D; P% g
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉  H9 f  e: d% p% s
tvb now,tvbnow,bttvb" T. S5 L0 Z; u8 N9 T
; m+ y0 B9 P& h( G7 ]6 u
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 p) G# _- p' `1 X0 U8 n
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇& T% u# k6 f; n$ l7 E7 K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" X. R( P9 [7 J+ k1 f8 }: P0 ~
材料:5.39.217.77:8898/ L6 u" K0 A* l; w3 o3 r
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、! }8 L  A# n1 H8 y) h3 M/ a
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77:88985 V2 Z+ ]* e$ M0 _9 S: B& [
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:* `# |; o$ `* ?2 I' D4 c+ }; V
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77:88983 ~8 ~. F* h9 h/ H
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77:8898, F$ D4 _1 i1 N8 e: r& q7 ?

tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ g2 K9 s2 ?2 H5 R( n
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:* s- }" R1 o+ L" h! a9 {
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! `5 z0 k' X$ r( A' [- ~: o
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ r# \6 e) \4 e" L' K- G) [
調味:5.39.217.77:88985 h& M5 l7 @% ?( z) P, z2 s
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# B. Y8 N: n* u: b; R
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。8 @& _) l' ?! G8 I) Y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。' J: W( o; W+ c5 [  }
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇- w" O+ P8 f/ X/ q; {& p
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 ]8 u( T/ R% P, J

食譜:栗子冬菇燜排骨% e2 @# Y% v" |. A5 j" U
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:/ B+ _+ g& J2 s7 z5 I1 F- b
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:1 t8 `# p% z. q; @  w# L/ V6 _
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇& S, N5 J* c. T# ~. d0 V1 I1 M8 @5 h
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。0 @6 A: J  D- \: b& o
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公仔箱論壇- q# u# e0 [- e5 t2 M/ h% ^# O. \
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:' o1 R1 `6 z8 i' V
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K7 D/ l: Y3 L1 T) `; `+ `# @. S: w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: h! C" b# X% h  v: p. I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- [3 K# ~" x" g; h/ W* t. Q. g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 b! K5 \  e, J1 m
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:8898, a$ [7 N  ]7 ]  O: E9 a$ e: g
調味:5.39.217.77:88982 ], t5 ]* ~) T- H$ J: z* n# B
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb' P; g9 t/ ~! z: e$ W
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 1 B* C5 O5 s" u8 r
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。, V* @# `# T' K  H" W
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb' H( F% h/ t& u* i8 o/ b6 v3 l, L

+ G  G2 Q/ s' ~* n3 `; U1 n
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; k. K  }0 n; x3 f
菜系:: r2 v. P, r: a2 w! {: @; B) e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! b; C7 B8 j: @! p$ M# G
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 b& q, v0 p. U* |8 q9 h
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 N- Z* G% S5 V
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y' p: |7 p, M' Z! I
做法:5.39.217.77:8898/ M* `4 e% k, ]) b- n/ U
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。8 u" t- Q- X  w' l6 ]% U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; ]+ N) a* V  l4 M
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 S+ y0 S( M% G
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ r2 p& f% L; U0 ~$ P$ `8 a  x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. U* r, }5 j) ?1 u- E. F3 g
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; C* s& `7 b+ \6 i
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 w. h9 E1 m, O2 f# z6 c
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。: ^! i7 k' }, O* p+ @: J$ o- e
tvb now,tvbnow,bttvb9 f! x. O* s6 w5 e
食譜:番茄牛肉電飯煲飯( R. \1 T& b$ `+ W
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 n( S) N0 a# s7 x  s# g; O
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、+ Z4 F' c! T- Y
雞蛋1隻(拂勻)
調味:; z( R7 C8 j/ U7 _0 o
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~  [, \- |7 i8 y+ D
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898+ @5 X! k- |3 l# w$ f% {
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 L" s  B0 U4 ?7 I
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。3 {# V. N1 B5 c7 J# F
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。9 w' C- w- |) x5 L$ Z+ C
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。* A2 g" J$ a% f, B# Z0 a3 O3 n
公仔箱論壇  W! F3 y" I, D# S" u: N3 h  p
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898, z) f/ E( g/ d
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 j9 e8 W: B  c2 L# B
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇. N' j: r6 X) H- ?" o0 t7 r5 K* j
紹興酒少許、糖適量、麻油適量/ j. G: {+ L) A4 b& x& _/ j% r3 Y
做法:公仔箱論壇. C& E# n: H* Q6 Q! j
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇& N. j$ [' @7 w. v/ u( J
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。) n& C* t# S1 H5 H0 a3 u- g
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。. f" I( h9 N5 t, p6 r/ Z1 r$ Y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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5.39.217.77:8898+ l/ W: E& P% J1 f; x
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:8898; ~6 d% t7 w7 W% V

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯3 @  a1 R7 W. F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 p0 `5 ~- b1 c
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77:8898  M: C+ x2 k9 r% F1 p" i
調味:5.39.217.77:8898! s7 q% `& R) q  i1 U' b" o- F! f
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898& m4 z' E+ z1 s* g7 M: m4 I2 q
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇" X2 a- X. i) T5 {
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:88981 z+ j# W& E1 X. B
tvb now,tvbnow,bttvb& P' o% ^! Y# [; k6 M  J3 c- Z

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ `5 [2 |5 b7 I" v) N' G
金華魚肚
菜系:  n& Q3 V- f6 K4 j
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 y+ ]  W5 ^" S) D
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Q! l6 A+ o. o' j& ^9 D
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:8898+ D/ Q/ w, [* B; [' u: p
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c) K% x: N6 t# @5 P0 ]$ \
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。4 Y! \+ n( b: z2 [
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:8898" U* z: C9 F# u1 B
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。' i) G5 b1 G' C1 J
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 P3 N5 r$ I0 |+ z; f: }* C+ S! x
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c/ a; A, \4 x. y6 E& f
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 l+ o: |4 W
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。. b% w, ?0 x7 ^/ D9 g2 f+ N
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇, ~7 P7 C- G! b# w1 {
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ F% X2 M) o
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ t8 a: I! _# t; E
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) I$ F, @2 W' D! g8 R6 s2 w- o
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ K5 g! H/ Y5 d
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許/ T0 }7 c: g3 P% ?$ n
調味:5.39.217.77:8898% c# P. P! o6 a( u, ^1 G
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 f9 [* m' \( W/ V
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77:8898- y& c1 [( _- e
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 C' M1 n" F% I' O3 R* F, G
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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5.39.217.77:88982 ~# J  P( Y; J
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77:8898, ?8 L7 E, d, f/ V- e# l
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! m; d- t) Z2 B+ m( A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 c& W, A+ N) z; W( y. q
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77:88984 L3 z4 Q% f7 Y, O3 K1 [6 G
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( Z  P" I! J+ R5 I" @$ Y
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88988 K8 g5 i" A8 l$ h) w* ^
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 }. L( l& t7 a2 ~+ s; T
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.77:88985 d/ y1 C$ m; ?$ j, a2 k; `- m
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:88982 }- O2 @% M+ G" g9 y7 n
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 t5 ~( m# J# O
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。$ {' @! ~) r$ x5 W- b
1 v/ D: L  p4 _" q: C
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 H% K6 ~* x8 K0 u; j# U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 h) Y7 x- x" Y: V" I* `
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶: t; v$ O% q$ q: N5 [3 \6 a8 h! T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 t5 W4 Q" S( z2 Y
材料:5.39.217.77:88988 _7 r, G2 Z0 T1 L1 }
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5 g2 j, \$ u0 o
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb) R6 U5 k$ ?3 R7 F4 M% c
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。# I& o1 g5 f* H: n' T6 u0 e  A9 k
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。+ E0 v, {" c) B: x- P+ w  c

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 C4 I) z2 k  z* [/ I* s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G) [3 x$ z3 S9 o6 E* N# b
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77:88984 d/ p- U: B  @& p# m8 n- ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 S6 ~  b4 _8 O( O
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:88981 _* c( `- s2 }) i! T3 ?' E9 u
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇! \8 X$ i  l: o5 e& W6 ~! l& [
調味:公仔箱論壇/ [# J  q9 ^3 K1 Y8 J
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:88983 e2 g! o: S+ f  j. c
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:88983 V2 z. I1 ^+ @, V) W* d7 z
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ h! `4 T& D4 v+ t) N+ Y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; x$ ~, W) i! v/ l
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜! G  A% r3 S5 P$ R9 j( S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" |' M! z, N' O  k  ^
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb4 e* [6 K+ m& D3 g) q+ n
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:4 {% [2 o6 u- U& |+ Y+ C
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。3 j- Q* c" [  Z' T! ^" {
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇- x1 H* V! B& F
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 s. a) K- y" f0 r$ ~
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第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V5 Y: D4 N0 R# H9 ]
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898. P  e6 H! U4 X
菜名:% Y0 I4 V2 B( }/ H9 z6 u
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- w: q+ [7 P% ~% o) g1 q1 d/ z9 h
廣東菜/粵菜
材料:* G! e  }) _7 ]! Q4 ?- T/ W
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片3 H" d. i+ ~# o! T  G1 h
調味:5.39.217.77:88983 o% g. X4 H, N+ ]
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。1 k, d/ X0 `) m7 T1 H7 C( R) i9 O
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。& s; z. R# M+ t! C' L
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚: D# S8 s: g7 ?2 C1 R: Z
菜名:( C, Z- `, }/ @. G
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 o# K# C+ w! ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" i: b  o/ s& E. x0 _+ n
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲). Z! P8 j0 k% n% I$ |9 u( o
調味:, K: ?: y2 Z: x  o0 c
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量  i  Y4 ~+ q1 _( ]3 S* f- G$ Y/ c. p
做法:5.39.217.77:88989 O8 @$ L$ [6 X! {& {
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' f: Z! r; }" Z% Y% K6 C- L$ D
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷; P+ M) c/ C$ b+ X) ]# g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; [' Z# s  m3 z0 x7 D) ?& Q2 _
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:8 e1 ?, g& X) m2 i1 I) _
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898( d5 G9 A$ [# k$ f: u& _- R, c

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:% s7 c: `; ?7 k, C3 u8 M: f
日泰混合咖喱雞
材料:7 M5 G$ |# E. b1 S
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條); @  C+ ]2 G" a% Z$ |/ v
調味:; p# ?( o7 `; H7 v6 @( J; M  ?
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) \9 b1 ^( E6 r& ~2 y
做法:* n: A' @1 n& k
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:8898) `- t9 t, O" m
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:8898$ u# `" h% u% a+ y
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% c# d1 h7 N( I; Q, y, J
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 S9 M$ T/ g' J4 x+ O" T1 z8 B
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb6 \' ]$ P+ R' J0 |8 o

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯* f3 _8 T+ |* A( @" \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ {* T, k% f! @1 ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ K+ Z$ G" x
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; C  q+ M, w/ y$ @6 }) V% V
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。# x0 Y) G! K% }" G( R- @$ \3 _
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. W3 E0 a8 b# r
3.紅棗洗淨、去核，備用。" l% H0 Q2 g8 `1 _. h+ u
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" ~) M! j- L3 U+ }3 i
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇6 E- h2 Q) N1 H0 c+ o* [
沙茶雞翼& l4 a  b  r, i# }+ W2 M. z  H4 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:5.39.217.77:88988 e, x5 w9 q" a8 u$ I+ ~: R
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇3 s' r' k9 t6 r
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:88988 Q5 j1 @. M) m7 b1 k/ I3 L0 }
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  Q# j8 z& e7 n1 w
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇. [; E: O3 y; [) [) j! e

食譜:荷塘鴛鴦餅4 n. l5 v. X8 z' m3 f; R/ [! _6 H
菜名:5.39.217.77:8898/ E" Q/ x' B0 D8 G
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb# n  R6 \2 M0 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% k. I* @5 E2 w
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許* q, O4 p# I( d$ [) O
做法:8 i" @, O4 j+ c( t' b& I& `
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77:8898( }$ v  \; M* A  a+ y6 [2 z6 K( R
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。$ A. z+ p$ F$ G2 v; ^" \0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 |6 Z  W1 V% D, x
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb8 q% M2 X# Y4 J0 C6 H, O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇, y/ x; u3 u4 _& u: H" ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 a# `4 Z) S- A/ B
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" I0 I2 Q: y5 V5 O# f. _4 b
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77:8898/ x2 @5 W7 S7 e* n8 L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。8 z4 y& S& s- ^/ U* w
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ h9 B/ U! X8 C8 T# T
公仔箱論壇6 N$ ]1 a8 k+ z
第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇) Q- P/ I: ]5 G% X' @, K

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77:8898; u7 C4 g; F9 z9 k: O( c
廣東菜/粵菜' c% B5 ]- n% B3 T3 C
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb% `, P3 S( o/ s  }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇6 M9 A" Z2 ?0 U4 q7 [- d+ h
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 J9 F5 j; `' t
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:88985 j: A/ R) f$ I7 C$ K
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇- p) O# H2 T) ~( U' L' a8 t
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:88984 K3 W, b' G2 l* z- h: c
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77:8898, O) E, g% [1 `; U
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。, C1 q* R2 X# k- R
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。* L7 v7 e5 @4 v  r$ r4 W
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:8898& H; V/ K: m3 \: L% F
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇8 h, x( q5 L8 n7 x0 U+ [/ A
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。. E+ f. K6 z" c3 A! D& z
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77:88988 ~4 K. t/ Y) S7 ?$ K) u
南乳蓮藕燜豬手  a9 L5 D; Q( z8 e$ T( ?9 l" g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ y2 |$ ~+ n/ r- A! V
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇/ U& w8 k2 ?; U1 r
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: E2 s: D. ~; i6 ^# C% o
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^% u* q4 P+ ], d/ ?. c$ @
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇" e0 B& k, l6 w# {5 \
鹹豆漿浸菜心3 o* C* V3 d& t; Q0 m
菜系:5.39.217.77:8898- \7 v; `2 J4 x( j, W5 |3 q2 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  k5 P! T! m. X* \- r
材料:! [2 P5 z+ D+ _$ K
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.77:88986 Q& W* v6 ]/ }, ~0 _+ o
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。% W7 G* h1 R. v. t) ?6 M

% R2 o% F8 j% Z0 v8 k
第19集 - 潤肺補血海鮮餐, o2 F" x, E/ d

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇# \* d( ^( v  M
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb& c8 A& s* L3 q4 ?9 U$ C( D6 }3 Z
菜系:2 O9 p' K4 D1 j  M* x5 c9 y
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙3 ?) ]) J) i3 j- F* u$ o# K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898( t  Y3 F; g8 B& D4 h) H1 @8 j" G
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o  h( Y" E% R+ g% S' r
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。" m) k6 J0 h) U' Y0 ~
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898+ b! [! T, e' V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898) W8 ?% a6 |; y. b5 G7 _6 ?, D
. z) ?; D9 D; P7 _% S1 R
食譜:琵琶蝦/ Q. t7 ~: \/ i( F% q
菜名:5.39.217.77:8898' t; E, O0 R% c0 z3 M
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- e5 }1 i: r1 o/ n& j) ]
菜系:" x7 q! J3 S/ D. d6 t
廣東菜/粵菜& ]2 p- u7 ^9 y: y0 R- J5 O) g& o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 d$ P4 ]! _8 S* P
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇0 e8 M( C! r& H, G* C* E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 v4 Z# M9 @9 u/ t
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。8 W% U; r6 p+ \; X* t- t6 U
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:8898# m8 h! @+ o0 m6 F: T2 K
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。, N; c$ a  i8 o4 o2 Z5 z% M3 s- p) b. S
6 \" o: c9 e7 B+ ?* f
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇" K  t- e! G& _8 [. \
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P2 u1 `0 x, }/ O$ v
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇# X0 @% O' D% i
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77:88985 H3 P6 G2 |3 V1 U( O. t
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% }6 w3 z6 e: W3 H' v, B4 }3 a
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 @# A, L+ p0 B" b: i, M
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:- [1 G: A- G  S8 g0 u6 u# w9 t% q+ J
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇: _; n8 G* a: \/ w) z  ^
廣東菜/粵菜
材料:- j/ j* T1 ~: A0 g
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' u: K6 p, w% h7 r, m9 D/ T0 ~& u
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。4 n* U# [# J6 f! E% D: y3 C5 q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; O3 q; p. v3 h( @! w! E! Z
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77:8898* a% M7 d- r8 P, |, d- h

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:- W2 R/ `5 ^/ s5 M; t: D  w
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:' V8 t) L2 G  P' [4 ?8 E# i
廣東菜/粵菜2 G2 J1 E& T1 @4 ^$ S+ f& t: [
材料:5.39.217.77:8898/ c6 K9 ~" P6 \# x, E2 p
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 u4 Z6 V6 ^7 J  D# U! h
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! K( J1 C  |% q( m
做法:5.39.217.77:88981 O8 g1 a# t7 I- h; n$ T" i
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g  T' h! a: U. y2 {+ y* ~
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& m$ k0 b) O+ N3 y7 r) s
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇7 c( m) ^$ }8 Z& a( v2 l

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb# P" W$ C0 j( A4 y# b
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜8 W3 g2 ^, z3 S& L! p
材料:: A8 k& m6 u8 ~6 A& q
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( ]7 v- ^/ n3 a; e) l
做法:  ?. ], b% _" u* D0 ]3 J/ b3 m
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。/ J  Z5 X9 O4 Z5 v* J
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 {: o2 Z, t! D+ d" v6 P
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇0 \9 X2 F0 `: X& _7 O8 c
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& T/ ^4 A( N! O/ h$ r1 u
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克: I' \9 b$ b6 y5 b, U- K3 ]
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ U2 ^) _" x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 O3 h9 k" \0 B8 f: W2 Q
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:. r7 t" f' o- R
墨西哥辣燴牛肉
菜系:% Q/ H# G" Z: B, |6 _; c8 K, h
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ |* K/ G: i$ M
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:8898; }9 o! w3 d2 ]* g4 j* p
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量  z6 J% @( H- p. G  ^
做法:# O( Q1 k$ o% m1 o1 }" i; C6 ~
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77:88984 ~- i% \& p0 y& \+ W* d0 S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。) N1 P* g1 n: R1 M, {9 \5 p
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 j1 z% T* s" e' K9 C4 p. u
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇4 v, j. f) Y9 E: N

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇. i% U  M* P6 f9 L
菜系:
廣東菜/粵菜0 L; [* {5 `  F1 r7 Z" V8 r  }
材料:5.39.217.77:88986 P0 B$ `8 o+ t1 n5 I( ]
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77:88986 X7 }5 L9 H/ j. G
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O, x. o% k, s* N, Q+ `0 K5 `
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898- c+ F% M% ^. r: B' }4 }9 l0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 T# W  h, q: n: G" u
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇( X: }! I0 E. }# |8 M
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、) q5 g0 `7 Z; p3 t; x4 j+ Q5 |
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇6 Z6 M0 y7 O9 o. P
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77:8898  n# N  K4 p7 ^" K
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb. @; |8 K; {0 {8 Q- r
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [1 _) y3 P# V$ N
tvb now,tvbnow,bttvb& l- z5 S0 J0 v" E" g5 d1 V2 w6 {' u
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898$ a* X# N4 c, h' o* ^0 d: \7 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. m7 @4 L; B- |- C8 ~3 }
廣東菜/粵菜! t: K; o, K" `& o2 Y0 J
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、& X6 j; |0 d, P! j& R$ w
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇& ^3 {. _$ W; X% `
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& _& Z9 O* j9 ^9 K9 v# |0 k/ ~
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。8 D, o- Y" q4 L" r) b: n$ C

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:3 j/ `7 l, N6 x$ U7 L8 P  R& D9 `6 H
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇, A+ L8 K; b# R. O  _3 c
菜系:
泰國菜8 t: y# v6 E3 M% X( g3 z& f: e
材料:公仔箱論壇6 a0 [6 |1 P  Q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb$ D: S3 m% H. l
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:8 L2 P; z7 q# h9 ?2 O
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. G. j( E0 A2 K
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味9 T1 g5 {* N' o$ c
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb0 l) L  y' Y. v  e" ~
4.最後加入金不換提香，即成。
, p' M% d: i1 b7 k9 U0 M+ q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲; `  R5 ]/ x0 b1 ?: b. {% L6 f1 j; n
菜系:5.39.217.77:88989 t8 E0 r% s5 X) Y2 O
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、9 y2 C: h% x5 ?0 n  O/ h8 u
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:7 z% `' g( k/ K0 B2 y  I1 m/ q5 ~4 d' V
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇6 i- n1 g; \, l. Y8 K! S, i
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。; e* q1 \2 w- U8 e4 I% r/ Y4 c5 u2 }
7 G2 |; m! G  ]0 ?: `) m
% @# \9 q4 ~/ W
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898/ T8 E$ F: f- |& T
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ h" Z: I3 p# N, x
材料:5 d7 d' I! S- e1 }' Y5 q5 G
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:8898  S% G, ~# G1 t( ^8 G
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: g. Q: |  B. W0 U" l
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇' c. j' P) _: ^1 U1 [
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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' @+ b, F4 n* S2 d; p3 b. Y
公仔箱論壇0 {6 J+ a" s* c6 P$ y, z
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇7 [) [/ _' h& R! J
菜名:% T5 ]& @% W- e. [
蓮藕蓮子栗子核桃湯% K$ |6 j5 g% v8 b
菜系:
廣東菜/粵菜( ^- [2 M9 I" d! {' [+ B
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( i2 Q4 A6 V6 |  I, M  }& K
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! k% G9 ]( w2 a! R# s4 @5 l& y5 U  p! g
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ W* d# L. C9 P
食譜:素獅子頭公仔箱論壇' Y0 w, I7 j2 x4 u( `6 s' [4 K
菜名:4 z: g+ N3 E  q$ H  h  t
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb8 z; H( e2 u) V4 W" b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ c  k5 q& `2 K" p4 e# L+ M% E
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u( O6 C8 _4 @* [5 t% |) E
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5 O9 T  ~- X$ Y0 Z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。8 R6 Z5 G9 e; u4 b6 w0 j% I
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% G  e# f& J8 |
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb, U7 m" F+ l! Q
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。+ t/ u% ]# P" Q! }9 W7 F0 _6 A
公仔箱論壇) g3 F3 _. {) r( q# l% _2 o2 ^6 B
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb8 y5 O* r8 L$ l" r5 y! M0 J6 ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" e% U- y% j9 s" h" K! [; ?
材料:公仔箱論壇' t0 s2 G3 ^- U$ x9 i! ]/ v
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量- V. H7 d. x& r& l- Q; Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! f4 K" w; E. {$ I! s
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。# M. A$ R" M9 J; t
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇: [* z  E( W  @

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇. }- O3 s; U5 ^$ {3 `
菜名:# L, p. Z4 s5 L* A) L5 R: t6 i
椰汁南棗千層糕
材料:: I# M7 y2 F7 e4 J" S# s" m- \
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、" S; U; B- A3 F
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。( p5 h* H4 X& m6 G5 m. @4 z
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v4 O7 @% ^9 t, n3 X

椰汁粉漿:公仔箱論壇& w+ V+ Y4 x# A, }
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J& w, h+ l3 I8 ~, \
公仔箱論壇; u, f/ }! U9 A$ M) E
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇- z1 W. j8 J( I  r0 |8 s
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。) M( G1 {1 h; g
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯, S" V( J  L0 `- g" W
菜名:5.39.217.77:88980 ^8 d- @% G7 V& y- A
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇7 W1 E" }" c2 A) d7 U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' [8 u! i/ Z- X
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。: N$ r! B' y0 L0 m6 w' _+ s- e$ k
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲+ M2 D7 u( s4 U% I  o# }3 I
菜名:6 ?$ T8 m% O7 g6 i: |8 o
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" t: P. R% q% E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:$ a3 N' L7 y! d: a. Y( `$ v
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇! y1 M9 G+ h% T5 x3 C9 p
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。1 ?; [0 M2 l  m3 L4 }$ A& M
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇% q. i& T3 g7 v
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898; u  Q: o9 t& G% l7 X9 j: l
菜名:公仔箱論壇; \' k. u2 D- X# r
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# M, o! p0 p0 J8 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ~- g7 |& d. A7 D; {+ C/ W. u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' j& y- [" M$ |) ^: l$ M  U' e& ^3 h
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇* J* G# s0 T8 ]
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w" y' M0 _! ?# F
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f8 {) y& K# \% w) N

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇  x# _5 w/ _; C4 y3 l/ Z
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ u: N# u% q9 E) M) j& l$ B
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 e6 O# J& l! f$ j; b! i% v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 h% a1 p: l3 Y, d3 o( I- X, J
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:+ q& Z2 I" I1 m% w
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。) f- Z6 G& W* x) w1 f6 I
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。$ l7 r: w# x( @/ ?% V9 n9 N6 k
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% ?1 z) c: G4 ]! `" Q
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇/ B! P0 ]1 q& D3 D8 y+ ]+ ^" N
5.39.217.77:88983 I4 x9 U7 C- b/ u( g
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb  g; F6 w. I; f3 H; q* A! a
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇! W6 |( D0 @/ p: Q; x* t* ^) Y: p' x4 n
菜名:/ V5 ^( w4 x- r8 o( `
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5 j; i( c) [; x- a4 L
果皮1片(先浸刮瓤): V; o2 m+ F8 W1 {' k5 o8 o$ z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:88983 C4 H! N" w& J, n
5.39.217.77:8898; r3 |- h) B/ z) X4 }) B" T* R
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* g$ }! Z. u9 ~
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇% s$ @& l6 Z; q) a7 I
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:# Q* E  L) D% `" r, Q' w1 T
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、# u- o3 N1 a: }  D  J8 K
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' h! O( ^; V
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d4 I8 [& m! `0 }" N& ]" ?, D$ |
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇8 w. }( q1 F3 x1 z
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。9 _+ s& v4 Y5 w6 b$ z$ \# X+ @" y6 Y
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。) l2 d7 _. u) \( ]  @3 d
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb$ i( J- A) H( T! x. W
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77:88989 u0 @5 j! _0 D0 K4 S! ^  a8 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' _! n# u$ C3 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" K; |! t& ?: `& i8 v8 x6 o( `! S
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:" y9 M, D: c/ A+ o+ D) Q0 U! _; a
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。' o& X$ I4 K5 s' c
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77:8898& W# `% V) h2 X8 c  i
5.39.217.77:8898: E3 l& @7 P* |' g2 j  T
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:) `- r6 ^6 Q2 ^% x- V# T
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb. L$ }' G& o  L+ Q; }1 M* X& B
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件): {3 H7 q. C$ z  l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ y( [2 f3 g' ?4 f9 W
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇/ c: U" P4 ^  q; B
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb4 a( t- u# s* `
菜名:5.39.217.77:8898; L: l3 z- a8 [" H- T2 |6 Z8 V0 V
XO醬時菜炒蒟蒻麵" x+ I3 p! B, d2 [1 M4 c" l) H- O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" H% J6 z& X- ~0 ~: O; \! M
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇+ r, U9 d: j# w8 X
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 m# F! d1 r( k0 B1 x0 J9 L
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- f" s- [1 F% `: O/ g  l# l
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇0 Q  U) ]* Y+ e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* J6 ]/ G" v$ J4 c6 G% q
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 e( \; U0 `- X: v! y7 x
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:88981 W; v4 E$ V5 w7 x7 s* J
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! {, h) ^. R0 I4 ?  M7 S( n5 `2 [
1.紅棗去核、切半，備用。' I5 {! M0 U; j" q" t: @1 U" g
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77:88981 p3 j6 }! j& [% z: W
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77:88987 R$ u- O9 U2 |" v7 ?' h) \7 l
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A. D9 O5 E4 t' Q# L
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:. _4 ~+ |: M) K1 j+ ]  e$ `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% e7 m" L, _5 M3 {
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇- P% a3 x  E  I  ?2 s
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77:8898: }) Z" f! G1 U, z
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 C, V2 B: B$ {
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
+ i! [5 V& J- v9 K
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:88985 x# v3 R; ]/ X9 i, N4 G5 t; N
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! L% D# o% ?
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?- X8 ]; ~  e* T
1.牛奶蕉去皮，從中間開半7 x; E# J0 y# m+ X; P. W
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- K  e$ {6 [1 ?9 H" T
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb  b9 B* F) r. e& d
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食8 I# F+ d! ~) M7 Y  [" b
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }+ L# P. X8 }: A$ S. a) c
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真- b: r7 w% x) K7 s: r8 O
5.39.217.77:88983 Z2 B) s" Z! h. x
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:% k+ ?; z! g/ x
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇* k# I; u* V) ^$ R9 d5 i; D7 W* Z
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% e, Z6 l% |, A4 `" P
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 c1 [! C5 q- I! z
食譜:蘇梅鴨7 }, c4 G/ a! d8 v) a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 n1 y; q# l, j* |# K' w" n# v. d3 H
蘇梅鴨* x7 v5 Q8 l$ x$ c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 L* ~0 ~$ Y3 F$ u4 W
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- x/ R, ]/ }& A2 q) Z
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。$ x/ h: U9 l! p8 E& v. d
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇7 p* Y+ S% i% \) j' F
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.77:8898& w7 @6 F- ^2 ^
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 r& i# i1 u, y2 G6 p: z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; h" f" T; f/ L3 c' x9 o
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:) X) }8 o# A4 \) y2 i
1.先將素火腿漿和素海參解凍。4 P# H& l- M9 w1 B. U  `
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* c# ^/ m  D  P6 E5 r7 m
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 k* e& D$ m% v( X. q

食譜:陳醋黑糖南瓜片4 R8 w) V9 |: p4 p
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 c1 Z9 R6 c4 I2 F; U- z
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb3 y" ^. w2 g: N  k
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77:8898( B" p% V8 g) B7 `+ @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 Q. H  o9 {5 u

第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇- S1 p; _( w9 c' i
食譜:田七補氣湯5.39.217.77:88982 ^% n! ?8 W" i2 X7 _1 `+ y1 q
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇7 A, o7 S2 }% k
材料:) Z7 P. O% m6 b9 k: D
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898% k# E5 O+ M0 W# E# @$ R1 A
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙6 s# G4 t' x# e
菜名:0 V6 z3 H& }! v- u+ M1 ?; a
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻1 S8 I* d" Q/ s2 N3 x3 c
做法:  j5 t5 o3 a, }; T: T$ y
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇" o8 M( ~8 @' z. f( K) Z9 {
2.蟹柳撕開成絲。" X" {6 A( U. M1 m7 ?
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:8898+ ^6 A& o& ?. J) U6 l( M3 y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。8 o0 {, a6 z1 R/ X
tvb now,tvbnow,bttvb/ q' b7 n7 N# J- n
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898' C2 T0 v; p( t/ `9 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' X( b8 g( o- A+ m; l6 t/ v
紅棗蟲草花煀乳鴿% _6 V! J% k% z; U$ l
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5 l% Q0 o  B- B6 g$ m) K
1.紅棗洗淨略浸。. p$ r' q" r1 j' t
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77:8898& E- B3 M' m8 U
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:88988 o- k# k+ A% M* [
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。" Q9 o: D. A2 ]  L6 P
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片+ b( A" e9 h5 Q& j3 A0 r. W2 O% F
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙1 f. [/ z2 q8 q9 ~( ]; T6 I  t) R
做法:/ l2 _0 j4 r5 ~; ~+ N+ H0 w  b  t
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. D9 G0 e0 c: N9 e) `9 N- g
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第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇/ [, b6 X8 |, e6 R
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 z2 T; k. e
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇) y' H5 }; ?9 k' A
材料:5.39.217.77:88988 c: m% z2 I4 V: D8 L5 H
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 U% R- R5 ^! r: j; Y! }
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:8898+ V& V+ W) i) |, m( u
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。- }; |! e2 v9 L) E1 W+ C
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( N, _/ u. M& n
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食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898  g% h$ I6 M( ~3 e4 s9 ]" G# C
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:88984 c7 ~# Q1 T4 |9 `- m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 v& Q% B' U0 {4 N, V
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。9 x- V- K$ s3 [, x! l; X8 G
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb: D$ T8 X1 |; |6 t
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& _6 @; X* t/ N3 H

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇+ u( t6 H! u. [: @( M2 e
菜名:4 i0 q: C" p! a& q3 j& j1 x
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77:8898, s2 B" N" l: [
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:8898. i( R2 V, x6 j8 l) T1 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- T7 X, U" v' a
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:8898' A% M( c4 d4 ^  K  {$ ^
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:8898) A; C6 m% l6 C5 c! f7 k! T
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇, |6 I. g, l( n) m- K) Z
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。" q" x( [- w4 p4 Y8 t0 l; \
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 Z( R' ^& B+ N0 V7 q- M

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 ?- ?; Q6 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) b4 O! R# Z: c( W1 B+ V
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb- x4 T& N- L# C9 G& q1 R
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb" a) n  d  H, I3 t
做法:5 r- f5 t8 I9 [0 l, [
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。4 s$ M( e; _0 l( c
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:88988 n; |, j% R, F2 N* N% U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 [. F+ r" t+ k
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。* D5 r+ m6 G" a* m5 H

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb5 t! _# I8 t, |; Q. z
公仔箱論壇: T3 Q) p$ E6 V/ d+ F
食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 [- E2 C  r7 Q0 A
私房蛇羹5.39.217.77:8898$ p6 B4 U# _3 C' C) C
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 C- N; d6 y, }; l8 l
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:8898& x/ q4 q- \- \! s$ X0 O
tvb now,tvbnow,bttvb+ f# b  |: w$ t: v- l
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:88982 m8 e$ ~9 q: y# o8 \
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' ~' ]: q6 F1 v( \
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 D% u* Y0 d! P8 w* `+ @
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。" i2 \4 w* a( ~
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# Z  k! x+ n1 O5 j2 t* w# R
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
1 {4 Z. s" F. E( T; H& H
公仔箱論壇  }8 U9 Q2 c. [) Q$ c
食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77:88981 Z8 m" `. A. a0 d& F/ u8 u6 v
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲). x* e2 `- @) t" y7 B+ L
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。) B- T$ O) O" l$ I( W4 T3 E
2.蝦仁洗淨，吸乾水。% u4 o1 f! x0 R- Z- x& f
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。& `: _% @& c, D6 ]. l
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。- B8 F" s4 w+ H- z  R

公仔箱論壇0 Q9 d9 ?6 H5 _/ G- }
食譜:南乳脆腩片
菜名:( O: r3 Z. N1 F6 Y) j, E& K9 y
南乳脆腩片公仔箱論壇1 j: w& ?6 K; l) r+ K. q. T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 B: a6 A( p6 f8 I
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 \. w' [# t& N0 ]1 k9 W
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇8 T, ]0 w- b+ _, \+ S

食譜:高麗參小米紅棗粥& d3 p! M5 L2 S8 Z& K' t
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; b* }- P4 Z: I* m. d. k
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77:8898" j: A* {( s* E+ i
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇5 ?8 V% _) U! b# u9 n
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

8 J2 |& n9 j, G5 w6 `# k0 b3 D
第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:8898) w2 z3 L) s0 W3 S# y; x  F) \
tvb now,tvbnow,bttvb" }+ T* R- b4 \+ \2 ^& G
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇- R! P2 o1 d3 w3 y* n3 h/ Q% P
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:2 T+ E: C8 Y+ {
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77:8898/ h! k. l/ \$ M$ N( q
瘦肉600克公仔箱論壇- l+ x; [% L( a6 n+ l2 C1 g
做法:5.39.217.77:8898  t& |! X) \; O7 t+ z* @1 e
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、* C& T* x' T- _0 A
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.77:8898" l' y; [5 l( ^' _5 O
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb# n" F/ t0 I9 K0 k- g$ g
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 m9 u- X- A* D2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 [  ^; p: e) x% ?
食譜:養生雞煲* ^* {3 z: d$ H" V1 [+ }
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:( Z$ B3 q" a* F( w* ]7 o, z0 C
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇( r& o2 p" X, l4 }
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:88984 e4 ]9 Q* [* f, y$ v
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb$ x) V; H: d2 r6 v, K. b
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。! Q0 k: b/ K" j( p+ ?3 ^
& J% U- ]# ]6 g2 T' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 O' X7 i3 h& Q: b2 A' D
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇+ _" j3 P2 [6 k* T! A# _
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、2 d5 l; M# h( s: y9 f7 i. b
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77:88981 X: A/ D* A# J( i7 Q5 x
2.臘肉汆水後，切片。) |: }0 M3 F; W! G
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb( |5 O9 J) ?2 b$ Q

  e% k5 Z1 O5 N. ~* W% }
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.77:8898' n$ F2 n4 ]$ C3 t
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇0 n  R4 t) u9 d) q2 a* A
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:8898) q4 |- s9 u* M4 X
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77:8898  ?7 B8 t; W* P. e& O/ D; @
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:4 i! E1 n! m( Y; j* Q4 L5 L
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇8 d7 V6 y" a3 i1 }
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇* I: c) b! U: ~+ X7 Y: l
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇5 A' T. c$ k' m  l; M% J+ {
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:8898, n" l  C' p1 U7 x7 C! k
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇( r0 R/ v+ ], u
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:88989 [8 ~9 [7 ]( s! ]: \
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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