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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ A% b/ a- b
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! f( f$ ?' N( L  v1 ^4 l/ U
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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 u& `8 {( g" c5 E3 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 v5 I, T* z2 T
紫菜水果包7 y) o* f* W' S9 y) d1 h0 K
材料:, ?9 E6 X4 M0 g! T6 _9 D
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.77:8898' r+ h& M$ E. x" t3 U
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 P0 f& F- E3 ?( u8 ~4 R$ ?
做法:公仔箱論壇# ]: }/ U' |2 r& L
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 G( Y' j' ]+ v7 ?! q

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 a9 U- W2 G
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、0 R- r* o, X, |" ~" B
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:& A8 B0 j3 ^1 U: C
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 d* I: c3 y3 K
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb% x% z- z3 ~/ i' j. t, s
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇+ u, E: o( }) {3 g4 N5 U9 K
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食譜:栗子雞飯5.39.217.77:88980 H: B9 Y1 c1 t' f
菜名:5.39.217.77:8898. i* \8 C8 I  S, a4 l' m% A1 f! E2 k- f
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ F! U& u2 |" Q6 a8 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. E) l$ z1 l  m( X
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、& j9 j1 n  `* M/ ?! i, w
      蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898+ R/ }, Q4 |3 [, f
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 I) B( H) \, M  q& ~; b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 ]0 \1 `& \# f' s) \  O2 J9 c7 ?
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。% g: y# s1 G+ W
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb- P& B, G2 c) `. p# D' D
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:8898; [# |4 x$ S( T+ }& s* p$ W
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! p* h5 v- R
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:88982 g& W5 ]8 L. p9 H) R2 [; j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# e  c$ R4 \* o5 j2 v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e/ C- m( g: S( J- B
鹽適量+ {. @4 Z+ r& Q' y3 X) v! z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 g: Z- r) t* s
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。  B* Z9 V" t1 h3 v; i% B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:88984 C7 j) v2 j. s3 H
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇- L: f5 g* \/ Q1 m3 i- f
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O; z$ T7 z! q% l7 D' h7 x5 K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 @5 g" o# g% |7 z* ?
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898& y! I" F1 b) _2 V7 B7 Q5 Q. A9 V
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:88985 U4 w/ K3 B( @( x, q$ K
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~, ?' h9 L9 N# ?3 W$ }
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# h. d( u9 |+ }# z
菜名:! c5 V' m4 H/ Z+ }
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: |3 A7 f' Z
菜系:, P: `- m! M; M' L: s, i3 l
廣東菜/粵菜7 d+ T6 c' P+ t2 y: g. {
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898& H9 b( U* v. e6 D8 Y4 y; ~
做法:5.39.217.77:88983 Y' @' T$ Y$ a  ]; P
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。. L! A; e# _) ?' K
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% U0 Q3 G- v7 s
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、# N: Q* y; }4 I3 |
      蔥段作裝飾即成。, K6 @% N7 Z0 j; r; A; n
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?  W) y# K; ~  b/ ~4 |  z  Q4 y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 F) m1 ]0 [  f% @
材料:% p3 O. O# l+ r  g& @" l1 r3 j
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ h2 |& G) A$ \0 }
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 c' ^$ }; s+ j2 [
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。* X! i" ?) C) i  ~8 c0 o6 n9 r, `
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* i$ z# P& W5 r7 h8 R! @, Y
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇; Z  ~$ ^" {/ H* _: p  h/ M; G. [4 _
菜系:5.39.217.77:8898+ m5 P' g( N1 X; |, _
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. G* q  z' r( x+ g! s  p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ U. c: E6 n" w0 v6 S
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、. n* k# }: x1 m# b, Z6 H6 t
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb( h6 T- V$ X6 H2 ~% R( z4 ?% J! X
調味:5.39.217.77:88981 _3 N& B0 O4 u7 W3 j0 X- o
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇8 \9 q; L$ L% W# C
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。1 Q9 w# u& v& j0 e4 `9 T- [- b
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇4 b. M' d" \, o# ~# d! e
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& R: B. T& c# C

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇& N( v# Q* K7 h  ~
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇- m! K# O, Q- u6 B- T
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; g6 M& Y$ [, z0 l! ~% x% T; C
材料:* s" P1 {' d  c
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:; b8 Z; Y" h- O7 U
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?, H) \3 O. x0 m
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 d; Z# a; |1 L2 c7 R' c

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 M8 |; p5 E; @" Z8 \3 x# k4 r  @
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: F  G1 {, {, h4 I  \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量; _+ m: b+ C7 h  D1 z  o. v* D
調味:" a0 [/ ^% [+ I
油、豉油、糖各適量
做法:" f- y0 O& N* s& a. R# J. ?) i
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 Y. r8 k5 I7 s% f; t
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb- k/ M  m  u  k% o- V' ^

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ T% u1 M# p6 I" h& P  r. V4 }
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量4 h' w4 W8 A2 p- u) W$ f- O3 a) o$ u
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:7 D0 A( T" y- [, C3 F- s) M# Q% |) K
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb5 l  J# }3 n* f( y# `
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' J* a) F/ O7 w0 u" g' Y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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3 c. k- N; R, b$ P5 W
食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898* e! _# }1 J8 M
菜名:& |) J' m7 X: N6 U, R  z
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 @0 S8 T% a- `5 [
菜系:* N8 F: n5 v. {
廣東菜/粵菜1 o9 |  F  R, W  D/ |
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, j+ y! ^* D! S. l
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。; ^3 v4 r  a' C4 P6 a3 n
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇* ?; D; h: y; ?9 f* i1 W
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898% a" v& _$ b5 d; t) Y( u2 |

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇% n! l, J" g1 X3 d6 S+ j9 |; w4 i2 S$ Q$ d
菜名:8 Y9 ^$ M& J; i: G( J$ A! @
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^3 C& t! ~3 S9 D' k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. b# @$ ]/ J+ s- U+ B4 e0 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d" E: N4 B: E2 T! X: C' B
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇: z% g3 D" K, U7 T( C, B. L( v
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇) f& A& p& w) q' h0 T' S
( i1 e$ t3 y4 W. {
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77:8898& E2 r" k  }6 F7 L" O
放涼成湯汁，備用。9 f0 U. n. y9 E- e/ _- L
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

! Z, N" t. k: b% F
食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.77:88985 i1 t# p. Q* o  }7 i# a: |
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:* O+ e- F* v! I+ f2 m
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 l  B8 `' g  F
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙) m0 W& ?5 X$ E+ _
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。$ }/ o  m8 }5 u& `2 @5 A3 p7 c; Z
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( ]7 H% q/ C4 S! D7 B0 M( E3 V
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% O& F% E5 K6 O$ M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# J* f6 S3 O, ^! k1 G7 \3 Q- `  T
魚露雜菜! v/ R7 r: d$ w' Z( G+ M7 l
材料:公仔箱論壇' Q9 {9 D1 J2 R) e: g
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量4 i9 F' X! ~; S- U  }' R' A, h
調味:公仔箱論壇& l4 F2 Z2 q  K: q, V4 P/ U
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 [& n! ^# k- ~8 L
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。4 b" d( B+ G* T9 ~! L9 R+ Z* R
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。" i7 A6 v  P1 k( m& d5 }3 _
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:88986 v6 z4 b& M$ f0 C% X, y$ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: C/ W3 Q# M. ?: T, l$ K5 |7 F
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77:8898: `1 N/ ~; `; R9 n4 W! U  c
做法:  n" S7 o# h  X$ U& w. C  l
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。) }! t1 f* _. Z! w: e
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* N  _3 [8 T. }8 z& @6 D
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# v: I0 h- a2 }( G
5.39.217.77:88988 s: v9 F2 G9 {, Q5 p9 `$ W
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇. \% Y, ^: @, k6 U* }; C
材料:公仔箱論壇0 ^  h0 ]& i6 ~, ]- Z1 ]
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇0 x- L0 P5 V5 Y' p% D& J% g; H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ d- d! _5 P2 ?3 i# [& K2 c
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:# ]  S9 F, D% v, c; h
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。: U* J+ y: Y! F5 W3 C
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ {6 O  R% _; \2 ?( l8 }- H
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77:8898( ]: I( f# c& ?
公仔箱論壇9 [! r; v& C, e" T+ A% [( U5 T: |

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K5 A2 _# O" u, y/ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 [% R% V( Q; z) X: u: A
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: x' n. h6 r8 |
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。2 @7 S# C8 f0 Y4 Q
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb: z) i% @: Y5 S6 x- b
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。8 @( g4 E4 Z! Y, }
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇) ^! [8 g( D3 @2 x
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77:8898" X$ B5 |/ c9 B# o) J  I2 l+ U
公仔箱論壇0 Z9 P  ^- ?- F8 z( W) `3 h

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. B% D1 R! M9 S5 o
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、4 H: ?/ x, J. ]) {1 a/ s( R% @) P
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:) [6 u* O2 \1 y7 C+ [( c! Z1 s
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb! e' u/ h' U9 H) q1 @
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇7 v+ m$ ]8 l* f3 H
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898! h. r/ N8 O4 Z8 Z2 o% K) r9 Q

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:88980 ^4 q$ x! ]. ~+ Q
" ?& a) }6 b' c& V9 r

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:+ |( G* m, g6 Q6 [0 A/ k0 d6 u
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇$ b" M+ a$ {8 k7 m0 g
菜系:公仔箱論壇3 O! P( }5 @, H6 n0 z) z# y/ r
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 _+ `) g0 y2 l! L) ~: X
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇) a6 F- }7 E0 v" B. O" G$ z% Y9 _2 u) l
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量2 h! X0 T2 f% U' s
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" L9 i) v( V' y) k

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 Q6 l. I- N+ K
菜名:: D. @2 W$ O0 `) u
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77:8898: c7 A# ?0 G. x+ ~
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D7 A; X. _1 ]6 d& w
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇* _8 l: ^8 d+ J: i3 s5 U9 @3 X
調味:
鹽適量公仔箱論壇  [! U7 ~9 {; y- A0 w7 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o  ^* a% h- {) L
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5 E& j, |: w$ e) c
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

! U$ K- @3 u* v" x% |( p
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇: c9 u! R( ]. {5 n6 n8 \
菜名:% \: S1 S9 ~2 `  r- N( z
鬼馬炒飯
菜系:% P( |5 ~- B6 V1 E+ D' ?
廣東菜/粵菜: _# _% o/ H3 Z' X- u4 p2 k
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、2 y1 |6 a7 {# n! X0 }% q* ~
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 a/ H" T8 f9 B6 \2 B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' [; ~% ?. c6 D
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:88989 u5 @" ^" V1 J1 ^& @
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 C; }7 K- _- B

7 g( W5 y3 U6 s2 i* D$ V) s% s
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:88989 t3 T8 `* ?% l* U6 J: f5 e; S
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. S+ u: O4 k4 e% b
材料:8 v: [7 ^8 ]: I% b: A1 |* m
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb, r+ a7 ^+ W  b) I! q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量# P% ?' |& p  q: ~4 b
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 B( ?4 l3 L7 ~7 }8 T6 G9 w
做法:/ o; _0 }% Q& {+ ^5 d
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f  u) Q2 n$ ~2 t. ^
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇( O' H( N- O0 B3 T" Y
tvb now,tvbnow,bttvb: W0 `  f) G9 M4 y0 a
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦! X7 {' b$ p: z6 A) k! n: E
菜系:5.39.217.77:88984 `% I! O9 \$ b7 E+ Z; P+ X
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:8898. [2 H3 h; B3 E0 i5 a6 [3 U
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb* U! s3 D$ w( n9 ^' H/ ~8 N
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77:8898# X* f: Q5 P3 _+ O
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T  P8 C5 c5 F4 J

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: i. O6 q% `5 H8 A( t, ]+ c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 _' B6 ^4 ]- c2 l
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' B1 @4 H( X. b# P3 x; y6 v
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 w0 i( M) K8 H" L9 J& m# o
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 L3 ?; [( ^8 V& n5 L

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙/ [: x8 y: w& U) g* y
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。- \8 A; r! I% w% w2 x; r* y
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇! S' Q* L! w& n% l. m0 S1 s- o! j1 }
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:8898# w4 v7 U9 \6 w& D
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77:88988 b8 Z* X+ y. r" t6 y8 V5 l8 t
公仔箱論壇+ n. x6 f* ]2 u/ E8 D. I6 H$ a

tvb now,tvbnow,bttvb; F) Y  s4 d8 M7 R; Y2 c: ^% A
第7集 - 手撕雞肉顯功夫4 G% I  w, p, o/ P

tvb now,tvbnow,bttvb, E) ~0 b+ Y7 f/ O' j7 N+ J/ q0 o
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898+ J% N- s; b% M; ]
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898  H2 K9 K7 h8 p) a: S& t# d4 }( T" L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 u: ?  N" r5 u; K' K% S
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇. q- u) s0 e8 i( l0 p( V4 o
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77:8898, `+ W- i0 ^- p! A+ p+ K, `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y$ }# W1 O7 T3 W
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 Q6 [. \$ R) d1 q. O- y7 N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲" h+ C2 H% k, C  d$ X% a
菜名:+ g' S) W* X$ V  D+ _/ z
花膠海參煲5.39.217.77:88983 R* N9 e* h* @# q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ c& Q* s1 ~5 K; \/ O; J7 l* @
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ ?4 h2 v6 V1 K% D' E( \* W/ R
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ F' Y) u0 B
調味:5.39.217.77:8898: q* C- I# z' T
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77:8898$ G/ a2 b3 U/ U
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇5 o: m# X2 ?. S/ \& w
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。0 `. Z7 v& o& c/ r6 V
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇2 i: a" E; v2 R
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb, h, B- y) a. e. ?+ X. E- D% N  m& I
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克$ H2 `6 ~. D5 F4 t
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇, S& ?, q" r7 X
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 R; V6 D- H: {
特色手撕雞公仔箱論壇  N' ^4 N4 n9 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ W# Y) J  T2 d6 y2 D0 X* M+ x
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條7 a( I5 w6 z! n/ T3 o8 I% \
調味:" M9 K& g( \9 z* C0 u/ H
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb) W. z" T3 c: L6 G% n
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。" S3 b; b+ X1 T
公仔箱論壇- |% p8 d& ?) N+ ]
5.39.217.77:8898) J& o$ F% M/ g% a
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇* l8 {6 V, x" A! c% H: D1 s$ G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 {. \" Y9 d8 {# f3 @# s
子薑豬頸肉5.39.217.77:8898. j7 G9 X% q& [1 L$ l, j
菜系:- _6 r& ?# W% F
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: u7 I, [# n/ ?. P/ c) E* O/ X
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇: ]# c, h& e& c! _1 ~
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。3 ~/ c/ d. G' f. m9 t# o
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 `# a6 p" X7 F! C

tvb now,tvbnow,bttvb) D+ Z9 l' n, |
公仔箱論壇* v& d+ [5 ?1 D

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' f$ ]; A  }, _" B6 v# Q5 L4 P

公仔箱論壇) Z8 F  v$ p) A( _+ o/ V
食譜:五指毛桃烏雞湯) S5 a% Y# p8 V! J; n/ T4 o# f# x
菜名:5.39.217.77:88982 ]6 g' d$ U6 C, ^6 |
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇; [0 w& a; w1 ?* a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) G5 `2 o) ?) J$ _% w0 k/ }$ G+ i5 b2 X
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:% D. Y# D5 L! \2 E) D: v7 X0 Y
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 [' z, L& p% k8 n5 P( ?1 s
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5 I; z. y( f0 g5 k+ M+ b
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77:8898) i) c$ q( C0 B& X+ z* P( n
菜名:/ w3 d  H+ f/ a1 E
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 T# G% S& q9 _+ z
廣東菜/粵菜
材料:: N# |5 Y! Y3 L0 ?1 W9 X1 ~. C
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:- z: u4 @/ V+ w4 S$ N
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、( e# e( ]% `( C7 n) G4 ]
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 t) F7 u& j6 R# O$ X0 B8 B1 {
做法:5.39.217.77:8898+ ]- N" a1 Q5 e2 T* k
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% U2 I& N* g3 h4 L
2.起油鑊，煎香豬柳備用。, y% V' l: X) j5 a( s' x1 s" B9 P
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇' u- V, @# A; g% M

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb$ S* h' z9 ?  l: j- G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 c# H( x$ f* g
日式大蔥牛肉煮豆腐/ I$ b/ f4 O% j4 }. ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 ?; u; \# J
日本菜公仔箱論壇4 k. S9 Q. d( g+ B
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇$ {9 F' [" e: l2 z8 |% ?* B
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇/ p' d: g3 _0 T0 l9 I9 c- R- Z2 f1 L
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇7 s2 \; \  C6 [3 G6 _8 F% r2 _
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:88984 h# m$ U5 [) i) @/ [8 E
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇1 m& h& S$ I' j2 N; T
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇( p! p' B1 j! G% g: z3 S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* D' m$ _7 G) _- l
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898, d8 t- Q4 y$ X0 Z5 s/ {# W5 o4 x( b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G" g5 O2 v" \$ p/ m& y- W& G
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。1 B8 ^8 L, D# q$ ]* u0 |
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。# U: P2 a* q. u% E- c
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) u! H2 c* u  t7 X* c4 D* `* z

5.39.217.77:88981 b3 R$ B8 C  p8 P: v. `
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇/ Q  O- Z: @- A+ ~: d3 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& B% H) b) `% r
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.77:8898- {: v4 |* r7 r3 [2 I9 Y
韓國菜5.39.217.77:88988 p& D6 u5 c; g( u* K7 J8 O) p1 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' K! u, Q: s1 J* B" n: A
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、" m* Y0 B* d; k% ~
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇. q/ D- b* W0 t' T" {
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇, I/ T6 d' `7 P+ e: F- D
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 a4 p: Y6 G% h+ S) P$ C
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 v, d+ `7 f9 R, E
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.77:88980 B, [, u1 Y6 r
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ g) }2 N* C8 ^9 S" K
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個( Y9 y- q) C; @8 e  |! c
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) D  u/ u$ A  K
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。+ |/ `6 E4 D( W! ^& l
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# Q5 l: @  q6 E
公仔箱論壇. B% X, H$ b/ T7 j4 M/ B, W
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; z! m, `' X' [: Y
韓國菜
材料:9 |& I6 G% f8 c. _' Q* `8 n2 ^
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# ]5 k# U) l( L& T1 }3 S$ l) J- I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 S5 G- u; q8 X
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。4 W; `5 D" _" V% A
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇" o' @9 ?6 T, V  s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, j9 i/ O$ t. }( o( ^6 I( w& ?
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T- ]* t( q1 ]1 r! w' p/ f1 s
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 a. p, K, P  [/ f$ p6 k
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77:8898" F2 O, v0 d: B" A# I
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \& b! f3 |4 \3 L: P
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb9 g3 u% E# e6 `- P1 o: z7 S1 \

tvb now,tvbnow,bttvb) K; R8 ~4 ^' W- A. z/ e
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb1 m- j/ V% x3 E8 P2 ?9 v0 A
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) o- i: H3 ?, j+ P
菜系:0 R: ?. }$ m9 B4 |" Z& e- P
廣東菜/粵菜1 t. z0 q; W/ q
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇* E4 W+ R  D% L
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" |2 }3 L3 P9 W4 P! G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) a0 ~7 a0 Y8 I0 _8 Z4 L

5.39.217.77:88982 X+ M2 }) z2 t: _! s
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇+ h, q/ v* W, ^- Y6 N, B: y% a! w
廣東菜/粵菜
材料:' O. k& A# ~/ O' W9 |
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.77:8898# k1 B& Z0 s$ L5 G" L  S
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& o  y  G: w+ r* q
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇6 n  l9 f6 m$ X2 _- w9 o; I; q8 A, ?8 C
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: D; r* Q1 ~4 g1 V3 u$ i) j4 |

$ s' K8 |1 L2 h* P/ U* p: A$ J
食譜:腰果露( B* A5 \) [, v& v: D2 a
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 Q/ Z2 v1 O/ m$ {+ D
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb4 j2 l& ]4 y) g6 `9 }7 r) l  m, ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯/ p0 \/ A  d1 _
菜名:* f3 m: ^) z2 n+ Q  q+ l" b
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb! h1 V6 q7 E( B& p1 j/ J
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、- q' [+ G) c. x9 K, o' ~
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb! Q! I% Z; l( e; F6 w$ Y% Z$ Y
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb. X0 |; \: L6 ?; I$ m/ ^2 l: k
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。2 h5 Q6 C$ C8 D" H3 T
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇( y5 e& N3 x$ h
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 b; e) _. g" n. s) R
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯6 l( p& g) n: A  h6 \1 |4 s2 T- k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- G4 F: n% G; n) U
青木瓜腰果湯& x; o, q7 i% m1 E6 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# B( |: V8 ?9 N( k
鹽適量公仔箱論壇! H3 v9 y6 r6 Y$ `4 c9 z6 T3 {% r
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ P% {8 s8 Q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔2 Y( `$ ~6 I# e! e9 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 W! c/ G/ R$ R9 C
越式魷魚仔1 ~- g! I: p" O8 @' X' w
菜系:
越南菜5 [6 J" m4 Y9 C1 F* n
材料:! P( a; k! V6 x" }
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77:8898' F+ ^0 U- |5 D
調味:+ }/ j/ u- k  |- L. }0 p
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:- z0 M4 P- R- ^; ?, S3 x9 |9 e9 [
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇& P0 H  p4 v5 D
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 h) n9 A! h  k; ~  [
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇+ E1 y. a' M; O/ G, A4 t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 z% A$ b* ?# ~
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許( g5 R$ Y  r' S4 K% ~; a+ N; Z
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898& {5 U2 T6 e8 t, ^1 S- j
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; |# L% |8 n0 N  s2 K9 B& P
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇& e( v6 D) S2 w9 D8 _
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇& J' |" C! f. E* i  S
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇4 f, U4 v8 E; R; F, q+ @# p; c' v& E$ Q
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& i, ^2 ]% l/ P9 f# Y
做法:5.39.217.77:88986 X/ h: I9 J$ H& f
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; F* f) U+ L+ T5 r! D, n; F
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。0 B) L# _1 u6 |( }6 R
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898* j! B! @8 d  W& U8 Y! P% i8 S1 y
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉' t( ?7 Y5 K. C+ ~8 r: V4 V3 o

5.39.217.77:88986 [. F- Z. r8 v# i, I/ H) G' a3 S6 ]& o
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb0 \! ^' H$ K& o
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ D! K$ q: C( i. R- k% P/ T% V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 B. J- N/ `, l
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、9 b' h6 O0 G6 `1 d, p
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% I! |! N: }, @3 D
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。, I) m" f& v/ {) y. S% ]
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) o3 ~' d& n0 t) h1 ]) l% \2 G
4.熄火後加入蛋液拌勻。9 ^  G3 c$ ~& h) T
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77:8898. m6 M' j& p* B, ~

食譜:香草煎厚切豬扒) Z2 X+ z% A3 I  I  b# f
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇. c' L& ~$ z; P
材料:公仔箱論壇2 i! p5 h+ j5 B4 \6 y% i
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣) u& I; P3 W1 l1 S* q8 F/ d
調味:5.39.217.77:8898" |7 z. W' f/ `" b2 K3 o
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# y" \7 @5 K" [
做法:公仔箱論壇  g9 {# n* F9 L* w( m1 W8 ~! p) ?
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇1 ^- `6 w3 [, y
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; h  @, {! ^" n0 Z
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:- U# C# M# U+ m
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇0 ^  Q0 y% ]. [. _
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' s5 ?1 n; e! X2 B4 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( B) k+ B0 D2 O
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 u/ E3 \! p4 L) ~9 n; R( K
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許! i% @/ F$ \0 Q" I/ Y1 ^
做法:5 Y4 p( N  ?, ^9 s. g+ @! F
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- o5 r- t) q  F4 ]
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 t9 R  @" a  U3 s" }
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇9 M: v$ ~2 Q, l+ K- m* P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 y* h' v) b3 g4 ~: c- d# a3 b
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77:8898" M/ c/ R4 y1 j. e+ Q4 J( y" |" k
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。8 C* S! X- i! T5 G' L1 i  r1 h% n

第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.77:8898; K% z" m( W& a9 `# N9 H. O
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* b: ~8 J' x+ Q# L& [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ ~: h! l' f: B7 K
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:8 Q4 a- l; A9 T; ]
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v* _3 N; K- W5 H* a
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898" Q6 F0 P2 m2 K8 v7 l0 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: w% s$ K4 W7 H0 P" h4 D9 \
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 g' V- M& r& \5 N  y) K- I
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、- n  i9 ^( ~! s% M! |! c1 A
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t  e9 @. D& D, M" i9 v  w
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 @8 x# I& x: x
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇9 ]/ V7 [+ ]0 [3 N
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) V& X: Y7 Z

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898" b% X, [% Q* K, |& N% g+ d( C8 }
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯2 o: n- d: V7 z( o  s9 v+ u' h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y0 `) \9 o" c* K3 f
材料:5.39.217.77:8898) U3 ?: C$ l9 m9 O+ ?( a
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、, H9 f4 ^4 |" o7 o: |
雞蛋1隻(拂勻)' V3 v( w+ F0 j; ]2 e/ p4 m
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。! t; x% D# _) r0 }8 G! j

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898# C$ D/ z0 g) Y) B
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇! U- a; U, |! u8 V
材料:5.39.217.77:8898+ W6 A' `0 g  {& s5 ?/ u/ f6 v6 F
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)/ D; n1 ]# g6 p5 [# }
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb: P3 n" f4 p$ K( u
做法:- g. X+ H& _. M' t
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77:8898# w. q# l6 ^# A  I( v; H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇  D% }6 K% k6 Y1 ], a6 C4 u  p
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。- l" e) G/ L/ D  d* @* \
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇( B7 X- \) _% ?3 T

第14集 - 靚湯美饌開胃D
9 x+ N& v; J; F2 _6 r
! L6 r" I* v  O0 P! b# Q
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇! ^1 ?/ b9 ~" z; s
菜名:
蓮藕排骨湯0 b6 b$ g9 ?8 i( F' B, H$ P
菜系:
廣東菜/粵菜5 w& K. S) I7 `' P3 V5 D
材料:" E# N8 X8 J/ k! a: T3 B" N
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77:8898! r# g- H- e) b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# d% c; [8 z  _. i% z# j
鹽適量
做法:/ d7 O9 K( z; `! I  G
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 I* a( k) k) A; u
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898) u5 l) e- Q- j9 l$ h7 C1 \

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ |1 r6 c3 r& B$ ^$ v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- P+ M% V' u9 i  f4 ~
金華魚肚7 B' k% L& l3 E8 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! }& y9 A5 d. x
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。& ^! P1 R5 p, x; Q6 U! R
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇- e7 ~7 V5 Y" k/ j1 B
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇+ H$ L" F, d* K* Z* b
菜系:公仔箱論壇* h1 |. [, }2 P% `3 z0 x
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77:88988 q. j! X# x8 v2 O$ A
做法:公仔箱論壇5 e. V+ f/ g( F# N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。- z: J2 D6 {' O: k' t
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。* T' u. |5 O/ y
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。; a7 ^" C$ s  K( ]
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇7 C# D$ ]( U  x# ^
- G1 m0 a( O! _) P9 n* @; _2 w
& P  M, I4 `/ W/ m- y% c  V4 s
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ V& p# z: [9 \" q5 ?
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! N, k4 W3 z6 K2 k+ W" _
材料:  M- w! t" p4 q3 q8 t& b
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 w2 f. ^' M  T
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇4 L# D5 r( `0 R
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 \5 C& Z9 J0 ?
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。! r! B1 ^$ |1 J) O5 Y% ?4 R
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77:88988 f9 t$ ]+ b5 ?) K' z+ A3 g7 l

第15集 - 歡聚星夢幫( |1 d! J+ h+ o. M: c9 e+ Z" j9 P

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.77:8898, b0 Q8 u" m8 L9 f, P; g* `& B6 P
廣東菜/粵菜+ H* [& X) f% f# ?4 O( p& B& e$ `
材料:. _* Z. V: _; I1 h$ H
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb' |, x+ l8 S) h0 Q8 m
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇! i- L* `5 n  V' y6 H
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量$ N' ]8 m* N0 P( a" o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* a9 h- V0 Q" T0 x
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 x+ W4 D' N5 r7 [
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e; S' Q3 b4 |% B
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。# E- g+ H2 c4 U, j8 w7 D
0 l& t& _& ]3 r  ?/ D( S) N
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 Z, G) R: H: f
菜名:% ~8 s4 j7 d+ F+ z* ?# D. m% ?
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:4 M: y* ~8 Q& `# ]7 l! S" R
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵! h' w8 [" v0 n9 ?9 W
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇- ^% \3 _& V4 @, c! e
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) w6 [# O0 _. n; O% l/ W8 T
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.77:8898, }2 y( Q+ G# ~4 W+ @$ J5 u- L

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# p1 {4 u% \  C( p3 d4 D# _
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88980 ?8 X3 ]& C9 [1 H7 A
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、# `4 F, y" a3 {  f+ x' ~
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, C8 n& a- }# F
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇$ X8 O+ e" i$ }; S# U! E
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.77:8898: b  [( V- R$ }" |
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ }/ H  q4 R$ p9 U( M
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B6 p3 I/ B& p; T2 U' Z1 y' B& E
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條/ q& \3 s6 g: Q8 }8 G2 J$ {
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( S/ e# n4 g1 f( [! T
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇8 `. O- \' b0 E# f6 L' K6 l) x" Y7 k9 C
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇1 i$ S; {. J2 ~* V6 {$ x+ m  y/ o
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:4 o% W' i4 M  m9 l
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:% `- D. I- I+ p  T0 ?) t2 N
廣東菜/粵菜% u; c2 Y# {: Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 x' d3 A& v8 n% \& q% d
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' z) F" X+ ]2 }2 ~& s4 u/ O
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* \* h8 a7 I1 \6 ]
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 _, I4 b" @5 k. U" c5 J5 d: q' e
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77:8898" k9 E' u0 g' L; S6 O6 Q. c4 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 |& b) c! \1 w: X: v7 j
第16集 - 新派素菜食Green D! v$ i/ ~+ S/ B" Q, G& A
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇7 J, p/ q# v% }5 o7 m. H
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ T  |" a3 H+ t# ~& k% n
材料:公仔箱論壇, g3 O1 ]1 Z- Q# i
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.77:88981 P, X0 M+ I" i7 x% l6 C% b: u' F
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:88989 O& Q7 T# w0 L) I
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。* ?& O2 V' p& {9 M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇0 n7 @+ y2 c" A1 f3 M/ ^7 Q+ }3 x# G- C
公仔箱論壇/ d3 ^6 k: P/ @8 t" O
食譜:酸菜牙帶魚7 }( u) R. }. f" b
菜名:公仔箱論壇% a) x9 f& l5 Q
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 x& K! d3 K% t. `
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5 I7 ?' C, _9 i
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量  h, N2 t* m# u$ g& f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* H6 ]5 b3 H, V6 J. X) f
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。4 ?2 |7 A- A9 m# p
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇# Q1 N7 B2 x3 x" a# Z/ V% h
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77:8898- k- p# G! L7 |0 P( e' q6 m) ]9 x
5.最後放上紅尖椒絲即成3 F: ?4 W* H8 T, T0 R

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇9 `% v* i; G! X0 K' W6 f2 U
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! }) h6 X; D7 t3 T
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb: n0 H7 x* J+ @. B$ L0 u
做法:+ P4 c  V- _- i# I8 f3 \
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! E* V3 ]1 o+ a( o2 @3 Q2 Y2 e7 r4 A
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ P( w5 M: t4 A, t
日泰混合咖喱雞2 D- d* l* i; N7 [5 w8 N
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)6 p6 s- `; S! u5 p( h* Q& k- X& B
調味:5.39.217.77:88986 y& V( w) Q' E/ H3 i
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: O0 c. t, A( _$ B
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:88980 [' U* p; J8 f$ p
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb! G3 C5 m# V4 o1 ?7 ^, I5 i
第17集 - 營養美饌巡禮
& m. [! Z' b9 ^6 r0 W* l9 i
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# U9 \$ A# x0 D7 w4 H7 N
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:88980 r! Y6 G) R; [& R7 e) o
菜系:5.39.217.77:8898, H( L: C( {; J, y
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:8898% K" u3 f& j' k! `; m
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量2 @# c1 U& @2 F& g. C  T9 g
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f% c2 F2 l) [/ N4 O" q& q
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' k' ]' w  J' r: P. u
2 y, A9 Y9 K! ~" {) t5 O
食譜:沙茶雞翼
菜名:6 t  c3 l+ S& n  S7 ~
沙茶雞翼9 b  o( w# Y* r& D$ [+ f
菜系:5.39.217.77:8898+ a) G4 |0 p' g: t! Q) m- c3 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; K% y  O7 o$ u8 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 j. F) J- F; W& Y; }, [
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 m" [, R8 E7 D( e, z0 R
調味:7 A! @* ~8 @4 r
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb9 p- t' I( y9 C5 `1 ^# s, I( W
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇* E% Y2 i6 T1 b9 u, B1 y
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇. m* u$ v* p- ?
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( b4 H1 P8 U# A
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 y* R2 `) _; G- f# I  Y! }
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb8 g- s. [0 z' Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 G  Q, R: T5 g4 [" p# |
荷塘鴛鴦餅
菜系:% [) j" @6 l) H. x. h
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb& W* X8 i3 h' p" _+ X% B& J- b' h( w
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" t' _, p) x" R5 c2 b: v
調味:5.39.217.77:88985 g- `7 d) n5 }4 X
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇' _' e1 P1 V% U% r- Z" c% K) O
做法:公仔箱論壇: P. @$ N: d3 S' b( I, X
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。- `" M) A( Y' @0 _- I) [) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ X% Z4 l2 D% X& q
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ t# }! b+ L- N& ~# Q+ \
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, a3 ?6 {& c+ v5 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# o% e' ?* M, T! B& ?- s
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇0 q  ~2 J: @5 X4 \7 d  m" u
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' c3 a. g* N+ C* w
做法:5.39.217.77:8898( n# [7 Q9 O1 D' x# ?# h- Z' O4 D
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。0 Q, }6 `3 M. B9 t* t
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。* n$ M3 C7 d1 s6 e, Q9 M% w" m- O4 _
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。' q( A; r9 v  h; g. `1 ~( p. _
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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- q2 V( [: E2 g2 U

食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898. z1 q$ Z2 l8 |! a6 G9 ?+ s( M
菜名:5.39.217.77:88989 F$ Y6 _& i( e
浮小麥泥鰍湯
菜系:  z3 K- u7 V7 @) v; ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 E' x% X. X' M+ |4 z4 a
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:% S( d3 _4 e* }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量6 [$ k* {9 f, n! `& N% o1 l: ?
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚4 |1 j" p9 Q: b1 C6 F1 Q
菜名:公仔箱論壇$ g2 P; }3 ~5 v7 D! I0 R3 B( }
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇+ V) t/ c& H4 p
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, h7 D: l8 n4 e2 z7 \
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇7 K9 u8 W( J7 Q3 P6 Q
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。2 n$ Q; B& ~: h# m
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇8 l) {5 [: k. R, _
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% O3 }, q. V( }: m& c) C
5.39.217.77:88981 U) B% Y3 K' H; E# }8 Q% C/ n
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb( W5 w7 f# {( J' k
菜名:" p, @! m8 _% H+ i8 g) d6 y
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇1 c+ M% l. ?$ Z
菜系:+ J/ ?% t. @7 _# S/ e' J7 q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 `  D' Z' v) Y& _/ V( r+ j* q
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77:88984 {! @8 `) k; S7 w6 d3 t! I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f7 N6 U; z; J& r
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇3 E5 G$ _& p: P& w0 N. U" {
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇$ l' r0 m$ k4 S: K. r& \! p
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* P- Y2 b3 \( K9 m% Q0 ?
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:88981 M: O5 j! w. c$ x2 b3 C  U, ]8 w
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:88987 z9 K" U1 Q, R2 |; @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& R/ v$ ~. K" ]; W$ s6 N: U
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、! u' B/ \7 c7 D$ g6 t( M* q
油條1條(切塊)
調味:8 f& E0 D2 ~6 w2 `- j2 ^
鹽適量、黑胡椒適量- a, d3 K" h5 z* V4 T4 Y+ z
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5 q5 W1 G: l$ [' ^  m
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb& C' ?& y& h) J/ M& N" i
1 r- {  X0 Q6 l' ]7 F. C

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77:8898, s$ B0 S( k. g9 U. {, _

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.77:8898! O7 y9 b& {# c+ N* Z$ |' x8 X
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 w3 t7 b" ^0 U% _
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、* v$ M) X8 \) b# o
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇4 ?8 L& \, W. q1 y2 D
調味:  U, q" V$ {1 U# N, t- ^
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898/ v* o- n' g" M
做法:5.39.217.77:88984 ?! q/ q8 G7 l# Y2 ~
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" C0 t3 p7 V5 e5 v* @
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' `% T3 u! A5 d  P& Y8 S. F
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; X6 c+ [$ _6 f+ u) U! G. Z7 q
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ S, {$ K2 h0 u. L/ p: `; s
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77:8898/ i# W' W/ P+ z& f% l# a- x5 n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; ?* O9 f" r8 T
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t+ S0 u! n. Z2 }* @) g
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d1 E% p; z' g# [! o6 T5 v/ p1 E
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇- U/ @& x0 S3 R- B4 `

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇/ U# X# V5 e; `( f/ L* G: ]2 I' F9 T
果皮豆豉蒸油甘魚鮫  ?' k) z9 }3 Y( w( `
菜系:5.39.217.77:88980 z" M- [$ @/ O1 \- c" X
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 X0 V6 L% n# d1 v& R
材料:% x4 X/ e6 x- J6 z( D: ~
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! I* _4 k9 O! J- j" V, U% s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。6 N6 w2 O# j8 m- C
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
9 q, N9 P. x- z0 @( M1 ^- N
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇$ d* u* T6 i! f6 D5 T+ j2 R
菜名:5.39.217.77:8898: m& O3 u6 [# u9 v0 z- W4 N
豬腰豬膶煲
菜系:3 X1 |! E3 g( \5 f& f/ A- ?7 a" s
廣東菜/粵菜
材料:" L( o6 C/ J" X8 A- U4 i% a
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:. m1 E& \  `. p
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# q2 N3 F7 @1 B" }$ x$ T- \- _, {5 r
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M9 g$ i, o9 n4 z+ M' n4 [/ R/ R( s
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇; G& b, X& }% B/ |8 u
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s6 T& I6 [7 O# U0 k2 e+ Y2 E
5.39.217.77:88981 V! N  v! k+ I6 ^9 F
公仔箱論壇2 X5 l9 t- N# R# ^! ^
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77:88986 t3 [' Y" C: |# G: k
公仔箱論壇6 B5 j$ B& f8 z
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb9 l( E  u# N* |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb% E8 w5 a5 R( d4 Z! L
杞子20克
調味:公仔箱論壇9 Y! {# E# Q; Z. O& T8 {
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:  V2 z5 e% }  S: Q: H; F
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。! d: z& l+ o1 ~& X7 R
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, z; E5 a: }5 M$ ]' Z+ g' H( y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898  j, k* T/ k. q) G- d) x$ I& n

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 M8 J/ y( |# d8 ]0 S0 y
菜名:  U* D) ]( c3 T" w1 P
香辣薯仔豬肉餅. a- q+ p2 G' F1 F" v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 c& Y9 f! _& a; e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) e0 Z0 O; X" o8 [6 @
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898. i- l6 v3 l7 x% e
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇$ S% z1 E" q% `* B0 i; X
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
0 U0 M# H: ~# H1 P7 C8 \
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇' b3 w/ A0 ?6 i1 t& Z
菜系:
廣東菜/粵菜1 e/ `( C- w9 s- N3 j6 l9 r
材料:3 N! |+ z& k5 k- d' j
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇$ X: s1 T. N4 Y. j2 _4 H  e
調味:5.39.217.77:88984 M& P: y6 T6 H( n# a
薑片適量
做法:" d) @8 v5 Y) t! E4 N
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 m. j# R( k: }- `( e! K: J

食譜:墨西哥辣燴牛肉& U5 Z6 p" L/ \& s" }" y7 B
菜名:' Y0 N% f: t. Z$ D" s: {
墨西哥辣燴牛肉
菜系:9 ^' d8 k9 ^: X6 G. Q- q1 K; {
中東菜+ C) C/ O) Z. w! Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 w) o- a2 O+ f1 ?- V) w
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 \- }6 @7 s, L: u- o! n5 L
調味:( d' F5 [! J& @) C* z8 ]0 I( ?
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898. ^5 E$ a' A  x7 u
做法:5.39.217.77:88988 y& a% G- n7 U! f3 g4 I! w
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77:8898' t6 \2 z$ d5 E, E2 [1 x" h( x
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

6 s" p  k: M  u. D) T1 p% b
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898- Q1 x6 B0 N. b7 C5 M5 w/ m
菜名:5.39.217.77:88982 t) n4 D) I% ~/ N. q4 `: z4 c
蜂蜜檸檬雞
菜系:7 i) M3 P9 H5 v; V& t
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77:8898: F8 A& V9 L$ X4 [$ g; I
紫洋蔥1片(切碎)$ g" ]  b- q  W
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇& X( c! a! b8 U7 \/ H# `/ S
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。8 l3 ?  G* I0 r2 m# {+ w: \
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* [7 u( C0 K1 {3 @: R5 t
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:8898: H; ?; G$ z) N9 L
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 K' m( q8 N1 k5 [
做法:
1.將所有材料拌勻。6 G( k1 m& t" q1 V
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇! J% v, F5 w' I5 N4 m& Z
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇2 R! K2 N! F2 z6 ~! a
5.39.217.77:88981 k1 Z2 Z5 i, r9 D
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯" f; ?6 V. n+ H/ Q. F! g- }
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:88984 f* X, X0 R" R( {: K' i9 l, Y
菜系:公仔箱論壇( y4 r& o$ W9 v% ^2 E( t
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- P: K4 S1 b) Y0 ~) B$ T
材料:! }# k5 _6 x, a2 n
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m% v# P% B' N* W! |: ~

食譜:泰式螞蟻上樹9 c, q& y7 p9 c" s) y: R; d
菜名:公仔箱論壇6 w  b; n7 O" S2 F6 u& I
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇: e6 G; r) e8 x# P; H4 ~
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇' s. Y0 V1 j/ }9 V4 D9 T  h8 w
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# [5 R, q% p4 q, {, n& B
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! W6 M: J% ~- L
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味0 `- K* y3 _7 n1 w' D3 O$ `' T- n- C7 |
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( H0 b9 k' O) z8 H

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& W  O% U! c8 m
欖菜欖角蒸魚雲( w+ i$ B$ u; S' n& V4 p7 r/ X* x- y
菜系:# s7 e0 X: w6 s& k, X' f8 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' m1 j- k& [1 ?1 K5 C0 V
材料:5.39.217.77:8898, @5 N2 v! J  f. _4 W* @
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* z# P4 q, ~3 l3 z* r+ j* W
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇! X5 O- K& y: f  v% y' n4 ^" M
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77:88986 d3 u) B1 R) U" M; e" |: z9 S* R/ _
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇- y4 f7 U8 b, H9 L- \+ U7 O9 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:, l+ T( c- h) V+ f
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: ]; K  a1 d3 k& ~- l
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
4 j3 I3 A( x7 ?2 }: t( @/ J5 p: [1 a; C

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:/ E3 a% W  Y; Z5 _
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 }  D; o7 J4 ?, ]5 k/ {& M8 o
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb2 q' L; }: g9 W
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; w0 t: T! Q" S' G- G4 D( M) `- J
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb- j! V' L9 F# n, q
菜名:
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 v' G. {! _2 X2 u
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙  |' {+ _# S2 J1 D
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 O  i7 a1 j5 n
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味1 {4 v& z; f, B
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  v' C7 k! J; R* E
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898* G9 O3 m( I  z9 l/ O
菜名:* N6 c$ o1 w5 D9 n
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜( [, M& p8 z; d! j$ }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 W3 r$ m. \# ~3 X, n0 S7 D. x
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; |9 P1 P  |, b5 _1 e  J6 i
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb  i+ U8 ?3 B$ L5 b6 n3 b$ {& Z  G/ P
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食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88981 E) ^* ?( K. ~) L
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% `1 {- \7 S4 r
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.77:8898+ p  N" M" r; n  r- {0 Z
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。* ^7 g' ^# G! r+ o
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。  H! G. h* v5 J; ~. h# `

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.77:8898" U* q) W$ M, P
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。6 x  m4 g  r) W0 K# K/ _+ X
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% P8 y( d5 M2 L- K# B1 g) Z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。! e7 E  l) J0 M$ ]" U
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.77:88985 q& E; f$ b1 h; c. `, P
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第23集 - 滋補藥材養生菜1 z! V& w& L" z6 N% d* r9 Q+ ]# c8 V

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯0 O4 h6 \/ j- R& q+ P( v
菜名:公仔箱論壇9 S$ a/ _( K8 u
阿膠紅棗桂圓烏雞湯. C2 M" u% O9 B2 ?  Y
菜系:5.39.217.77:8898* [! z" |' g: Z3 u& U% E. l
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb: Z- s* c* K) y& }1 x0 p
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:# Q9 Y4 ]# _( O, J/ }
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。+ p3 i  E- ?' G9 c* }( A
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:88981 d1 k+ G6 X5 Z9 A# n

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898/ ?# E3 T: @3 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 ~% @  E' Q& r( }- y+ u
枝竹鯇魚煲5.39.217.77:88982 R9 a; `3 \, s" h/ P' J
菜系:
廣東菜/粵菜7 d; a# w. }6 e, m9 C5 y9 q
材料:公仔箱論壇8 c# W  W4 f; t4 a- n- S; D
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77:8898- [6 V8 W! U$ n' g8 k9 f
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙, G' Y' Z' M# F7 }2 s# q% h
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb  x3 U2 v3 D' E; m
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。1 G( j5 R8 E) r0 B% P+ k5 n* M/ w+ v
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。& Z  M& _5 r$ X5 G+ W
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" K6 d6 s: ?/ A
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 @  ?% F" @; P1 Q: [' p
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:8898. V% U' e/ r# T* s2 @/ o
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 K1 l3 T7 c/ g7 U# f5 `
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5 R8 z. g5 S- V

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898, N" Q$ u( d$ e" g8 s+ `
菜名:( e/ }3 K4 X  S$ ^/ u2 _! U) E
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇' u3 X. S9 |  L; Y! w
菜系:5.39.217.77:8898% y! T  j) D7 m3 p' I
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。- ?7 {5 s0 `. |% Z3 C  u
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77:88985 g$ Y; G3 S# q' g  c- O
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 I4 l. H, |1 G
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:88989 Q5 a& j0 l% w# `# j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N1 H5 [' E* i" {, u, V
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇8 P& Z! [( W( U4 ]
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 Q, f5 |: d4 T; {% A' G: X8 A
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; D$ g/ z! p$ }& x
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# l( l0 V% {" C/ u
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ x# m. f+ ^3 y, S
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Y* k0 g6 L) t/ F3 }9 V& G; P
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇: o& T$ X2 y, O+ y
廣東菜/粵菜" u3 g9 Z! ?5 f' f5 f
材料:' K6 I2 ?- h! O( M
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、; f* R& p/ t7 g& V
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 |7 D, F, ^. @, F/ z
做法:9 B) n+ ]% {# M, H# ~, }3 q# I
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898& Q. w5 K! }( c3 y% G9 E1 j
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇+ P8 s* `2 R: f$ @; n
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb9 K' n0 M2 h7 _7 y! j- u
菜名:8 n2 [% D& i; k& L8 i' u1 G. [
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 \+ k0 s: Q. i; l2 R8 _
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898/ j. }. p7 q5 F: r! X( ^
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: m. W; m/ y- Y% x* G
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇" }3 S! Y4 b) j
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇' W  W6 ?3 @8 M$ H5 }- T
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。7 }- l0 W1 k: J
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G+ s" G# s6 z; R8 Z

食譜:金湯雪耳5.39.217.77:8898' j; p' J. G$ ]' g
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇% K0 Y# S# d+ d* ~
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)) J* [$ R# d. `: }+ q4 S6 a
做法:5.39.217.77:88987 h  y; t/ [' n" N
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M' H- n  q; r, Z9 H3 o: M
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。: F$ c  h: G! {& g6 N6 w6 T
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。# D: j) U  i3 [* J) K: Q' ]3 m, N5 S
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:88983 G, _) f. N. l# S9 W/ x% j

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯8 q( a* N4 R/ E1 U8 R
菜名:7 ^+ Y" ?1 c, P; q* E& o; C! k/ R$ T
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇7 p, C% ?$ n" m6 x- b9 w. A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( Z% N9 Z- Q4 ?+ C, N
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* T/ x# |9 h$ x) m
材料:9 X2 g" k( H0 p7 f0 \6 r# p
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 g! _+ X4 r& |
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:8898: q2 |0 `  q/ G: Z% y* H9 m
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ c# |3 o0 v* j+ w
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o1 o% O+ M* \8 p$ O
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘% u) r9 k: j( ~1 b/ D6 ?
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵0 r# l7 K* u' S( l6 j
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵" I3 i4 `4 Z4 l" _: M6 N" a* ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' s# i" a; c- B, d: M7 U
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:! }( V- I+ r* ]8 a" {( b
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb: _$ B4 ^: j" J( I  {: K3 t
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇4 z6 y5 m1 y1 s0 E
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 {* p2 {1 f1 v" a
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?+ [0 P, E8 j/ Z
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77:8898+ ^* @7 Q: L' K( ]+ @7 J& F
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb! C3 i( b3 y6 E) v8 ]2 @" Q( c4 i
做法:5.39.217.77:8898& a$ e6 E9 x! U* |. `! v7 \7 s
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。* {3 ^7 c$ [8 m# y/ H
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。; W8 {2 G6 z# Q, Y0 c& |8 y
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇$ w  Y' p3 y+ z8 V4 v, H# ~& V+ t7 b
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' v6 _; B- r" ?2 k) c- Z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇- R3 R: z6 T; E) D8 c, _: s
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇+ q  q7 B$ X# m; ?. R" p6 u1 O

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb1 t# w9 g. |1 M# c
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 m5 l! Y. a) y6 _8 J% p& O7 D; m7 W
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半/ Y; p$ J4 X2 A7 m
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77:88983 i; ~7 Y- `: Z, _4 b* A/ R
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77:8898: O6 O$ t7 `" s: O6 x" ^) ^# P
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77:88981 @( C/ s' Q7 O* g6 p* }
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯9 ~+ [' n" G. J9 M
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯, O- n2 }  E) A: q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; b; M( @5 A1 w# }/ a
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; p) {) m+ K  i" {% H0 _* I0 P! R
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 L0 e; w% g5 j2 |
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇0 K+ @2 K! Y2 F: t, c
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [# D2 H  m; m3 c# h1 Q, S0 ~! J2 G
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:8898; D- O  d9 N+ j' o+ W
5.39.217.77:88986 v/ D4 F) M" l" d
食譜:素火腿釀海參
菜名:/ Y+ y+ T7 q' ^( ]  C% ]
素火腿釀海參
材料:0 Y& L* X* m( i. P2 K% T7 \- c
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。/ d/ I2 I, t# l% u. ~) K# x8 t
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇, u. n& K2 Y8 y, [# u
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 S. f2 P, Z1 G8 Y3 Z; h% i9 x' o
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ f% L; N9 R
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k$ m9 G- t- H! E4 x& O
做法:, X# k/ U# ~0 h3 Y9 H4 i* F- ?
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:88980 e# @! y) Q2 Y7 L" h
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。4 j% V4 z/ ]$ p
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:8898. l4 i7 ~7 u4 ^( z) E6 Y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。' n& ~8 t/ [* X3 d, D
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇1 O# E; g2 N2 l- E

食譜:田七補氣湯
菜名:$ j" v4 Z3 K$ [
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X  Z3 e- |8 W+ x' Q/ y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ V! z+ @+ U: E! Y: X
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
3 ^0 L7 _: g/ }& @' L
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ `% Z. [" l1 d" O
蟹肉燴竹笙5 O  j' c. j. s5 B& K
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 b8 E; p5 _. e' {
做法:公仔箱論壇; T2 p3 |8 V/ q3 S3 D& {* t& r
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。+ L  h1 Q) a. _: \! D
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇+ Y  O( M9 u+ r+ A. T$ m4 e8 k
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。* j' N9 d4 U) K, ~
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇5 `  G0 g* b' L) x# U; {" p
菜名:0 U. `7 ]; Z, \: p5 x& b
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77:8898# V/ U: R9 ^; k. j8 G  b
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇4 g+ k4 ~- g8 `) q6 H
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇8 E; O5 X  |; F1 P5 e
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。% q/ }3 X$ @$ |- Y
tvb now,tvbnow,bttvb  g* n$ M' [4 l9 p
食譜:雲南醃菜煮鱔片7 x, b3 A7 ~1 s& w
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88983 g/ w8 a4 y7 d4 t3 A! B. J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 `. p/ k" E
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# t6 U0 p7 T  J( L1 o
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J* [1 r  }% c: h/ k
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:8898: d4 R1 q, }/ X1 u+ G, J  k
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ ?* w& O3 A$ _
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。( d% u1 w6 q9 U! K8 ^
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇  N; A6 m" J9 W- u/ u" u9 S7 r
菜名:公仔箱論壇" T; J+ H- H# t! D5 e6 }2 L
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" s5 c" n4 y; ?
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、. J* x, g: x3 h7 M3 Y' K
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ ?# r" {. w* v
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。  y* F! {$ }: p9 ?+ w& z( `2 ^
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。# s9 `$ S/ A1 o  {% y, |+ ~
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( c: i/ O8 @3 z
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 j+ o3 e* Z/ [- H) q/ ^
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量. @4 E% e5 m5 o$ |! z% L& b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. \# I- f% E9 k0 V
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。- r- v9 F" W! @9 z
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M# u& y/ {: o6 h, f4 F
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ e, l! G: K( o1 }0 `
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" ]! x7 i/ j  q
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片# |/ d8 G$ e. g# X( k
做法:公仔箱論壇  a+ L+ k# g+ w! X
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇# f- @/ M4 m( n* }8 _1 x# ~4 N
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。; J1 g1 A; J8 [/ J
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5 E  Y& L( \8 `: k( B
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% g8 N( A. F9 S2 z# m4 Q
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8 ~& P3 U: H! C. a/ x: Y) @
食譜:喜氣洋洋金元寶6 n% f* U! {2 y, U
菜名:
喜氣洋洋金元寶) a5 A) c' N) Q# @% x& F% J
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇+ ?3 v+ N1 x, V
小棠菜6棵(切半)
做法:* f/ G7 C7 F% P) Z0 \
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇2 X3 a% t6 _( E, J
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇% k; Y& T& e3 U1 g2 T- y9 Q
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898$ M+ J, V" ?6 b: X. I
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5 R/ p) k: H0 U: B' o
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」: d/ \9 D0 J# R+ B' j6 M

食譜:私房蛇羹% A# _( k/ m8 e6 M1 y1 |% L
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇9 G- e$ e5 D# Y# ?
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片# ~- Z( _3 d5 h8 i* T  g1 l1 l8 b
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77:88988 I, n6 f8 t" x0 D9 j) B0 w
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇1 L' d5 |+ e4 `, p$ }1 i
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 F4 m+ e$ L# X6 G3 j
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:8898/ Q% h7 N0 G) M) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L) h& _# L( M7 {, D8 s$ y
5.39.217.77:88983 y4 U/ K. a/ \! Y
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇( {1 @5 U0 _, X9 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 V8 K3 t6 h! W. c9 |, _
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* o1 V  C. F1 t5 S, B
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。3 S1 D2 [+ ]. f1 f0 [8 [
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。' ^% M2 k; k- p1 V
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇8 R9 [' z0 G" J% d* m8 F
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:, M0 S! g* M, r
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77:8898! ]6 ]. S- r4 V' [
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898! W( r* I( e5 f- [4 L9 Z
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77:88987 d! i( G. \* g& x
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- i% ]7 U7 n/ k  P

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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 H% y) v4 P/ E
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:7 H. ?4 b: t5 B' o! |; U' \
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 ^! A5 D0 C. E3 Q
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& T' k1 f$ K' S
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇7 D* e  ]7 H" }
第30集 - 足料團年大茶飯$ F6 z% Y# v2 P7 E9 J
公仔箱論壇. d& X. a/ ~1 [0 A( x
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.77:8898% d0 D: ], a1 c: X/ z  k3 M
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 x. `! ^6 k  z- ?( g. g
瘦肉600克5.39.217.77:8898: E# c' ~  O3 z2 ?' A4 k
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、7 t% C0 `) j+ O6 f' z! R$ z5 P
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。8 D) s4 `1 {7 r+ |5 V5 a! E
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇5 a) k$ x3 y0 H8 z0 c0 |; ]$ r/ p* U( V

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食譜:養生雞煲公仔箱論壇8 j6 v" P) L" s# @' O6 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 f5 ?8 x0 p8 G& O2 l
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 T  t9 |( G2 h- R6 k- U
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇/ \6 F/ t! K7 q# w! _
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:- i0 u1 ^, D8 T  ^) t
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 O! o. c7 O* j  @. U. G- v& G
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。/ S' M! Z4 E5 \% O! `. F& z( Q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。& x: S, m/ X) O7 }
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77:88989 R# q4 i& E! q  Y) N2 u% f6 c
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb; f3 [/ O5 w; p6 P; d7 {. j5 H
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇9 ?1 X4 U# Y6 x2 Z, D
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 j1 Y# |' e7 U
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77:8898: G4 U, L+ H  C5 P) ~  h. u
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。9 g2 X4 p& U; s4 K& b5 {2 c
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇9 R: {; Q, A  A- j+ r
意大利式烤脆皮豬腩卷. V: K) ]4 L- E6 u' H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, n! S  {' M+ v! d; U$ x
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇4 G8 }  r, a( q5 v0 ?7 C) R
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇# x$ c- d6 `6 c/ D" a7 A5 V
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb( O% e. F7 U$ @) T# y
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77:88981 y) @9 Z: H' i* ]
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇4 W/ F) ^1 l+ I& n6 e$ i; Y, L
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。: [/ V6 q- U% Z9 C* w, K
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! _6 B2 V4 v
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。- `' b: h& L' F9 b1 s# W

食譜:香辣素蝦碌: N) N- n3 t1 a0 K# L1 @4 f  n+ W
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇5 p  Z+ O& i# K/ t5 V$ m
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇0 g; y: t. {" Q( n& h" U# @
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: n' t+ r8 G; e1 Z/ z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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